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炖排骨要焯水吗在线播放_炖排骨要焯水吗为什么(2024年12月免费观看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

炖排骨要焯水吗

今天去邻居家串门，刚好看到她把排骨正在焯水，我吃惊的说，排骨还要焯水吗？焯过水的排骨营养就流失了，汤也不好喝了，营养也大打折扣。她却说，如果无论猪肉，排骨，她都是这么干的，一定要焯水，要不然肉上会有许多脏东西，还能把肉内嘌呤去除，否则吃了对身体不好。我炖排骨从来没有焯过水，我觉得根本就不用，难道是我错了吗？做排骨到底用不用焯水啊！

难怪我做饭不好吃，原来是因为这 28 个基本的常识我都不知道: 1、第一: 汤类，要放胡椒粉 2.、第二: 炒鸡蛋，加一点温水更蓬松。 3、第三：炖肉时，加几片山楂易软烂。 4、第四：蒸鱼时，水开后再放鱼。 5、第五：炒土豆丝，先泡一会儿水。 6、第六：炸花生米，凉油下锅。 7、第七：炒豆芽，要大火快炒。 8、第八：煮饺子，水里加点盐。 9、第九：炒青菜，出锅前再放盐。 10、第十：做红烧肉，先用小火慢炖。 11、第十一：煮面条，水要多且加少许油。 12、第十二：炒茄子，先撒盐腌制一会儿。 13、第十三：煲鸡汤，不要过早放盐。 14、第十四：炒虾仁，用蛋清和淀粉上浆。 15、第十五：烤鸡翅，先划几刀更入味。 16、第十六：煎鱼前，先用姜片擦锅。 17、第十七：做蛋糕，蛋黄蛋清分离。 18、第十八：炒菜花，焯水时加一点牛奶。 19、第十九：凉拌黄瓜，用盐杀水。 20、第二十：炒牛肉，用啤酒腌制。 21、第二十一：煮绿豆汤，别放碱。 22、第二十二：做寿司，米饭要稍硬。 23、第二十三：炸薯条，先冷冻一下。 24、第二十四：做糖醋排骨，先焯水。 25、第二十五：炒藕片，边炒边加水。 26、第二十六：炖排骨，冷水下锅。 27、第二十七：做凉皮，沉淀面糊时间要够。 28、第二十八：做粽子，糯米要提前浸泡。 #做饭#

三伏天必备：酸萝卜老鸭汤炖排骨的做法夏天到了，三伏天里喝上一碗热腾腾的汤，简直是救命稻草。今天给大家分享一个我用酸萝卜老鸭汤料炖排骨的小心得，保证让你在炎热的夏天也能喝得津津有味。材料准备 𐟥㊩斥…ˆ，汤料我用的是大家熟悉的毛哥酸萝卜老鸭汤炖料。这个牌子真的是家喻户晓，味道也很不错。去腥小妙招 𐟐Ÿ 排骨在炖之前一定要焯水，这一步非常关键。水里放几片姜、几颗八角和适量料酒，煮沸后捞出排骨备用。这样可以去掉排骨的腥味，让汤的味道更纯正。水量和比例 𐟒犦“姚„炖料包装上写的是一公斤食材配两公斤水，但我觉得400g排骨加800ml水就差不多了。炖煮的时候随时尝味道，咸了或酸了就加水，大概煮两个小时左右。最后半小时可以放其他菜进去一起炖。小贴士 𐟓 很多人炖出来的汤要么太油，要么太咸。其实要注意几个小细节：这个汤料偏川渝口味，会有点辣，跟广东的老火靓汤不一样，所以要注意比例。随时加水是个关键，避免煮干。如果你不喜欢油腻，可以放点吸油蔬菜，比如冬瓜和豆腐皮。我这次煮出来的酸辣可口，汤汁浓郁！个人小建议 𐟍€ 我个人不太喜欢那种腌制太久的萝卜，所以基本不会吃，就当调料用。喜欢什么菜的朋友可以根据自己的口味来加。希望这些小技巧能帮到大家，让你们在三伏天里也能喝上一碗美味的酸萝卜老鸭汤炖排骨！

东北炖菜绝了！排骨豆角炖土豆嘿，大家好！今天我要和大家分享一道地道的东北菜——排骨豆角炖土豆。这道菜在东北有个特别的名字，叫“大丰收”，真的是满满的一锅，吃起来那叫一个过瘾！𐟤䊩㟦准备首先，咱们来看看需要哪些食材：排骨：我比较喜欢用精排，肉多还嫩。当然，带脊骨的排骨也别有一番风味，啃起来更有感觉。𐟥銨𑆨璯𜚤𘀥恧”褸œ北的油豆角，这种豆角肉厚豆大，炖起来特别香。𐟌𑊥œŸ豆：选黄心土豆，口感绵软，绝对不能错。𐟥” 调料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精。𐟧„ 制作步骤处理排骨：先把排骨切成小段，冷水下锅，加入几片姜和几段葱，再倒点料酒，焯水去腥。焯水过程中会有浮沫，记得撇干净。焯水后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。𐟘Ž 处理豆角和土豆：豆角两端撕去筋丝，然后掰成段，用清水洗净。土豆去皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化。𐟥” 炒糖色：锅中倒油，油热后放入几块冰糖，小火炒出糖色。当冰糖变成焦糖色，开始冒小泡泡的时候，糖色就炒好了。糖色可以让排骨颜色更诱人。𐟔劧🻧‚’排骨：放入排骨翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色。接着加入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。𐟧„ 上色：加入生抽和老抽，继续翻炒排骨，使其上色更均匀。然后倒入没过排骨的热水（注意一定要是热水哦，这样炖出来的排骨才鲜嫩），大火烧开后转小火慢炖。𐟕™ 炖煮：排骨炖煮大概 30 - 40 分钟后，放入豆角和土豆，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到豆角变得软烂，土豆也熟透了，用筷子能轻松插入土豆即可。调味：最后根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味，再稍微炖煮一会儿，让味道更均匀。一道香喷喷的排骨豆角炖土豆就出锅啦！𐟘œ 结语这道排骨豆角炖土豆真的是太好吃啦！排骨炖煮得脱骨入味，轻轻一咬，肉就从骨头上掉下来了。豆角吸收了排骨和汤汁的香味，变得软软糯糯，还有一种独特的豆香。土豆更是这道菜的精髓，绵软香甜，每一块都吸饱了浓郁的汤汁。吃的时候，我可以就着这一锅菜干掉两碗米饭，感觉整个人都被治愈了。而且这道菜做起来也不难，宝子们一定要试试呀！𐟒•

买了口铁锅，感觉自己每天都在吃东北菜 𐟌🨮𐥾—按时吃饭哦！今天的菜单是：排骨土豆炖豆角、韭菜鸭血、上汤娃娃菜。 ⭐️⭐️⭐️排骨土豆炖豆角食材：排骨、土豆、豆角、生姜、小葱、小米辣排骨焯水后洗净，沥干水分备用。锅里倒油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒，加入适量料酒去腥。用老抽和生抽调味，翻炒均匀，加开水没过排骨，小火炖煮30分钟。加入土豆和豆角，继续炖煮10分钟，加一小勺盐调味，大火收汁，撒上小葱和小米辣即可。馋铁锅炖好久了，用不粘锅做出来的总觉得少了点什么。于是决定买口大铁锅，朋友推荐了王源吉，抱着试试看的心态入手了。不得不说，这锅容量真大，比我之前的锅深多了，炖这么多排骨土豆完全没问题。炖煮过程中也没有糊底，最重要的是，用它做出来的铁锅炖真的超香！东北菜的感觉瞬间找回来了。以后要在养锅的路上努力前行了，期待更多美味！𐟑€𐟑€𐟑€

𐟍– 美味排骨炖萝卜的秘诀 𐟥• 𐟍– 准备排骨和萝卜的比例要恰当，排骨多萝卜少才会更香。如果萝卜太多，味道会差很多。 𐟥• 萝卜一定要削皮，切成滚刀块，这样炖出来的萝卜不会有辣味。 𐟌🠥﹤𚎤𘍥䪦“…长调配佐料的朋友，使用料包是个不错的选择。可以在红烧肉料包的基础上，添加一些自己喜欢的香料，比如花椒、大料、香叶、小茴香、干红辣椒、葱姜等。 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤如下：将排骨切块，放入冷水中焯水，加入料酒去腥。焯水后的排骨用自来水洗净，去掉血沫。热锅凉油炒糖色，可以用冰糖或白砂糖。当油糖混合物起泡时，加入焯好水洗净的排骨，快速翻炒至每块排骨都变色，然后加入调料包中的酱汁和自备的调料。炒出香味后加入热水（重要的事情说三遍：热水！热水！热水！）。炖40分钟后，加入萝卜块儿，尝尝味道，根据需要加盐。再炖15-20分钟，直到萝卜能用筷子轻松扎透，表示成熟且入味。如果喜欢香菜或香葱，可以在关火后加入一些碎末。 𐟍š 今天没有香菜和香葱，配一碗白米饭也很美味。开始享用吧！𐟍𝯸

炖排骨时，切记不要焯水和直接下锅，教你一招，鲜嫩入味不柴不腥美食扒扒的微博视频

电饭煲版韩式炖牛排骨+年糕，超简单！最近逛QFC的时候，偶然发现牛排骨在打折，Beef Short Ribs𐟥鯼Œ价格特别美丽，忍不住买了一大块。想着上次做的韩式牛小排还挺成功的，这次决定试试用电饭煲做韩式炖牛排骨，加上年糕，简直是绝配！材料准备牛排骨：买的时候注意选新鲜的，肉质紧实。姜蒜末：增加香味。韩式辣椒酱：一勺就够了，味道浓郁。韩式腌牛肉专用酱：这个一定要有，味道更正宗。做法步骤处理牛排骨：牛排骨不焯水的情况下煎一下，煎出来的油可以用来炒菜或者包烧麦、炒糯米饭，特别香。当然，如果你喜欢焯水也可以。电饭煲炖煮：煎好的排骨放入电饭煲，加水，加入姜蒜末和一勺韩式辣椒酱，再加入三大勺韩式腌牛肉专用酱。这个酱的量可以根据排骨的大小调整。连煮两次：电饭煲连续煮两次，第一次煮到肉质变软，第二次煮到汤汁浓稠。这样牛排骨就会特别入味。加入年糕：如果你喜欢吃年糕，可以在第二次煮的时候加入冷冻年糕，煮几分钟就可以了。年糕吸收了牛排骨的汤汁，口感特别棒。小贴士土豆𐟥”块：加入一些土豆块一起炖，土豆完全入味，口感超级棒，完全不输外面卖的。调味：可以根据个人口味调整韩式辣椒酱和腌牛肉专用酱的量，喜欢辣的可以多加点辣椒酱。结语这个电饭煲版韩式炖牛排骨真的太好吃了，尤其是加了土豆块之后，完全入味，口感无敌。如果你也喜欢韩式料理，不妨试试这个简单又美味的做法吧！𐟘‹ 希望你们喜欢这个分享，如果有任何问题或者想法，欢迎在评论区留言哦！

暖心暖胃的排骨汤，快来试试吧！𐟍𒊣## 材料准备排骨 250克西红柿 1个土豆 1个玉米 1根料酒 1汤匙生抽 1汤匙葱花 1汤匙姜 1块小贴士排骨要冷水焯水，这样可以把血水逼出来，汤会更清澈。步骤详解焯水排骨：先把排骨放入冷水中，大火烧开后捞出，去掉血水。准备蔬菜：土豆去皮切滚刀块，西红柿切块。玉米切段，葱切段，姜切片。炒西红柿：锅中热油，倒入西红柿大火翻炒至出汁，盛出备用。炖排骨：把排骨放入砂锅中，加热水。调味：加入料酒、生抽、葱段和姜片。炖煮：大火烧开后盖上锅盖，小火炖20分钟。加入蔬菜：倒入土豆和玉米，盖上锅盖继续炖30分钟。最后一步：倒入炒过的西红柿，加少许盐搅拌均匀，盖上锅盖再炖10分钟。享用：撒上葱花，一锅超美味的浓汤就完成啦！𐟍𒊊这道排骨汤不仅材料丰富，而且味道鲜美，快来试试吧！

糖醋排骨的秘密：让你的味蕾跳起舞来！作为一个美容养颜爱好者，同时也是个厨房小能手，我要和大家分享一个绝对让你吃到停不下来的糖醋排骨秘方！朋友们都夸我做的糖醋排骨好吃到爆，甚至有人建议我开一家私房菜馆，名字就叫“唐醋排骨”。下面就让我来分享一下这道菜的独特制作方法吧！第一步：焯水 𐟒犩斥…ˆ，选猪小排，切成大约3厘米一块，洗净后下锅焯水。焯水时记得加入几块姜（用刀拍烂）和两勺料酒，煮1到2分钟。然后把排骨捞出来放入冷水中浸泡一会儿，再捞出来。焯水后的水可以倒掉，也可以用来炖排骨。第二步：腌制 𐟥㊥𐆦Ž’骨放入大容器中，我个人推荐用二层保鲜袋装，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，和排骨充分搅拌。腌制30分钟即可。腌汁水不要倒掉，炖排骨时可以用。第三步：准备配料 𐟌🊥‡†备大葱2段、一大块拍烂的姜（可以用焯水时的姜块）、熟芝麻若干、一大块老冰糖、一大勺蜂蜜。第四步：炸排骨 𐟍𓊩”…中放油烧热，将腌制过的排骨炸至两面金黄色，略焦感最好。此时将锅中油铲些出来，其他炒菜可以用，锅中留点底油就好。第五步：熬制 𐟍𒊥Š 热水（一定是热水），也可以是之前炒排骨去掉浮沫的水，水量要没过排骨。加入大块老冰糖、3大勺白醋、腌制剩余汁水、大葱、盐。大火烧开，再转小火慢炖。时间不低于30分钟。第六步：收汁、起锅 𐟍𝯸 大火收汁前再加一勺白醋，不停翻炒，再加入一大勺蜂蜜，翻炒几下，装盘后撒上熟芝麻，完美！这道糖醋排骨不仅色泽诱人，味道更是让人欲罢不能。快试试吧，保证你会爱上这道菜！

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