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家庭自制酸菜腌制方法直播_家庭自制酸菜腌制方法简单(2024年12月看点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：新闻更新日期：2024-12-04

家庭自制酸菜腌制方法

𐟍–家庭煎肉盛宴，自制美味！𐟍𔊰Ÿ婦ƒ𓨦品尝家庭版自制煎肉的鲜美吗？来，一起动手吧！ 𐟍𖨰ƒ料准备：生抽、老抽、料酒、蚝油、一勺糖、黑胡椒、面碱和食用油。 𐟥“食材清单：牛肉、猪五花片、五花肉卷、大虾、洋葱、大蒜、辣椒、金针菇、酸菜、火锅丸子、风干肠、鲜蘑、菠萝、生菜和午餐肉。 𐟥騅Œ牛肉秘诀：将切好的牛肉片与洋葱片、生抽、老抽、料酒、蚝油、一勺糖、黑胡椒和面碱水混合，抓拌均匀后倒入食用油，再抓拌均匀，锁住肉汁。 𐟥“腌猪五花小贴士：同样方法，用洋葱片、生抽、老抽、料酒、蚝油、一勺糖和黑胡椒腌制猪五花，锁住美味。 𐟍–推荐菜品：煎好的菠萝酸甜可口，是解腻的好选择。还有干料，味道与烤肉店一模一样，绝对让你回味无穷！ 𐟔奖œ欢烤肉的朋友们，赶快行动起来，享受家庭煎肉的乐趣吧！𐟎‰

自制美味酸菜的简单步骤 𐟥슥ˆ到了腌制酸菜的季节，我也忍不住动手做了两瓶，真是让人期待呀！𐟘„ 准备材料两个十斤的玻璃瓶 12棵白菜，每棵大约一斤半一袋大粒盐，其实用不了多少维生素C，十粒就够了，去药店买最便宜的就行两个直径小于瓶口的小玻璃瓶（家里没有压缸石，就用小玻璃瓶代替）腌制步骤准备工作：先把玻璃瓶洗干净晾干，注意一定不要有油，有油会烂。晒白菜：白菜先在阳光下晒两天，外面的大叶子蔫儿啦，扒掉两层不要，备用。腌半颗白菜：一瓶腌半颗白菜。白菜切一半，先在玻璃瓶底放一小把盐，把白菜放进去，每放一层撒一小把盐，白菜都放进去，压实。我这一瓶放了八个半棵白菜。放维生素C：放入五粒维生素C，防止白菜叶烂。加水：加水没过白菜。顶盖子：拿个干净的小玻璃瓶放在白菜上顶住瓶盖子，盖上盖子。腌白菜丝：另一瓶腌白菜丝。这样可以多腌点儿。白菜切丝，放一小把盐拌匀，杀出水份，把白菜丝装入瓶里，压实，然后把杀出的水倒进去，放5粒维生素C，最上面放层白菜叶，用小瓶顶住，盖上盖子。这瓶放了8棵白菜。放置：把瓶子放阴凉处。等待享用一个月后就可以吃上美味的酸菜啦！𐟘‹ 希望你也试试这个简单又美味的自制酸菜方法！

𐟌𖯸家庭版麻辣鱼制作攻略 𐟐Ÿ想要在家享受美味的麻辣鱼吗？试试这个家庭版麻辣鱼的制作方法吧！首先，准备好新鲜的鱼，加上姜片、柠檬片和盐，腌制20分钟后清洗干净。接着，热油锅中加入鱼调料和火锅底料，再倒入腌料包，抓匀后腌制10分钟。之后，泡椒、酸菜、子姜炒香，加入花椒、姜片和大葱段炒香，大火烧开后转小火煮5分钟。加入适量清水和生抽、盐、蚝油调味，放入豆腐和火腿肠煮熟后捞出。再放入鱼骨煮3分钟，最后加入葱花、蒜和香菜，以及鱼片煮2分钟捞出。最后，淋上花椒和白芝麻的热油，美味即成！𐟘‹ 𐟒ᥰ贴士：喜欢吃麻一点的朋友，可以直接购买青花椒鱼调料来制作哦！快来试试吧！

𐟌𖯸家庭自制豇豆咸菜秘籍𐟥’ 想要在家自制美味的豇豆咸菜吗？𐟑颀𐟍𓠨𗟩š以下步骤，保证你的咸菜新鲜可口，十斤豇豆只需六两盐！𐟧‚ 1️⃣ 挑选嫩豇豆，十斤豇豆是最佳选择。𐟥’ 2️⃣ 制作过程中，务必保持清洁，不要沾上油，否则豇豆会腐烂。𐟚늳️⃣ 一边撒盐，一边用手轻轻搓揉豇豆，让盐分均匀分布。𐟤𒊴️⃣ 将豇豆放入盆中腌制四到五小时，让它们充分吸收盐分。⏳ 5️⃣ 用绳子将腌好的豇豆捆起来，方便以后食用。𐟧𕊶️⃣ 准备一瓶开水，待其冷却后倒入瓶中，确保豇豆完全被水覆盖。𐟒犷️⃣ 盖上盖子，静置半个月，美味的豇豆咸菜就可以享用啦！𐟍𝯸 注意：制作咸菜时，卫生和腌制时间是关键，确保豇豆咸菜新鲜可口。𐟌🀀

家庭自制腌冬菜，简单又美味的下饭神器腌冬菜是杭州人冬天餐桌上必不可少的食材。这种经过腌制的咸菜，口感爽脆，酸爽可口。制作腌冬菜并不复杂，按照步骤来，你也能轻松复刻。 𐟌Ÿ所需食材：冬菜、食盐 𐟌Ÿ制作步骤： 1⃣️收获新鲜的冬菜，去除菜叶，只留菜柄。 2⃣️将冬菜码放在大缸中，每码一层都要撒一些盐巴。 3⃣️在码放好的冬菜上架上竹子，压上石块，让冬菜慢慢发酵。 4⃣️大约腌制15天左右，腌冬菜就可以吃了。在很多老杭州人家里，每到冬天都会做一缸子“腌冬菜”，这已经成为了一种传统和仪式感。一层层铺实，一层层撒盐，压上重物，腌制约15日左右就大功告成了。很多时候，因为有这样的仪式感，生活才更有期盼吧。

北方冬季大白菜储存全攻略𐟥좝„️ 随着秋天的脚步越来越近，气温逐渐降低，冬季即将来临。在这个季节交替的时候，许多家庭开始为冬季储备新鲜的蔬菜，尤其是在北方地区，储冬菜已经成为一种传统。储存冬菜不仅可以为冬季提供丰富的饮食选择，还能让新鲜的蔬菜在寒冷的日子里保持活力。 𐟥•储冬菜的意义储冬菜是为了应对严寒季节时蔬菜的稀缺。冬季天气寒冷，许多新鲜蔬菜难以生长，因此提前储存能确保家庭在冬天拥有充足的营养。同时，储冬菜也能减少出门购物的频率，尤其是在降雪或寒潮来袭时，避免因天气变化而带来的不便。 𐟥•常见的冬菜腌制蔬菜：例如泡菜、咸菜等，经过腌制的菜品能更好地保存，并且在寒冷的冬季中仍然能够提供丰富的口感。根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆、南瓜等，这些蔬菜耐储存，能在阴凉通风的地方保存数月。大白菜：南方常见的冬菜，可以用水腌或干腌，做成泡菜或酸菜，均能在冬季中享用。洋葱与大蒜：这些调味蔬菜在冬季也是必不可少，它们的抗氧化特性更有助于健康。 𐟥•储冬菜的方法腌制：将新鲜的蔬菜切好，加入盐和其他调味料，密封存放在特定的容器中，待其发酵。晾晒：对于一些果蔬，可以将它们切片后晾晒，去掉水分，制成干菜。冷冻：一些蔬菜如青豆、玉米在新鲜时冷冻，可以有效保存其营养。保存于冷库：对于大白菜等，存放在干燥阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射。 𐟍𒤺맔襆쨏œ的美味储存好的冬菜，在寒冷的日子里，可以为我们提供温暖的美食。无论是用冬菜做出的热腾腾的火锅，还是加入到炖肉汤中，它们都能让人感受到家的温暖与宁静。

𐟥쨇ꥈ𖩅𘨏œ秘籍：简单又美味的泡酸菜方法𐟍‹ 𐟌Ÿ 奶奶的独家腌酸菜秘方，传承40年，简单易行，无需脚踩，只需淘米水，就能制作出色泽金黄、酸脆爽口的酸菜！ 𐟌🠩斥…ˆ，选择新鲜的芥菜，将其晒至干瘪状态。 𐟒砦Ž姝€，将晒过的芥菜清洗干净，直至变色后捞出。 𐟍š 然后，将洗净的芥菜放入盆中，加入淘米水。 𐟔’ 最后，密封容器，静置3到15天，即可享用！ 𐟑颀𐟍𓠨🙤𘪦–𙦳•制作的酸菜，色泽金黄，酸脆爽口，而且干净卫生，绝对是家庭餐桌上的美味佳肴。快来试试吧！

自制酸豇豆：简单又美味的下饭咸菜小时候，我总是对现炒的豇豆提不起兴趣，但对腌制过的豇豆却情有独钟。那种酸脆的口感，简直让人一口接一口停不下来。直到现在，这个习惯依然没变。每当豇豆上市，我都会忍不住买一些回来腌制。以前都是妈妈腌制好，我回家时带一些回去。现在自己学会了，也有了家庭，就开始自己动手做这道下饭咸菜了。材料准备 𐟥’ 豇豆青椒盐开水制作步骤 𐟑颀𐟍𓊦Œ‘选豇豆：选择细嫩的豇豆，这样做出来的酸豇豆口感更佳。将豇豆和青椒清洗干净，然后放在厨房纸上吸干水分，这样能保存更久。准备盐水：找一个大盆，烧一大锅开水，然后加入足够的盐。盐的量要根据你泡的豇豆多少来决定，肯定要比平时炒菜多一些。如果你想让酸豇豆更酸一些，可以少放点盐。准备泡菜坛子：找一个能密封的泡菜坛子，用开水泡一下消毒。然后把洗净的豇豆和青椒放进去，整颗放不需要做任何处理。倒入盐水：等盐水凉透后再倒进坛子里，直到能完全覆盖青椒和豇豆。建议再撒一点盐进去。等待发酵：接下来就是等待了。一般一个星期豇豆就能变色食用。我一般会记下日期，吃的时候正好是一周之后。食用方法：看坛子里的豇豆变色后，用筷子捞出来一些，吃多少捞多少，再盖上。用清水冲洗一下，去掉没有处理的根部，切碎后炒制食用！炒制步骤：锅里加食用油，烧热后把酸豇豆放进去，炒至出香味，再滴一些芝麻油，出锅装盘即可。小贴士 𐟌Ÿ 每次捞豇豆时，确保筷子干燥无油无生水，这样吃一年都不会坏。不过，我自己做的量不多，毕竟还没到豇豆最便宜的时候。等便宜了再买多一些，用大点的泡菜坛子泡好留起来慢慢吃。个人偏好：我个人觉得最简单最常用的做法就是不加任何辅料。当然，如果你想更香一些，可以在料水里加入八角和蒜，煮开后变凉再加进去。不过，我个人觉得既然是腌制食材，还是保持最简单最原始的味道就好。这道酸豇豆不仅做法简单，而且味道酸脆可口，非常适合下饭。赶紧试试吧！

洋姜腌制指南：简单几步搞定！很多人问我如何腌制洋姜，其实非常简单。首先，准备一个干净的罐子，确保里面没有生水，否则洋姜会腐烂。将洋姜洗净，擦干表面的水分，否则也会坏掉哦。接下来，煮一锅开水，煮开后放凉，变成凉白开。将凉白开倒入罐子中，然后放入洋姜。最后，加一点盐，如果你家里有腌酸菜用的菌群，可以放一些，这样可以加快腌制速度。我们这里是北方，大概20天左右就可以腌好。洋姜本身不会治疗便秘，但发酵后的菌群是天然的有益菌。吃了以后可能会放屁增多，然后顺利排便。这个方法比市面上买的益生菌效果更好。希望大家都能通过这个方法改善便秘问题！

传统玻璃瓶酸菜腌制法，酸爽美味一冬天！从小到大，家里一直沿用老一辈的酸菜腌制方法，自然发酵的酸菜味道特别灵魂。冬天是腌制的好时机，发酵一个多月，放一年也不会坏。无论是炒菜还是炖肉，酸菜的味道都特别酸爽，让人食欲大开。 𐟌ˆ 腌制步骤： 1️⃣ 将芥菜晾晒2天，直到变得软软的，没有水分。然后在内外都撒上盐，揉至柔软。 2️⃣ 准备一个无油无水的玻璃瓶，将芥菜一层一层地放入，每层之间撒上盐，并压实。瓶口用塑料袋包裹（不能破），防止酸菜接触空气。几天后，蔬菜会自然出水。 3️⃣ 慢慢发酵一个多月，酸菜就可以食用了。 ‼️ 注意事项：全程不要碰到水和油，否则酸菜会坏。以后取酸菜时，也不要碰到油，否则剩下的酸菜会变质。按照这个方法和注意事项，酸菜可以放一年也不会坏。喜欢吃酸菜的朋友们，不妨试试这个传统方法，保证让你回味无穷！

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