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常用香料最新视觉报道_常用香料有哪些(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

常用香料

想学做饭的有福了常用香料一览！

「首尔生活日记」这两天的美食实践，图一是和文森特别饿学的“香料鸡肉烤花菜”，常用香料用个遍：红椒粉、辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、大蒜粉、黑胡椒粉和盐，腌制鸡腿肉，我腌了一晚上，非常入味。花菜我先焯水了一下，更容易熟，再撒上同款香料烤制，减脂餐也可以很好吃。图三四今天中午做了番茄蒜味布拉塔奶酪酱配贝壳面conchiglie，中间需要把煎锅里食材放入破壁机里打碎成为粘稠的酱汁。图五今天下午和明天一天要开家长会，学校放假，Emma和好朋友们一起去Ipark Mall吃饭去了。Emma说和国内学校里的同学相比，韩国的同学们（只有现在学校的样本）更天真单纯善良，小团体、孤立、backstabbing几乎没见过，女生们都能玩在一起，她过得还挺自在开心的。这点我相信的，因为国内从家庭到学校到社会，整个环境还是更多地培养孩子的“狼性”，要在竞争中胜出，多多少少都会有些独有些狠。当然这也没什么不好，青春期多经历些，到了社会上才不会被虐个措手不及。[二哈]

云贵川料理香料大揭秘，你知道几种？大家好！今天我们来聊聊厨房里的那些事儿——云贵川料理常用的香料及其作用。一道美味的菜肴不仅需要新鲜的食材，更离不开各种香辣酸甜的佐料来增色添香！ 𐟍ƒ 折耳根：这个食材有人爱有人恨，它也叫“鱼鲜草”。在贵州，折耳根可是个宝贝，常用于胡辣椒蘸水中，也可以单独或辅助其他食材使用。比如贵州的凉拌菜、酸汤牛肉、折耳根炒腊肉等等。它不仅是药材，还能清热解毒、抗炎杀菌、消肿敛疮、利尿去湿、健脾消食。 𐟍ƒ 树番茄：也叫“酸汤果”，果香味浓郁，酸甜多汁，是傣味蘸水不可或缺的灵魂。可以用来做傣味喃咪酱、酸汤等。 𐟍ƒ 薄荷叶：薄荷的味道清凉，用途广泛。它不仅能作为香料使用，还常用于菜品装饰和饮品制作。云南菜中常用的薄荷炸排骨、米线饵丝的佐料、薄荷炒牛肉、薄荷炸洋芋等，都离不开它。 𐟍ƒ 木姜子：又叫“山鸡脚”或“山胡椒”，味道微辛，口感清凉。它带有柠檬醛，类似柠檬和薄荷的香味。常用于除膻祛腥、提味增鲜、制成蘸水、榨油。可以做成木姜子泡鸡脚、木姜子酱、木姜子酸汤鱼等。 𐟍ƒ 香茅草：味道甜香，带有天然的柠檬香味，所以也被称为柠檬草。除了作为食品香料，还可以驱蚊虫。用于烧、烤、煮鱼、鸡肉类，傣味菜最常用于制作香茅草烤鱼、香茅草烤牛肉。 𐟍ƒ 大香菜：在不同地区有不同叫法，也叫【大芫荽、刺芫荽，阿佤芫荽】。它带有独特的芳香气味，作为香菜使用，但味道比香菜更浓郁。常用做傣味酸辣鬼鸡、哈尼蘸水鸡等。 𐟍ƒ 九层塔：又名罗勒或金不换，有清新的香味，能够提升菜品的口味，也能中和一些食材自带腥味。常用与海鲜肉类搭配炒制。 𐟍ƒ 罗望子：又叫酸豆，与青柠的酸性不同，罗望子的酸是温和的，带果香的酸甜感。可生食或熟食。常做各种调味酱、果酱，榨油、做清凉饮料等。 𐟍ƒ 莳萝：味道辛香甘甜，香气近似于香芹而更强烈，带有一些清凉味，温和而不刺激。常用于腌渍鱼使用、撒在烟熏鲑鱼上，以去腥添香或做盘饰。 𐟔𖠦œ€后，大家有没有发现云南的常用香料和东南亚料理香料有很多相似之处？那是因为云南的地理位置与东南亚多个国家接壤，气候和环境很相似，所以香料使用也有很多相似之处。

𐟌🩦™道入门指南：从零开始探索中国香文化𐟌🊦ƒ𓨦深入了解中国香文化吗？这里有一套30集的香学课程，带你从零基础到精通，全面覆盖香学历史、文化、香料、香方等多个方面。 𐟓œ 课程大纲： 1️⃣ 先秦时期：香文化的起源 2️⃣ 战汉时期：香文化的国际融合 3️⃣ 魏晋隋唐：香文化的成长与发展 4️⃣ 宋元时期：香文化的大成 5️⃣ 明清时期：香文化的传承 6️⃣ 中国香文化的世界地位 7️⃣ 篆香器具介绍 8️⃣ 隔火熏香工具介绍 9️⃣ 香品制作与燃烧类实操 𐟔Ÿ 香品制作与熏香类实操 1️⃣1️⃣ 香品制作与佩饰类实操 1️⃣2️⃣ 日常用香选择指南 1️⃣3️⃣ 常用香料分类与介绍 1️⃣4️⃣ 四大名香：沉香、檀香、麝香、龙脑/龙涎 1️⃣5️⃣ 沉香结香过程与产区种类 1️⃣6️⃣ 博山炉与战汉香器传承 1️⃣7️⃣ 宋元香器与明清香器演变 1️⃣8️⃣ 制香工具与制作技艺介绍 1️⃣9️⃣ 香品制作与燃烧类实操 2️⃣0️⃣ 宋代隔火熏香技艺 2️⃣1️⃣ 明清香器演变与介绍 2️⃣2️⃣ 大国重器香炉起源与发展 2️⃣3️⃣ 古代香器文脉与古法篆香 2️⃣4️⃣ 沉香鉴定与鉴赏 2️⃣5️⃣ 传统制香非物质文化遗产保护项目 2️⃣6️⃣ 古代香器与现代生活的关系 2️⃣7️⃣ 现代制香技术与传统制香的结合 2️⃣8️⃣ 现代香文化的发展与创新 2️⃣9️⃣ 现代制香的环保与可持续发展 3️⃣0️⃣ 现代制香的商业价值与社会影响通过这套课程，你将全面了解中国香文化的历史和发展，掌握沉香的鉴定和鉴赏技巧，学习古代香器的制作和使用方法，了解现代制香的最新技术和趋势。无论你是初学者还是资深爱好者，这套课程都能满足你的需求，带你走进中国香文化的奇妙世界。𐟌𘰟Œ𜰟Œ𛀀

南糯山茶农后院的香料大冒险最近有机会去了趟西双版纳的勐海县，真是大开眼界。南糯山作为普洱茶的重要产地，果然名不虚传。这次去的是一家本地人推荐的茶农家，主人是个热情的哈尼族姐姐，家就在半山腰上，世代种茶炒茶。一出门就能看到成片的普洱茶树，都是乔木茶，没有那些台地茶。这个季节树上有茶花盛开，香气扑鼻。茶农姐姐特别热情，摘了几朵茶花给我们带回，泡水喝别提多好喝了。我们还试了四五种不同的普洱茶，南糯山的混采特别让人印象深刻。更有趣的是，她还给我们喝了她自己采集的野生蜂蜜，还有她弟弟带来的村民自酿苞米酒。姐姐看我对植物的气味特别敏感，还带我去她家后面的山路走了一圈。一路上我们采了木姜子、樟树、香茅草、刺芹和百香果。姐姐还抓了一把她自己晾晒的糯米香叶给我。糯米香叶是给碎银子加香的，老茶客们可能觉得碎银子本身不算什么好东西，但糯米香叶晾干后能散发出强烈的糯米清香，真是让我爱不释手。木姜子、香茅草和刺芹都是云南菜的常用香料，前两个比较熟悉了，刺芹则是在傣菜里经常吃到的类似香菜味的绿色香料。终于破案了，这东西山上遍地都是。村民们靠山吃山靠水吃水，生活得有滋有味。云南真是个人杰地灵的好地方。

国外流行香水香型背后的定香香料揭秘 𐟑‹亲爱的朋友们！今天我们来聊聊国外那些超受欢迎的香水香型，以及它们背后常用的定香香料。 𐟒醛香-花香-木香型（以“香奈儿5 号”为代表）：这个香型融合了檀香油、大灵猫香净油、海狸香净油等多种香料，营造出经典的香味。其中，酮麝香和“麝香 105”让香味更持久，而香豆素和香兰素则增添了优雅的气息。 𐟌𗦜試™-花香型（以“香奈儿19 号”为代表）：这个香型以鸢尾净油为基础，搭配大灵猫香净油和广獾香油，再加上“定香剂 404”和二氢茉莉酮酸甲酯等，营造出迷人的香味组合。 𐟌𘩝’香-百花香型（以“菲济”为代表）：这个香型以绿茶叶浸膏带来清新感，搭配格蓬香树脂、橡苔浸膏等，再加上水杨酸顺式-已烯-3-醇酯等，让香味独特又持久。 𐟌𚨾›香-百花香型（以“时风”为代表）：这个香型融合了安息香香树脂和丁香花蕾浸膏，搭配大灵猫香净油等，再加上桂酸桂酯等香料，让香味更具魅力。 𐟌Ÿ醛香-苔香-素心兰型（以“我的印记”为代表）：这个香型结合了安息香香树脂、苏合香香树脂等，再加上岩蔷薇净油等，大灵猫香净油和檀香油等让香味更浓郁。 𐟒멆›香-花香-木香-粉香型（以“卡兰德尔”为代表）：这个香型融合了鸢尾油、苏合香香树脂等，再加上麝葵子油、檀香油等，以及“佳乐麝香”和酮麝香等，让香味更迷人。 𐟥𐤸œ方香-橙花-辛香型（以“珞利亚”为代表）：这个香型以乳香香树脂、岩蔷薇净油等多种香料共同演绎出独特的东方韵味。本节完，下期再见！ #香水香料 #国外香水 #定香香料

西餐香料植物大揭秘！𐟌🊨ˆ‘们一起探索这些充满“欧式风情”的香料植物吧，让你的西餐和烘焙更加得心应手！ 1⃣️【迷迭香】见图三（rosemary）Rosmarinus officinalis 迷迭香原产于非洲北部，一个生命周期内可多次开花，冬季地面部分不枯萎，观赏性强。在西餐中，迷迭香是牛排、土豆等料理及烤制品的常用香料，气味清甜带松木香，风味浓郁，甜中带苦。 2⃣️【欧芹】见图一（parsley）Petroselinum crispum 欧芹是伞形科欧芹属植物，原产于地中海，早期在欧洲广泛种植，现在世界范围内都有种植。在西方文化中，欧芹象征“爱情”和“回忆”。欧芹在西餐中需求量不大，主要使用新鲜的叶片，但新鲜的叶片不耐储藏，因此很多人选择在家种植欧芹，随用随采。 3⃣️【牛至】见图五（oregano）Origanum vulgare 牛至可能对一些人来说有些陌生，但在意大利披萨中常用到牛至调味，因此又被称为披萨草。除了制作披萨，牛至还用于烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等。 4⃣️【罗勒】（basil）Ocimum basilicum 罗勒具有浓郁的香气，非常适合与番茄搭配。不论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特。罗勒可用于比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁、沙拉的调料，甚至还可以作为蔬菜食用。 5⃣️【百里香】见图四（thyme）Thymus vulgaris 百里香属有很多种植物，在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。在西方文化中象征“勇气”。百里香是欧洲烹饪的常用香料，味道辛香，用于炖肉、蛋或汤中。 6⃣️【药用鼠尾草】见图二（sage）Salvia officinalis 药用鼠尾草特指“药用鼠尾草”，此外鼠尾草属下还有很多种鼠尾草，容易混淆。鼠尾草原产于地中海及周边区域，在西方文化中象征“力量”。与欧芹不同，鼠尾草带有一定的胡椒味，常用于烧烤肉的填料，也可提炼芳香油，类似薰衣草的作用。现在种植鼠尾草主要还是用于观赏。

阳台种菜：6种高颜值香草植物推荐 𐟌🨿𗨿�™：这是一种唇形科、迷迭香属的多年生常绿亚灌木。在西餐中，迷迭香是牛排、土豆等料理以及烤制品的常用香料。它有清甜带松木香的气味和风味，香气浓郁，甜中带有苦味。 𐟌🧙𞩇Œ香：百里香是一种唇形科、百里香属的植物，常作为欧洲烹饪的香料，具有辛辣的味道，用于炖菜或汤中。在欧洲，百里香被认为象征勇气，中世纪时，它常被用作送给入伍骑士的礼物。 𐟌🥤祏𖧔œ罗勒：这是一种唇形科、罗勒属的一年生草本植物，是意大利菜中不可或缺的美味香草。它的叶片肥嫩，绿油油，有光泽，香气浓郁，常用于西餐料理，如意面、披萨和浓汤等。 𐟌🦟 檬香茅：也称柠檬草或香茅草，为禾本科植物。它的柠檬味特别明显，是东南亚料理的必备香料，如冬阴功。烤肉时也可以作为调味料使用。干叶同样有柠檬味，可以作为冰箱或空调的清新剂。叶片还可以泡茶或泡澡。 𐟌🥸Œ腊牛至：这是一种唇形科、牛至属的多年生草本植物，植株呈丛生状，叶椭圆，有数种花色，生命力及繁殖力极强盛。它的叶子较甜牛至小，叶面茸毛也少，但味道却更香。 𐟌🧴먋：这是一种唇形科、紫苏属的一年生直立草本植物。紫苏叶子不总是紫色的，全绿的被称为白苏，又名荏苒。它可作药用、食用、油用和香料用等，经济价值较高，是一种多用途植物。因其外表不起眼，所以它的花语是平凡。

北美留学常见调料香料中英文对照表，收藏！嘿，留学生活的小伙伴们！是不是每次去超市都有点懵？那么多调料和香料，到底哪个是胡椒籽？别担心，我来帮你搞定！以下是一些常见的调料和香料的中英文对照，赶紧收藏吧！常用调料 𐟍𝯸 碘盐：Iodized Salt 醋：Vinegar 酱油：Soy 白糖：Refined Sugar 色拉油：Salad Oil 红糖：Brown Sugar 冰糖：Rock Sugar 芝麻酱：Sesame Paste 芝麻油：Sesame Oil 咖喱粉：Curry 酵母粉：Yeast Barm 葱：Shallot（Spring Onions）姜：Ginger 蒜：Garlic 芥末：Mustard 辣根：Horseradish 料酒：Cooking Wine 蚝油：Oyster Sauce 黄油：Butter 香草精：Vanilla Extract 香菜：Coriander 常用香料 𐟌🊨ƒᦤ’籽：Peppercorn 辣椒：Hot（Red）Pepper 胡椒：（Black）Pepper 中式花椒：Sichuan Pepper 枸杞：Medlar 八角（茴香）：Star Anise 黄椒：Yellow Pepper 肉桂：Cinnamon 丁香：Clove 小茴香：Fennel 洋茴香（茴芹）：Anis 孜然：Cumin 肉豆蔻：Nutmeg 小豆蔻：Cardamom 草果（草豆蔻）：Black Cardamon 甘草：Liquorice 月桂叶：Bay Leaf 陈皮：Dried Tangerine Peel（Chen Pi）香菜籽：Coriander Seed 五香粉：Chinese Five Spice 不常用调料 & 香料 𐟌𖯸 多香果（Allspice）：成分复杂，有丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒的味道。苹果薄荷（Apple Mint）：清新的香味。罗勒（Basil）：九层塔，香气扑鼻。葛缕子（Caraway）：适合做面包和糕点。刺山柑花蕾（Caper）：有点酸涩。虾夷葱（Chive）：葱的一种，适合做海鲜料理。香茅（Lemongrass）：柠檬草，清香扑鼻。莳萝（Dill / Dill Seeds）：适合海鲜和鱼类料理。啤酒花（Hop）：做啤酒的原料。芦巴籽（Fenugreek Seed）：做咖喱用。天堂的谷物（Grains of Paradise）：墨西哥胡椒，可以代替黑胡椒。完整版请查看上图哦~ 𐟓𘀀

𐟍𒧅Š肉需要哪些调料𐟍𒊊煮羊肉时，调料的选择对于提升羊肉的口感和风味至关重要。 1. 生姜生姜是烹饪羊肉时不可或缺的调料之一。它具有驱寒、暖胃的功效，可以有效地去除羊肉的腥味，并增加羊肉的香味。同时，生姜还能促进血液循环，增强人体的免疫力。在煮羊肉时，可以将生姜切片或拍碎后加入锅中，与羊肉一同炖煮。𐟌🊊2. 大葱大葱是另一种常见的调料，它的浓郁香气能够去除羊肉的腥味，并为菜肴增添独特的香气。大葱还具有杀菌、消毒的作用，有助于消除羊肉中的细菌和寄生虫。在煮羊肉时，可以将大葱切段后加入锅中，与羊肉一同炖煮，使汤汁更加鲜美。𐟧„ 3. 料酒料酒是烹饪中常用的调味品，其酒精成分能够去除羊肉的腥味，同时提升菜肴的鲜味。在炖煮羊肉的过程中，适量加入料酒，可以使羊肉更加嫩滑可口。建议选择黄酒或花雕酒，它们的风味更佳，能够进一步提升羊肉的口感。𐟍𖊊4. 八角与桂皮八角和桂皮是炖肉时常用的香料，它们具有独特的香味，能够为菜肴增添香气，并具有温中散寒的功效。在煮羊肉时，适量加入八角和桂皮，可以使羊肉更加美味，但要注意避免添加过多，以免味道过于浓烈。𐟌Ÿ 5. 花椒花椒是烹饪中常用的调料之一，它具有独特的香味和麻味，能够去除羊肉的腥味，并为菜肴增添麻味。建议使用红花椒或青花椒，它们的风味更佳。在炖煮羊肉时，可以适量加入花椒粒或花椒粉，以提升羊肉的口感和风味。 𐟌𖯸 6. 盐与胡椒粉盐是烹饪中必不可少的调味品，它能够调节菜肴的口感。在煮羊肉时，适量加入盐可以使羊肉更加鲜美。而胡椒粉则具有去腥提香的功效，能够增添羊肉的辛辣味和香气。通常在羊肉即将炖熟时加入盐和胡椒粉，以确保味道均匀。𐟧‚ 7. 香菜与小葱香菜和小葱是常用的调味蔬菜，它们具有浓郁的香气，可以为炖好的羊肉增添香气和色彩。在炖煮完成后，撒入适量的香菜和小葱末进行点缀，不仅可以提升菜肴的视觉效果，还能增加其风味。𐟌🰟焊 8. 其他调料除了上述调料外，还可以根据个人口味和营养需求添加其他调料，如酱油、小茴香、白芷、山奈、白胡椒等。这些调料在炖羊肉时都有很好的去腥增香效果，能够进一步提升羊肉的口感和营养价值。𐟧‚𐟌🊊#羊肉# #调料# #食疗养生#

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