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虎皮鸡爪怎么做在线播放_虎皮鸡爪怎么做的视频(2024年12月免费观看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

虎皮鸡爪怎么做

虎皮凤爪制作全攻略，简单步骤轻松搞定！鸡爪除了卤和柠檬，还能怎么做呢？尝试了一下虎皮鸡爪，竟然出乎意料地成功！第一次用空气炸锅做的非常成功，一个月内做了三次。这次分享一下不踩雷的制作方法： 1️⃣ 鸡爪洗干净后剪去指甲。 2️⃣ 锅内加入冷水，水量要没过鸡爪，再沿锅边浇2圈料酒，加入5片生姜。鸡爪一定要冷水下锅，这样能煮出更多浮沫。 3️⃣ 焯过水的鸡爪洗干净后倒入老抽按摩上色。为了颜色好看，可以加老抽；如果怕炸糊，可以不加老抽。 4️⃣ 锅内倒入适量油，油热后关火，迅速倒入鸡爪并盖盖子，再开火炸。炸的过程中一定要盖盖子，防止油嘣。盖盖子的同时要不断摇晃锅身防止糊底，等不嘣油了就开盖翻面炸。 5️⃣ 鸡爪炸至表面金黄和干巴，空气炸锅也是烤到干巴，反复烤就行别怕糊。我一般200度15分钟炸4次，中途一直翻面。炸完或烤完后泡凉水一小时，加冰块更快。 6️⃣ 起锅烧油，加入大蒜2个、姜丝10根、豆瓣酱2勺、香叶4片、八角2个、桂皮大拇指那么大、花椒15粒、干辣椒4个对半剪开。炒香后加入鸡爪，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺盐巴、半勺鸡精翻炒均匀。最后加1碗啤酒和1碗纯净水，不能喝啤酒就用2碗纯净水。煮沸后转小火焖20分钟，再转大火收汁即可装盘！把香料用量说的那么具体是因为我曾经做别的东西没控制好量，做出来全是大料的味道超级难吃！所以现在做菜对于用量非常谨慎，顺便帮大家避避雷☺️。

30年卤菜大师教你做虎皮鸡爪，开店必备！嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的虎皮鸡爪做法，保证你一学就会！这可是30年卤菜大师的独家秘方哦，学会了你甚至可以拿去开店呢！𐟘‹ 准备材料首先，我们需要准备以下材料：泡鸡爪的料：600克鸡爪、280克开水、50克麦芽糖、170克陈醋炒料：生姜、八角、桂皮、葱、1勺盐、2勺糖、2勺生抽、半勺老抽、橘子皮制作步骤泡鸡爪：将麦芽糖用开水化开，放凉后加入陈醋拌匀。然后放入鸡爪泡2个小时以上。泡好后沥干水分备用。炸鸡爪：锅中烧油至6成热（大概170度左右），放入6只鸡爪下锅。立马盖上盖子炸两分钟，然后开盖再炸几分钟。用筷子夹鸡爪，如果不粘筷子就说明炸好了。形成虎皮：炸好的鸡爪泡3个小时冷水，热胀冷缩的原理会让虎皮形成。炒鸡爪：锅中倒入少许油，放入生姜、八角、桂皮、葱炒香。然后倒入鸡爪翻炒片刻，加入盐、糖、橘子皮、生抽、老抽翻炒均匀。接着加入没过鸡爪的水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。小贴士炸鸡爪时要分多次下锅炸，不要一次放太多。第一锅溅油比较厉害，后面就好多了，所以第一锅一定要少放几个鸡爪。麦芽糖泡鸡爪是为了让鸡爪颜色更亮丽，如果没有也可以不加，炒的时候多放点老抽。橘子皮一定要放，简直不要太香太好吃！红烧排骨、红烧牛肉这类菜放些橘子皮都是超级超级好吃的。额外小技巧如果你家有卤水，炸好的鸡爪可以直接扔进卤水里泡一晚，第二天煮开就可以了，不需要另外去炒。炒的话适合家常做法。结语怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧！保证你会爱上这道虎皮鸡爪！祝大家都能做出美味的虎皮鸡爪！𐟍—𐟘

虎皮鸡爪家常做法，香辣软烂超美味！今天教大家做一道简单又美味的虎皮鸡爪，保证你一试就爱上！以前总觉得做虎皮鸡爪很复杂，怕做不好，没想到第一次尝试就成功了。老公尝了之后说，比外面买的还好吃，软烂脱骨，做了一盘根本不够吃𐟤䊦‰€需食材鸡爪500克干辣椒8个八角2个花椒粒10个葱姜蒜适量制作步骤处理鸡爪：首先把鸡爪洗净，剪去指甲。然后在锅中倒入清水，水量要没过鸡爪。加入葱姜、料酒和花椒粒，煮5分钟。煮好后捞出沥干水分。上色和炸制：接下来，加1勺老抽或红烧酱油搅拌均匀，让鸡爪上色。然后锅中倒入宽油，烧至六成热（大概170度左右）。将鸡爪放入锅中，中火炸至焦干（这个过程很关键，一定要炸得焦干，这样泡水中才会有虎皮效果）。大约炸6-8分钟，注意用锅盖挡一下，避免油飞溅伤到手。炸好的鸡爪捞出后加入冰水中浸泡2小时以上。炖煮入味：另起锅，倒少许油，加入葱姜、干辣椒和八角炒香。然后倒入泡好的鸡爪，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐糖，翻炒均匀。接着倒入清水，水量要没过鸡爪。大火煮开后转小火炖煮25-30分钟。最后大火收汁，出锅前撒点葱花。小贴士炸鸡爪时一定要炸得焦干，这样泡水中才会有虎皮效果。炖煮时可以根据个人口味调整调料的量。这道虎皮鸡爪不仅做法简单，而且味道非常棒！赶紧试试吧，保证你也会爱上这道菜！𐟍—𐟌𖯸

虎皮鸡爪的做法！ 𐟘Ž嘿，朋友们！今天我来分享虎皮鸡爪的超棒做法𐟘œ。首先，准备好鸡爪。𐟘‰把鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净。接着，锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，把鸡爪冷水下锅。𐟘Ž大火煮开后，撇去浮沫，再煮几分钟，然后把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净。沥干水分后，在鸡爪表面均匀地抹上一层老抽。𐟘œ准备一个油锅，油要多一点哦，等油热到七八成的时候，把鸡爪放进去炸。这时候一定要小心，别被油溅到。炸到鸡爪表面变成金黄色，出现虎皮状就赶紧捞出来，放入冰水中浸泡。浸泡一段时间后，鸡爪的虎皮会更加明显。𐟘‰这时候就可以准备调料啦。锅中留一点底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，再加入适量的水。𐟘Ž把泡好的鸡爪放进去，大火煮开后转小火慢慢炖煮，让鸡爪充分吸收调料的味道。煮到鸡爪软烂入味，汤汁变得浓稠的时候，就可以大火收汁啦。𐟘œ最后撒上一点葱花或者香菜点缀一下，一盘美味的虎皮鸡爪就做好喽。虎皮鸡爪外酥里嫩，口感软糯，好吃到停不下来。大家赶紧试试吧𐟘Ž！ #虎皮鸡爪做法 #美食分享 #美味家常菜 #双11冲刺百万现金激励# #京东双十一带货狂欢#

虎皮鸡爪这样做，一抿就化，吃起来很过瘾！「听说很好吃」「微博尝鲜计划」「我的美食日记」大厨教你学做菜的微博视频

自制虎皮鸡爪，简单又美味，非油炸更健康！最近好久没吃虎皮鸡爪了，赶紧动手做一波！味道真的是绝了，香到不行，口感软糯，还有那种粘粘的胶质感，简直是我最爱的味道。而且做法超简单，关键是还不油炸，省油又健康，毕竟我这种穷鬼可耗不起那么多油。 𐟍— 制作步骤如下：处理鸡爪：先把鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后冷水下锅，加点胡椒、姜、葱和料酒，水开后煮1分钟捞出来，再洗净。加工鸡爪：把鸡爪均匀涂上老抽，晾干或者用吹风机吹干。然后放到空气炸锅里，200度正反面各烤10分钟。接着把鸡爪放到冰水里泡2小时以上，冰块越多越好，泡好后捞出。炒煮鸡爪：锅里放点油，热了之后加入葱、蒜片、花椒、桂皮、香叶和小米辣，翻炒几下。然后加入鸡爪，翻炒后加水（水量要没过鸡爪），盖上锅盖煮开后转小火30分钟，直到汤汁差不多吸干了就好啦。虎皮鸡爪真的做得很像样，一口下去，骨头立刻脱落！连开卤味店的邻居家阿姨都连连夸赞，说和我店里卖的鸡爪有得一拼，一看就正宗。而且我自己做的话成本也不高，30块不到就能搞定一大盘，空气炸锅真的是万能神器！赶紧试试吧，保证你也会爱上这道菜！𐟍—𐟘‹

无油烤箱版虎皮鸡爪全教程，简单易学！鸡爪在国外简直是肉菜中的“白菜价”，$4刀就能买到1KG，简直不要太划算！今天就来教大家如何在家做出美味的虎皮鸡爪，绝对零失败！食材准备鸡爪1KG 葱姜蒜八角2个桂皮2个香叶4个花椒20几粒桂皮一块做法步骤准备工作：先把鸡爪的指甲剪掉，因为指甲里藏着很多脏东西，也是腥味的主要来源。焯水去腥：鸡爪冷水下锅，加入葱姜，冷水能帮助去除鸡爪的腥味和脏东西。水开后煮1分钟，然后捞出。上色：加入2勺老抽，给鸡爪上个色。烤制：在烤盘上铺好锡纸或油纸，平放鸡爪，放入烤箱，200度烤30分钟。中途记得翻面哦，用油纸的话底部记得刷油。冰水浸泡：烤好的鸡爪立刻放入加了冰块的冷水中，这是虎皮鸡爪的关键步骤。泡至少4小时，我一般会提前一晚做，放入冰箱保鲜一晚上。炖煮：第二天拿出泡好的鸡爪，已经是漂亮的虎皮状了。锅中留少许底油，冷油放入葱姜蒜，再加入清洗干净的大料，开小火炒香。料头炒香后加入开水，开中火煮沸，放入炸好的鸡爪，小火炖20分钟。最后步骤：20-30分钟后，美味的虎皮鸡爪就做好了！如果不着急吃的话，让鸡爪浸泡在汤汁里4-5小时，会更加入味哦。注意事项泡冰水是关键：做虎皮凤爪，最关键的一步就是泡冰水，水越冰越好。这样浸泡过的鸡爪子才会起虎皮，口感更好。翻面小技巧：把鸡爪放进烤箱20分钟拿出来翻面，用油纸不沾，用锡纸的话底部记得刷油。赶紧试试这个无油烤箱版虎皮鸡爪吧，保证你一试就爱上！𐟘‹

虎皮鸡爪教程：吃货必备的美味秘诀𐟍— 𐟍𔠨‡ꥷ𑥊覉‹做虎皮鸡爪，既便宜又美味，快来试试吧！ 𐟑颀𐟍𓠥䧥彯𜁤𛊥䩧𛙥䧥ˆ†享一个超级简单的虎皮鸡爪做法，保证你一学就会！准备食材鸡爪各种调料制作步骤处理鸡爪：先把鸡爪和生姜、料酒、花椒一起放入冷水中煮开，再煮一会儿捞出备用。上色：用老抽给鸡爪均匀上色，然后晾干水分。接下来，把鸡爪放入空气炸锅，200度炸30分钟左右，直到鸡爪看起来没有油脂为止。浸泡：炸好的鸡爪放入冰水中浸泡1-2个小时，等虎皮状出现后捞出。虎皮越多，卤出来的味道越棒！卤制：准备八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖和干辣椒等香料。锅中放入鸡爪，加入刚好没过鸡爪的水，再放入香料、两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺蚝油和少许鸡精，盖上锅盖炖煮40-50分钟。小贴士没有空气炸锅的朋友：把鸡爪晾干后，油温七成热时下锅炸到表面变干，不再出油就可以了。炖煮时：老抽有咸味，炖到差不多时可以尝尝咸淡，再酌情加盐。泡水时间：鸡爪炸完后一定要泡够时间，让冰水把虎皮撑出来，最少也要泡一个小时。温馨提示好好吃饭，天天开心！有问题可以在评论区留言哦，我会尽量回复大家的。期待更多的宠粉福利，记得关注我！𐟌Ÿ 𐟍— 快来试试这个简单又美味的虎皮鸡爪吧，保证你会爱上它！

花了两天时间做的虎皮鸡爪

大晚上很怀念周末自己做的虎皮鸡爪[苦涩][苦涩][苦涩][苦涩][苦涩][苦涩]

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