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四大菜系排名权威发布_中国四大名菜是哪四大菜系(2024年12月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

四大菜系排名

四大菜系谁最火？你家乡菜上榜没？四大菜系包括鲁菜、粤菜、川菜和苏菜（淮扬菜），它们经过长期演变形成了独特的地方风味，深受社会认可。今天我们来探讨一下这四大菜系餐馆的火爆程度，仅代表个人见解，欢迎讨论。第四名：鲁菜风味特色：咸鲜适口代表菜：葱爆海参、九转大肠鲁菜起源于山东，历史悠久，以清香、脆嫩、味道咸鲜而纯正著称。特别擅长做汤和制海鲜，烹调方法以爆、扒为主，体现了鲁菜在用火上的独特技艺。然而，由于制作繁复、原料难寻，鲁菜难以普及全国，多以某几道菜为代表出现在宴席上，因此排名靠后。第三名：粤菜风味特色：本味先行代表菜：盐焗鸡、梅菜扣肉粤菜即广东菜，博采众长，选料广博，海鲜、鸟类、蛇、虫等皆可为佳肴。原料讲究鲜爽滑嫩，调味和火候上最大程度地保持原料的本味。由于对原料要求极为苛刻，正宗粤菜馆较少，但随着物流冷链技术的发展，粤菜馆也越来越多。值得一提的是，广东华侨数量占全国六成，粤菜也符合外国人的口味，因此世界各国的中餐馆多以粤菜为主。第二名：苏菜（淮扬菜）风味特色：清鲜平和代表菜：烫干丝、扬州狮子头淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，被誉为“东南第一佳味，天下之至美”。淮扬菜制作精细、风格雅丽，清鲜平和，菜品形态精致，滋味醇和，清鲜略甜。淮扬菜是国宴中最重要的菜系之一，由于其清鲜淡雅的特点适合大多数人，淮扬菜馆遍及全国各地，非常受欢迎。第一名：川菜风味特色：麻辣鲜香代表菜：麻婆豆腐、开水白菜川菜是中华料理的集大成者，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。虽以麻辣著称，也有开水白菜这种香醇清鲜的高端菜式。川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长。川菜以家常菜为主，也有高端宴席菜，对各地各阶层甚至对海外都有极强的适应性，受到全国各地的广泛喜爱。据统计，川菜馆的数量大于粤菜馆和淮扬菜馆之和，其广泛程度可见一斑。

南翔新店「上扬府」：精致淮扬菜体验 𐟌𘦷쨏œ以其“东南第一佳味，天下之至美”的美誉闻名。淮扬菜不仅讲究刀工，而且是中国传统四大菜系之一。这次「上扬府」在南京东路火爆后，终于开到了南翔印象城，当然第一时间来尝尝。 𐟏 店内装修精致高雅，清新的湖绿色让人仿佛置身于江南，特别适合约会、商务宴请和聚会。 𐟍ƒ必点菜品推荐： 1⃣️淮扬清炖狮子头：这道招牌菜形如狮子头，色彩粉嫩清新，入口即化，绝对是经典中的经典。 2⃣️淮扬大煮干丝：用鲜美的高汤熬煮干丝，干丝整齐划一，考验师傅的刀功。干丝吸收了火腿、云丝、虾仁的精华，清新淡雅中透着鲜美可口，是上海排名第一的煮干丝菜品。 3⃣️广陵盐水乳鸽：这道经典菜式原汁原味，肉质细嫩，咸鲜多汁，朋友们都赞不绝口。 4⃣️玫瑰鹅肝配葱油饼：颜值与创意并存的一道菜！红彤彤的玫瑰色鹅肝搭配小巧香喷喷的葱油饼，特别又美味。 5⃣️明月雪绒豆腐汤：这道菜宛如一朵洁白的雪绒花在水中绽放，考验师傅的刀工，清新养生。 6⃣️招牌鱼头烧鲍鱼：鲍鱼Q弹，鱼头鲜美，组合在一起绝配。鱼头很大，没有土腥味儿，酱汁浓郁鲜香，不愧是招牌菜！ 𐟍ƒ服务也非常热情细致周到，值得一赞！ 𐟓店名：「上扬府ⷦ𗮦‰쥰品(南翔印象城MEGA店)」 𐟓地址：陈翔公路2299号上海南翔印象城MEGA5层09 𐟓交通：地铁11号线陈翔公路站步行480米

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