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杯子蛋糕的做法在线播放_经典杯子蛋糕在线观看(2024年12月免费观看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

杯子蛋糕的做法

我和小许加入了费列罗堆塔挑战，这次是一场激烈的对决，你们猜猜看谁会是赢家？为了不辜负我对甜食的热爱，我要分享一个超简单的费列罗燕麦杯子蛋糕的做法，学会了记得春节回家给家人和朋友们做，让他们也尝尝哦。随着春节的临近，如果你还在为送什么礼物而犹豫，不妨看看京东为大家准备的新年好物，让送礼变得轻松又不费心。网页链接陈可爱o3o的微博视频

18本烘焙书籍推荐，新手也能轻松上手！作为一个热爱烘焙的吃货，我总结了一些适合初学者的烘焙书籍，分享给大家。希望这些书能帮到你，让你在烘焙的道路上越走越远！《跟着君之学烘焙》 𐟍𐊨🙦œ줹槜Ÿ的很适合新手，步骤清晰，操作简单。还有贴心的“0失败tips”，让你轻松上手。《小老师的蛋糕教室》 𐟍𐊨🙦œ줹橇Œ有各种蛋糕的做法，操作步骤非常详细，配图清晰，简直是新手的福音。《小老师的美味点心秘诀》 𐟍ꊨ🙦œ줹槚„成品颜值高，操作步骤也很详细，配图清晰，适合喜欢做点心的小伙伴。《甜点基本功》 𐟍🙦œ줹楆…容详细，配图到位，非常适合新手入门，推荐！《家庭烘焙小零食》 𐟍銨🙦œ줹橇Œ有各种饼干、小蛋糕、水果挞、派等甜点零食，制作步骤详细，非常实用。《最详尽的日式点心教科书》 𐟍ከ🙦œ줹榕™你制作60款正宗的和果子，图片精美，成品好看，制作简单，推荐！《梅森杯甜点》 𐟍犨🙦œ줹橇Œ有各种布丁、果冻、芝士蛋糕、杯子蛋糕等，装在玻璃罐中的甜点非常可爱。《东京制果学校基础甜点》 𐟍𐊨🙦œ줹楆…容编排精到，可操作性强，适合新手入门。《零基础德式家庭甜点》 𐟍𐊨🙦œ줹楆…容丰富，图片精美，德式甜点的厚重感让人入口即化。《经典法式小甜点》 𐟍슨🙦œ줹橇Œ有各种饼干、玛德琳、泡芙、挞等小甜点，种类繁多，精致可爱。《人气烘培6000例》 𐟍ž 这本书里有6000多种蛋糕面包甜点的做法，适合新手入门。《熊谷裕子甜点教室精选套装》 𐟍𐊨🙥嗤𙦥Œ…括《好吃的泡芙》、《磅蛋糕》、《熊谷裕子甜点教室》，学会这三本，你就是中高级烘培师了！《金牌甜点零失败教科书》 𐟍𐊨🙦œ줹榉‹把手教你制作人气甜点，配图清晰，步骤详细。《从零开始学西点》 𐟍銨🙦œ줹榜‰很多特色糕点，非常值得推荐，由浅入深，适合新手。《从零开始学烘焙》 𐟍ž 这本书详细介绍了烤箱食物需要的工具和食材的需求，图文结合，解释清晰。《稻田老师的百变蛋糕》 𐟍𐊨🙦œ줹榜‰20种基础面糊、78款黄金配比的家庭烘焙蛋糕，适合初级爱好者。《吴宝春的面包秘籍》 𐟍ž 这本书详细介绍了28种面包的制作方法，大师的作品，值得学习和欣赏。《一学就会的107种西点》 𐟍銨🙦œ줹楆…容简单易懂，还有选购技巧和饮食安排等，适合新手。希望这些书能帮你成为真正的烘焙高手！加油吧！

巧克力控必备！超浓郁杯子蛋糕做法详解 2020年，这个原本应该充满浪漫气息的年份，却带给我们一个充满魔幻的开始。幸运的是，人类并没有因此变得软弱。这道经典的甜点，就像现在的我们一样，尽管眼前是黑暗，但只要抬头，就能看到灿烂的光和洁白的云，它们就在不远处等着我们。材料准备果酱车厘子600克白砂糖125克冰糖100克柠檬汁50克蛋糕体低筋面粉60克可可粉20克牛奶30克黄油40克细砂糖50克黑巧克力（65%）20克鸡蛋（带壳约60克）4个装饰淡奶油200克细砂糖15克糖渍车厘子12个可可粉适量小科普樱桃分为大樱桃和小樱桃两种。小樱桃个头小、皮薄，不太适合运输。而大樱桃个头大、皮厚，便于运输，分为国产和进口两种。进口大樱桃一般称为车厘子，颜色较深、味道较甜。制作步骤制作果酱车厘子用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净。用筷子的一端把车厘子核捅出，方便快捷。将车厘子连同白砂糖和冰糖拌匀，静置腌渍至少4个小时，或者密封后放入冰箱过夜。糖渍后的车厘子会变得稍软，有些大颗的冰糖没融化也没关系，下一步处理。留出10多个糖渍车厘子备用，其余车厘子连同没融化的冰糖一起倒入破壁机或搅拌器打碎成果泥。将果泥倒入厚底锅，大火烧开后转小火慢熬，时不时搅拌一下。熬至水份收至一半时，倒入柠檬汁，继续小火熬煮，此时需要不停搅拌。熬至硅胶勺划开锅底，果酱分开一道沟再缓慢合拢时就好了。制作蛋糕体低筋面粉和可可粉过两遍筛备用。巧克力、黄油、牛奶隔热水融化，拌匀后隔热保持液态备用。鸡蛋、细砂糖和盐全部倒入打蛋盆。隔50℃热水打发至提起打蛋头，在鸡蛋霜上写8字不会消失的状态。筛入粉类，轻轻切拌（烤箱提前预热上下火130℃）。拌至大致均匀后倒入巧克力液，切拌均匀成细腻的蛋糕糊。将蛋糕糊装入放好纸托的杯子蛋糕模具。震两下模具再入烤箱，130℃烘烤约30分钟。蛋糕晾凉后，用长花嘴从顶部中心挤入蛋糕内部。洞口摆放一颗糖渍车厘子。用奶油围绕车厘子挤一圈花，撒上可可粉。结语这道超浓郁的杯子蛋糕，不仅是巧克力控的收藏品，更是我们在困难时期的美好慰藉。每一口都能感受到浓浓的巧克力香和淡淡的樱桃甜，仿佛在告诉我们：无论前方有多少黑暗，只要我们抬头，总能看到希望的光芒。

抹茶控必试！超萌抹茶古早杯子蛋糕做法抹茶控们注意啦！这款超可爱的抹茶古早杯子蛋糕绝对不能错过！以下是详细配方和步骤：配方（约12个小号纸杯量）：蛋黄：60克常温牛奶：35克玉米油：40克低筋面粉：42克抹茶粉：8克蛋清：115克盐：1克糖：40克柠檬汁：几滴制作步骤：将低筋面粉和抹茶粉过筛备用。将玉米油加热至70-60℃，趁热倒入粉类，以“Z”字型搅拌至均匀面糊。分离蛋黄和蛋清，盛蛋清的容器要无油无水，放冰箱冷冻备用（最好打发前边上一圈结成冰）。将常温牛奶分3次加入面糊，搅拌均匀。将蛋黄分3次加入面糊，搅拌均匀。烤箱预热至135℃，准备好温水，纸杯放到锡纸杯中（也可仔细包锡纸，保证底面平整，不进水）。蛋清加入盐和柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至拉出长长弯钩的湿性发泡。将面糊分3次与蛋清切拌均匀。用小汤勺舀半杯面糊，洒上葡萄干，再舀一勺面糊，装至7-8成满，左右摇晃纸杯，轻瞌杯子以震出打气泡。烤盘倒进温水，锡纸杯不浮起来的程度。将纸杯放入烤箱倒数第二层，135℃烤90分钟。出炉后轻率纸杯散热。小提示：开花有可能是因为打发太硬、纸杯太大或太靠近上管。塌腰有可能是因为消泡了、打发不到位或烘烤时间不够。看完后空烤烤箱，把机器里的蒸汽烤干。快来试试这款超萌的抹茶古早杯子蛋糕吧！

可可爱爱的₍•ꚢ€⢂Ž•ꚢ€⢂Ž•ꚢ€⢂Ž 杯子蛋糕𐟍𐧚„做法原料：鸡蛋3个，玉米油26克，牛奶35克，低筋面粉45克，蛋黄糊部分细砂糖20克，蛋白部分细砂糖15克，柠檬半个。所有食材准备准备好后，就开始预热烤箱，110度，提前多预热一会儿的烤箱温度烤出来的蛋糕更稳定。 3个鸡蛋，把蛋清和蛋白分开。 1⃣️蛋黄糊：蛋黄中加入，玉米油、牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，都混合好以后放置一会儿。 2⃣️蛋清部分蛋清蛋清冷冻10分钟左右，边上有点点小冰渣打发蛋白更稳定。选择打发档，打至鱼眼大泡泡加入1/3的糖和柠檬汁，打至小泡泡1/3的糖和柠檬汁，打到有细微纹路把剩下的糖都加进去。蛋清和蛋黄糊部分都做好以后𐟑‡ 1.取一些蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。然后倒入裱花袋中，挤在纸杯里。 2. i7烤箱用风炉模式 110 度烤 20分钟转130度25-30分钟（根据纸杯随时调整时间），再转150度10分钟（主要是上色用），根据自己的烤箱调整温度时问。 3.烤好后取出烤盘摔一下震出热气，侧扣在烤网上晾凉。杯子蛋糕直接吃也很好吃，家里有小朋友的可以装点下，挤上奶油搭配上水果，跟外面的一模一样哦。

新手必学！超简单的杯子蛋糕做法𐟧 𐟒•所需材料：鸡蛋3个玉米油37克牛奶55克细砂糖45克玉米淀粉10克低筋面粉68克白醋3克 𐟒•制作步骤：将玉米油和牛奶混合在一个干燥的盆中，玉米淀粉与细砂糖混合均匀备用，低筋面粉也准备好。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无水无油的容器中。在蛋白中加入3克柠檬汁或白醋备用。准备一个大号裱花袋，套在一个大杯子上备用。准备纸杯，这个配方可以做12个纸杯蛋糕，将纸杯摆在烤盘上备用。预热烤箱至110度，将玉米油和牛奶充分搅拌均匀，直到乳化。筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字方式搅匀。分2-3次加入蛋黄，每次都用“Z”字方式搅匀，搅拌至顺滑无颗粒。用打蛋器最高档打发蛋白至粗大气泡状，加入三分之一的细砂糖和玉米淀粉混合物。继续打发至气泡变细小，出现浅浅的纹路，再次加入三分之一的细砂糖和玉米淀粉混合物。继续打发至纹路清晰立体，阻力增大，加入剩余的三分之一细砂糖和玉米淀粉混合物。转中速打发至提起打蛋器时出现短而尖的小尖角状态，即硬性发泡状态。用蛋抽手动搅拌几圈，卷走大气泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。纸杯蛋糕的面糊较稠，用蛋抽搅拌比刮刀更高效。将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用蛋抽翻拌均匀。将面糊装入裱花袋中。在裱花袋头端剪一个1厘米直径的开口，将蛋糕糊挤入纸杯，八分满即可。配方刚好可以做12个纸杯蛋糕，每个纸杯在桌面上摔震几下，震出气泡。烤箱上下火110度，中层烤20分钟，此为膨胀阶段。蛋糕膨胀出纸杯后，转120度烤5分钟，然后转140度烤15分钟。最后转150度再烤5-10分钟，为上色阶段，当颜色达到想要的效果即可出炉。蛋糕出炉后直接晾凉即可，无需倒扣，也不会塌陷回缩。表面光滑平整，捏动纸杯四周，蛋糕可以轻松脱模，内部组织细腻润泽，超软不干，超级好吃。

宝宝辅食：无糖无黄油香蕉杯子蛋糕做法最近发现宝宝挑食，想着给他换点新花样，但又不想给他吃太多糖（不是完全不吃糖，而是市面上的蛋糕饼干糖分都太高）。于是我在网上找了一些无糖无黄油的方子，试了几个，效果还不错。今天就来分享一下我的经验，下次做的时候就可以直接看笔记了。准备材料 𐟥㊩㟦类：低筋面粉：45克配方奶：35克鸡蛋：2个核桃油：25克柠檬汁：少许香蕉：大半根器具类：两个盆打蛋器（建议用电动的）硅胶刮刀杯子蛋糕纸托烤箱做法步骤 𐟍Œ 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个盆中。加柠檬汁：在蛋清盆中加入几滴柠檬汁，其余的柠檬汁加入蛋黄盆中。搅拌蛋黄：用打蛋器将蛋黄搅拌均匀。将蛋清打到发白，用打蛋器往上拉一下能形成一个类似尖角的东西（不要太硬的直角，能有个形状的就可以）。混合蛋清和蛋黄：用硅胶刮刀将打发好的蛋清挑出大约1/3放入蛋黄盆中，不用特别准确，挑出来一部分就可以。然后用硅胶刮刀将蛋黄盆中的混合体翻拌（不是搅拌，是从下往上挑起一部分，再从下往上挑起一部分翻拌），将翻拌完的混合体全部倒回蛋清盆中。继续翻拌，直至所有的混合体的颜色都变成均匀的淡黄色。倒入纸杯蛋糕托：将混合体倒入纸杯蛋糕托中。烤箱预热：烤箱预热到180℃，上下火30分钟左右（各家的烤箱情况不太一样，不用特别按照这个温度，按照自己烤箱的脾气微调就行）。注意事项 𐟓‹ 无油无水：用来操作的盆必须是无油无水，切记。筛面粉：面粉有条件的话可以用筛子筛进盆，比较细腻，但个人觉得自己家吃不用特别精细。分批加入：蛋黄盆里因为加的东西比较多，可以分批加入，方便搅拌均匀。不加糖：蛋黄盆中不用加糖，这里有香蕉，香蕉本身很甜了，可以不用加糖。柠檬汁：蛋清里的柠檬汁可以不加，不影响打发，柠檬汁是为了消除蛋腥味的。打发时间：蛋清并不是打的时间越久越好，打到能拉个会弯的角就可以了，打太多，它会消泡的，被打回原形，变成一滩水就失败了。翻拌技巧：蛋清蛋白混合用翻拌，搅拌的话也会消泡，变成一滩水。烤箱预热：记得烤箱预热，这样受热均匀。烤箱温度：烤箱温度不要太高，不然会外表焦了，里面还没熟。焖一会儿：烤完之后，建议在烤箱中焖一会儿再拿出来吃。希望这些小技巧能帮到大家，让宝宝吃得开心，妈妈也做得轻松！

高颜值杯子蛋糕做法，不开裂不回缩这个配方我已经做了好几次了，每次都能做出不开裂、不回缩、组织细腻的高颜值杯子蛋糕。蛋糕体的配方来自慧绘美食记，真的非常靠谱。 𐟌𜠨›‹黄糊部分：蛋黄：60克牛奶：54克玉米油：24克低筋面粉：54克 𐟌𜠨›‹白霜部分：蛋白：108克糖粉：32克玉米淀粉：4克柠檬汁：几滴 𐟌𜠥ˆ𖤽œ步骤：首先，把牛奶和玉米油混合，搅拌直到看不到油浮在表面，让它们充分乳化。然后加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌至无干粉。这样做出来的蛋黄糊不容易有小疙瘩，组织更细腻，特别适合新手。接着，加入蛋黄，继续用蛋抽画Z字拌匀，直到无颗粒细腻的蛋黄糊做好。蛋白需要用无水无油的容器装，蛋白分离好后放入冷藏室冷藏。提前预热烤箱。做好蛋黄糊后，从冷藏室拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速，打发至大鱼眼泡时加入三分之一糖粉和玉米淀粉混合物；继续高速打发至有明显纹路第二次加入三分之一糖粉和玉米淀粉混合物；继续打发至有轻微阻力，纹路清晰光亮后加入剩余的糖粉和淀粉混合物。这时候开低档打至湿性发泡的弯钩状态。将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。将拌好的面糊装进裱花袋中，分装到模具中，每个杯子蛋糕面糊七分满即可，装好后轻轻震几下模具，消除大气泡。 130度烤20分钟，再120度烤50分钟，最后140度烤5分钟。 𐟌𜠦œ€后装饰：可可奶油：200克淡奶油加入15克可可粉和20克糖粉打发至8分发。抹茶奶油：200克淡奶油、10克若竹抹茶粉和20克糖粉。先将10克抹茶粉加入30克淡奶油中用手抽搅拌至抹茶粉“溶化”无颗粒，再加入180克淡奶油和砂糖，打发至8分发。焦糖奶油：细砂糖60克，水20克，淡奶油a120克，淡奶油b280克。先熬焦糖酱，砂糖加水加热至琥珀色后离火，加入淡奶油a搅拌成焦糖酱。淡奶油b打发至6分发，再加入降温至室温的焦糖酱（可提前制作焦糖酱，放冰箱冷藏）继续打发至8分发。原味奶油：淡奶油200克加入16克细砂糖打至8分发。如果你嫌焦糖奶油麻烦，可以用原味奶油，但焦糖奶油更好吃。杯子蛋糕中间可以用筷子戳个洞转一圈，注入一些奶油和焦糖酱，更好吃。选择喜欢的裱花嘴和装饰，装饰杯子蛋糕吧！

手残党必学！超简单的圣诞草莓杯子蛋糕做法 𐟎‰材料准备：杯子蛋糕：鸡蛋8个，蛋白用细砂糖100克，蛋黄用细砂糖20克，玉米油100克，牛奶100克，低筋面粉160克，白醋3克装饰：淡奶油200克，细砂糖18克 𐟎‰制作步骤：分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入厨师机的揉面缸中，蛋黄放入干燥的小盆中。乳化步骤：将玉米油和牛奶混合在一个小盆中，充分搅拌均匀，直到看不到油花漂浮。然后加入蛋黄和细砂糖，继续搅拌均匀。制作蛋黄糊：将乳化物倒入蛋黄中，少量多次搅拌，直到均匀。然后过筛低筋面粉，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀。打发蛋白：在蛋白中加入白醋（或柠檬汁），用厨师机开10档高速打发，中途分4次加入细砂糖，大约用时3-3.5分钟。提起搅拌桨，蛋白呈现直立的小尖角状态即可。混合蛋糕糊：取四分之一的蛋黄糊倒入蛋白霜中预混合，用手翻拌均匀。然后将预混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用手翻拌均匀。烤制蛋糕：将做好的蛋糕糊倒入纸杯中，八分满。每个纸杯都拿起来震几下，震出大气泡。烤箱提前预热至上下火110度，中层烤20分钟，转120度烤5分钟，再转140度烤15分钟，最后转150度烤5分钟至上色。制作奶油霜：将淡奶油冷藏24小时以上，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至裱花状态。打发好后放入冰箱冷藏备用。装饰蛋糕：烤出的杯子蛋糕出炉后连同烤盘摔震一下，震出热气。待蛋糕彻底晾凉后进行装饰。如果要做圣诞草莓杯子蛋糕，将草莓放在正中央，将打发好的奶油装入裱花袋，挤在草莓四周，然后在草莓顶端也挤一点奶油，表面筛糖粉装饰即可。如果不摆放草莓，可以直接将淡奶油随意挤在杯子蛋糕上面，然后把圣诞插件插上进行装饰。 ⚠️小贴士：做好的杯子蛋糕吃不完要放入冰箱冷藏，不然淡奶油久置容易变形融化。

低碳水饮食：两种芝士蛋糕做法详解 𐟍𐠧쬤𘀧‰ˆ：简单三步搞定！第一次尝试做芝士蛋糕，主要是为了消耗家里剩下的奶油奶酪。奶油奶酪用量较少，做出来的蛋糕虽然非常Creamy，但味道也很棒。后来忍不住又做了一次，每次做两个，控制不住食欲𐟘‚。大家可以根据比例增加材料，或者做正常尺寸的芝士蛋糕。材料（2个Cupcake的量，约569卡）：奶油奶酪：120克淡奶油：100克鸡蛋：1个代糖：适量做法：奶油奶酪软化后加糖搅匀。加入鸡蛋搅匀，再加入淡奶油搅匀。烤箱预热至150度，隔水加热三四十分钟。具体时间根据烤箱脾气调整。小贴士：做完后不要急着吃，放冰箱里冷藏，第二天早上吃更好吃。我是前一天晚上做完，放冰箱里一晚，第二天早上吃的。总结：一个杯子蛋糕不到三百卡，配上一杯咖啡或茶，作为低碳水或生酮甜品非常满足。奶油奶酪等奶制品在澳洲品质非常好，健康脂肪来源。下次会尝试其他口味，比如抹茶或Acai。目前对味道和口感都很满意。 𐟍𐠧쬤𚌧‰ˆ：升级版，更多口味选择！这次做了升级版，加入了杏仁粉和椰子粉，味道更丰富。不过搅拌时要注意避免混入气泡，否则蛋糕会开裂。材料（半个4寸蛋糕的量）：蛋糕体：奶油奶酪：65克酸奶油：65克淡奶油：50克鸡蛋：1个杏仁粉：20克椰子粉：5克代糖、柠檬汁、香草精适量蛋糕底：黄金亚麻籽粉：20克杏仁粉：5克黄油：20克做法：先做蛋糕底，黄油软化后与杏仁粉、黄金亚麻籽粉混合均匀，平铺在模具底部，放入冰箱冷藏20～30分钟。奶油奶酪软化后，加入酸奶油、代糖、柠檬汁、香草精搅拌均匀，再加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，最后加入杏仁粉和椰子粉搅拌均匀。将冰箱里的模具取出（饼底已凝固成型），倒入蛋糕液。烤箱预热至170度5分钟，放入蛋糕模具底下包锡纸隔水170度烤35分钟。转180度烤5分钟，自然冷却后放入冰箱隔夜冷藏。小贴士：搅拌时要轻柔，避免混入气泡，否则蛋糕会开裂。总结：这次在蛋糕里加了杏仁粉和椰子粉，虽然搅拌时混入了一些气泡，导致蛋糕开裂，但味道依然很棒。下次会注意搅拌技巧，避免气泡。

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