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杯子蛋糕的做法在线播放_杯子蛋糕的做法家庭做法用烤箱(2024年12月免费观看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

杯子蛋糕的做法

我和小许加入了费列罗堆塔挑战，这次是一场激烈的对决，你们猜猜看谁会是赢家？为了不辜负我对甜食的热爱，我要分享一个超简单的费列罗燕麦杯子蛋糕的做法，学会了记得春节回家给家人和朋友们做，让他们也尝尝哦。随着春节的临近，如果你还在为送什么礼物而犹豫，不妨看看京东为大家准备的新年好物，让送礼变得轻松又不费心。网页链接陈可爱o3o的微博视频

巧克力控必备！超浓郁杯子蛋糕做法详解 2020年，这个原本应该充满浪漫气息的年份，却带给我们一个充满魔幻的开始。幸运的是，人类并没有因此变得软弱。这道经典的甜点，就像现在的我们一样，尽管眼前是黑暗，但只要抬头，就能看到灿烂的光和洁白的云，它们就在不远处等着我们。材料准备果酱车厘子600克白砂糖125克冰糖100克柠檬汁50克蛋糕体低筋面粉60克可可粉20克牛奶30克黄油40克细砂糖50克黑巧克力（65%）20克鸡蛋（带壳约60克）4个装饰淡奶油200克细砂糖15克糖渍车厘子12个可可粉适量小科普樱桃分为大樱桃和小樱桃两种。小樱桃个头小、皮薄，不太适合运输。而大樱桃个头大、皮厚，便于运输，分为国产和进口两种。进口大樱桃一般称为车厘子，颜色较深、味道较甜。制作步骤制作果酱车厘子用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净。用筷子的一端把车厘子核捅出，方便快捷。将车厘子连同白砂糖和冰糖拌匀，静置腌渍至少4个小时，或者密封后放入冰箱过夜。糖渍后的车厘子会变得稍软，有些大颗的冰糖没融化也没关系，下一步处理。留出10多个糖渍车厘子备用，其余车厘子连同没融化的冰糖一起倒入破壁机或搅拌器打碎成果泥。将果泥倒入厚底锅，大火烧开后转小火慢熬，时不时搅拌一下。熬至水份收至一半时，倒入柠檬汁，继续小火熬煮，此时需要不停搅拌。熬至硅胶勺划开锅底，果酱分开一道沟再缓慢合拢时就好了。制作蛋糕体低筋面粉和可可粉过两遍筛备用。巧克力、黄油、牛奶隔热水融化，拌匀后隔热保持液态备用。鸡蛋、细砂糖和盐全部倒入打蛋盆。隔50℃热水打发至提起打蛋头，在鸡蛋霜上写8字不会消失的状态。筛入粉类，轻轻切拌（烤箱提前预热上下火130℃）。拌至大致均匀后倒入巧克力液，切拌均匀成细腻的蛋糕糊。将蛋糕糊装入放好纸托的杯子蛋糕模具。震两下模具再入烤箱，130℃烘烤约30分钟。蛋糕晾凉后，用长花嘴从顶部中心挤入蛋糕内部。洞口摆放一颗糖渍车厘子。用奶油围绕车厘子挤一圈花，撒上可可粉。结语这道超浓郁的杯子蛋糕，不仅是巧克力控的收藏品，更是我们在困难时期的美好慰藉。每一口都能感受到浓浓的巧克力香和淡淡的樱桃甜，仿佛在告诉我们：无论前方有多少黑暗，只要我们抬头，总能看到希望的光芒。

可可爱爱的₍•ꚢ€⢂Ž•ꚢ€⢂Ž•ꚢ€⢂Ž 杯子蛋糕𐟍𐧚„做法原料：鸡蛋3个，玉米油26克，牛奶35克，低筋面粉45克，蛋黄糊部分细砂糖20克，蛋白部分细砂糖15克，柠檬半个。所有食材准备准备好后，就开始预热烤箱，110度，提前多预热一会儿的烤箱温度烤出来的蛋糕更稳定。 3个鸡蛋，把蛋清和蛋白分开。 1⃣️蛋黄糊：蛋黄中加入，玉米油、牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，都混合好以后放置一会儿。 2⃣️蛋清部分蛋清蛋清冷冻10分钟左右，边上有点点小冰渣打发蛋白更稳定。选择打发档，打至鱼眼大泡泡加入1/3的糖和柠檬汁，打至小泡泡1/3的糖和柠檬汁，打到有细微纹路把剩下的糖都加进去。蛋清和蛋黄糊部分都做好以后𐟑‡ 1.取一些蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。然后倒入裱花袋中，挤在纸杯里。 2. i7烤箱用风炉模式 110 度烤 20分钟转130度25-30分钟（根据纸杯随时调整时间），再转150度10分钟（主要是上色用），根据自己的烤箱调整温度时问。 3.烤好后取出烤盘摔一下震出热气，侧扣在烤网上晾凉。杯子蛋糕直接吃也很好吃，家里有小朋友的可以装点下，挤上奶油搭配上水果，跟外面的一模一样哦。

高颜值杯子蛋糕做法，不开裂不回缩这个配方我已经做了好几次了，每次都能做出不开裂、不回缩、组织细腻的高颜值杯子蛋糕。蛋糕体的配方来自慧绘美食记，真的非常靠谱。 𐟌𜠨›‹黄糊部分：蛋黄：60克牛奶：54克玉米油：24克低筋面粉：54克 𐟌𜠨›‹白霜部分：蛋白：108克糖粉：32克玉米淀粉：4克柠檬汁：几滴 𐟌𜠥ˆ𖤽œ步骤：首先，把牛奶和玉米油混合，搅拌直到看不到油浮在表面，让它们充分乳化。然后加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌至无干粉。这样做出来的蛋黄糊不容易有小疙瘩，组织更细腻，特别适合新手。接着，加入蛋黄，继续用蛋抽画Z字拌匀，直到无颗粒细腻的蛋黄糊做好。蛋白需要用无水无油的容器装，蛋白分离好后放入冷藏室冷藏。提前预热烤箱。做好蛋黄糊后，从冷藏室拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速，打发至大鱼眼泡时加入三分之一糖粉和玉米淀粉混合物；继续高速打发至有明显纹路第二次加入三分之一糖粉和玉米淀粉混合物；继续打发至有轻微阻力，纹路清晰光亮后加入剩余的糖粉和淀粉混合物。这时候开低档打至湿性发泡的弯钩状态。将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。将拌好的面糊装进裱花袋中，分装到模具中，每个杯子蛋糕面糊七分满即可，装好后轻轻震几下模具，消除大气泡。 130度烤20分钟，再120度烤50分钟，最后140度烤5分钟。 𐟌𜠦œ€后装饰：可可奶油：200克淡奶油加入15克可可粉和20克糖粉打发至8分发。抹茶奶油：200克淡奶油、10克若竹抹茶粉和20克糖粉。先将10克抹茶粉加入30克淡奶油中用手抽搅拌至抹茶粉“溶化”无颗粒，再加入180克淡奶油和砂糖，打发至8分发。焦糖奶油：细砂糖60克，水20克，淡奶油a120克，淡奶油b280克。先熬焦糖酱，砂糖加水加热至琥珀色后离火，加入淡奶油a搅拌成焦糖酱。淡奶油b打发至6分发，再加入降温至室温的焦糖酱（可提前制作焦糖酱，放冰箱冷藏）继续打发至8分发。原味奶油：淡奶油200克加入16克细砂糖打至8分发。如果你嫌焦糖奶油麻烦，可以用原味奶油，但焦糖奶油更好吃。杯子蛋糕中间可以用筷子戳个洞转一圈，注入一些奶油和焦糖酱，更好吃。选择喜欢的裱花嘴和装饰，装饰杯子蛋糕吧！

新手必学！超简单的杯子蛋糕做法𐟧 𐟒•所需材料：鸡蛋3个玉米油37克牛奶55克细砂糖45克玉米淀粉10克低筋面粉68克白醋3克 𐟒•制作步骤：将玉米油和牛奶混合在一个干燥的盆中，玉米淀粉与细砂糖混合均匀备用，低筋面粉也准备好。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无水无油的容器中。在蛋白中加入3克柠檬汁或白醋备用。准备一个大号裱花袋，套在一个大杯子上备用。准备纸杯，这个配方可以做12个纸杯蛋糕，将纸杯摆在烤盘上备用。预热烤箱至110度，将玉米油和牛奶充分搅拌均匀，直到乳化。筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字方式搅匀。分2-3次加入蛋黄，每次都用“Z”字方式搅匀，搅拌至顺滑无颗粒。用打蛋器最高档打发蛋白至粗大气泡状，加入三分之一的细砂糖和玉米淀粉混合物。继续打发至气泡变细小，出现浅浅的纹路，再次加入三分之一的细砂糖和玉米淀粉混合物。继续打发至纹路清晰立体，阻力增大，加入剩余的三分之一细砂糖和玉米淀粉混合物。转中速打发至提起打蛋器时出现短而尖的小尖角状态，即硬性发泡状态。用蛋抽手动搅拌几圈，卷走大气泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。纸杯蛋糕的面糊较稠，用蛋抽搅拌比刮刀更高效。将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用蛋抽翻拌均匀。将面糊装入裱花袋中。在裱花袋头端剪一个1厘米直径的开口，将蛋糕糊挤入纸杯，八分满即可。配方刚好可以做12个纸杯蛋糕，每个纸杯在桌面上摔震几下，震出气泡。烤箱上下火110度，中层烤20分钟，此为膨胀阶段。蛋糕膨胀出纸杯后，转120度烤5分钟，然后转140度烤15分钟。最后转150度再烤5-10分钟，为上色阶段，当颜色达到想要的效果即可出炉。蛋糕出炉后直接晾凉即可，无需倒扣，也不会塌陷回缩。表面光滑平整，捏动纸杯四周，蛋糕可以轻松脱模，内部组织细腻润泽，超软不干，超级好吃。

手残党必学！超简单的圣诞草莓杯子蛋糕做法 𐟎‰材料准备：杯子蛋糕：鸡蛋8个，蛋白用细砂糖100克，蛋黄用细砂糖20克，玉米油100克，牛奶100克，低筋面粉160克，白醋3克装饰：淡奶油200克，细砂糖18克 𐟎‰制作步骤：分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入厨师机的揉面缸中，蛋黄放入干燥的小盆中。乳化步骤：将玉米油和牛奶混合在一个小盆中，充分搅拌均匀，直到看不到油花漂浮。然后加入蛋黄和细砂糖，继续搅拌均匀。制作蛋黄糊：将乳化物倒入蛋黄中，少量多次搅拌，直到均匀。然后过筛低筋面粉，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀。打发蛋白：在蛋白中加入白醋（或柠檬汁），用厨师机开10档高速打发，中途分4次加入细砂糖，大约用时3-3.5分钟。提起搅拌桨，蛋白呈现直立的小尖角状态即可。混合蛋糕糊：取四分之一的蛋黄糊倒入蛋白霜中预混合，用手翻拌均匀。然后将预混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用手翻拌均匀。烤制蛋糕：将做好的蛋糕糊倒入纸杯中，八分满。每个纸杯都拿起来震几下，震出大气泡。烤箱提前预热至上下火110度，中层烤20分钟，转120度烤5分钟，再转140度烤15分钟，最后转150度烤5分钟至上色。制作奶油霜：将淡奶油冷藏24小时以上，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至裱花状态。打发好后放入冰箱冷藏备用。装饰蛋糕：烤出的杯子蛋糕出炉后连同烤盘摔震一下，震出热气。待蛋糕彻底晾凉后进行装饰。如果要做圣诞草莓杯子蛋糕，将草莓放在正中央，将打发好的奶油装入裱花袋，挤在草莓四周，然后在草莓顶端也挤一点奶油，表面筛糖粉装饰即可。如果不摆放草莓，可以直接将淡奶油随意挤在杯子蛋糕上面，然后把圣诞插件插上进行装饰。 ⚠️小贴士：做好的杯子蛋糕吃不完要放入冰箱冷藏，不然淡奶油久置容易变形融化。

0失败！可可戚风杯子蛋糕做法详解今天教大家做一款超级简单又美味的可可戚风杯子蛋糕！在原味的基础上加入了betterbody Foods的可可粉，口感轻盈绵密，柔软蓬松，绝对让你一试难忘！𐟑‡ 𐟌Ÿ 制作前请确保所有工具都干净无油哦！ 𐟍€ 准备材料蛋黄部分：牛奶 50克玉米油 30克可可粉 10克低筋面粉 50克蛋黄 3个蛋白霜：蛋清 3个砂糖 40克柠檬汁几滴盐一点点 𐟍€ 制作步骤 1️⃣ 将牛奶和玉米油混合，搅拌至完全乳化。 2️⃣ 将低筋面粉和可可粉混合，过筛后加入牛奶混合物中，用Z字形搅拌至均匀。 3️⃣ 加入蛋黄，继续搅拌至顺滑无颗粒，备用。 4️⃣ 蛋清中加入几滴柠檬汁和一点点盐，用打蛋器打发至出现粗大气泡。 5️⃣ 加入1/3的砂糖，继续打发至小气泡。 6️⃣ 再次加入1/3的砂糖，打发至有纹路。 7️⃣ 最后加入1/3的砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有大弯勾）。 8️⃣ 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌法混合均匀。 9️⃣ 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌至细腻无颗粒。 𐟔Ÿ 烤箱预热至120度，预热10分钟。 1️⃣1️⃣ 在烤盘上铺上托纸，用勺子将蛋糕糊舀入纸托中，轻震几下，放入烤箱中层。 1️⃣2️⃣ 烤箱上下火120度烤60分钟，然后转150度再烤10分钟。 1️⃣3️⃣ 出炉后震出热气，侧放晾凉。 𐟌ˆ 根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。我原本计划120度烤60分钟，但出炉后感觉不太熟，所以又转150度再烤10分钟。烤好后表皮特别香，而且不开裂，稍微有点塌陷，下次我会再调整一下时间和温度。模具用的是学厨CHEFMADE的12连模不粘烤盘，搭配kitty纸托，真是太可爱了！做面包时也可以直接用模具，里面是不粘涂层，碳钢材质的，脱模非常容易哦！

烘焙心得分享：从失败到成功的甜蜜旅程自从我买了烤箱后，几乎每天都在和面粉打交道𐟘‚。一个月内，我大概用了10斤面粉，各种高筋粉、蛋糕粉、黄油、奶油、可可粉买了一堆，当然也用了无数的鸡蛋𐟥š。由于前几次做的都不太成功，妈妈觉得太浪费了，所以特意从菜市场买了一批最便宜的鸡蛋回来，专门给我用来做烘焙𐟙ˆ。图1⃣️是我第一次做的杯子蛋糕𐟧，完全失败了，硬得像石头一样𐟘죀‚失败原因是我在做蛋清和蛋黄分离时，蛋清里面混了一些蛋黄，自以为没关系，就直接用打蛋器打发。然而打了半个钟也只有一些小气泡出现，当时我还在想是不是我打蛋器使用方法有误才导致没打发起来𐟘‚。现在回想真是太天真了！因为蛋清没打发好我就直接进行下一步，最终结果就是图1⃣️的样子。图2⃣️是8寸戚风蛋糕。吸取了之前失败的经验后，我这次在鸡蛋分离时就严格按照app上的操作步骤，蛋清里面没有参杂一丝蛋黄和水，所以打发的时候，只需要2-3分钟，就能看到蛋清的明显变化，这次的打发终于成功了，当时那个兴奋啊！虽然这次没把控好火候，蛋糕表层有少许烤焦，但对比之前的杯子蛋糕，真的是好太多了！图3⃣️是10寸方形戚风蛋糕。做法和图2⃣️一样，只是在烤的时候，我在烤箱的托盘上注入了温水，把模具放在水里，这样的做法烤出来的蛋糕口感偏湿软一些，不会太干。图4⃣️是巧克力杯子蛋糕。做法和戚风蛋糕差不多，就是把可可粉和面粉混在一起。由于加入了可可粉，所以糖量需要把控好，放多或放少都会直接影响出品哦～图5⃣️是奶香小面包。这个大概是我做到第五次的效果了！前几次都是因为面团没发酵好或者是揉的时间不够，这两点都是做面包能否成功的关键。这款面包口感比较紧实，我喜欢加黄油、牛奶或者奶油直接代替水，烤出来会比较香，有点像早美点早期卖的那种香香包，小时候我超爱吃的，现在可以在家自己做，也是很开心的事情了𐟘‹ PS：我觉得玩烘焙，考验的就是个人的耐心。制作方法各种app上应有尽有，只要你热爱它并且愿意花时间去认真的做好每一步，最终制作出来的食物一定是很棒的！也许会经历一些失败，但每一次的失败，都能总结出一些经验，提醒着自己下次应该注意些什么～多尝试几次，说不定下一次就成功了呢✌✌✌

无糖无油低卡蓝莓黑巧燕麦蛋糕做法五一假期期间，我第二次尝试制作这款蛋糕，真的很受欢迎！这款无油无糖低脂蛋糕受到了邻居们的一致好评。为了分享给邻居们，我这次没有使用大模具，而是做成了杯子蛋糕的样式，更加可爱。 𐟥㦉€需材料（适合6个杯子蛋糕）燕麦：100克蓝莓：少许香蕉：2根酸奶：100克牛奶：50-70克（根据燕麦品牌吸水性调整）可可粉：10克黑巧克力：适量鸡蛋：1个椰子片（可选） 𐟍祈𖤽œ步骤将1.5根熟透的香蕉捣碎，加入燕麦和过筛的可可粉。打入1个鸡蛋，再加入酸奶和牛奶。搅拌均匀，尤其是可可粉，让材料充分着色。将一半材料倒入模具中，加入剩下的半根香蕉片和巧克力，这样会有爆浆和夹心的口感。倒入剩余的一半材料，铺平，撒上一些蓝莓和巧克力碎点缀。烤箱预热至180度，烤40分钟。出炉后，整个房间都会弥漫着可可的香味。最后，可以用蓝莓、融化的巧克力、椰蓉或椰子片进行装饰。这份甜品热量低，主要依靠香蕉的甜度来调味，但真的非常有满足感。热的时候吃，可以感受到巧克力和香蕉爆浆的口感；冷掉后，口感更像布朗尼的绵密厚重。一定要试试看！

巧克力控必试！浓香松软的巧克力蛋糕做法 𐟍𐠥𗧥…‹力杯子蛋糕，松软的蛋糕搭配浓郁的巧克力香味，简直是巧克力控的福音！ 𐟓 材料准备：甘纳许材料：淡奶油150克，巧克力150克蛋糕材料：鸡蛋3颗，黄油40克，淡奶油35克，巧克力50克，可可粉10克，低筋面粉40克，细砂糖70克，表层过筛糖粉适量，表层装饰彩糖珠适量 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 制作甘纳许：将淡奶油与巧克力混合，小火加热至巧克力完全融化，搅拌均匀后降温，放入冰箱冷藏备用。 2️⃣ 准备蛋糕材料：将淡奶油和黄油混合，小火加热至黄油融化，然后加入巧克力，利用余温使其融化。 3️⃣ 分离鸡蛋，蛋黄加入30克细砂糖，用蛋抽快速搅拌至颜色变浅。 4️⃣ 分次加入冷却的巧克力酱，每次加入后搅拌均匀，直至所有巧克力酱加入，蛋抽搅拌至无颗粒。 5️⃣ 过筛低筋面粉和可可粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。 6️⃣ 蛋白分次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。 7️⃣ 取三分之一打发好的蛋白霜加入巧克力面糊中，用蛋抽翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。 8️⃣ 将面糊装入裱花袋内，挤出小杯内至九分满，入烤箱150度烤20分钟，然后转170度烤10分钟。 9️⃣ 取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，用8齿裱花嘴在凉透的杯子蛋糕上挤出喜欢的花型。 𐟔Ÿ 最后，表面过筛糖粉并装饰彩糖珠。 𐟎‰ 完成！享受你的巧克力蛋糕吧！

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