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注胶猪肉最新视觉报道_注胶猪肉怎么辨别(2024年11月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

注胶猪肉

“注胶肉”已泛滥！比注水肉还丧心病狂，谋财又害命，如何甄别？猪是一种不爱干净的动物，但却有不少人了热衷于养猪，这不是因为对猪有多喜爱，而是因为这些猪系的白白净净后就可以卖出大价钱。作为人们日常生活中比较重要的肉类食物，猪肉无疑能满足不少人的口腹之欲。要知道在石器时代中华人民就已经开始吃猪肉了，千年时间人们更是研究出了无数种猪肉的吃法。生活中，大家最爱的无疑就是吃红烧肉和炖排骨了，平时买点猪肉炒个小菜也很常见。只是万万没想到，这年头就连猪肉也开始变得不安全起来。说起来主要还是商家为了挣到更多的钱，所有就衍生出了注水猪肉。注水猪肉做起来还是挺简单的，只需要在屠宰生猪的半个小时之前，将大量的水灌进猪的肚子里就可以了，不过这样的的方法有点残忍，多少有点不顾忌猪的感受了。本着杀生不虐生的原则，渐渐有了另一种办法，那就是将猪宰杀后，第一时间往猪的心脏里注入大量的水，这样也能让水跟着血液流变猪的全身，达到注水的目的。试想原本一个普普通通的猪，在注水后可能卖出翻倍的价格，约等于两头猪，那可真是赚翻了。只不过这样的操作多了，人们也会发现不对劲。首先就是拿到手里的猪肉瘦肉颜色明显就不一样，在经过水的冲刷后，颜色会变淡，而且拎在手里也会不停的往下滴水，一看就有问题。除此之外，这些灌进去的水很多都没经过消毒，很容易就会导致病毒出现，人吃了不舒服，自然就会寻找原因，注水猪肉的秘密也就这么被破解了。随着人们对注水猪肉的辨认越来越精确，实在是干不下去了，随后注胶肉就这么横空出世了。注胶的好处有很多，首先因为比较粘稠，这些胶能牢牢地钻进肉里不流出来，加重猪肉的重量，还会让猪肉肉质更加硬挺，看起来很好看，客人的购买欲望自然提升。好的一点是，这胶是用蛋白胶之类的东西做出来的，是想要客人口袋里的钱，没想要客人的性命。只是这样的猪肉吃起来口感很不好，有些人还会尝出一种很刺激的味道，而在炖煮的时候也很明显，这样的猪肉往往不容易炖烂。虽然说相比起有瘦肉精的猪肉，注水猪和注胶猪肉会稍微健康一些，但长期吃下去照样会给人的健康造成影响。大家在购买的时候一定要注意甄别，而商家也该自我反思，不要让这种猪肉轻易流入市场。 #一年一度开学季#

猪肉胶 𐟐𗰟’€ 听到“猪肉胶”这个词，你是不是瞬间感觉有点不适？其实，它背后隐藏的秘密远比我们想象的要复杂得多。今天就来聊聊猪肉胶的那些事儿，让你在餐桌上吃得更放心。 𐟧꧌ꨂ‰胶的定义及其危害猪肉胶，也叫注胶肉，是一些不法商家为了增加猪肉的重量和外观而使用化学添加剂的“杰作”。这些添加剂包括卡拉胶和黄原胶等。卡拉胶是一种典型的工业用胶，会妨碍人体对矿物质的吸收，甚至可能引起中毒现象。而黄原胶虽然相对安全一些，但长期食用也可能对健康不利。除了卡拉胶和黄原胶，一些不法商家还会使用合成色素如胭脂红、苏丹红等，这些色素不仅影响肉的颜色，还增加了患癌症的风险。这些化学添加剂的使用，看似让猪肉看起来更漂亮，但对健康的危害却不容忽视。 𐟧如何辨别注胶肉想要避免买到注胶肉，其实也不难。你可以通过以下几种方法来判断： 1️⃣ 闻气味：注胶肉通常会有刺激性的气味，闻起来让人很不舒服。 2️⃣ 摸表面质感：注胶肉比正常肉要硬，而且缺乏弹性。你可以用手轻轻触摸一下表面，如果感觉特别硬，那就要小心了。 3️⃣ 观察颜色：注胶肉的颜色可能发粉红色或过于鲜红。正常的猪肉颜色应该是鲜红的，但不过分鲜艳。这些小技巧都是我多年买肉的经验总结，真的很实用！ 𐟍Ž猪肉胶的健康选择为了健康饮食，我们应当尽量选择天然、安全的食品添加剂。例如，的天然果胶（或明胶）广泛应用于食品增稠剂，它既天然又安全。还有一些食品避免了不必要的添加剂，如果用柑橘和苹果果胶制成的软糖，口感自然，没有添加剂的困扰。作为一个消费者，我们应当更加关注食品中的添加剂成分，选择那些标明天然原料和不含人工色素的产品。这样才能真正吃出健康来。希望这些信息对你有帮助！如果你有其他关于食品健康的问题或想法，欢迎在评论区和我互动哦！𐟒찟˜Š

如何辨别猪肉是否注水、注胶？作为一个00后的女生，我对肉的品质特别注重。最近我买了一块猪肉，一开始并不是这块，可能是因为生鲜灯的缘故，看不太清楚。于是，我挑了一块大小符合我标准的肉。拿到手后，我发现按压肉时有水渗出，怀疑是注水肉。于是，我立刻回到猪肉摊，要求换一块。老板娘说：“你都没有炒，怎么会有猪肉味！”我说：“连腥味也没有！”老板最终同意给我换一块，并强调这次换了不允许再换。回到家后，我立刻去科普如何辨别注水、注胶和新鲜猪肉的方法。经过对比，我发现这肉绝对有问题。宁愿浪费这钱，也不想毒死自己。后来，我去菜市场观察，发现菜市场里的猪肉大多都是新鲜的。图2就是菜市场买的猪肉，肥肉上的油光发亮，回弹性很好。图1是对比图，不知大家是否能分辨出来。现在食品安全是大问题，希望市场监督局能好好管理。

「人怎么可以捅出这么大的篓子」知道你爱吃我拍了拍@池萌萌呀

硼砂猪肉已泛滥？买猪肉时，牢记3不买，肉贩子都不敢糊弄你！猪肉是人们最经常吃的，那红白相间的五花肉更是为人所称道，只是走进市场人们难免会被各种猪肉迷晕了眼，原来除了猪的品种之外，还可以分为注水猪、注胶猪、瘦肉精猪和硼砂猪。这前几种也算是稍微有些了解，可这硼砂猪又是怎么一回事？当你走进超市，看到那些看似新鲜的肉块，心里难免会打鼓：这肉到底是从哪儿来的？吃了对身体有没有影响？说到硼砂猪，很多人可能觉得这听上去像是个科幻电影里的怪物，其实这玩意儿在市场上比你想象的还要普遍。硼砂其实就是一种化学物质，常用于工业上，但有些不法商贩为了让猪肉看起来更有弹性，居然会在饲料里偷偷加点硼砂。这一加，猪肉的口感就变得像是打了鸡血，鲜嫩得让人怀疑人生。可这玩意儿吃下去可不是什么好事，长期食用会对身体造成伤害，尤其是肾脏、肝脏，简直是个隐形杀手。你想啊，市场上那么多猪肉，光是看颜色就能让人眼花缭乱。有人说，五花肉越红越好，越白的肉就越不靠谱。但其实，真正的好肉不光在颜色，肉质、纹理、脂肪分布都得看。就像你去餐馆点菜，服务员推荐的“招牌菜”往往是最贵的，但不一定是最好吃的。买肉时，别被那些花里胡哨的外表迷了眼，得认真观察。再说说注水猪，这个就更让人无奈了。为了让肉看起来重一些，肉贩子们会在猪肉里注入水分。你想，明明一块肉应该重500克，结果一称可能有600克，心里美滋滋，买回家一煮，水分一蒸发，剩下的就跟纸片一样薄。就像你买了一包泡面，结果打开一看，里面的调料包icon比面还重，真是让人哭笑不得。有个朋友，前几天去市场买肉，看到一块五花肉，色泽鲜艳，心想这肉不错，结果一问价格，肉贩子居然说：“这块肉是特供的，绝对新鲜！”我朋友心里一动，觉得自己捡了个便宜，结果回家一煮，肉的味道跟橡皮筋似的，嚼了半天也嚼不动，最后只能扔掉。你说这不是浪费吗？买肉的时候，得学会分辨，别让那些小花招给骗了。至于瘦肉精，大家也许听得不少了。这玩意儿是让猪长得快、肉质看起来更好，但对人身体的影响可大了去了。听说有些地方的猪肉，甚至会被检测出瘦肉精的含量超标，吃了之后可能会出现心跳加速、头晕等反应。就像你喝了一杯咖啡，结果咖啡因icon过量，心脏都快要跳出胸口了，真是让人心惊肉跳。在这混乱的市场中，买猪肉的时候，记得牢记“三不买”——不买颜色过于鲜艳的肉、不买看起来水分过多的肉、不买没有来源的肉。就像你在餐馆点菜时，看到菜单上那些“特供”的字眼，心里得打个问号，别让那些“特供”给你带来麻烦。生活中，很多人对买肉这事儿不太在意，觉得反正都是吃的，哪有那么多讲究。但其实，健康才是最大的财富。你想想，平时吃点好的，身体好了，心情也跟着好，干啥都顺利。就像我隔壁老大爷，每天都爱吃点新鲜的肉，结果人家八十多了，依然精神矍铄，走路都带风，真是让人羡慕。所以，大家在买肉的时候，别光顾着看价格，得多留个心眼，别让那些黑心商贩给忽悠了。你说，市场上那么多五花肉，谁能保证每一块都是好肉呢？各位观众老爷，你们怎么看呢

如何辨别注水、注脂、注胶牛肉？买牛排时一定要学会辨别，否则不仅浪费钱，还吃得不开心！以下是一些常见的劣质牛排类型及其辨别方法： 1️⃣ 注水牛肉：这种牛肉的原材料没有问题，但商家为了压秤会直接给牛灌水。虽然也是原切，但强制注水会让牛肉容易腐坏。辨别方法：表面湿滑，大量水冲淡了肉色。用纸巾按在牛肉上，纸巾容易湿透。 2️⃣ 注脂牛肉：商家为了让便宜的牛肉卖得更贵，会注入脂肪来形成所谓的雪花纹理。辨别方法：刮一下牛排表面，如果能直接刮出脂肪，那就是注脂牛肉。刮出来是血水的话大概率不是注脂的。纹理乱，不自然。因为脂肪是注入的，不能很好控制脂肪走向，所以一般会比较乱。香精味重，没有牛肉香味。注入的脂肪经过一系列工序，会有一股香精味。 3️⃣ 注胶牛肉：商家为了降低成本，用鸡鸭猪肉来冒充牛肉，中间用卡拉胶等粘合剂进行粘合。辨别方法：注胶牛肉一般呈圆形，而原切牛肉根据部位不同会呈现不同形状。如眼肉呈眼睛形状，西冷板腱呈长条形，菲力呈不规则圆形。纹理混乱且不规则，不像原切牛肉的大理石纹理清晰好看。没有肉香味，还有粘腻感。不同品种的牛有不同的香气，和牛的坚果香气相当独特，吃过就很难忘。但是这种合成的注胶牛肉，压根没有什么肉香味。学会这些辨别方法，才能避免买到劣质牛排，吃得安心又开心！

吃牛肉时注意！这种光学现象你可能没见过真是意想不到！𐟑€ 你有没有注意到有些熟肉制品上会有荧绿色的斑点？这通常被称为孔雀色或彩虹色。其实，这是一种叫做“光栅效应”的光学现象，让肉看起来色彩斑斓。 ⭕️光栅效应的原理：肌肉组织是由一根根肌纤维绑在一起形成的。当肌纤维被切断时，断面上会形成许多规则排列的凹凸结构。如果光线从特定的角度照射到这些断面，就会发生一种叫做“反射式光栅衍射”的光学效应。就像孔雀的羽毛一样，这种效应使得肉看起来色彩斑斓。不仅牛肉会有这种效果，猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉也可能会出现。好牛肉因为肉质紧实，更容易出现这种显现。例如，我们的明星产品“老北京酱牛肉”就经常会有这种孔雀色的效果。如果是注胶的酱牛肉，就不会有这种颜色。 ⚠️注意：这种现象通常出现在熟肉上。如果你在生肉上发现类似的现象，那可能是变质了，要小心食用哦~

牛肉价格乱象揭秘！你知道为什么吗？大家是不是也觉得牛肉价格有时候真是让人摸不着头脑？价格波动这么大，到底是怎么回事呢？今天我们就来聊聊这个话题！区域优势：产地不同，价格不同 𐟌𞊊首先，牛肉的价格跟产地的关系可大了。像我国那些主要畜牧业地区，牛肉价格自然是最便宜的。当然，不同地方的物价水平也会影响牛肉的价格。品种差异：牛的种类多，价格也多样 𐟐‚ 市面上常见的牛有很多种，比如黄牛、奶牛、牦牛、安格斯牛、水牛等等。其中，奶牛的价格是最便宜的。为什么呢？因为奶牛主要是用来产奶的，一旦生病或者老了，就会被淘汰。这些奶牛的价格自然就低了，品质也可能不太好，甚至有些已经是死牛了。这些奶牛肉流到市场上，价格自然就低了，大家也很难分辨。病牛和残牛：不法商家的套路 𐟘𗊊在饲养过程中，难免会有牛生病或者死亡，一般都是掩埋处理。但有些不法商家为了省钱，会把这些牛分割好，让它们流到市场上。还有激素牛，这些牛从出生到出栏只需要8到9个月，养殖周期短，成本低，价格也就低了。注水和注胶牛肉：坑人的小把戏 𐟒犊有些牛肉注水，30元一斤的牛肉，炖煮后可能只剩3两熟肉，全都化成了水分。正常牛肉的生熟比例是1:0.6，一斤牛肉炖煮后应该有6两左右。还有一些注胶牛肉，把食用胶打进牛肉里，外表看起来晶莹剔透，炖煮后生熟比例也会大大降低。这些牛肉不仅影响口感，还可能影响健康！假牛肉：真假难辨 𐟐𗊊市面上假牛肉太多了，老母猪肉、马肉、骆驼肉等，大部分人其实很难区分。还有一些染血僵尸肉，这些肉积压在仓库里很多年，解冻后肉色发黄绿，没有血色。这时候有人会染上鲜牛血，以次充好。总结 𐟌Ÿ 今天就讲这么多，牛肉行业的水太深了，大家买牛肉的时候一定要擦亮眼睛，吃得好、价格好、品质好才是关键！

“注胶肉”已泛滥？提醒：这4种肉，再爱吃也要管住嘴食品安全议题始终牵动着公众的心弦，近年来频发的相关报道使得消费者在购买食材时倍加谨慎，生怕不慎购入劣质商品，其中，“注胶肉”现象尤为引人关注。所谓注胶肉，指的是某些不法商贩为追求利益最大化，在动物宰杀前强行灌注或在其体内注入如卡拉胶、黄原胶、明胶等水溶液的非法行为，此举不仅滥用了食品添加剂，更有商家不惜使用强心剂、血管扩张剂等手段以促进这些“胶状物”的吸收，严重侵害了消费者权益。但非所有含有“胶类”成分的肉制品均属注胶肉范畴。在合法的肉类加工过程中，适量添加卡拉胶、明胶等添加剂，旨在优化肉品结构、提升保水性和凝胶强度，从而增强肉品的口感与弹性，此类添加剂在合规使用下对健康并无不良影响。在日常生活中，注胶肉的身影并不罕见，以下几种肉类因其可能含有胶类成分而需谨慎食用： 1、低价牛排相较于直接从牛体切割的原切牛排，低价牛排往往由碎肉压制而成，加工中可能添加了食用胶、卡拉胶等以塑形。尽管合规添加剂对健康无害，但仍应控制食用量。鉴别时，应留意配料表，含有食用胶、卡拉胶等成分者多为合成牛排。 2、冷冻肉卷市面上常见的廉价冷冻肉卷多由碎肉与粘合剂混合制成，口感虽近似正常肉品，但营养价值大幅降低。辨别时，可观察其是否易散、纹理是否丰富以及脂肪与瘦肉界限是否清晰。 3、各类丸子火锅中的肉丸常被视为美味之选，但部分产品实则由鸡肉、猪肉碎与明胶、淀粉等添加剂混合制成，并非宣称中的虾肉、牛肉等，此类食品营养价值低而碳水化合物含量高，易导致体重增加。 4、街边烤肠街边巷尾的烤肠摊贩众多，这些烤肠往往由劣质肉、大量淀粉及食用胶粘合而成，有的甚至不含任何肉类成分。

注胶肉已四处泛滥？这几种肉害人不浅还谋财，提醒父母注意区分

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