当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

靖江蟹黄汤包权威发布_蟹黄汤包色香味描写(2024年11月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

靖江蟹黄汤包

【天下最鲜美的蟹黄汤包】记得第一来靖江吃蟹黄汤包是在上世纪九十年代未的扬子江大酒店，品尝之后就被它致鲜美味吸引。据酒店大厨说，老江每次来靖江一定会到它家来吃蟹黄汤包，每趟2个起哦！从新千禧开始的长达十年时间里，我每年要往返靖江十多趟，不是专程为了蟹黄汤包而来，哪时候还在跑业务，所以蟹黄汤包没少吃，这个你懂的呀！再后来不跑业务了，但只有每趟路过靖江，必须停下车跑去汤包馆捧场，从每个5元，吃到现在每个35元，不见汤包内的蟹黄增加，相反还不及原来5元一个蟹黄量多，尽管要吐槽的点多了，但靖江蟹黄汤包还是吃不够！

江苏靖江蟹黄汤包制作全攻略江苏靖江的蟹黄汤包是一种历史悠久的传统名点，以其皮薄汤多、鲜香肥嫩的特点闻名全国。这种汤包不仅美味，而且制作工艺十分讲究，下面我们来详细了解一下它的制作方法和所需食材。食材准备 𐟥⊥ˆ𖤽œ蟹黄汤包需要准备以下食材：主料：清白面粉1公斤光油鸡750克带皮蹄膀500克鸭掌500克蟹粉370克猪夹心肉1.5公斤调料：熟大油1.2公斤白糖35克酱油5克盐7克味精10克料酒50克葱、姜各12克胡椒粉5克香油125克葱、姜汁500克凉水500克制作步骤 𐟑袀𐟍𓊥ˆ𖤽œ馅心：将鸭掌、油鸡、蹄膀放入开水中焯水后捞出，用冷水洗净去除血污和毛桩。然后放入锅内，加入冷水、料酒、葱、姜，用大火烧开后改用小火煨至鸡和蹄膀达8～9成熟、鸭掌烂时捞出。把鸡和蹄膀分别拆骨，蹄膀皮剥下切碎，与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内，用旺火将汤烧浓。然后加入味精、盐、胡椒粉，筛去汤渣，汤凉后成冻。将猪肉去皮、骨，剁成细末，放入钵内，加入盐、酱油、糖、味精拌匀，再加入葱、姜汁水搅拌上劲，再加入香油拌匀。将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内，再加入料酒，用小火熬透，装入容器内，待其自然冷却。随后将汤冻捏碎，放入肉中，加入蟹粉，拌合成为蟹粉汤包馅心。制作包皮：将面粉放在面案板上，中间扒成凹窝，加入凉水搓成团后，搓成细长条，揪成160个剂子，擀成160个直径4.5厘米的圆形皮子。包馅、蒸熟：皮子擀好后，用左手托住皮子，右手用刮子将馅心刮入皮子中间，右手拇食、食指、中指捏住皮子边缘，从右向左捏成28个褶子，包子口捏成鲫鱼口状，放入笼屉用旺火蒸5分钟见包子臌汽，手揿包子不沾手、有弹性、包口湿润时即熟。小贴士 𐟒እˆ𖤽œ汤包时，皮要擀得薄而均匀，这样蒸出来的汤包才会皮薄汤多。蒸汤包时，火候要掌握好，时间不宜过长，以免包子变老。靖江蟹黄汤包不仅是江苏靖江的传统美食，更是全国六大名包之一，其制作工艺和美味口感都值得一试。希望这份制作指南能帮助你在家也能轻松制作出美味的蟹黄汤包！

江苏蟹黄汤包：南北食客的美味盛宴蟹黄汤包是江苏的传统小吃，属于苏菜系。它的制作原料非常讲究，馅料由蟹黄和蟹肉组成，汤汁则是原味鸡汤。制作工艺精湛，主要材料包括活大闸蟹、母鸡、猪肉皮和高筋面粉等。据记载，蟹黄汤包在三国时期就已经被发明，而在明清时期已经享有盛誉。蟹黄汤包的特点是皮薄如纸，吹弹即破，制作精妙，形态美观，吃法独特。最著名的蟹黄汤包包括江苏泰兴曲霞蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包和淮安文楼蟹黄汤包。特别是南京的龙袍蟹黄汤包，常年举办美食文化节，吸引了大江南北的数十万食客前来品尝。蟹黄汤包的风味特色在于用料讲究、配方独特、制作精良，难以仿制。仅制作工序就多达33道。据《六合县志》记载，龙袍蟹黄汤包在清末就已经负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称。制作过程中对制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包和火蒸等工序都有严格要求，看起来像秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。长期以来，南京龙袍蟹黄汤包的绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘色彩。每年菊黄蟹肥时节，这里都会吸引无数食客前来一饱口福。

靖江蟹黄汤包：秋冬必尝的美味蟹黄汤包，作为中国四大名点之一，真的是名不虚传。每年秋冬交替的10月、11月，正是螃蟹黄多油满的时候，也是来靖江喝蟹黄汤包的最佳时机。说到靖江的蟹黄汤包，南之缘的蟹黄汤包绝对是名声在外，《舌尖上的中国》还特意来这里取景呢。蟹黄汤包的魅力 𐟌Ÿ 特色：皮薄如纸，汤足如泉，浓而不腻，味道鲜美。吃的时候一般会配上醋和姜丝，去腥效果一流。吃法：轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤，最后一扫而光。前两步店里的阿姨会帮忙将蒸笼里的汤包拿到盘子上，看着她们操作，我还有点担心皮会破，毕竟太薄了，整个过程仿佛DuangDuangDuang的既视感。价格：普通版28元/个，特级版35元/个。我两种都点了3个，更喜欢特级版的（个人爱吃螃蟹），蟹黄蟹肉更多，蟹黄整块的，汤汁也更浓郁。河豚：小插曲 𐟐Ÿ 这次还点了红烧母河豚，肉嫩是嫩，但有点土腥味。河豚皮全是刺，炒菜做得一般般。不知道公母有什么区别，反正这次是红烧母河豚。总的来说，靖江的蟹黄汤包真的是秋冬之交的美味选择，特别是南之缘的蟹黄汤包，绝对值得一试！

𐟥Ÿ靖江蟹黄汤包，美味难挡！𐟦€ 𐟘‹哇喔！你绝对不能错过靖江的蟹黄汤包，这可能是天下最好吃的汤包之一哦！ 𐟥Ÿ汤包，这一江浙沪地区的传统美食，每个地方都有独特的味道。上海的南翔小笼包，皮薄馅足，清爽可口。无锡小笼包则肉馅丰腴，酱油和糖的加入让味道更加鲜美。而靖江，被誉为蟹黄汤包的发源地，这里的汤包更是风味独特，汁水丰盈，让人回味无穷！ 𐟒姉𙥈릘淚—园宾馆的南之源汤包，个头硕大，圆润饱满，皮薄如纸，几乎透明。轻轻一咬，大闸蟹的鲜美汤汁直冲口腔，幸福感瞬间爆棚！这种满足感，简直无法用言语来形容！ 𐟥⦭䥤–，南园宾馆的荠菜馄饨也值得一试。蒸制的馄饨并不常见，但口感柔韧，干香四溢。菜肉比例恰到好处，让人欲罢不能！ 𐟓地址：靖江市人民中路40号南园宾馆 𐟚—交通：停车仅需10元 𐟕𐯸营业时间：7:00-13:00, 17:00-20:00 𐟒𐨴𙧔诼š汤包35元/只快来靖江品尝这一美食吧！保证让你大快朵颐，流连忘返！𐟎‰

7月10日，《乡村大舞台》在靖江录制，共同开启“和美古镇忠义生祠”的欢乐盛宴。节目主持人深入体验当地风情，品尝了心心念念的靖江蟹黄汤包。「央视」「靖江」「美食」综艺大杂烩的微博视频

𐟦€靖江蟹黄汤包，美味不容错过！ 𐟘‹想要品尝正宗的蟹黄汤包吗？来靖江就对了！这里的蟹黄汤包，蟹黄满满，口感鲜美，绝对让你回味无穷。而且，靖江的汤包价格实惠，性价比超高！除了蟹黄汤包，靖江的刀鱼馄饨也是一绝，鲜嫩可口，值得一试。如果你有机会来靖江，千万不要错过这些美食哦！𐟍œ𐟥Ÿ

靖江蟹黄汤包的美食体验 𐟦€ 参加朋友的婚礼，顺便来靖江尝尝有名的蟹黄汤包。提前做了功课，发现有三家比较有名的店：百盛弘毅、南园宏运楼和摇头酒楼。因为中午一点才到，先给百盛弘毅打了个电话，结果已经不接待了。晚上的酒席刚好在南园宏运楼，所以就去了摇头酒楼。我们高估了自己的实力，三个人点了六只蟹黄汤包。吃第一只的时候，感觉还是很鲜美的，但吃到第三只就已经很腻了。晚上酒席上再次看到蟹黄汤包，已经觉得是负担了，但还是勉强吃了。确实如攻略所说，摇头酒楼的皮更薄。不过，我觉得南园的汤汁更浓郁，色泽更澄黄，馅料更实在也更丰富，还有红色的蟹膏。相比之下，摇头酒楼的汤汁就有点寡淡了，而且蟹肉里还吃到很多蟹壳。今天本来还要了红烧河豚，但最后说要做很久所以就取消了。总的来说，靖江的蟹黄汤包确实名不虚传，但也要适量享用哦！

一年卖出三千万个的包子究竟什么味儿「泰州美食超话」「靖江蟹黄汤包」「蟹黄包」「寻美中国」胡二刀的微博视频

靖江蟹黄汤包的美食之旅参加朋友的婚礼，顺便来靖江尝尝有名的蟹黄汤包。提前做了功课，发现有三家比较有名的店：百盛弘毅、南园宏运楼和摇头酒楼。因为中午一点才到，先给百盛弘毅打了电话，结果已经不接待了。晚上的酒席在南园宏运楼，所以就去了摇头酒楼。我们高估了自己的实力，三个人点了六只蟹黄汤包。吃第一只的时候，感觉真的很鲜美，但吃到第三只的时候，已经觉得很腻了。晚上酒席上再次看到蟹黄汤包，已经觉得是负担了，但还是勉强吃了。正如攻略所说，摇头酒楼的皮更薄，但我觉得南园的汤汁更浓郁，色泽更澄黄，馅料更实在也更丰富，还有红色的蟹膏。相比之下，摇头酒楼的汤汁就有点寡淡了，而且蟹肉里还吃到很多蟹壳。今天本来还要了红烧河豚，但最后说要做很久所以就取消了。

专栏内容推荐

1280 x 1280 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
1280 x 1280 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

860 x 574 · jpeg
江苏靖江蟹黄汤包高清图片下载-正版图片500904290-摄图网
素材来自:699pic.com
1280 x 1280 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

800 x 799 · jpeg
舌尖上的中国中华名点靖江特产靖江蟹黄汤包6只/笼速冻真空防震-阿里巴巴
素材来自:detail.1688.com
614 x 370 · jpeg
靖江蟹黄汤包_360百科
素材来自:baike.so.com

640 x 587 · jpeg
江苏传统名小吃蟹黄汤包，大厨教你详细制作步骤和用料比例！|蟹黄|汤包|小吃_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn
800 x 800 · jpeg
靖江蟹黄汤包，你吃过吗？|靖江|汤包|蟹黄_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn

600 x 600 · jpeg
靖江蟹黄汤包详细介绍：特点历史 - 靖江特产 - 特色谷
素材来自:tesegu.com
1080 x 1080 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

1080 x 1080 · jpeg
江苏最不出圈的美食腹地，亲自去一趟才懂它的宝藏_凤凰网
素材来自:travel.ifeng.com
1280 x 1280 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

750 x 750 · jpeg
河豚家族蟹黄汤包125g*6只靖江特产灌汤包小笼包大包子早餐面点面食半成品蟹黄灌汤包蟹黄汤包标准装6只【图片价格品牌评论】-京东
素材来自:item.m.jd.com
1280 x 1280 · png
《靖江饕客——蟹黄汤包》 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

500 x 397 · jpeg
靖江蟹黄汤包图册_360百科
素材来自:baike.so.com
1080 x 720 · jpeg
靖江最正宗的蟹黄汤包[45元一个]-优刊号
素材来自:ukanhao.com

960 x 618 · jpeg
靖江的蟹黄汤包，走一步晃三晃，看得人啊，心旌荡漾！ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
GIF
400 x 225 · animatedgif
舌尖上的靖江，带你一品靖江一绝的蟹黄汤包，真那么好吃吗？
素材来自:baijiahao.baidu.com

1726 x 1079 · jpeg
【舌尖上的中国】百年靖江蟹黄汤包 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com
800 x 800 · jpeg
靖江特产蟹黄汤包5只装蟹黄灌汤包大包子速冻面食蟹黄小笼包子_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

700 x 466 · jpeg
靖江蟹黄汤包_360百科
素材来自:baike.so.com
1000 x 1000 · jpeg
礼盒装靖江蟹黄汤包加料6只900g蟹黄灌汤大包子速冻早餐面食速食
素材来自:etongfeng.com

719 x 480 · jpeg
靖江的蟹黄汤包，走一步晃三晃，看得人啊，心旌荡漾！ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
600 x 600 · jpeg
靖江蟹黄汤包详细介绍：特点历史 - 靖江特产 - 特色谷
素材来自:tesegu.com

492 x 324 · jpeg
江苏泰州市靖江蟹黄汤包：享有“靖江一绝”之美称_县域特产_中国小康网
素材来自:chinaxiaokang.com
640 x 592 · jpeg
江苏传统名小吃蟹黄汤包，大厨教你详细制作步骤和用料比例！
素材来自:k.sina.cn

700 x 341 · jpeg
登上《舌尖上的中国》的百年靖江蟹黄汤包，用料讲究|汤包|吃法|用料_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn

600 x 400 · jpeg
靖江的蟹黄汤包，走一步晃三晃，看得人啊，心旌荡漾！ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
860 x 581 · png
江苏靖江蟹黄汤包元素素材下载-正版素材401628353-摄图网
素材来自:699pic.com

1378 x 919 · jpeg
江苏靖江蟹黄汤包梦之队，一年卖出200多万只，真有这么好吃吗？__凤凰网
素材来自:ishare.ifeng.com
1920 x 1080 · jpeg
靖江灌汤包蟹黄包蒸包子美食制作A006_1920X1080_高清视频素材下载(编号:6419013)_实拍视频_光厂(VJ师网) www.vjshi.com
素材来自:vjshi.com

素材来自:youtube.com

860 x 574 · jpeg
江苏靖江蟹黄汤包高清图片下载-正版图片500904292-摄图网
素材来自:699pic.com
600 x 600 · jpeg
靖江蟹黄汤包详细介绍：特点历史 - 靖江特产 - 特色谷
素材来自:tesegu.com

864 x 480 · jpeg
【舌尖上的中国】百年靖江蟹黄汤包 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com

素材来自:查看更多內容

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)