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米其林是什么意思新上映_米其林是什么意思?(2024年11月抢先看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

米其林是什么意思

解封后的第一顿堂食，竟然是大壶春的生煎！ 7月2日，上海解封后的第一天，我决定把堂食的第一顿献给大壶春！一进店，就被点餐台上那一排闪闪发亮的“三好生奖状”闪到了眼睛。这家店可是中华老字号，金牌小吃，居然还有米其林的小红花！不过，米其林后面的小字“必比登推荐”是什么意思呢？米其林，大家应该都知道，是正餐界的奥斯卡评选。而必比登，则是米其林旗下的一个子项目，专门推荐物美价廉的简餐。必比登推荐的餐厅人均消费不到200元，更接地气，偏重小吃。比如2022年必比登推荐了北京的18家餐厅，爆肚、豆汁、炸酱面等都在列。在上海，必比登推荐了大壶春四川中路店、兰亭和南翔馒头店等。我的八卦之心顿时燃烧起来，赶紧找专业人士请教。原来，必比登更注重小吃，而大壶春的生煎正是它的代表作之一。生煎上桌了，胖墩墩、喧呼呼的馒头上盖着绵软不粘牙的面皮，下底酥脆，火候刚刚好。发酵和油煎的把握非常到位！我喜欢皮和馅分着吃，感觉每次都在吃两道菜，赚到了！一口咬开，肉丸咕噜噜滚出来，肉丸浸满汁水，甜鲜油润，紧致弹牙！大概现在的生煎也内卷得厉害，单是内馅就分成两派：扎实紧致类似潮汕牛肉丸的弹牙派，代表大壶春；还有淮阳狮子头般松散肉馅，入口即碎，汤汁喷涌的小杨生煎。大壶春的紧实口感正是年轻人的大爱！配上咔嚓咔嚓的脆底，简直三两不过岗。解封后堂食的第一餐，一切美好都渐渐回来了！

两年的时光，你真的浪费了吗？𐟤” 食材的问题，居然还没人研究？不知道食材是什么意思？下次取个名字叫“食材人”，保证你会获得一些米其林大厨的认可。𐟍𝯸 两年了，你还没搞清楚？我觉得你应该从基础开始，像普通人一样关注每一个细节，对待它就像对待一种灵感的爆发。𐟒ኊ你能接受自己在这个不被喜欢的问题上的失败吗？很尴尬，真的很尴尬。你们这种情感交流只限于小游戏，桌游中的情感交流怎么用这么夸张的词汇？𐟎𒊊画面呢？还有什么这种词语都太夸张了，特别的极端，你知道吗？麻烦你正常一点，用一些正常人类的形容词好吗？比如“我不喜欢这个东西”，今天打扰到你了，没有冒犯到你吧，这才是人类该有的说话水准啊。𐟗㯸我还是得好好引导一下，如果你觉得这样的走向很好的话，你以后每家餐厅都进不去，因为每一家餐厅的名字都起得非常诗意。从一个好好的文言文代表莫名其妙走向了一个街头混子的感觉，令人太失望了。𐟘ž 希望你们好好把自己的人生支棱起来。本来我想说你们的人生应该是很精彩的，毕竟资源不都在你们手里吗？没有两年了，你都在这里浪费两年都给你浪费掉了，哎，这可是两年啊。两年的资源呢，令人感慨，就这么浪费掉了。你就离犯法，你就离糟粕就差一步之遥了这一步就看你自己的行为举止了。你已经越来越夸张了，你已经越来越不像一个你该有的人设了书香子弟的人也没有了，越来越走向这种街头混子，甚至于还要偏向黄赌毒你觉得黄赌毒令人骄傲吗？挺骄傲的，看看自己的知行有没有合一。𐟚늊对你们这些人真的是太失望了，你也可以继续向黄赌毒看齐，看看你这个词汇和看看你的行为举止是不是越来越偏向街头混子是不是越来越偏向犄角旮旯证明一下你自己不要用所有的反面教材证明你自己是真的反面。𐟚뀀

米其林三星Crenn，值吗？上周末，我和朋友们去了Atelier Crenn，这家米其林三星餐厅。我们整整吃了四个小时，桌边没有其他人，所以可以慢慢享受。周围两桌人早就吃完走了，而我们还在继续。聊天、美食、快乐时光聊天、美食、快乐时光交织在一起，使得这顿饭非常愉快。除了甜点，我几乎记不住自己吃了什么！可能是最近有点忙，吃之前也没有像去Benu那样在网上看看大家的分享。Atelier Crenn的分子料理给我留下了深刻的印象，每一道菜都像诗一样美丽，没有肉，只有海鲜。虽然具体菜式照片我记不清了，但每道菜都让我惊艳。视觉上：惊艳。每道菜都漂亮得让人难以忘怀。味觉上：惊奇。每道菜的味道都特别独特。因为没有吃过其他分子料理，所以无法对比，只能说好吃！即使最后拿到菜单，回家查了百度，我还是没能搞清楚除了甜点外的那些菜到底是什么。猜猜猜吃饭的时候，我们一直在猜每道菜是什么。我几乎全猜错了，而有个朋友基本猜对。虽然有介绍，但我的英文不太好，环境又有点吵，听不太清楚。有一次我们讨论了半天也没确定是什么，还特意问服务员，这个到底是什么？还让服务员把那个单词输入Google，结果一查才知道是什么！不好意思多打扰，只问了一次。价格和服务价格方面，每人396元，包括小费和税，但不包括酒和茶。这让我很意外，因为Saison是米其林二星餐厅，每人最后418元也没点酒和茶。Benu每人423元。相比之下，我很开心，这家餐厅的价格比我想象的低。我们都以为396元只包了税，小费要另给。环境和服务餐厅很小，几乎和普通甜茶店一样大，只有8张桌（其中只有一张桌可以坐4人以上），位置很挤！卫生间也只有一个，门面也不起眼，不容易找。太不像想象中米其林三星餐厅的环境了。但是396元配上这套美食和服务，我觉得可以接受！没有代客泊车服务，自己停车（餐厅会发建议停车的地址）走过去。甜品厨师和甜品没有见到主厨和两位创始人，只见到了一位做甜品的年轻厨师。他穿着白大褂，看起来像电影电视剧中的科学博士，比如年轻的爱因斯坦或《回到未来》中的布朗博士。这甜品厨师也像只沉迷于做甜品的甜品“科学博士”。这餐甜品特别棒，即使不喜欢吃甜的我也吃完了所有甜品！吃完后记住的印象深的多是甜品。总结总的来说，这次Atelier Crenn的美食体验非常愉快。虽然环境不如想象中那么豪华，但价格和服务都让人满意。如果你有机会去纽约，不妨去试试这家米其林三星餐厅的美食吧！

墨西哥的美食在墨西哥城，有一家餐厅叫做Taco Omacase，真的是让人欲罢不能！这里没有固定的菜单，你只需要坐下来等待上菜就行了。店员会告诉你下一道菜是什么，但有时候他们会说“I don't know”，意思是他们也不知道下一道菜会是什么。吃完一道菜后，他们会问你是否还想继续，整个过程非常轻松愉快。每一道菜都让人惊喜连连，忍不住一边吃一边夸赞。看似随意的食材搭配，其实背后有着深厚的烹饪技巧。我们每个人都吃了四个菜，实在是太饱了，最后还加了个甜品才收尾。如果前面几天没有去米其林餐厅，我一定会每天来这里吃。这家餐厅叫“Expendio de Ma㭺 Sin Nombre”，翻译成西班牙语就是“没有名字的玉米店”。他们专注于传统玉米料理和墨西哥本土食材，以其独特的无固定菜单风格而闻名。厨师会根据当天的食材为客人设计餐点，强调玉米在墨西哥美食文化中的核心地位。如果你有机会来墨西哥城，一定要来试试这家餐厅，绝对不会让你失望！

MINI换胎记，驾驶大不同！最近给我的MINI Cooper S换了两个前轮的轮胎，从原厂的固特异防爆胎换成了米其林的PS4普通胎。说实话，换胎后的感觉简直像换了一辆新车！事情是这样的，右前轮被扎了个洞，虽然贴片补了漏，但换成蘑菇钉还是漏。因为是在熟人那儿换的，也不好意思多说什么。于是我决定在网上订了一对普通胎，尺寸是205-40-R18。刚换上新胎的那一刻，感觉整个驾驶体验都变了。路感变得清晰但不细碎，过减速带和一些颠簸路面时，车子多了一份从容和淡定，不再像之前那样像个小鬼火少年一样颠簸。舒适度也提升了不少，简直不止一个档次。总的来说，这次轮胎更换非常值得，真后悔没早点换。如果你也在考虑给你的MINI Cooper S换胎，强烈推荐试试普通胎，驾驶感受绝对让你满意！

东京米其林KM：美食天堂最近有幸体验了一次东京的米其林二星法式大餐，名字叫KM。整个过程真是让人大呼过瘾，而且价格并没有想象中那么高，简直是物超所值的感觉。这次吃饭的环境让我眼前一亮。虽然整个餐馆面积不到二十平米，最多只能坐下十个人，但装修精致温馨，餐具也特别有感觉。老板娘是个可爱的欧巴桑，厨师则是一位看起来就让人觉得厉害的老爷爷。听说他们俩是一对，真是超级般配。预约的时候就需要把餐点选好，我们选择了让预算厨师在预算范围内自由发挥。结果当天吃什么我们也不是特别清楚，只记得味道非常好。老板娘特别温柔，很多时候我们只给个眼神或者一个词，她就能明白我们的意思，服务真是一流。那天晚上（周日）一共有六位客人，我们先到，所以先做我们的菜。厨师爷爷跟我们打过招呼后就开始专注做菜了，过程中除非有客人特意过来说谢谢什么的，他完全不会注意到厨房以外的事情。瞬间觉得有这么靠谱的匠人厨师，这顿饭的质量绝对有保障了。我们坐在吧台，和厨房之间只隔了一个小挡板，所以可以零距离观赏厨艺。一共吃了两个前菜（味道相对一般）；一个鹅肝配法国蘑菇（酱特别好吃，但因为语言问题我也不知道具体是啥做的）；半只活龙虾（好吃到哭，第一次发现龙虾可以这么好吃）；主菜更是厉害了，四层好吃的组合在一起，松露、鹅肝、和牛steak、不知名的饼和一个不知名的酱，简直是神级料理；甜点是冰淇淋配苹果酱啥的，不记得味道了，因为一直沉浸在主菜和龙虾的回味中。其实主菜容易做好吃，毕竟有松露和鹅肝打底，不过因为用了和牛而不是普通的牛排，且厨师爷爷自制的肉汁淋上去，味道比在欧洲吃到的细腻而美好。服务也很不错。虽然语言不通，老板娘还是会努力和我们small talk，为了确保不冷场吧。活龙虾被厨师爷爷拿出来的时候，老板娘会凑过去举起一只给我们看，“今天的海鲜吃活龙虾哦”。龙虾真是活的，且不是奄奄一息的那种活，是不绑住关键部位就会活蹦乱跳的。所以它在老板娘手里猛地挺了下肚子，要不是之后发现它那么好吃，还觉得自己怪残忍的。PS：日本人确实爱猫啊，手机背后的揉捏猫被老板娘夸可爱来着，其实它已经模糊得看不出是只猫了𐟘‚。最后吃完付款要离开的时候，厨师爷爷也从厨房里出来一起送我们。要不是没钱了，我一定住在这家不走了。真是好吃又温馨的地方！tabelog上评分为3.7，据说算高的。毕竟4以上的神级餐厅可能加分项更多在餐厅环境和服务上，且难预约。对于初级吃货的我来说KM已经是神级了。所以要乖乖回去攒钱明年再来～～等着我～～好吃的！会回来接你的～～～

米其林东北菜，精致美味！最近在痘印上刷到一个特别有意思的视频，竟然有米其林级别的东北菜！简直是刷新了我的认知，东北菜也能做到这么精致？带着好奇心，我决定亲自去体验一番。 𐟍… 餐前小番茄首先上桌的是餐前小番茄，看起来非常有机，汁水丰富，甜度适中，吃一口就停不下来。 𐟍– 锅包肉最让我期待的就是锅包肉了！这家店的锅包肉和其他地方的不太一样，肉片非常薄，挂糊炸得酥脆，透过光都能看到肉质的嫩度，酸甜度也恰到好处，配上水果简直是绝配！强烈推荐！ 𐟐𗠨„𑨄‚熏猪手这个猪手是用机器压出来的，完全没有油腻感，QQ弹弹的，超级好吃。吃完后我对猪手的认知彻底刷新了。 𐟦‘ 碳烤小鱿鱼小鱿鱼就像小零食一样，酥酥脆脆，越嚼越香。上面撒了海苔烤出来的，再配上大米锅巴，简直是磨牙神器！ 𐟍𒠥𐏩𘡧‚–蘑菇这道菜的小鸡非常新鲜，肉质超级嫩，鸡汤的口感非常鲜美，配上菌菇的口感简直绝了。 𐟍䠦豨Š𑨙𞦋Œ茭白这道菜就比较普通了，所有食材都很新鲜，但个人觉得不是特别惊艳。 𐟥䠧軥ˆ饮我忘了这杯饮料叫什么名字了，但大米的香气很浓，蛮好喝的一杯都喝光了。 𐟥Ÿ 牛肉馅饼正宗的牛肉大葱馅饼，牛肉很香，软糯不腻，蛮好吃的。 𐟍𐠩›ꧻ𕨱†沙一直想尝试的甜品！口感很绵密，里面的豆沙一点都不甜，超级软糯，好吃得很，强烈推荐！最后两个人消费了大概1800左右，加上服务费。总的来说，这次体验非常不错，值得一试！

营养学学生的书单推荐：美食与健康并重在美国留学多年，感觉自己中英文都不太精通了，得多看看书。作为一个营养学的学生，我平时都在看些什么书呢？今天就来和大家分享一下我的书单吧！ 1⃣️ 杂食者的两难 The Omnivore’s Dilemma 这本书很有意思，大学时曾读过节选。Pollan尝试以博物学家的方式来研究正餐问题，同时运用了生态学与人类学的宽广视野，以及微观的私人经验。书中很有意思的一点是“我们吃下去的东西以及吃东西的方式，都会决定我们成为怎样的人”。Pollan说那些以吃玉米为傲的中西部人会自认为是“玉米人”，当初来到美洲的欧洲殖民者自认为“小麦人”，现代人又自称为“牛肉人”和“鸡肉人”，那你认为你是什么人呢？ 2⃣️ 纽约餐桌：美食城市的缔造者 Food and the City 这本书很有意思，适合搭配纽约地铁阅读，因为可能坐你旁边的人就是书里提到过的人。上大学的时候我在学校食堂打工，在后厨切过一箱一箱的菜，做过pizza三明治汉堡，体会过餐饮有多辛苦和忙碌。这本书是关于纽约美食的口述历史，书中每一个人，从米其林三星的行政主厨，到Halal guys的创始人，Peter Luger的女老板，家庭餐厅，批发商，供应商，烘焙师，每个人都在讲述自己独特的故事，展现了一个瞬息万变的纽约餐饮世界。你在餐车买Halal guys时，递给你饭盒的人可能是拥有博士学位的兽医，烘焙店里的蛋糕师傅曾经是名校毕业的工程师，就像穆罕默德ⷩ˜🥸ƒ雷恩说的“当你特想赚钱的时候，就不在乎自己到底是学什么专业的了”。这本书揭露了餐饮业背后的艰辛，尽管这样，每一个在餐饮业中的人都因为热爱坚持了下来，越读越有感触。 3⃣️ 寻味东西：扶霞美食随笔集（译文纪实） Fuchsia Dunlop是一位英国作家和厨师，专门研究中国菜，对四川美食尤其感兴趣，说她是最懂中餐的西方人绝对实至名归。如果你是一个热爱美食，热爱生活的人，那你一定会喜欢扶霞的文字。 4⃣️ 推开红酒的门 “你吃葡萄是喜欢剥皮吃还是带皮吃？如果喜欢剥皮吃，很有可能你更喜欢白葡萄酒”，稍稍了解我的朋友都会知道我是个纯纯酒蒙子，但是平时喝酒的时候总觉得自己不会品鉴怪浪费的，这本书循序渐进地带我走进葡萄酒的世界，看完真是学到了很多，而且又可以有借口喝更多的酒啦𐟘 这些书不仅丰富了我的知识，还让我更加热爱生活，热爱美食。希望这些书单也能给你带来一些启发！

芝加哥Boka餐厅：分子料理的奇妙体验这次去芝加哥之前，我和朋友早就订好了Boka这家米其林一星的餐厅。提前一周订位基本都能搞定，可见其受欢迎程度。我们点的是8道菜的tasting menu，原价135美元。因为我和朋友都不太能喝酒，所以没有点wine pairing，每人各点了一杯酒，加上税费每人花了170美元。 Boka的藏酒非常丰富，鸡尾酒、红酒、白酒、香槟和气泡酒应有尽有。Fine Dining餐厅该有的藏酒这里都有，想喝什么味道的可以让服务员推荐，基本都可以免费试喝，直到选到你喜欢的为止。那天我们想喝点甜的，服务员拿了一款西班牙的白葡萄酒出来，忙着拍照没注意叫什么，真的巨甜，入口吓了一跳。餐厅的服务自然不用说，因为我们去的比较晚，是最后几桌客人了，上菜速度基本上跟上了我们吃完的时间，但还是吃了两个半小时左右，到十一点多的时候我俩都困了。八道菜我都有标注是什么，因为是分子料理，很多食材都被打破原来的质感，做成新的口感，真的很有意思。说几道印象深刻的菜吧： 𐟌Ÿ 鹅肝：这道菜是我最喜欢的，鹅肝酱被打成泡沫状，像雪花盖在果脯上；一般用来配鹅肝的蓝莓酱换成了桃干，搭配起来不会腻。 𐟌Ÿ 松露奶油意面：这道菜真的太香了，意面口感很奇特，面团里添加了某种花，所以一面吃起来是脆脆的口感。就是有点腻，那么小小一坨藏着大大的腻。 𐟌Ÿ 羊奶优格佐蛋糕：这个想法是很不错的，第一次见到拿羊奶做酸奶。爆米花脆脆的口感也很到位。唯一的问题是我不吃羊奶，羊肉羊肚一切羊的东西对我来说都太膻了。平时本来就很少吃红肉，前一道牛排已经是我的极限了。总的来说，我觉得Boka的性价比还是挺高的，税后不到1000美元可以吃到八道很有心思的菜，在米其林一星餐厅里真的算表现突出，可以准二星了。去芝加哥的小伙伴们可以去试试。 BTW，美颜相机把我那两坨苹果肌拍的像打了七八针是什么鬼…

Icon Siam水上市场美食体验记泰国人真会玩！竟然把水上市场搬到了商场里，周末我去了Icon Siam的水上市场，真是大开眼界！这里有很多泰国小吃，很多都是我家附近夜市里没有的。首先，我尝了香蕉飞饼，简直是人间美味，永远的神！接着，我探索了一下网上很火的大叔古法奶茶，听说泰奶和蝶豆花豆奶最有名。于是，我点了蝶豆花奶茶，颜色有点不对劲，蓝蓝的（蝶豆花到底是什么啊？），味道还行，就是有点淡，不知道泰奶会怎么样。用这种陶锅煮奶茶，感觉还挺有意思的！本来想吃米其林的咖喱面，结果找了半天没找到。看到别人吃的鸭子面好像挺不错，我也来了一份鸭杂面，里面有好多肝，我不太喜欢，但味道还是不错的！晚上，我又来了一杯手标奶茶和一杯泰式绿茶，都很不错。还在店里买了一罐红茶，可以自己在家做奶茶喝。终于找到了米其林的咖喱面，还行吧，性价比不高，感觉在小摊也能吃到这种味道。总的来说，这个地方还挺有意思的，真想去真正的水上市场看看！