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布里欧最新娱乐体验_布里欧面包(2024年11月深度解析)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：话题更新日期：2024-11-27

布里欧

𐟍ž私藏布里欧修配方！柔软浓郁吐司巅峰布里欧面包，源自法国古代的gui族面包，因其高比例的黄油、糖和鸡蛋而得名。这种面包口感柔软、香甜，带有浓郁的空气感，甚至被法国糕点师傅归类为甜点。今天，就让我们一起探索这款美味的制作方法吧！ 𐟍ž𐟍ž食材准备（适用于250克低糖吐司模具x3）：山茶花面粉330克蛋黄50克鸡蛋67克细砂糖50克牛奶100克盐6克奶粉6克黄油133克鲜酵母15克橙子皮少许 𐟍ž𐟍ž制作步骤：将鸡蛋、蛋黄、牛奶和细砂糖放入厨师机中搅拌均匀。加入面粉、奶粉、橙子皮和鲜酵母，搅拌至无干粉，然后加入盐，搅打至7分面筋。接着分次加入黄油，低速搅拌至完全吸收，再快速搅打一分钟即可出缸。出缸后面团密封，放入冰箱冷藏降温15分钟，室温发酵25分钟。分割面团，每个85克，冷藏松弛45分钟左右。整形后发酵，温度30度，湿度75%，至七分满。刷蛋液，撒少许珍珠糖。烤箱设置上火160度，下火200度，烤24分钟，两层同烤，上色均匀至令人惊喜。这款布里欧修吐司属于重油吐司，口感超级柔软，香气浓郁，真的巨巨巨好吃！吃一口你就会爱上它的！

布里欧～

布里欧大王2.0「波力小鱼超话」

布里欧大王上线「波力小鱼超话」

布里欧面团的发酵怎么看呢？「布里欧修[话题]」「欧包培训[话题]」「面包培训[话题]」「咸与甜[话题]」王志豪boulangerie的微博视频

两种做法教你做皇冠林檎吐司和餐包 𐟍ž𐟍ž 你有没有试过用布里欧面团做面包？这种面团做出来的面包绵软香甜，简直像蛋糕一样！而且我们还能加入酸酸甜甜的苹果馅儿，连装饰的苹果片都香香脆脆！一个面团两种造型，直接法和中种法随意选，炉灶都起好了，你还不动手试试吗？中种法 vs 直接法选择【中种法】看这里↓ 中种材料：高筋粉 303克鲜酵母 6.5克鲜奶（25℃）152克蛋黄 43克主面团材料：高粉 130克海盐 7.5克砂糖 43克全蛋液 130克黄油 173克选择【直接法】看这里↓（作法直接从第三步开始就可以了）材料如下：高筋粉 433克鲜酵母 13克鲜奶 152克细砂糖 43克海盐 7.5克蛋黄 43克全蛋液 130克黄油 173克苹果馅儿怎么做？ 𐟍Ž𐟍Ž 将苹果切丁，与砂糖搅拌均匀至出水，开火煮至水收干，加入黄油和柠檬汁继续煮至收干晾凉。这个过程要耐心点哦，苹果丁和砂糖搅拌均匀后，你会看到它们慢慢出水。然后开火煮，直到水分收干，加入黄油和柠檬汁，继续煮到收干晾凉。这样苹果馅儿就做好了！装饰小技巧 𐟍ƒ𐟍ƒ 用全蛋液适量刷在面包表面，苹果片用来装饰。吐司用4片苹果片，餐包用16片。切片放入水中加适量盐和柠檬汁浸泡一下，这样苹果片会更脆更香。步骤详解 1 （𐟓㰟“㰟“㤸�法从这一步开始，直接法从第三步开始！！！）新鲜酵母溶于25℃水中搅拌均匀，倒入装有面粉和蛋黄的搅拌缸中，慢速搅拌三分钟，揉成团。 2 搅拌好的中种面团隔夜冷藏发酵，内部有蜂窝状（如图2），取出切小块放入搅拌缸。 3 （𐟓㰟“㰟“㧛𔦎妳•从这一步开始！！！）将主面团除黄油外的其它材料倒入搅拌缸，厨师机搅拌至面团表面略微光滑。 4 加入黄油低速搅打使面团与黄油融合，再以中高速打至扩展阶段。 5 进行40分钟基本发酵（温度26℃ 湿度75%）。 6 基本发酵好的面团进行分割滚圆（吐司分割80克一个，餐包分割60克左右或16个等分）。 7 分割好的面团中间发酵20分钟。 8 吐司面团可包入15克馅料，餐包面团可包入20克。 9 放入吐司模或纸模中进行最后发酵（温度35℃ 湿度75%）吐司发酵至九分满，餐包两倍大。 10 发酵好的面团刷蛋液放苹果片装饰。 11 吐司：烤箱预热上火170℃/下火230℃ 下层烤30分钟；餐包：190℃ 中层18分钟上色即可。小贴士苹果片不要切太薄，不然边缘部分会烤糊，也不要太厚，2～3mm最佳。苹果馅儿别贪多，放太多会爆开哦。结语试试这两种做法吧，你会发现不同的惊喜！无论是中种法还是直接法，都能做出美味又好看的面包。快动手试试吧！

报告，今天去修牙，买了金沙布里欧还有苹果C 美式，考虑到假期，还是各过各的吧，你有你的生活

法式葡萄干布里欧修面包制作全攻略 𐟍ž布里欧面包，源自法国诺曼底地区，由一位天才糕点师在19世纪初期创造，后来成为广受欢迎的点心。 𐟍‡葡萄干面包是法式点心面包中最具代表性的款式。制作时，将蛋黄奶油酱涂抹在面团上，撒上适量葡萄干，然后卷起面团，切成小块。烤制后，面团与奶油重叠，形成旋涡状，这是这款面包的独特特征。 𐟓配方来源：《面包》 𐟍ž主面团：法式面包专用粉 500g 砂糖 50g 食盐 10g 脱脂奶粉 15g 黄油 250g 鲜酵母 17.5g 鸡蛋 125g 蛋黄 50g 水 170g 蛋黄奶油酱300g（内馅）酒渍葡萄干150g（内馅）鸡蛋液适量（表面装饰） 𐟍—蛋黄奶油酱：牛奶250g 香草荚1/4根（或香草精适量）蛋黄60g 砂糖75g 低筋面粉25g 𐟍ž操作步骤：制作酒渍葡萄干：将洗净的葡萄干浸泡在朗姆酒中，浸泡时间根据个人口味调整。然后沥干葡萄干备用。制作蛋黄奶油酱：将香草荚取出香草籽，与牛奶一起加热至沸腾。将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。将步骤2中快要沸腾的香草牛奶缓缓倒入步骤3中，并搅拌，过滤一次，倒回锅中。边煮边用打蛋器搅拌，煮至锅中液体呈光滑的奶油状，倒入平底方盘中贴面覆上保鲜膜，晾凉备用。将黄油和盐分次加入，打至满筋状态，出缸温度24℃为佳。发酵箱（25℃，75%）发酵30分钟，轻轻滚圆，按压，放入冰箱（5℃）醒发18小时，至接近两倍大。将面团擀成厚5mm的片状，底部打薄。抹蛋黄奶油酱，撒上葡萄干，卷起，切大块，摆入烤盘。最后醒发50分钟（30℃，75%），表面刷一层鸡蛋液。提前预热烤箱，商用（230℃/180℃），风炉175℃，家用（190℃/170℃），烘烤12分钟。 𐟒ᦓ作心得：长时间搅拌过程中，面团的温度会上升，加入的黄油要保持较低的温度和较大的柔软度，适合冬天制作。面团冷藏发酵时间为18小时，可根据实际情况在15~21小时之间调整。

上海法餐：美味与浪漫的完美结合 𐟍𗊦Ž⧴⤸Š海的法式风情，体验不一样的味蕾之旅！𐟍𝯸 虽然巴黎的奥运会让人心生向往，但上海的这家法式餐厅同样不容错过。𐟏… 法式波尔多水手贻贝，烟熏培根的点缀让这道菜更加丰富，肉质鲜嫩多汁。𐟥⊵️⃣分熟的西冷牛排，搭配上黄油面包和香甜冰淇淋的法式布里欧冰淇淋，简直是味蕾的双重享受。𐟥鰟护𘭦𓕧𞎩㟦œˆ的活动更是增添了不少乐趣，7.8-8.11期间，中法大厨联手烹饪，还有刮刮卡好礼等你来拿。𐟎 𐟓 地址：建国东路恒基旭辉天地G-03商铺 𐟒– 餐厅名称：Brut Eatery Wine Bar & Restaurant (建国东路店)

𐟍Œ早餐新花样｜香蕉咖啡贝果𐟍𕊰ŸŒž早安，朋友们！ 𐟍Œ今天尝试一款新早餐——香蕉咖啡贝果，搭配微波炉可可布朗尼，简直是巧克力爱好者的福音！甜味来自香蕉泥和椰子糖，健康又美味。材料简单，量随意，加入一小勺低筋面粉，微波炉高火2分钟，轻松搞定！𐟘‹ 𐟍ž贝果复烤时，切半颗布里欧，一起烤，趁热抹开，风味独特，快来试试吧！这个组合真的太棒了，碳水加碳水，简直是无敌搭配！☕️ 𐟍𕧔𑤺Ž早餐太美味，任何多余的食物都会破坏这份平衡，所以简单来一杯拿铁，就是最好的选择。享受这份宁静与美好，开启新的一天！𐟌ž 𐟒ᥰ贴士：试着在贝果上抹一些香蕉泥，口感更丰富哦！

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