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米糕的做法前沿信息_米糕的做法松软又好吃(2024年11月实时热点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

米糕的做法

纯大米糕做法，软糯香甜超简单！纯大米糕真的超级好吃，软糯香甜，凉了之后QQ弹弹的，特别有嚼劲。而且食材和做法都非常简单，完全适合懒人操作。 𐟌Ÿ这里分享的是大米粉版本的，如果你想要大米版的，可以参考我之前的视频哦。 𐟓配方和做法参考上面的图文，有几个小经验分享给大家：发酵一定要到位！不管是第一次发酵还是第二次发酵，发酵到位一般就不会有问题。米浆倒入模具的时候不要太高，大概3厘米左右就够了。热的时候有点粘是正常的，等凉透了就很Q弹了。如果你有破壁机，建议用大米做，口感会比大米粉更好哦。希望大家都能做出美味的大米糕，享受这份简单又美味的快乐！

𐟍š 传统风味，绵软微甜的中式米糕做法 𐟍š 一直想尝试制作这款口感清新、松软，带有微甜和嚼劲的中式米糕。今天终于动手了，其实制作起来并不复杂！ 𐟍š 食材准备：粘米粉 200克糯米粉 80克牛奶 80毫升白糖 40克，加50克温水融化（注意要凉透） 𐟍𕠥悦žœ使用细砂糖或糖粉，可以直接用130毫升牛奶代替温水。 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将粘米粉和糯米粉混合，慢慢加入牛奶和凉透的糖水，边加入边搅拌。 2️⃣ 碾碎大的疙瘩，用筛子筛入铺好细纱布的蒸锅，大约筛入三分之一。在小碗中放入少许粉料，加入一小勺抹茶粉混合均匀。 3️⃣ 轻轻刮平蒸锅中的粉料，上面一边铺上豆沙，一边筛上混合的抹茶粉，接着把剩下的粉料筛在最上层，轻轻刮平，不要按压，保持松软。 4️⃣ 最后用刮刀分割，上锅蒸半小时左右，然后再焖几分钟即可！出锅后可以撒上干桂花增加香味和美观。这样，一款口感绵软、微甜不腻的中式传统米糕就完成了！

宝宝辅食日记：秋葵厚蛋烧和时蔬玉米汤面今天给宝宝们尝试了新食材——秋葵！做了个秋葵厚蛋烧，哥哥吃了一块半，妹妹吃了一块。午餐还有虾碎干贝杂蔬软饭，妹妹特别喜欢吃，这是她第一次把主食吃得干干净净（她喜欢手指食物，吃主食时总是哭着要抱）。晚餐是时蔬玉米浓汤鸡肉面和小米糕。 11点50分：哥哥：虾碎干贝杂蔬软饭13克 + 秋葵厚蛋烧1块半妹妹：虾碎干贝杂蔬软饭15克 + 秋葵厚蛋烧一个 ❤️秋葵厚蛋烧的做法：准备两个鸡蛋和三根秋葵。将鸡蛋打匀，秋葵焯水煮熟后去头去尾（我用的是辅食锅，不是专门做厚蛋烧的锅，所以有一根秋葵需要切半）。放入三分之一鸡蛋液，差不多熟了后放上秋葵，中间放两根，另一根切半平均放好，然后卷起来放在锅的一边。再放入三分之一蛋液，差不多熟了卷起，最后的蛋液也是如此，全部卷起后拿出切块。下午水果：水蜜桃𐟍‘ 6点：哥哥：时蔬玉米浓汤鸡肉面9克 + 小米糕半块妹妹：时蔬玉米浓汤鸡肉面7克 + 小米糕一块 ❤️小米糕的做法：准备60克小米、泡好的奶粉50毫升、一个鸡蛋、30克面粉和2克酵母。小米提前浸泡两小时，放入奶粉和鸡蛋打匀，再筛入面粉和酵母，搅拌至没有颗粒，放入容器里（我用玻璃模具印了个花𐟌𘯼‰。发酵一会儿后，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟。哥哥奶量：675毫升妹妹奶量：720毫升

宝宝辅食：无酵母版松软米糕的做法这次做米糕已经是第二次尝试了。第一次用了酵母，结果失败了，主要是因为米糊太稀了，发酵时间也没掌握好，味道还有点酸。于是这次我决定不用酵母，利用打发蛋清的方法来达到松软的效果，结果真的成功了！𐟑 这次我还尝试了两种味道：蔬菜和水果味。因为我想看看外面买的大米粉和自己用大米打的粉有什么区别。绿色的是买的大米粉，米色的是自己打的大米粉。我用的是料理机的研磨功能，所以没有那么细，有一点颗粒感。如果你们家里有破壁机的话，可以试试能不能打出很细的米粉𐟙‹。下面就来分享一下具体做法吧：第一步：准备2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。第二步：把准备好的青菜和水果分别和一个蛋黄用料理机打成泥状备用。青菜和水果可以根据自己的喜好选择。第三步：分别将50g大米粉加入到第二步打好的两种泥中搅拌均匀。搅拌的状态是稀但基本不流动的。我用茼蒿泥加米粉后比较干，就加了一些水。第四步：将蛋清打发，这是米糕无酵母也松软的关键。图4是打发好的蛋清状态。第五步：每份搅拌好的米糊中放入一个打发好的蛋清。不要画圈搅拌，用上下翻的方式来搅拌均匀，防止打发好的蛋清消泡。蛋清可以分两次放入，这样更容易翻匀。图5是加入蛋清后的米糊。第六步：模具涂一点油防止粘，将第五步中处理好的米糊装入模具。第七步：入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。味道真的不错，香蕉味道很浓。而且自己打的米粉蒸完后没有颗粒感，非常细腻。50g米粉大概能做4块米糕。今天的茼蒿量不多，所以米糕稍微薄一点。香蕉的量多一些，米糊就相对多些，我把模具都装满了还剩下大概一个米奇耳朵的量。 𐟑𜠦祜𚧎‹依然捧场，就着西红柿炒肉末，特别开心地吃了两个米糕。只要宝贝爱吃，为娘的就不白忙活了呀！

每日和朋友们分享三道美味健康的素食做法，喜欢的朋友点赞收藏起来吧爱的谷粒米糕做法步骤 1 把大米倒入破壁机中，破壁成粉末状过筛一遍。 2 把上述三种米粉及细砂糖倒入盆中，水分几次倒入，边倒边搅拌，用手将结块搓散，直至用手可以捏成团一捻就碎的状态。 3 取150克步骤2的糕过筛入盆，加入黑芝麻拌匀。其余的糕点分两份。蒸笼上敷一片纱布，模具放在纱布上。 4 取一份糕粉过筛入模具，用刮刀轻轻抹平，不要用力压。加入有黑芝麻的糕粉，抹平。最后再筛入另一份糕粉，再抹平。用刀划出想要的形状，撒上干桂花。 5 取一块湿纱布盖在模具上，水开上锅蒸35分钟。凉一会取出装盘，即可品尝。淋上一点桂花糖，风味更佳。 𐟌𘠦𘩩樦示:尽量少吃油、盐、糖。豆角土豆炖粉条主料：土豆，豆角，杏鲍菇，粉条辅料：干辣椒，豆瓣酱，生抽，蘑菇粉 1.土豆切小块，豆角切段，杏鲍菇切片。 2.锅中热油，放入杏鲍菇翻炒至微微金黄。土豆豆角，煸炒断生。 3.另起锅，放入干辣椒，豆瓣酱炒香。加入豆角，土豆，杏鲍菇炒匀。 4.放入泡好的粉条，加一碗水，生抽，蘑菇粉，小火炖五分钟。 5.撒上香菜，美味完成！ 𐟌𘠦𘩩樦示:尽量少吃油、盐、糖。花生菜干粥准备食材主料：大米、菜干、花生、红萝卜、姜、香菜辅料：盐、油、生抽、胡椒粉烹饪步骤 1.菜干切段、红萝卜切丁、姜切丝 2.大米清水洗净，放入一勺盐、一勺油，腌制10分钟 3.水开后下大米，放入花生、菜干 4.接着放胡萝卜丁、姜丝 5.转慢火煮30分钟后，调入酱油、胡椒粉 6.撒上香菜，搅拌均匀后出锅 𐟌𘠦𘩩樦示:尽量少吃油、盐、糖。

秋天养颜秘籍：白嫩早餐的简单做法 𐟍š 今天的早餐是：醪糟葛根粉和桂花米糕。秋天吃白色的食物，疾病就不会来。这两款早餐都是白白嫩嫩的，特别养人。葛根对女性特别好，加了酒酿后口感更好，还能养气血。还有我自己做的桂花米糕，没有加面粉，纯大米制作，一次成功，真是吃得开心，做得也开心。 𐟍š 桂花米糕的做法： 300克大米放冷藏将大米放入破壁机，用果汁模式搅打细腻泡发一晚后洗净沥干水加入50克酒酿和110克水（可以打两遍）覆保鲜膜，加3克酵母，发酵至2倍大发酵后进行排气（约40分钟）搅拌均匀，搅拌至发酵前的状态容器刷油倒入米糊撒上桂花，再覆膜，进行第二次发酵水开后上蒸锅，蒸35分钟，焖5分钟即可 𐟍𕠩†꧳Ÿ葛根粉的做法： 3勺酒酿 20克葛根粉，凉水化开锅中倒入酒酿和250毫升水煮开后加入化好的葛根粉搅拌至葛根粉全熟，呈半透明状出锅后撒上桂花即可这两款早餐不仅养颜，还能让你在秋天感受到一份温暖和幸福。

8个月宝宝辅食：6款无糖无蛋米糕做法之前分享过两次蒸糕的做法，但很多妈妈反映不容易成功，不易成型。今天再来分享6款无糖无蛋的米糕，用各种米制作，米香十足，Q弹软糯，非常适合作为手指食物，锻炼宝宝的咀嚼能力。 𐟌Ÿ食材准备： 𐟍š大米发糕：大米100g、水/奶100g、酵母1g、低筋面粉40g 𐟍 红米发糕：红米100g、水/奶100g、酵母1g、低筋面粉40g 𐟖䩻‘米发糕：黑米100g、水/奶100g、酵母1g、低筋面粉40g 𐟌𞥰米发糕：小米100g、水/奶100g、酵母1.5g、低筋面粉50g 𐟌🦝‚粮米发糕：杂粮米100g、水/奶100g、酵母1g、低筋面粉40g 𐟌𑧇•麦米发糕：燕麦米100g、水/奶100g、酵母1g、低筋面粉40g 𐟑颀𐟍𓥅𗤽“做法： 1⃣️各种米提前浸泡一夜（直至一捏就碎），控干水分，加入水/奶，用料理机搅打成米糊（推荐用破壁机） 2⃣️米糊中加入面粉和酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，取出搅拌排气 3⃣️装入裱花袋中，先给萌鸡蒸糕模具挤入黑色/白色表情，上锅蒸5分钟 4⃣️再挤入米糊，八分满即可，盖上盖子，上锅蒸20分钟，闷5分钟，晾凉后脱模 Tips：食材请排敏后再食用，月龄仅供参考，具体根据宝宝咀嚼情况添加面糊挤入七八分满即可，一定要冷却后脱模，否则会脱模失败米需要提前泡一晚更易打碎，推荐使用破壁机，过筛会更细腻，不过筛有点米渣也行 12月龄以上宝宝可以加少量糖，会更好吃𐟘‹ 这些米糕不仅营养丰富，而且非常适合作为宝宝的辅食，快来试试吧！

闽南膏蟹米糕做法，节日必备美味膏蟹在闽南被称为红蟳，是逢年过节和办喜事的压桌大菜。今天毫无保留地分享这道菜的做法，让你在家也能轻松制作！ 𐟧𚩣Ÿ材准备膏蟹一只优质糯米130克（提前泡水一夜）香菇碎10克泡发好的干贝10克（撕成丝）虾干5克芋头粒50克三层肉粒15克姜末3克 𐟧‚调料准备鸡饭老抽10克头抽15克蚝油5克鸡粉适量大地鱼干粉5克（可选）炸好干葱酥适量清水100毫升麻油10毫升猪油30毫升 𐟔姃𙩥꨿‡程 1️⃣ 将芋头粒炸香后滤出，不用洗锅，直接下入猪油炒香肉粒至金黄。小火炒香干贝、虾干和香菇，再加入姜末炒香。 2️⃣ 滤干水分的糯米小火翻炒，分三次加入100毫升清水，让米粒充分吸收水分。加入调料和芋头继续翻炒均匀，最后加入麻油。 3️⃣ 将糯米铺在笼屉上抹平（没有荷叶可以用锡纸代替），先蒸15分钟取出。随后铺上改好刀的膏蟹，加入适量葱姜，再蒸5分钟取出。撒少许葱花，淋上热花生油即可。这道闽南膏蟹米糕，鲜香软糯，绝对是节日餐桌上的一道亮丽风景线！赶紧试试吧！

3岁宝宝的美味蒸米糕做法作为一个宝妈，每天为孩子准备饭菜真的是一件头疼的事。孩子总是挑食，做复杂的饭菜又太累。今天我查了一下，选了一个相对简单的蒸米糕来做，效果还不错，分享给大家。准备工作 𐟍š 首先，前一天晚上取300克大米洗净（没有秤的话就用平时的碗装小半碗），然后接凉水没过大米，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早上，取出大米洗净，放在榨汁机或料理机里，倒一点点水（水没过榨汁机或料理机底薄薄的一层就行）。我用小的榨汁杯，刚刚好。为了做出细腻的米糕，可以反复多榨几遍，直到看不到米粒。调制米浆 𐟥㊊榨完后，米浆应该是那种粘稠的样子。然后加一两勺面粉、糖（喜欢吃甜的多加糖，但孩子吃的话建议不要放太多糖）和5克的酵母粉（放半袋或一袋）。顺时针搅拌，直到所有成分完全融合在一起没有颗粒。盖上保鲜膜常温下等待发酵。如果水放多了太稀，可以加点面粉，但别加太多，不然口感不好。发酵与排气 𐟌᯸ 早上弄的话，天气暖和不到中午就发酵好了。如果天气凉，可以把它放在装有热水的盆里温着发酵。发酵好后，面是蜂窝状的，顺时针搅拌排气直到没有小孔。然后取出蛋糕纸杯倒3分之2满，撒上葡萄干或其他蔓越莓干。没有蛋糕杯也可以用碗，碗底刷一层油方便蒸熟后取出。蒸米糕 𐟍𔊊把米糕放入蒸笼里，大火烧开后转中火，开锅后20-30分钟就熟了。300克米基本能做6-8个，大人孩子一块吃的话基本1-2顿就吃完。馒头米饭吃够了偶尔做一个蒸米糕也不错。我家孩子不爱吃油煎的主食，所以这个蒸米糕很适合他。虽然自己做的没有外面的松软，但还是比较放心。小贴士 𐟓 做这个米糕不仅简单，还能让孩子吃得开心。希望大家也能试试！

10个月宝宝爱吃的4款花样米糕做法 𐟍 【紫薯奶香蒸糕】紫薯：80克谷物米：150克牛奶/配方奶：120克面粉：40克酵母：3克谷物米浸泡4小时以上，紫薯蒸熟将蒸熟的紫薯、谷物米和牛奶搅打成米糊过筛后加入酵母和面粉，混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大搅拌排气后倒入模具中，静置20分钟冷水上锅蒸20分钟 𐟥죀菠菜奶香蒸糕】菠菜：30克谷物米：150克牛奶/配方奶：90克面粉：50克酵母：3克谷物米浸泡4小时以上，菠菜焯水将焯水的菠菜、谷物米和牛奶搅打成米糊过筛后加入酵母和面粉，混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大搅拌排气后倒入模具中，静置20分钟冷水上锅蒸20分钟 𐟌𞣀小米红枣米糕】小米：120克谷物米：30克牛奶/配方奶：120克面粉：30克酵母：3克红枣：30克谷物米和小米浸泡4小时以上混合谷物、红枣和牛奶搅打成米糊过筛后加入酵母和面粉，混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大搅拌排气后倒入模具中，静置20分钟冷水上锅蒸20分钟 𐟍š【大米奶香蒸糕】谷物米：150克牛奶/配方奶：90克面粉：20克酵母：3克谷物米浸泡4小时以上将谷物米和牛奶搅打成米糊过筛后加入酵母和面粉，混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大搅拌排气后倒入模具中，静置20分钟冷水上锅蒸20分钟 𐟓小贴士：周岁前牛奶可用配方奶代替。蒸的时候可以套两个纸杯，形状更好看。谷物米需要浸泡4小时以上。除了菠菜奶香蒸糕做了3个，其余都可做4份。吃不完密封冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接蒸熟透。