导读黍的基本介绍黍是一种常见的粮食作物，属于禾本科植物。它可以通过种子研磨后得到黍米，是一种耐干旱的一年生种植作物，主要生长在我国的北方地区。黍的种类和特性黍的种类可以根据秆上是否有毛、穗的形态和种子的粘性来区分。有毛、偏穗、种子粘的为黍；无毛

黍的基本 介绍

黍是一种常见的粮食作物，属于禾本 科植物。它可以通过种子研磨后得到黍米，是一种耐干旱的一年生种植作物，主 要生长在我国的北方地区。

黍的种类和特性

黍的种类可以根据秆上是否有毛、穗的形态和种子的粘性来区分。 有毛、偏穗、种子粘的为黍；无毛、散穗、种子不粘的为稷。 黍子是黍的籽粒， 淡黄色， 去皮后俗称黄米， 黄米再磨成面俗称黄米面，性黏， 常用来做黄糕、酿酒。

黍的分布和用途

黍主要分布在张家口、朔州、鄂尔多斯等地区，是我国北方重要的粮食作物之一[[ 1]()]。 黍米是中国北方的主要糯食，也是酿造黄酒的原料。 此外， 黍子还可以作为家禽的精饲料，秸秆可供饲用。

黍的历史和文化

黍在中国古代被视为重要的粮食作物之一， 甚至被列为五谷之一。它不仅是一种食物，还可以用于酿酒。 在山西省北部地区，黍米被认为品质最佳，当地民间百姓将其制成面粉， 再制成炸糕，成为了最有特色的传统风味食品。

结论

综上所述， 黍是一种历史悠久、分布广泛的粮食作物， 不仅具有丰富的营养价值， 还承载着深厚的文化意义。