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自制盐卤水前沿信息_自制点豆腐的卤水(2024年11月实时热点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

自制盐卤水

自制豆腐心得分享：从失败到成功的经验最近我也跟着网上的小视频尝试了一下自制豆腐，结果发现做豆腐其实也没想象中那么难。第一次做的时候，我买了个推荐的模具，还顺便买了盐卤和过滤布，毕竟这些我都没现成的。结果发现模具有点小，黄豆泡了一小碗，大概400克，按网上的说法配了6斤水，结果发现黄豆根本不够用，压制了两次才搞定。后来我又陆续试了好几次，才有了现在的几套模具。黄豆和水的比例 𐟌𑊨🙤𘪦𞋧œŸ的没个固定答案。根据我的经验，1斤黄豆配6到8斤水都行。网上说9斤甚至10斤水的，估计是用的是特别好的黄豆。我用的是老家爸妈种的黄豆，效果也不错。破壁机或者料理机磨豆浆 𐟍𖊨🙤𘪧œŸ的很关键。我用的是料理机，选择果蔬模式，最高功率P9档，两分钟打两次，每次大概150-200克黄豆，加满水。黄豆最好提前浸泡10-12小时，整夜也没问题。煮浆 𐟔劧…†的时候一定要边煮边搅拌，防止糊锅。个人经验是尽量不要用电池炉煮豆浆，糊锅的概率几乎100%。沸腾后，再煮3-5分钟就行了。点卤 𐟧‚ 点卤的材料有很多种，比如盐卤（豆腐王）、内脂、白醋+盐、石膏等。我尝试了三种：盐卤（豆腐王）、内脂和白醋+盐。内脂做的豆腐最嫩，白醋+盐居中，盐卤（豆腐王）最老。点卤的关键在于比例，具体怎么配还是要看实际情况。点卤材料的比例 𐟓 这个比例真的不容易掌握。每个资料说的都不一样。我的经验是看实际情况，即大量豆花出现时停止添加。根据我的多次尝试，分享一下我的比例：盐卤（豆腐王）：一斤黄豆大概5-6克内脂：一斤黄豆大概3-4克白醋+盐：一斤黄豆60克白醋，5克盐加水50克搅拌均匀。白醋用5Ⱗš„就行，如果度数高了，适当减少比例。以上就是我几次做豆腐的心得，欢迎大家交流！𐟍𝯸

自制卤水豆腐的简单步骤 𐟍𒊱. 首先，准备一斤（500克）黄豆，用冷水浸泡10小时，直到它们变得更大。将泡好的黄豆放入搅拌机或破壁机中，加入3500克水，选择果汁模式搅拌1分钟，然后过滤出豆渣。接下来，开始煮豆浆。用铲子不断搅拌，煮开后继续煮6分钟。将煮好的豆浆放凉3分钟，然后按照比例加入盐卤和水。每5克盐卤配50克水，慢慢倒入熟豆浆中，顺时针搅拌。重复这个步骤，直到豆浆中出现豆腐花，然后静置10分钟。最后，用凉水冲洗纱布并挤干水分。将豆花放入模具中，用纱布轻轻包裹，然后压紧，静置15分钟即可。

在家自制富顺豆花：简单步骤搞定美味小吃想要在家享受富顺豆花的美味吗？其实并不难，只是需要一些时间和耐心。以下是一个简单的自制豆花流程，让你轻松在家制作出美味的豆花。首先，准备好500克有机黄豆、10斤水（约5000毫升）和10克干盐卤。如果你使用有机黄豆，质量好的话，7-8克盐卤就能点出豆浆，形成豆花。接下来，将干豆浸泡一夜，第二天打成豆浆。然后用纱布滤出豆渣，将豆浆煮沸后转小火煮8-10分钟，保持豆浆的温度。在等待过程中，将盐卤化成卤水，慢慢点入豆浆中。当豆浆变成絮状时，用竹簸萁将水取出。如果你喜欢嫩一点的口感，可以多加点水；如果喜欢老一点的口感，可以多压出一些水。同样的方法也适用于制作豆腐。只需按照上述步骤操作，你就能在家享受到地道的富顺豆花了。

塞尔维亚自制豆腐，回味家乡！ 𐟌𐠨𚫥œ覵𗥤–，思念家乡的美食，尤其是豆腐，已经有好几年没尝到了。于是，我决定在塞尔维亚尝试制作豆腐。 𐟛’ 首先，我在temu上购买了制作豆腐的模具和食品秤，虽然等待了25天，但最终还是收到了。建议大家可以搭配购买过滤袋，方便使用。 𐟌𞠦ˆ‘们使用了250克黄豆，浸泡了14小时后，清洗干净。然后放入破壁机，加入约500毫升的水，打成豆浆。打磨时间大约两分钟，尽量打细，这样口感会更润滑。 𐟧𝠦‰“磨完成后，通过纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆加入剩余的1250毫升水，放入锅中煮开。煮的过程中需要不停搅拌，防止糊锅。大火煮开后转小火，再煮五到八分钟，然后停火静置二三分钟。 𐟧‚ 接着制作盐卤，将2.5克盐、25毫升白醋和25毫升水搅拌均匀后倒入电饭锅。静置好的豆浆去掉豆皮（腐竹）和浮沫，倒入电饭锅，不要搅动。盖上电饭锅，选择保温模式，闷五到十分钟，就做成了豆腐花。 𐟧𚠥𐆦补…𗥆…的纱布提前打湿水，将豆腐花倒入模具内，用两斤左右的重物压上，约20分钟即可。压的时间越长，豆腐越老，注意把握时间。 𐟒𐠦ˆ‘们购买的黄豆价格是400第纳尔一公斤。目前我们正在尝试用本地的白豆制作豆腐，如果成功，会和大家分享经验。 𐟏ᠥœ襡ž尔维亚制作豆腐，不仅能够享受家乡的美味，还能体验到不同文化的融合。希望大家也能尝试制作，享受自制豆腐的乐趣！

𐟚�™Ž门销烟池：禁毒斗争的历史见证 𐟌Š 𐟓 广东省东莞市虎门镇镇口村，这里曾是1839年虎门销烟的地点，见证了中国禁毒斗争的辉煌历史。 𐟛 ️ 销烟池的构造： 1839年5月，林则徐在虎门镇口海滩的高处，亲自指挥开挖了两个边长约45米的大池子。这些池子底部铺满了石板，四周设有桩栏板，前面有一个涵洞，后面则通向一条水沟。 𐟔堩”€烟过程：在销烟时，林则徐先在池内蓄满水，并撒入大量的盐，使其成为浓盐卤水。接着，他将鸦片分批投入池内，用浓卤水溶解。然后，加入生石灰进行搅拌，使鸦片分解销蚀。最后，将混合废品残渣用江水冲走，确保不留任何痕迹。 𐟏›️ 历史遗迹：如今的销烟池是1973年经过考古发掘后复原的，池板、木柱等遗物都被精心保存，陈列在池旁的鸦片战争博物馆内，供后人参观学习。 𐟌 禁毒宣传：这段历史不仅是中国的骄傲，也是全人类禁毒斗争的宝贵财富。虎门销烟池遗址，不仅见证了历史的变迁，更提醒我们珍惜和平、远离毒品。

自制豆腐全攻略：从零开始到美味享受 𐟍𒊥𐏦—𖥀™，每逢家里有喜事，总能见到大人忙碌地做豆腐，那场面真是既神奇又有趣。今天，就让我们一起来学习如何自制豆腐吧！准备工作 𐟛️ 首先，你需要准备一个豆腐模具（我选的是大号的，16cm㗱6cm），精选黄豆和盐卤。记得，盐卤要买颗粒状的，方便调配。泡豆子 𐟒犥𐆵00克干黄豆泡在水里，建议泡12小时，中途换一次水。直到豆子掰开时，里面是平整光滑的为止。磨豆子 𐟥㊥𐆦𓡥彧š„黄豆加入3500毫升清水，用搅拌机打碎。多打一会儿，豆浆会更多，豆渣会少一些。如果你的搅拌机容量较小，可以分次打。过滤 𐟍𖊧”褹𐦨᥅𗦗𖩙„送的布过滤豆渣，记得先把布打湿。煮豆浆 𐟍𕊥𐆨🇦𛤥Ž的豆浆倒入锅中，开中大火加热。这时一定要守在灶台边，不要玩手机，因为沸腾的豆浆只需要1秒钟就会扑出来！看到要扑出来时，可以立刻关火，或者加一点点冷水。加热过程中不要搅拌。沸腾后等待4分钟，等豆浆稍微凉一些再放盐卤。放盐卤 𐟥„ 将盐卤按比例加水调配，1克盐卤配6毫升水，可以多配一些，宁多不少。500克黄豆我用了10克盐卤兑了60毫升清水。点豆腐 𐟎𒊤𘀦‰‹拿调配好的盐卤，一手拿勺子，慢慢滴入盐卤，并用勺子缓缓搅拌，直到出现豆腐脑形状后就不要再加了，盖上锅盖静置4分钟左右。压型 𐟍𐆨𑆨…布泡湿，然后铺在模具内，撇去豆腐脑上面的泡沫，慢慢倒入，盖上豆腐布，用重物压10-15分钟即可成型。模具的使用方法店家会详细说明。享受美味 𐟘Š 自己做的豆腐不会太嫩（吃日本豆腐感觉没吃到豆腐的灵魂~），也不会太老（市场卖的老豆腐口感太糙了），好吃可能是因为“自己做的怎么样都好”~ 额外小贴士 𐟓 豆浆也超好喝，剩下的豆渣可以加面粉、胡萝卜沫、蘑菇沫、肉沫、紫菜、花生碎，捏成小扁团，用油炸，比肉还解馋！这个下次有机会再详细写一篇~ 怎么样，是不是觉得做豆腐其实也没那么难？快来试试吧，你也能做出美味的豆腐！

𐟥⨇ꥈ𖨱†腐全攻略𐟒ꊰŸŒ𑥎Ÿ材料准备： 1️⃣ 800g东北黄豆 2️⃣ 黄豆7-8倍的水，大约6L 3️⃣ 13g盐卤（每斤黄豆8g） 𐟍𓥈𖤽œ步骤来啦： 1️⃣ 把黄豆用水泡一整夜，记得这个水是不算入原材料的哦！ 2️⃣ 第二天，把泡好的黄豆分批次加水用绞肉机打碎，我分了四次，每次200g黄豆加700g水。打完用纱布过滤，得到豆浆和豆渣。别忘了再打一遍豆渣，用6升水左右，得到一锅豆浆。 3️⃣ 开火加热豆浆，期间不停搅拌防止糊底。煮到豆浆假沸（大约八十度），还要继续小火煮五分钟，让豆浆完全熟透。 4️⃣ 煮好的豆浆放凉到85度以下，揭起表面的豆皮，然后慢慢加入温水化开的盐卤，一边加一边搅。 5️⃣ 盖上盖子静置半小时，沉淀后得到豆花。把上面的水篦掉，就可以开吃啦！ 6️⃣ 把豆花舀出装入铺好纱布的模具中，压制半小时豆腐就成型啦！然后揭开纱布，一块完美的豆腐就出现在你眼前啦！𐟎‰ 𐟒ᥰ贴士：做豆花牛肉的时候，水煮牛肉+豆花，豆花用刀划一下，最后和牛肉一起下锅。这样煮出来的豆腐比用豆腐做还要嫩哦！

𐟦⧛卤五香鹅翅制作秘籍𐟍— 𐟎‰想品尝美味的盐卤五香鹅翅吗？来，跟我学！𐟑颀𐟍𓊊𐟓首先，准备好这些材料：鹅翅、自制浓汤（1700克）、纯净水（2500克）、精盐（90克）、莲花味粉（30克）、家乐味精（20克）、自制鹅油或鸡油（200克），还有药材如白芷、小茴香、干花椒、干辣椒、白寇、当归、小葱、香砂和丁香。 𐟔ꥰ†鹅翅自然解冻，冲洗干净后控干水分。接着，搓上花椒盐腌制3小时，再洗干净后焯个水。之后，放入卤汤里卤半小时，再闷1小时，美味即成！𐟎‰ 𐟒ᥰ贴士：你可以选择卤成白色或黄色，看个人喜好哦！𐟌ˆ 𐟎Š现在，你可以享受这道美味的盐卤五香鹅翅了！快来试试吧！𐟥𓀀

科技牛肉？口感一比，我输了！经常吃卤牛肉的朋友们肯定知道，正常的牛肉颜色应该是浅棕色的，而不是那种粉嫩水感的。说实话，我们家对牛肉的品质要求特别高，毕竟卖这么多年了，口碑可是靠品质攒下来的。最近有不少客户质疑，说那种软烂粉红的牛肉才是好牛肉。其实，这种牛肉很明显就是加了保水剂的，看起来颜色粉嫩，显得特别新鲜，吃起来也软烂。虽然这种添加了三聚磷酸钠的牛肉看起来更好看，但咱们家的牛肉只加了盐卤，拒绝那些乱七八糟的添加剂，保证每包都是纯正的好牛肉。咱们家的牛肉用的是牛身上最紧实的大米龙部位，所以吃起来特别紧实。每包牛肉都是整切的瘦肉，肉丝清晰可见。经过48小时的排酸工艺处理，不仅去除了腥味，还保留了牛肉的原香。独立真空包装，热量只有100大卡，早八党和健身党们也可以放心吃！所以啊，拿科技牛肉跟我家的比，口感上我真是输了！

𐟥š在家自制卤水豆腐教程𐟥⊰ŸŒ𑦃𓨦在家享受美味的卤水豆腐吗？跟着这个简单教程，你也能成为豆腐大师！𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 泡发黄豆：取250g黄豆，用水泡发。夏天泡4-6小时，冬天则需12小时左右。 2️⃣ 制作豆浆：将泡好的黄豆和1700g水（冬天可能需更多水）倒入破壁机，打成豆浆。之后用滤布过滤掉豆渣。 3️⃣ 煮豆浆：将豆浆煮沸后转小火，再煮3-5分钟，边煮边搅拌，确保豆浆均匀受热。 4️⃣ 点卤：用150g温水将5g盐卤溶解成卤水。当豆浆晾至80-85℃时，开始点卤。采用“一搅二提”的手法，边倒卤水边搅动豆浆。点卤至豆浆变清澈即可。 5️⃣ 压制成型：在模具里铺上打湿的滤布，将豆花舀到模具中，包好后压上一碗水，静置30分钟后即可取出享用！𐟎‰ 𐟒ᥰ贴士： - 想吃老豆腐？卤水要相对多点，压制重物也要重些哦！ - 想吃嫩豆腐？卤水要少点，压制重物也轻些。 - 点卤后未形成豆花？可能是豆浆未煮熟、点卤温度过低或速度过快等原因。 - 豆腐发苦？可能是卤水配比不对，盐卤放多了哦！现在就开始动手试试吧！𐟑袀𐟍𓢜耀