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面团怎么做前沿信息_面团怎么做好吃又简单(2024年12月实时热点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

面团怎么做

居家美食：简单又美味的家常包子做法最近因为疫情，每天都在琢磨吃什么。看到很多重庆的小伙伴们都在家里自己动手做面食，我也忍不住想分享一下我包包子的小技巧。今天就把家里剩下的面粉全都用完了，蒸了二十几个大包子，冻起来当早餐吃，真是不错！包子的面团怎么做？𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 还是用老配方：500克面粉、300克温水、2克盐、2克无铝泡打粉和5克酵母粉。揉成面团后，放到室温下发酵至两倍大。如果室温太低，可以放在烤箱里恒温30度发酵，或者放在热水锅里。馅料怎么选？𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 麻辣鲜肉馅：之前的分享里有详细步骤，其实喜欢什么口味就调什么口味。我今天加了双倍的辣椒粉和花椒粉，还炒了一个洋葱碎加进去，香辣味十足，我自己可喜欢了𐟘。盐菜腊肉馅：我们全家都喜欢这个口味。腊肉一定要肥多瘦少，不然嚼起来干巴巴不香。腊肉和盐菜切碎一起炒一下更香，不用放盐了，还可以混点葱葱进去。怎么蒸包子？𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 包子全部包好后，上锅二次醒发半个小时。然后开中大火蒸12-15分钟，关火后焖一会儿就可以出锅啦。这样蒸出来的包子很暄软、很好吃、很香，表皮也很白净光滑，不会像死面坨坨一样。希望大家在家也能好好吃饭，再坚持坚持吧！希望重庆能快点好起来！

发好的面怎么保存更长久？面团发好了，准备大显身手做点美味的面包或包子，但突然有事来不及做了怎么办？𐟤”这时候面团的保存问题就来了！别急，今天就和大家分享几个保存发好的面团的小妙招，让你的面团能够长时间保持最佳状态。✨ 1️⃣ 选择合适的保存方式 𐟌᯸ 冷冻保存：已发酵的面团必须冷冻保存，温度在零下20℃左右，可以保存48小时。这样能让酵母进入“睡眠”状态，停止发酵，保持面团的活性。 𐟌᯸ 冷藏保存：未发酵的面团适合冷藏保存，温度保持在0～5℃之间，最多可保存12小时。冷藏环境能让面团缓慢进行基本发酵，适合不急于马上使用的面团。 𐟌᯸ 成型面团保存：成型后的面团可以在零下3℃到零上1℃的冰库中保存12小时，既能保持形状不变，也能避免变质。 2️⃣ 合理分割面团 ✂️ 分割便捷：将发好的面团合理分割成小份保存，方便后续取用。每次使用只需解冻需要的部分，避免多余浪费。 ⏱️ 控制时间：分割后的面团在保存时更易控制解冻和发酵时间，确保每次使用时面团的品质保持稳定。 3️⃣ 注意解冻技巧 ⏳ 常温或冷藏解冻：发好的面团解冻时，记得在常温或冷藏环境中慢慢解冻，避免快速解冻造成面团内外发酵程度不一致。 𐟍ž 制作流程：解冻后的面团按照正常面包制作流程进行整形、二次发酵和烘烤。这样能保证最终的成品松软可口。希望这些小技巧能帮助大家更好地保存发好的面团，随时都能做出美味的面包和包子。𐟘‹如果你有其他的保存妙招，欢迎在评论区分享哦！让我们一起交流，让更多人受益！𐟍ž𐟥–

泡打粉怎么发面做馒头 ✨宝子们，想知道用泡打粉怎么发面来做馒头呀𐟑？下面就是超实用的步骤哦𐟘Ž 𐟎ˆ准备材料要齐全𐟘 先准备好适量的面粉，𐟘Ž普通的中筋面粉就可以啦𐟑。然后取适量的泡打粉，一般面粉和泡打粉按照 100:1 的比例就行哦，再准备些温水和白糖，白糖能帮助酵母更好地发挥作用，让馒头吃起来更香甜呀𐟒•。 𐟎ˆ混合搅拌有讲究𐟑 把面粉倒入干净的盆里，𐟑加入泡打粉和白糖，搅拌均匀，𐟘Ž接着慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状就可以啦𐟤飀‚注意水的温度哦，𐟑大概 30℃到 40℃左右最合适，太烫会把泡打粉的活性破坏掉呢𐟒•。 𐟎ˆ揉面发酵别忽视𐟘Ž 然后下手把面絮揉成光滑的面团𐟑，揉好后盖上保鲜膜，𐟑放在温暖的地方发酵，大概 1 到 2 个小时，𐟘Ž面团会变得蓬松起来，体积增大一倍左右就说明发酵好啦𐟑。发酵好的面团再揉一揉，排出里面的气泡，分成小剂子，整形成馒头的形状，冷水上锅，蒸上 15 到 20 分钟，关火后焖个 3 到 5 分钟，美味的馒头就出炉啦𐟒•。宝子们，𐟘Ž快试试用泡打粉发面做馒头呀𐟥𐣀‚ #馒头# #馒头机# #怎么做馒头#

牛奶鸡蛋发面饼做法教程，蓬松柔软如云朵 15个发面饼的材料：面粉750克，酵母7克，白糖70克（可减少），纯牛奶250克，鸡蛋4个（去壳约50克一个），玉米油45克。步骤： 1.揉成面团，一次发面到两倍大。 2.揉面排气，分成15个饼。 3.面饼二次发面到两倍厚，电饼铛或平底锅开小火，烙至两面金黄。#发面饼# #鸡蛋牛奶发面饼# #喜饼# #发面烧饼# #发面饼怎么做#

用自发粉做面食能不能直接蒸？需不需要二次发酵？怎么做才能更好的效果？首先，用自发面粉做面食最好别直接蒸，因为自发面粉内配有酵母、苏打、泡打粉成分，是需要需要时间让材料活跃并起到作用，直接蒸容易出事。其次，自发面粉跟自己和的发面一样，需要经过和面、发酵、揉面、整形、最后二发再下锅，这样才能有好的效果。最后，自发粉不止一种，分别是正常版的，还有一种直接蒸的，所以买自发面粉的时间看清配料清单再操作，这样才能稳妥的做出满意的面食。另外，用自发面粉做面食用水要稍微多一点，面团软点效果会更好，这个软度就像平时做包子的硬度一样就行。还有用火一样是中火蒸，如果要直接蒸还是小火开始到锅出汽，再改中火就可以了。这些就是用自发粉的关键环节，上手操作时细致点就不会有太多问题。 #金秋动态创作赛# #我的美食分享# #面食教程#

无糖油黑芝麻吐司，意外的美味！最近尝试用南国的生椰黑芝麻糊做点新奇的东西，结果发现这东西真的不好喝。于是想着怎么把它消耗掉，毕竟快过期了，得赶紧吃完。看了配料表，发现第一位是大米粉，心想这不是可以做米面包或者米吐司吗？于是手痒痒的，决定试试。于是开始动手做，配方是这样的：生椰黑芝麻糊120g（用了四袋），日式吐司粉130g，谷朊粉45g，鸡蛋一个（48g），水123g，鲜酵母9g，盐2g。最开始没加谷朊粉，水合了六七个小时，结果发现面团怎么都不成团，心想这下完了，赶紧加点谷朊粉补救。最后在厨师机里还是不成团，那时候已经不早了，我一恼火懒得再打面了，想着直接一发拉倒了。没想到面团虽然粘手，但奇怪的是我能感觉到它不是因为含水量大的原因。潦草的醒发整形后送去一发了，足足发了一个半多小时才9分满。180℃烤了30分钟，感觉上色偏深，都不想等切片了直接睡觉了。不过最终成品还不错的样子（自我感觉）。吃起来有嚼劲，黑芝麻的香味和微甜的回味都挺棒的。妥了，下次还可以再试试这个配方！

新手小白第一次做软欧面包，竟然成功了！厨具：海氏C40升级款烤箱菜谱来自：多拉的19N 1、除黄油之外的所有材料放入盆中开始揉面，揉到拓展状态（有厚膜，破洞呈锯齿状），然后加入黄油继续揉到面团光滑，破洞边缘呈光滑状。 2、在28度下进行第一次发酵，时间约为一小时。准备麻薯：糯米粉加水搅匀，包保鲜膜蒸10分钟，取出后加黄油拌匀，摊开冷藏备用。 3、面团发酵到2.5倍大，用一阳指粘面粉戳洞不回缩即可。取出分成4等份，用手团圆松弛15分钟后开始包馅。 4、将面团按成中间厚四边薄的厚片状，放一份麻薯和一份红豆，像包包子一样捏紧，放在案板上轻轻滚圆。动作要轻，馅料很容易漏出来。 5、在38度下进行第二次发酵，时间约为50分钟。烘烤前筛一层面粉。软欧的个头比较大，一炉大概只能烤2个。烤箱中层上下火180度烤20—25分钟，中途要盖锡纸，防止上色过深，表皮变硬。 Siri老师说只要会揉面就不会失败，所以我就大胆的第一次做面包就做软欧。虽然对揉面毫无概念，由于第一次不熟练还犯了许多小错误，不过不重要，我最后是成功了的。很多配方都会告诉你一步一步的动作，我揉面的时候突然想说为什么没有人说如果失败要怎么做呢？其实失败之后就是硬着头皮往下一步就行。我揉面的时候由于太兴奋忘记带手套，结果面团真的会黏到你怀疑人生。拓展状态，我揉面不算是揉面吧，顶多是在混合材料。由于错误的揉面手法一直达不到拓展状态，所以在15分钟后我硬着头皮加了黄油。加了黄油由于接电话，我慢悠悠的整理那个面团到快40分钟之后，它还是沾手的。这不重要，继续硬着头皮进行第一次发酵。发酵好的标志是用一阳指粘面粉戳洞不回缩，但是我这里回缩了，不过不要紧，反正我也不知道补救的办法。分成四份整理好后，我又忘记松弛，松弛不到位的话面团擀开的时候一直回缩。面团回缩的速度和手速的比赛中，坚强的包好了四个。包好之后进行二次发酵，在表面撒面粉的时候我又撒多了。由于我不会包包子，加上麻薯的馅料来不及放凉，我一次又贪心的放了很多。我的收口也很含糊，所以第一炉烤的时候两个欧包的馅料都漏出来了。不重要重要。第二炉麻薯因为分的不平均最后放的较少，所以最后两个是成功的，不漏馅的。最最重要的是，不管我在操作里面有多少的失误，最后我做出来的软欧真的是Siri老师视频里面那样最yummy的面包没错了！嘻嘻嘻！

家庭版淄博小饼的制作秘诀，你知道吗？ 𐟍𓰟𓠧›𔦎契Š诉你一个让淄博小饼看起来更地道的秘密。我用的是平底锅，做法是发面薄饼，关键是在入锅之前，先在最先接触锅底的那面拍上清水，这样可以模仿炉子烘烤的效果。用中大火煎烤，最后你会得到底面焦黄且有凹进去的小坑，而另一面则是鼓起的泡泡。清水不仅改变了形状，还让小饼底面部分变得更脆，部分收缩形成小坑，同时增加了表面的韧性。此时此刻，感叹一下水的魔法吧！ ✨ 注意，拍的是清水，而不是混着面粉的水，否则锅会糊底。 𐟍𔠩…方：面团：面粉500g、水300g、小苏打2g、泡打粉3g、盐3g 其它：薄面和清水 𐟍𔠥š法：粘手的面团醒发至半发，大约半小时。案板撒面排气，分份，撒面防粘擀圆，扫去薄面，拍清水，入锅，定型翻面。整个过程要快，不要太久，饼会硬。 ✨ 起初我学习了很多博主教淄博小饼的视频，大多是发面薄饼。很多人留言说这种饼并不是真正的淄博小饼，有人分享说饼不是擀的，而是手推的；有说不用酵母只用水和面的；有说家庭用烤箱更好。搜遍全网看到了淄博人的自豪，但没找到到底怎么做才更像。我本人虽然向往淄博，但确实没去过当地吃过。受到热心的小姐姐分享的图片启发，突发奇想，想出了这种家庭做法。不知是否正宗，反正看起来像，味道很棒！比普通的发面薄饼多了脆和一点儿空心的口感。不管正不正宗，配上先生拿手的羊肉串，这样吃吃也不错。 ⚠️ 这种做法由于不刷油比较费锅，面糊水在锅底很容易糊掉，请选一个比较坚强的锅，酌情试做。

怒怼与温暖并存的一天 𐟌ž 两个闹钟同时响起，我悄悄地溜进厨房，开始准备早餐。先把酒糟萝卜炒好，再开小火热粥，结果粥被我煮糊了，还散发出一股焦味儿。这是我生平第一次把粥煮糊，味道却意外地不错。今天换了一副新手套，保暖效果更好，手也不再那么疼了。出门上班的路上，遇到一个大爷逆向行驶，还大声斥责我。我怒怼回去：“难道你不知道逆向行驶是违法的吗？交通规则里写着右侧通行，你难道不懂吗？”希望交警叔叔能教育一下这种倚老卖老的人。到了学校，时间刚刚好，让孩子们做题目。我忙着收他们的手抄报，一共5到6张，做得还不错。花点时间教他们怎么做包子，终于成功了！用温水把酵母融化，加入少量糖，揉成面团。烧一锅热水，面团发至两倍大时放到热水中发酵半小时。揉面20分钟，将面团揉成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包上馅料，放入蒸屉蒸15分钟即可。包子香糯可口，不塌陷。看到新闻联播里河北的疫情，心里真的很揪心。希望大家都能做好防控措施：增强卫生健康意识，适量运动、早睡早起、不熬夜；保持良好的个人卫生习惯，咳嗽或打喷嚏时用纸巾掩住口鼻；居室多通风换气并保持整洁卫生；尽可能避免与有呼吸道疾病症状的人密切接触；关注发热、咳嗽等症状，出现此类症状一定要及时就医；房间通风换气；如有疑似患者，居住过的环境一定要进行清洁、消毒。希望大家都能平安健康。中国加油！𐟒갟’갟’갟’ꀀ

一口一个，你想吃几个？想当初，黑暗料理可是让我头疼不已。做馒头总是屡战屡败，屡败屡战，耗费上半天时间，还总是失败。不过，黑暗料理终于迎来了光明！昨天下午五点，我正准备洗米煮饭，突然想起两个孩子感冒，很多东西要忌口，但又贪吃。于是我决定做几个牛奶小馒头给他们当零食。说干就干，六点多的时候，热乎乎的小馒头就出炉了。刚吃完晚饭的两个孩子，一个接一个地吃起来！后来我才发现，才一个多小时，馒头怎么就熟了？当然，我有神器帮手，省时又省力！食谱是参照君焙的奶香小馒头的食谱，只要跟着操作，成功率基本上很高！而且只要一发，省时省心！现在我简单跟大家介绍一下。材料：中筋面粉300克，牛奶160克，酵母3克，细砂糖30克。工具：君焙G1厨师机和压面器。揉面：将所有材料称好倒进厨师机的揉面桶，然后设定4档7分钟。不过需要观察面团的状态，因为不同的面粉吸水性不同，所以水量也不是百分百正确。时间到后，一团光滑的面团就出来了！压面：将面团分成四份，擀开，然后过压面机。从8档开始，压两三次后用7档压一遍，再6档，以此下去，直到4档。这时得出四个长方形的面片，慢慢卷起卷紧。虽然形状不怎么规则，我也没裁边，卷起后看到哪里高就多搓几下，四条搓成差不多的高度的长条，然后切。发酵：蒸笼抹点油，把切好的小馒头放进去。然后锅底加不要太烫手的热水，盖上盖子发酵，发到小馒头长大，看起来鼓鼓胖胖的。蒸制：冷水蒸，上汽后十分钟，然后焖几分钟再开锅。 ⭐️要馒头光滑细腻，压面是关键。如果没有压面器，用擀面杖也是可以的。还有卷的时候要卷紧，可以稍微抹点水增加粘合度。不过我的面团比较软点，不用抹水也很容易粘紧。切出来的面胚切面要细腻无孔洞。一口一个，有点停不下来，你想吃几个？

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