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波兰种最新娱乐体验_波兰种的做法(2024年12月深度解析)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

波兰种

偷懒版波兰种贝果制作指南𐟥œ€近在家闲着没事，前天晚上发酵了波兰种，差点忘记了。于是今天决定做个贝果。波兰种制作高筋面粉 50g 水 50g 酵母 1g 常温发酵2小时（参考温度27摄氏度），然后放入冰箱，建议发酵12小时。主面团制作高筋面粉：200g 牛奶：100g 盐：4g 糖：10g 奶粉：10g 玉米油：10g（可以用黄油，但我没有）波兰种：全部黑芝麻：适量炒熟，放凉后拌入制作步骤将所有材料混合，用筷子搅成面絮状，用手揉成团，直至光面可扯出厚膜，并团成团。将面团分割成等份大小，每个100g，团圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。将松弛好的面团擀成长方形，卷实，捏紧封口处，再将面团一端擀开，卷起面团收起整形。室温、烤箱发酵：温度约30摄氏度，时间40-60分钟。准备煮贝果的糖水（50g糖+1000g水），每面煮15秒左右捞出（此步骤省略）。发酵好的贝果放入烤箱，190摄氏度烤20分钟（因为没煮贝果，加了3-5分钟的上色时间）。出炉晾凉即可。横切面如图5、图6是闺蜜试吃环节。这个偷懒版的波兰种贝果制作方法，简单又美味，快来试试吧！

女大学生自制肉松面包全攻略从小就爱吃肉松的我，决定自己动手做肉松面包，结果就是疯狂裹肉松，简直停不下来！𐟤䊦料准备波兰种：高筋面粉 50g 水 50g 干酵母 0.5g 主面团：高筋面粉 200g 白砂糖 40g 奶粉 15g 鸡蛋 1个牛奶 60g 黄油 30g 盐 3g 干酵母 2.5g 其他材料：辣松、沙拉酱适量制作步骤制作波兰种：先把波兰种的所有材料混合在一起，然后放在室温下发酵，或者放进冰箱冷藏发酵，直到体积变大到2-3倍。制作主面团：把主面团中除了黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机，再加入波兰种，低速混合后转高速打出厚膜。加入盐和软化的黄油，先低速混合黄油，然后转高速打出手套膜。面团密封发酵至2倍大，手指戳下去不回缩的状态。发酵好的面团取出按压排气，分成8份，搓圆后放冰箱冷藏松弛30分钟。松弛好的面团按照图示整形，顶部不要擀开，从上到下卷起来，两边搓细，呈橄榄形。送入烤箱35度发酵约1小时，旁边放一碗热水保持湿度。烤箱提前预热，入炉前表面喷水，上火190度，下火170度，放中下层烤12分钟。冷却后的面团从中间切一刀，不要切断，在中间和表面都抹上沙拉酱，然后裹上满满的辣松。小贴士波兰种发酵时间可能会因天气变化而有所不同，注意观察。烤面包时，根据烤箱脾气调整时间和温度，避免烤焦。自己做的肉松面包，口感更佳，还能根据自己的口味调整辣松的量，简直是吃货的天堂！快来试试吧！𐟍ž𐟌𖯸

波兰种馒头：让你的馒头更柔软、更美味！波兰种在面食界可是个大咖，做面包、馒头时加点它，效果杠杠的！面团吸水量提高，做出来的面食更柔软，放三天都不硬。波兰种也叫液种，做法超简单，只需要面粉、水和干酵母就能搞定。波兰种配比面粉：水：干酵母 = 100:100:1 制作方法准备50g面粉、50g水和0.5g干酵母。水和干酵母搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌至无干粉。室温发酵至2倍大，然后放冰箱冷藏发酵一夜，或者直接室温发酵至3倍大。 ⚠️发酵好的波兰种表面有大气泡，底部有气孔，内部呈现蜂窝状，闻起来有淡淡的酒味。使用方法把波兰种和主面团混合使用，波兰种中的面粉用量占总面粉量的25%左右，一般不超过40%。如果想把普通配方改成波兰种配方，只需要用原配方减去波兰种用量即可。小贴士发酵时间根据天气和温度调整，夏天短一些，冬天长一些。波兰种可以提前做好，用的时候直接用，省时省力。试试这个方法，让你的馒头更柔软、更美味吧！

无油无糖橙香巧克力欧包，简单又美味的做法你有没有试过那种外皮酥脆，内心柔软的面包？今天我要分享一个超级简单又美味的无油无糖橙香巧克力欧包，保证你一口咬下去就停不下来！𐟍밟Š 食材准备波兰种：高筋面粉 50克水 50克酵母 0.5克主面团：高筋面粉 210克低筋面粉 90克鲜酵母 4克盐 6克可可粉 15克水 200克内馅：耐烤巧克力豆 50克橙皮丁 50克制作步骤制作波兰种：首先，提前制作波兰种。把酵母用水化开，然后加入面粉搅拌均匀。放在室温下发酵到1.5倍大，然后转入冰箱冷藏过夜。混合面团：除了盐，把所有食材放入厨师机中打出厚膜，再加入盐打出薄膜。然后加入巧克力豆和橙皮丁，搅拌均匀。第一次发酵：把面团收圆，放在室温下发酵到1.5倍大。分割面团：不用排气，直接分割成等份，松弛20分钟。整形和第二次发酵：松弛好的面团轻拍出大气泡，按图上整形成橄榄型，收口朝下放在发酵布上。隔开30度发酵40分钟。烘烤：发酵好后，中间割一刀，送入预热好的烤箱，220度烤18分钟。打开烤箱的那一刻，香气扑鼻而来，简直让人无法抗拒！小贴士如果你喜欢更浓的巧克力味，可以在面团中多加一些可可粉。橙皮丁不仅可以增加果香，还能让面包更有层次感。试试这个无油无糖的橙香巧克力欧包吧，保证你会爱上它的！𐟍ž𐟍밟Š

大英：我们今晚就能参战；波兰：随时闪击莫斯科！俄罗斯与波兰这两个世仇彻底杠上了：俄罗斯宣布核打击将优先针对波兰，因为波兰种种行径已对俄罗斯安全构成威胁；面对“核威胁”，波兰毫不示弱，并发出最强回应：波兰早已不是以前的波兰，不是随便被他国侵略的波兰，几十万装备精良的将士已做好全面与俄罗斯开战准备，必要时甚至可以闪击莫斯科；看来仇人见面分外眼红，何况波兰多次被灭国被瓜分，“叔可忍婶也不可忍”。自从加入了欧盟与北约，波兰不止富了，也强了，特别是有北约罩着，连说话的语气都今时不同往日！

在家做提子吐司𐟍ž，超软糯！ 𐟓… 2023年新年的第二款美味，继续挑战淡奶油的消耗，再次尝试了波兰种提子吐司，这个配方来自美丽的女神经老师。 𐟓 记录一下这个配方，适合两个450g的吐司盒，吐司的含水量大约为62%。 𐟔𛠦料：波兰种： ❶ 高筋面粉 25克（山茶花） ❷ 水 25克 ❸ 鲜酵母 1克（或干酵母0.5克）主面团： ❹ 高筋面粉 450克（山茶花） ❺ 牛奶 200克 ❻ 淡奶油 80克 ❼ 波兰种 50克 ❽ 细砂糖 80克 ❾ 盐 7克 ❿ 蛋清 50克 ❶❶ 鲜酵母 15克 ❶❷ 黄油 45克 ❶❸ 提子干 100克（80克提子干+20克水） 𐟔𛠦�꤯𜚊提前一夜制作波兰种，将波兰种材料搅拌均匀后，盖住保鲜膜，在28度下发酵30分钟左右，看到面糊中有泡泡并且略微鼓起后放入冰箱冷藏过夜，12小时之后可用。提子干加水/红葡萄酒/朗姆酒泡好，冰箱冷藏静置一晚。将除黄油、盐、提子干外的其余材料（包括波兰种）放入厨师机混合打面，低速搅拌成团后加入盐，均匀后开中高速打面至拉出厚膜。此时加入软化的黄油低速揉进面团，然后继续打至可以拉出延展性好的光滑薄膜即可，出缸温度尽量控制在26℃以下。室温28℃左右进行一发，发酵好后手指头粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可，不要死盯发酵时间，学会看状态更重要～将发酵好的面团平均分割成6个小面团，轻轻揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团轻拍排气，翻面拉成长方形，先折下来1/3，再往下折成长条状。不需要松弛直接整形，用擀面杖擀成长条后卷起。都卷好后入模，温度32℃湿度80%左右进行二次发酵。如果要加盖的话，不需要发太满，因为面团量大，发太高会有沉积，不加盖的话9分满进烤箱。提前预热烤箱，上火150℃下火230℃烤28分钟。具体温度时间根据自己烤箱调节，出炉马上振模散热气进行脱模即可。 𐟍ž 享受这份软糯香甜的奶油提子吐司吧！

全麦吐司DIY，健康美味！家里的吐司又吃完了！自从我学会了做100%全麦吐司，现在我已经实现了吐司自由！市面上卖的所谓“全麦”吐司，基本上都不是100%的无糖无盐无油全麦吐司，所以还是自己动手丰衣足食吧！这次我用的是有机全麦面粉，虽然一袋比普通的贵，但想想其实也没必要𐟤”。这次做的全麦吐司除了整形有点差，其他方面都挺好的。我把配方写出来，大家可以试试！全麦吐司一定要提前一天做波兰种，否则就会失败！！！（重要的事情说三遍）波兰种：提前一晚上做好，放冰箱12小时。时间多了也没关系，我常常就放好久。材料：全麦面粉 210g 酵母 2g 常温水 150g 做法：把以上三样材料依次倒入厨师机，搅打到无干粉为止。然后放入盆里用保鲜膜封住，室温发至两倍大（如图1），接着放进冰箱至少12小时。第二天准备主面团：材料：全麦面粉 90g 酵母 1g 蛋 1个（正常大小）水 30g 制作过程：把昨晚做的波兰种拿出来，用刮刀转圈排气或者不嫌粘用手按压排气（如图2）。将上述材料依次倒入厨师机。把排过气的波兰种撕成小块扔进厨师机（如图3）。用厨师机搅打出膜，打得越久越好，我一般用4档打10分钟。然后盖起来发至2倍大。开始整形：用擀面杖一边排气一边擀成竖长方形，注意气泡都要赶出去，不然烤完的吐司里面会有大窟窿。将擀好的面皮从上到下卷起来，反过来把接口处捏一捏。放置吐司盒二发到8分满。烤箱预热，把吐司胚放进烤箱上下火180摄氏度/356华氏度烤35分钟。出炉后倒扣放凉就好啦！希望大家都能做出美味的全麦吐司，享受健康又美味的早餐！

𐟌𔩦™甜软糯的椰丝奶黄包𐟥，美味无法抗拒！想象一下，软糯的面包搭配上浓郁的椰香和奶香，表面还有椰蓉酱和杏仁片的点缀，这简直是味蕾的盛宴！𐟘 这款椰丝奶黄包不仅做法简单，而且加入了波兰种，让面包更加柔软，即使放置三天也不会变硬。 𐟍ž【波兰种】水：50克高筋粉：50克鲜酵母：2克 𐟍ž【主面团】高筋粉：200克糖：25克鲜酵母：6克盐：2克黄油：20克牛奶：120克 𐟥š【椰丝奶黄馅】鸡蛋：75克糖：25克牛奶：45克淡奶油：20克低筋粉：10克澄粉：12克奶粉：15克黄油：10克椰丝：15克 𐟥›【椰蓉淋面】全蛋液：20克糖：5克玉米油：40克奶粉：4克椰蓉：13克杏仁片：适量 𐟍𓣀步骤】 1️⃣ 制作椰丝奶黄馅：将除黄油和椰丝外的所有材料搅拌均匀，过筛后加入黄油，小火加热并搅拌至抱团，最后加入椰丝炒匀，用保鲜膜贴面冷藏保存。 2️⃣ 制作波兰种：将波兰种的所有材料搅拌均匀，放入冷藏发酵至三倍大（室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏一晚上）。 3️⃣ 制作主面团：将波兰种和主面团（除黄油和盐外）的所有材料放入厨师机中打出粗膜，再加入黄油和盐打出手套膜。 4️⃣ 一次发酵：将面团搓圆，发酵至2倍大（室温26度大约50分钟），发好后戳洞不回缩，分成6份，松弛15分钟。 5️⃣ 包馅：擀圆面团，翻面，放入椰丝奶黄馅，包起来，放入烤箱发酵模式38度40分钟。 6️⃣ 椰蓉淋面：将椰蓉淋面材料搅拌均匀，装入裱花袋，挤到面团表面，撒上杏仁片。以新艾瑞斯e5烤箱为例，上火180度，下火185度烤20分钟（上色满意后盖锡纸）。 𐟌𔠨🙦쾦䰤𘝥嶩𛄥Œ…，不仅制作简单，而且口感丰富，绝对是您不可错过的美味！𐟥𐟌𔀀

𐟍• 波兰种热狗面包：早餐新选择！ 𐟌ž 明天的早餐有着落啦！热狗面包，简单又美味，快来试试吧！ 𐟍ž 面包胚材料：波兰种：高筋粉60克，水60克，耐高糖酵母1克。主面团：高筋面粉160克，低筋面粉50克，白糖30克，盐2克，耐高糖酵母2克，鸡蛋液30克，水92克（可调整），黄油20克。 𐟥㠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 提前一天晚上混合波兰种材料，室温发酵半小时后冷藏。 2️⃣ 第二天，将发好的波兰种与主面团（除黄油外）混合，揉至扩展后加入软化黄油，继续揉至光滑且能拉出薄膜。整理面团后进行一次发酵。 3️⃣ 一发完成后，将面团分成六等份，滚圆后松弛十五分钟。 4️⃣ 将面团擀成椭圆形，横过来后将上边往下折，下边往上折，再对折，捏紧后整成长条橄榄状。放入模具或烤盘，烤箱中放一盘热水进行二次发酵。 5️⃣ 发酵好的面包刷蛋液水或喷水撒芝麻，放入预热好的烤箱，上下管170度烤15分钟。 6️⃣ 烤好后及时取出，放晾网放凉，密封保存或冷冻保存。食用时烤箱回温即可。 7️⃣ 搭配生菜、热狗肠或美式炒蛋，挤上喜欢的酱料，一杯牛奶、咖啡或果汁，完美早餐就做好啦！ 𐟍𔠥🫦娯•试这款波兰种热狗面包，让你的早餐更加丰富美味！

「生活手记」波兰种全麦𐟥

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