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牛排种类最新视觉报道_牛排种类介绍(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

牛排种类

牛排种类和熟度详解，选牛排不再纠结！你知道牛排的各种部位和区别吗？选牛排时是不是总是纠结？别担心，这篇文章帮你搞定！𐟍𝯸 牛排部位和口感菲力牛排：这是牛排中的贵族，肉质最嫩，几乎没有脂肪，入口即化，价格也最高。肉眼牛排：脂肪分布均匀，口感多汁，风味浓郁，价格适中。西冷牛排：带有一层脂肪边，口感介于菲力和肉眼之间，价格也比较亲民。板腱牛排：肉质稍微紧实一些，适合喜欢有嚼劲的朋友，价格最实惠。谷饲和草饲牛排的区别草饲牛排：脂肪含量低，肉质比较柴，口感相对粗糙，但更健康。谷饲牛排：脂肪含量高，肉质细嫩多汁，风味更好，谷饲天数越长，口感越嫩，价格也越贵。如何选择适合自己的牛排不是越贵的牛排就越适合你，每种牛排都有不同的特点。根据自己的口感和熟度偏好来选择，喜欢嫩的就选谷饲，喜欢有嚼劲的就选板腱。小结按牛排的嫩度和价格排序：菲力牛排 > 肉眼牛排 > 西冷牛排 > 板腱牛排。草饲牛排脂肪含量低但口感较柴，谷饲牛排肉质细嫩多汁，谷饲天数越长的牛排口感越嫩，价格也越贵。牛排不是越贵越好，不同牛排有不同特点，选择适合自己的才是最重要的。希望这些小知识能帮你下次去西餐厅时不再纠结，享受美味的牛排吧！𐟍𔀀

牛排种类大揭秘：口感、熟度、做法全解析！ 𐟐‚牛肉富含蛋白质，还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸和维生素A等，易于人体吸收。牛排的种类繁多，不同部位有不同的口感和烹饪方法。今天我们来总结一下常见的牛排种类及其特点，帮助你选择最适合自己的牛排。 𐟥飀菲力牛排】适合：煎、烤、涮等口感：肉质纤维细，脂肪含量低推荐熟度：3~7成熟𐟒𐟥飀西冷牛排】适合：煎、烧烤口感：肉质偏硬，有嚼劲推荐熟度：5成熟最宜𐟒𐟥飀上脑牛排】适合：煎、烤、涮等口感：细腻多汁，口感软绵细腻推荐熟度：3~7成熟𐟒𐟥飀板腱牛排】适合：煎、烤等口感：细嫩多汁，口感滑嫩平衡推荐熟度：3~7成熟𐟒𐟥飀眼肉牛排】适合：煎、烤、涮等口感：香甜多汁，有浓郁的奶香味推荐熟度：5~7成熟𐟒𐟥飀T骨牛排】适合：煎、烤、红烧等口感：肥瘦相间，口感Q弹推荐熟度：5~8成熟𐟒总结：喜欢嫩肉：菲力、板腱又嫩又香：眼肉、上脑耐嚼肉感足：西冷、T骨

发现一家超棒的牛排店，简直太值了！最近在家附近的菜市场发现了一家新开的牛排专卖店，真的是太赞了！这家店的牛排种类非常丰富，有安格斯谷饲150天和200天的西冷，阿根廷谷饲150天的眼肉芯，还有菲力、M7、M9、M12等各种级别的牛排，甚至还有战斧牛排和羊排等等。除了牛排和羊排，店里还有适合烤肉的牛肉粒和牛肉片，真的是一家宝藏店铺！这家店不仅牛排种类多，价格也很亲民。老板特别热情，会给你推荐各种肉品，告诉你每款肉的口感，还会教你如何煎牛排。以前我经常去山姆买牛排，但这家店相比山姆的优势在于它对普通收入人群更友好。你可以每次尝试不同的品种，不用囤货在冰箱里冻很久，不用担心味道会变差。真心推荐大家尝试一下！这次我选了两款肉：一块阿根廷谷饲150天的眼肉芯和一块安格斯谷饲200天的西冷，总共花了140块钱。我和老公一顿饭都没吃完，这个价格真的超值！眼肉比较嫩，大多数女生应该会喜欢；西冷肉质偏紧实，男生会更爱一些。两款牛排都超级香，没挑！

牛排种类大揭秘！教你如何选到完美牛排𐟥銥𘂥œ𚤸Š的牛排种类繁多，如何选择适合自己的那一块呢？今天就来给大家科普一下牛排的四大种类，帮你避开选购陷阱！合成牛排𐟧ꊩ…料：碎肉粘合而成，含有卡拉胶、TG酶等添加剂。形状：呈正圆柱形。口感：Q弹，牛肉味不浓，需要全熟才能食用。注脂牛排𐟍– 配料：普通牛排注入脂肪，形成类似雪花牛排的脂肪花纹。口感：比普通牛排多牛油香，但不如真雪花牛排。整切牛排𐟍–𐟥— 配料：在原切牛排基础上增加腌制步骤，添加水、辅料和添加剂。口感：肉质软嫩，带有腌制味，适合儿童和老人咀嚼和消化。原切牛排𐟥銩…料：仅牛肉。烹饪：根据个人口味调整烹饪时间。 𐟒𐤻𗦠𜦎’名：原切 > 整切 > 注脂 > 合成小贴士𐟓Œ 儿童选牛排，原切是首选✅ 合成、整切牛排腌制易滋生细菌，添加剂可能对身体有影响，要小心哦❌ 原切牛排熟度自由，合成和整切可得全熟哦！！希望这些小知识能帮你选到一块美味的牛排，享受烹饪的乐趣！

山姆超市购物体验：酒肉兼收，停车方便山姆超市和开市客相比，虽然肉品种类稍显不足，但红酒的选择却相当丰富。在上海，山姆有三家分店，交通便利。这次我选择的是外高桥新店，从杨浦区出发，车程大约12公里。 𐟅🯸 停车体验新店开业，周日去的人不多，车位充足，交通顺畅，让人心情愉悦。 𐟎„ 店内装饰一进门就能感受到浓厚的圣诞气氛，门口的装饰非常到位。 𐟍‰ 果蔬区水果种类有限，主要以橙子和苹果为主。简单浏览后，我决定直奔肉区。 𐟥頨‚‰区购物牛排种类丰富，性价比高，我选择了西冷、肉眼、菲力和小牛排，适合日常煎烤，也可以和狗狗一起分享。 𐟍𗠧𚢩…’区红酒选择多样，我挑选了三款口味浓烈的红酒：拉图、公牛和诺藤。如果你不喜欢果酸味的红酒，这些值得一试。

牛排种类详解：你了解几种？ 𐟥頧‰›排爱好者们，你们知道牛身上有多少种牛排吗？让我们一起来探索一下！ ⭕ Sirloin 西冷牛排 𐟓Œ 以一条油边征服众人，油花中带有肉筋，口感丰富有嚼劲。 𐟓Œ 推荐七分熟，牛油与肉筋的碰撞，绝对让你回味无穷。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š厚切煎制、薄切烤肉、整条烧烤、切片快炒、炖煮煲汤。 ⭕ Ribeye 肉眼牛排 𐟓Œ 横切面中间常有一块白色的脂肪，筋少，肉质纤细。 𐟓Œ 脂肪含量稍多，口感细嫩香甜多汁，适合大多数人。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š厚切煎制、薄切烤肉、整条烧烤、切片快炒、炖煮煲汤。 ⭕ Tenderlion 菲力牛排 𐟓Œ 菲力牛排是牛排中最嫩的一种，脂肪含量低，肉质细腻。 𐟓Œ 不需要添加太多调味料，直接煎烤即可。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š厚切煎制。 ⭕ Oyster Blade 板腱/牡蛎肉 𐟓Œ 谷饲牛排脂肪含量较高，肉质更嫩。 𐟓Œ 草饲牛排瘦肉多，脂肪少，肉质有嚼劲。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š厚切煎制、薄切烤肉、炆煮煲汤。 ⭕ Tomahawak 战斧（带骨肉眼） 𐟓Œ 连着骨头的肉一般都比较嫩，加上战斧牛排原本就是眼肉部位，肉质非常嫩。 𐟓Œ 稍有雪花纹、油脂丰富带有嚼劲，推荐五分熟。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š厚切煎制、厚切烧烤。 ⭕ Short Ribs 牛小排 𐟓Œ 牛肋骨去除肋骨后的左右两侧，解冻后自然分成两块。 𐟓Œ 肉质鲜美，拥有雪花肌理，软嫩多汁，推荐七分熟。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š煎制、薄切烧烤、切片快炒。 ⭕ Chuck 上脑 𐟓Œ 上脑牛排又叫牛上脑，位于背部上半部分，牛颈肉的下方部位。 𐟓Œ 推荐七分熟。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š烘烤煎制、薄切烤肉、炆煮煲汤。 ⭕ Chuck Short Ribs 三角腩 𐟓Œ 一块贴在肋骨上的肌肉，形状像三角形，与牛小排相连。 𐟓Œ 均匀的油脂，口感丰富不腻，价格上比眼肉、西冷低出不少。 𐟓Œ 推荐七分熟，烧烤炖煮建议全熟。 𐟥頧ƒ𙩥ꥻ𚨮š切片烧烤、切块炖煮、分切成牛排煎制。

4种牛排选购指南，教你挑选最适合的牛排！市场上的牛排种类繁多，如何挑选适合自己的牛排呢？今天我们来教你如何区分不同类型的牛排，让你轻松选购！ 𐟍– 原切牛排配料：只有牛肉烹饪过程：根据个人口味习惯来烹饪即可食用！ 𐟍– 整切牛排生产制作过程：在原切牛排的基础上多了一道腌制的步骤，会加入适量的水以及一些辅料和添加剂（注意并不是所有辅料添加剂都是无益的）。目的：为了健康同时肉质也要鲜嫩，帮助儿童老人更好咀嚼和消化。（即微调理类的牛排） 𐟍– 合成牛排配料：使用碎肉黏合而成，配料表中有卡拉胶、TG酶等。形状：呈正圆柱形。口感：肉质Q弹，基本没有什么牛肉味。烹饪全熟方可食用。 𐟍– 注脂牛排顾名思义就是将普通牛排注入脂肪，让肉呈现更好看的脂肪花纹，形成雪花效果。有些“雪花牛排”就是因此而来的。口感：比普通牛排多了些牛油香味，肯定是不如雪花牛排囖！通过以上几种牛排的介绍，希望能帮助你更好地选择适合自己的牛排，享受美味的牛排大餐！

𐟛’ M会员超市购物攻略 𐟎‰ 踏入M会员超市，仿佛进入了宝藏之地！𐟘 牛排种类琳琅满目，价格还比山姆更亲民哦！𐟥頥𐏦œ‹友们注意啦，这里有超多儿童玩具，折扣力度也不容小觑！𐟧𘠨€Œ且，化妆品价格竟然比山姆还要便宜，海蓝之谜的面霜就能省下300大洋呢！𐟒𐠦–𐥺—开业，人流量相对较少，喜欢安静购物环境的你千万不要错过！𐟛️ 总的来说，M会员超市绝对值得一逛，办卡也是物超所值的选择！𐟒𓠤𝆥悦žœ你已经升级了山姆卓越卡，那也可以根据个人喜好选择哦！𐟒–

牛小排：炖煮烤制全攻略牛小排，这个听起来就让人垂涎欲滴的牛排种类，其实是来自牛胸腔左右两侧，包含肋骨的部分。它的表面有着明显的大理石纹路，肉质厚实紧致，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。正因为这些特点，牛小排特别适合炖煮或烤制。想象一下，用红酒炖煮牛小排，红酒的香气与牛肉的味道完美融合，让肉质变得更加软烂易嚼。或者，用黑胡椒腌渍后烤制，那种香酥的口感简直让人欲罢不能。在烹饪牛小排时，熟度7分到全熟是最佳选择。当牛肉烧烤至全熟时，牛肉的收缩会让它与肋骨部位自然分离，这时候的牛小排焦脆的筋肉和嚼劲最为突出。所以，下次去餐厅点牛排时，不妨试试牛小排，感受一下它独特的魅力吧！

伦敦Mayfair牛排店美食全攻略今天要给大家介绍的是伦敦的一家非常棒的牛排店，位于Mayfair区域。这家店在伦敦一共有四家分店，环境都非常奢华。之前我去过Canary Wharf金融城和Mayfair的分店，这次分享的是在Mayfair店的美食体验。这家店专营各种牛排，种类包括T-bone、眼肉Rib-eye和菲力Fillet。T-bone和眼肉Rib-eye的份量非常大，每份从400克起，而在Mayfair店则是500克起。虽然我平时胃口很大，但每次也吃不完这么多肉，不过真的非常香。因为有骨头和一点点肥肉，吃起来不会腻，特别好吃。菲力Fillet是纯瘦肉，但Goodman做得非常嫩，搭配的酱汁也很不错，推荐pepper酱。头盘推荐的是日式做法的king prawn，特别适合喜欢日式料理的朋友。另外当天我还点了黑松露意大利饺子和黑松露薯条。薯条是用黑松露汁腌过后炸的，味道非常特别，值得一试。总的来说，这家店的牛排种类丰富，味道也很棒。如果你有机会去伦敦，不妨去试试这家牛排店吧！

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