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猪肉皮冻最新视觉报道_猪肉皮冻的家常做法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

猪肉皮冻

猪肉皮冻制作全攻略，简单步骤轻松搞定！家里买了猪肉，油膘可以用来熬猪油，做猪油渣，肉皮则可以做成肉皮冻。猪肉的其他部分可以切成肉丝、剁成肉泥或切成肉片，用来炒菜或做包子，实现一猪多吃。今天就来分享一下如何制作美味的肉皮冻。材料准备：猪肉皮250克（未处理）生姜4片、葱段2根（约食指长）、八角1颗、料酒1勺、香叶2片、桂皮1片生抽1勺葱3根、蒜2瓣、生抽3勺、耗油1勺制作步骤：处理猪皮：将猪皮洗净，拔掉毛发。将猪皮放入凉水中，加入生姜4片、葱段2根、八角1颗、料酒1勺，煮沸后煮15分钟，然后捞出。将猪皮自然放凉（置于通风处约15分钟），用刀以45度角反复刮去皮上的油脂，然后切成条状。将猪皮条加入温水反复清洗4~5次，直到手抓后不滑腻，清洗后的温水较清即可。煮猪皮：将猪皮放入锅中，加入1公斤清水、生姜4片、葱段2根、八角1颗、香叶2片、桂皮1片。煮沸后，小火熬煮90分钟。捞出锅中的生姜和葱等调料，加入1勺生抽着色，继续熬煮15分钟。将煮好的猪皮装入容器中，放入冰箱冷藏6小时。调味：将葱3根切葱花，蒜2瓣切碎，淋上热油4勺，加入生抽3勺和耗油1勺搅拌均匀，即成蘸酱。将肉皮冻切成片状，装盆后即可食用。小贴士：晚上做好，放入冰箱一夜，第二天就可以吃，不用等。喜欢辣的可以加半根小米椒后再淋热油。通过以上步骤，你就能制作出美味的肉皮冻啦！赶紧试试吧！

加拿大海鲜自由：生腌波龙甜虾体验在美国奋斗了六年，做了H1B奴隶，被西雅图的物价PUA得久了，来到加拿大后，终于实现了海鲜自由！人均不到25美元⁉️这是什么吃货天堂啊！ 𐟦ž图1⃣️2⃣️3⃣️展示了生腌拼盘。我们一行四人，每人点了一盘，每盘包含6只甜虾、5只青虾、半只珍宝蟹和半只波龙虾尾。这家店的生腌完美保留了海鲜的原味和新鲜质地。汁水略咸，搭配切得非常细致的小米辣、咸葱姜，弥补了一般生腌的清淡口味，同时突出了食材的天然美味。最推荐的是甜虾，口感鲜甜，肉质新鲜，虽然说弹牙有点夸张，但一嗦就完整地滑进嘴巴。 𐟦ž图4⃣️的辣炒蛏子也很推荐，辣味很淡。蛏子本身鲜甜的口感与调味相融合，火候刚好锁住了蛏子的鲜味，肉质细嫩干净没有沙子。 𐟦ž图5⃣️的猪肉皮冻和我们想象的透明皮冻不同，是酱油味的。口感坚韧有嚼劲，肉味丰富，这Q弹和色泽还是很诱人的。这家店的服务超级棒，无需等待，大约每十五分钟就来换一次碟子。我们这些减肥的人可以放心吃，海鲜健康没负担。价格也很感人，单价加币29.99加税，兑换成美金不到25美元。想吃生腌的朋友们可以放心去尝试！ 𐟓‡地址：7911 Alderbridge Way, Richmond, BC V6X 2A4, Canada 饭店名称：道味ⷦ𕷥“妍ž汁生腌

异形生煎包，创意美味！传统的上海生煎包以其独特的圆形和褶皱顶部的经典造型而闻名。然而，随着烹饪技术的不断创新和对美食的追求，一些厨师和餐厅开始尝试制作异形生煎包，为这一传统美食增添了新的趣味性和吸引力。 𐟑† 拇指生煎：小巧可爱的迷你版生煎包，形状酷似大拇指，制作方法与普通生煎包相似，但体积更小，方便食用。 𐟌Ÿ 异形生煎：通过创意设计，将生煎包制作成心形、星形或其他有趣形状，为食客带来视觉和味觉的双重享受。在保持传统制作工艺的同时，这些异形生煎包融入了现代创意元素，让人们在品尝美食的同时，也能感受到制作者的巧思和创新。 𐟍– 加入皮冻：皮冻是生煎包汤汁丰富的关键。可以将提前熬制的猪肉皮冻切小块后加入馅料中，煎制时皮冻融化，使生煎包内馅更加鲜嫩多汁。 𐟌𞠤𝿧”襍Š发面：通过减少酵母用量或缩短发酵时间，制作出底部酥脆、上部软糯的半发面生煎包。 𐟥⠦“€皮技巧：采用中间厚四边薄的擀皮方法，可以保证生煎包底部不会破裂，同时也能保持上部面皮的口感。 𐟧‚ 馅料调味：在调制馅料时，可以适量加入酱油、糖、胡椒粉等特色调料，以增加馅料的层次感和口感。 𐟔堧‹짉𙧅Ž制方法：先将包子排入锅中，再开小火慢煎。待底部煎至金黄色后，加入清水至包子的一半高度，盖上锅盖焖煮，这样可以让包子内部熟透，同时保持底部酥脆的口感。 𐟎蠥ˆ›意摆盘：出锅后的生煎包可以进行创意摆盘，如撒上一些葱花、黑芝麻、香菜等作为点缀，或者搭配一些特色蘸料食用，增加美感和食欲。尝试这些独特方法，可以让你的上海生煎包更加美味和特色。根据个人口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己独特的生煎包。

𐟥鰟Œꨂ‰皮冻制作指南 𐟍𝯸 𐟔堪*去猪皮腥味** 𐟔劥𐆧Œ꧚下放入热锅中，用布擦拭以去除猪骚味，并彻底刮洗干净。 𐟌Š **二次去味与去油** 𐟌Š 将猪皮冷水下锅，加入料酒或白酒及生姜，煮沸后去除浮沫。煮至筷子能轻松插入后捞出，用温水（注意是温水哦，不要冷水）浸泡至不烫手，再用刀或勺子刮净肥肉油脂。 𐟒株*精细清洗** 𐟒报𐆧Œ꧚‡成细条，用温水和碱、盐反复清洗，直至水变清澈。 𐟍𒠪*煮制方法选择** 𐟍𒊤𝠥碌婀‰择蒸、煮或高压锅来制作皮冻。蒸制的皮冻透明美观，但口感可能略逊于熬煮和高压锅版。煮制时，1碗肉皮配2碗水；若用高压锅，1碗肉皮配1.5碗水。 𐟕𐯸 **煮制时间** 𐟕𐯸 蒸煮需1-2小时，高压锅则只需40分钟。为确保猪肉皮软烂，影响口感，请务必煮至软烂。 𐟎蠪*成品调味与保存** 𐟎芧…𝥐Ž捞出大料料渣，将猪皮倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。食用时，划圈取出肉皮冻，切片后蘸料享用。调料汁可尝试热油浇蒜泥、小米辣，搭配生抽、蚝油、醋、白糖等调制。 𐟥𓠧Ž𐥜诼Œ你可以在家享受美味的猪肉皮冻啦！快来试试吧！𐟥𓀀

𐟥Ÿ 家庭版美味包子制作指南 𐟍𝯸 结合了妈妈、婆婆和老公的智慧与努力，我们整理出了一套备受称赞的包子制作方法，尤其是馅料的调制和一些小贴士。希望大家喜欢！ 1️⃣ 准备皮冻首先，将猪皮清洗干净，刮去烧黑的部分，并去除油脂。然后放入锅中，加水煮沸，加入适量的盐和草果面（可选），熬成冻状。冷却后放入冰箱备用。 2️⃣ 发面根据家庭成员的数量和食量，准备适量的面粉，按照酵母说明书上的比例加入酵母。慢慢加入温水，一点点尝试着加，避免水过多。边倒水边用筷子搅拌成絮状，水加够后揉成面团，盖上锅盖醒发10分钟。再次揉成光滑面团，盖上盖子继续发面。 3️⃣ 备馅 𐟥젧™𝨏œ猪肉馅选择肥瘦相间的猪肉，切成稍大的粒，备用。将白菜的根茎（白菜邦的部分）和叶分离，根茎切丁，加入盐，挤出水分备用。菜叶切细后，将肉粒、白菜叶和根茎放入同一个盆中，加入适量的盐、一小勺蚝油、草果面、味精、姜粉、一勺生抽和一点香葱花，拌匀备用。 𐟌🠩晨‘𑧌ꨂ‰馅猪肉可以选择绞好的，香葱摘好、洗净、切成葱花。将猪肉和香葱放入同一个盆中，加入适量的盐、一小勺蚝油、草果面、味精、姜粉、一勺生抽，拌匀备用。 4️⃣ 做包子皮取出发酵好的面团，揉成光滑的面团，多揉排气。将面团弄成长条，切成小面团。小面团用双手搓成类似圆柱型，按扁，擀成皮（不擀的话用手捏大也行，但擀的更均匀）。 5️⃣ 包包子取一个皮，放入一小勺皮冻（皮冻放在下，肉馅盖在皮冻上，这样包的时候不容易被挤碎），包上包子收口备用。 6️⃣ 蒸包子包子底部抹上一点点油，放入蒸锅，醒发10-20分钟，开火，上汽蒸18分钟。关火后焖1-2分钟，取出即可。白菜肉馅口感清爽，香葱肉馅香气扑鼻，大家可以根据自己的喜好选择。煮皮冻的猪皮用好后，切成小块晒干，可以油炸泡皮。

蟹黄猪肉新吃法，超赞！ 𐟍‚ 炒蟹黄馅：将85克蟹黄蟹肉切碎，加入一汤勺猪油（相当于女生拳头大小），再放入2克姜末（大拇指大小）和2勺料酒（矿泉水瓶盖大小），最后撒上少许白胡椒，炒至起沫出香味后关火，放凉备用。 𐟍– 拌肉馅：将110克猪肉馅与2克盐、3克生抽、4克糖和10克生姜泡的水混合，朝一个方向搅拌至起劲出胶。 𐟥Ÿ 准备皮冻：将150克净皮冻剁成小粒备用。如果早上起早包，可以前一晚将蟹黄馅、肉馅和皮冻密封后放入冰箱冷藏，早上起来三个馅料混合均匀即可。 𐟥š 和面：120克中筋面粉中加入61克常温水，搅成絮状后揉成面团，醒30分钟后再次揉成光滑的面团。如果第二天早晨做，可以冷藏备用。 𐟍𓠥Œ…馅+蒸制：将面团揉成长条状，揪成约10克的小剂子，按扁擀成中间厚两边薄的饺子皮。放入一大勺肉馅，按包包子的方法包好，大小与小笼包相似。收口后放一点蟹黄。蒸锅水开后上蒸屉，上汽8-10分钟关火，焖3分钟即可。

𐟥Ÿ 鲜肉包子馅料秘籍，营养早餐轻松搞定！ 𐟍𝯸 想要制作出美味的鲜肉包子吗？这里有一份详细的配方，让你在家也能轻松享受营养满满的早餐！ 𐟥頩𒜨‚‰包子馅料配方：猪肉500克皮冻350克生抽30克葱花60克蚝油25克味精6克胡椒粉1克姜末20克白糖10克高汤100克盐10克香油20克 𐟍š 和面方法：面粉500克生粉50克玉米淀粉16克盐3克酵母粉5克泡打粉4克碱0.5克水280克 𐟒ᠦ𘩩樦示：这份配方不仅能让你的包子口感鲜美，而且营养丰富。每一份食材都是精心挑选，每一克调料都是精准配比，确保包子的美味与营养兼具。让我们一起动手，为家人制作一份爱心早餐，传递健康与温暖。

凤凰楼家常菜，正宗到飞起凤凰楼，位于北都街新胜东街8号，是一家提供正宗家常菜的餐厅。这里有桂花黄米凉糕、熏脊骨、脆皮茄子、猪肉烧卖、蒜香脆皮虾、老大同过油肉、铁板扁豆丝、自制皮冻、烤鸡、羊头等多种美食选择。营业时间：11：00-14：00和17：30-21：00，可以在不同时间段品尝到美味佳肴。桂花黄米凉糕看着晶莹剔透，口感微甜，桂花味儿浓郁，必点！熏脊骨是招牌菜，熏的味道浓烈，肉质软嫩，分量超足。脆皮茄子外脆里嫩，很有特色，喜欢脆皮茄子的朋友一定不要错过。猪肉烧卖一口吃进嘴里，浓郁的肉香在醋的酸度激发下更加美味。蒜香脆皮虾虾炸的酥酥嫩嫩，肉质鲜美，甜口好吃。老大同过油肉鲜香嫩滑，有略微醋烹的味道，不错。铁板扁豆丝清爽可口，是一道不错的素菜选择。自制皮冻很好吃，点了两份，值得尝试。烤鸡软香烂，特别推荐！ 𐟏 ：凤凰楼 ⛳：北都街新胜东街8号 #家常菜# #正宗美食探店 #美食推荐# #美食打卡# #美食分享# #舌尖上的中国 #美食家的日常 #美食探店日记 #美食攻略#

肉皮冻秘籍！胶原蛋白满满𐟒‍𐟍𓊤𙋥‰做菜剩下的猪肉皮，我打算用来做肉皮冻。剩下的汤汁还可以给小王子做灌汤包，真是一举两得！肉皮冻是一种蛋白质含量超高的肉制品，以猪皮为原料，对皮肤、筋腱、骨骼和毛发都有很好的保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素。猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。皮冻分为“清冻”和“混冻”两种。今天我制作的是“清冻”，虽然制作简单，但能很好地补充胶原蛋白，而且不含酱油，不用担心吃多了皮肤会变黑。各位女神们，赶紧动手试试吧！ 𐟛’所需食材：猪肉皮250克大葱半根生姜2片大料1个花椒1勺香叶2片小茴香少许盐5克 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤：将猪肉皮提前解冻，去毛并洗净。锅中加水，放入姜片，将猪肉皮放入开水中煮10分钟。将猪肉皮捞出，用刀刮掉多余的肥肉，切成小段。将猪肉皮放入高压锅中，倒入多一些水，放入葱段和生姜。将大料、花椒、香叶和小茴香倒入调料盒中和盐一起放入锅中。待锅开后，将火调小些，炖煮半个小时。放气后，将葱姜和材料包盛出，捞出些许汤汁做灌汤包。将剩下的汤汁倒入饭盒中，冷藏一夜，切片即可食用。 ⚠️小贴士：这种肉皮冻比较清淡，口味重的可以用调一些蘸料来吃。赶紧试试这个简单又美味的肉皮冻吧，满满的胶原蛋白等你来补充！

英国版小杨生煎：留学生自制美味攻略最近特别怀念小杨生煎，那脆脆的底部，薄薄的酥皮，还有一整颗大肉馅，一口咬下去，香味浓郁，唇齿留香。于是，我决定自己动手做一份最简单的纯肉馅版本，满足一下味蕾。食材准备 𐟥Ÿ 高筋面粉中筋面粉小苏打泡打粉酵母两颗鸡蛋 20%猪肉馅生抽、老抽、蚝油、料酒葱姜蒜花椒、八角、香叶香油浓汤宝制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥ˆ𖤽œ馅料：首先，把猪肉馅和两个鸡蛋混合。我买了两盒猪肉，所以用了两个鸡蛋。然后加入5克左右的盐、胡椒粉、生抽、一点点老抽和芝麻油。接着，把提前准备好的汁水分三次倒入肉馅中，搅拌至肉馅水嫩润滑。这个汁水我是用葱姜水和浓汤宝替代皮冻做的，把葱和生姜加四个浓汤宝加水放入料理机打碎。最后，把提前准备的香料油也加入肉馅中（用10克左右的油，小火煸香花椒、香叶和八角）。盖上保鲜膜，放入冰箱，让浓汤宝和调味料更好地与肉末融合。和面：将高筋面粉和中筋面粉按1:1的比例混合，加入掌心大小的酵母、差不多的泡打粉，再加三分之一左右的小苏打，最后加一点盐和糖，搅拌均匀。少量多次加入温水搅拌至无干粉，然后用水开始揉面。用掌心不断向内糅合，一直揉到比较光滑。用保鲜膜包裹密封，醒面30分钟左右，直到面发了两倍大。然后继续揉5分钟左右，分成均匀的小剂子。每个剂子喷上油，防止干裂。擀成11厘米左右的面皮（我是新手，所以没特别在意厚薄大小，怕包的时候露馅）。每擀好一张都喷上油盖上保鲜膜，这样不粘并且给他们时间松弛。最后用最开始擀的那张皮包，倒着用，这样松弛时间也达到了。把皮放在桌上，利用重力拉扯使皮薄一点，捏成蕾丝花边一样的手法，然后收紧，最后多余的面团揪掉。煎生煎：把小生煎包均匀地放在热锅冷油锅里，收口的地方朝下。油要宽油，不断晃动让每一个都有蘸上油。先中大火把底部煎的微微发黄，然后倒入半碗冷水，立刻盖上锅盖，水大概到生煎包三分之一位置，小火一直到水烧干。我大概烧了7～8分钟，关火后撒上准备好的葱末和芝麻，再盖上锅盖焖两分钟左右。完美爆汁的小杨生煎就做好啦！小贴士 𐟌Ÿ 如果你也是新手，别担心包的时候露馅。只要馅料调得好，味道绝对不会差。煎的时候一定要用宽油，这样生煎才会外酥里嫩。最后的焖制时间可以根据自己的锅和火候调整，保证底部金黄酥脆就好。希望这份英国版的小杨生煎能让你在异国他乡也能享受到家乡的味道！

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