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獭祭最新娱乐体验_日本獭祭清酒高档吗(2024年12月深度解析)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

獭祭清酒：日本国宴用酒的秘密獭祭，这个来自日本的清酒品牌，可以说是清酒界的“爱马仕”。它不仅在日本国内大受欢迎，还连续6年登上了清酒人气榜的榜首。更令人惊讶的是，它曾是日本的国宴用酒，甚至用来招待过美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。 𐟍𖠧��„由来 “獭”这个字读作t玣€‚獭祭这个名字来源于《礼记》中的一句话：“东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来。”在这段话中，水懒捕鱼后会把鱼摊开在岸边，这个动作很像在进行祭祀。在儒家文化里，这是吉祥的象征。酒厂取这个名字，也是希望带来好运。 𐟏�—�’造的历史 1984年，獭祭的创始人樱井博志因为父亲去世而接手了濒临破产的小酒厂——旭酒造。几年后，总酿酒师的离开让樱井博志没有了退路，他只能背水一战。于是，他毅然决定停止生产已有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并创立了“獭祭”品牌（因为酒厂所在地名为“獭越”）。随着獭祭清酒在东京的走红，销量也开始飙升。 𐟎‰ 獭祭的成就獭祭不仅在日本国内享有盛名，还受到了许多大牌商家的青睐。比如，知名服装品牌优衣库、世界最大的乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等，都会用獭祭作为官方活动用酒。獭祭清酒的成功，不仅仅是因为它的高品质，更因为它的历史和文化背景。每一口品尝獭祭清酒，仿佛都能感受到一种独特的日本文化韵味。

日本清酒的磨米艺术：獭祭的秘密在日本，酿造清酒之前，首先要做的是磨米。这个步骤非常重要，因为磨米的程度直接影响清酒的品质。磨米的精细程度用“精米步合”来表示。简单来说，就是把大米外层的“粗糙”部分磨掉。比如，磨掉60%的大米外层，精米步合就是40%；磨掉70%，精米步合就是30%。 𐟍𖰟𖰟𖰟𖰟𖰟𖊊獭祭的清酒就是根据精米步合来命名的。比如，獭祭23、39、45、50，分别代表这四款酒的精米步合为23%、39%、45%和50%。在传统的日本语中，精米步合也用“几割几分”来表示，比如“三割九分”就是39%的精米步合，“二割三分”就是23%的精米步合。 𐟌𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞊊一般来说，精米步合数值越小，磨米的难度越大，清酒的等级也越高（当然，也有特殊情况）。磨米的过程不仅耗时，而且大米外层磨掉越多，米粒就越容易碎。碎米对清酒的酿造是不利的，需要清理掉，这样一来，可用于酿酒的部分就更少了。 𐟍𖰟𖰟𖰟𖰟𖰟𖊊獭祭的清酒分为几个系列：獭祭23是高端系列，獭祭39是进阶系列，而獭祭45和50则是入门系列。值得一提的是，2019年3月，獭祭宣布獭祭50停产，獭祭50变更为獭祭45，成为新的入门级常规产品。 𐟌𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞰟Œ𞊊清0獭祭只做纯米大吟酿，所以不管是獭祭23、39、45还是50，都属于最高级别的纯米大吟酿清酒。每一款清酒都是精心磨制，确保品质的极致。 𐟍𖰟𖰟𖰟𖰟𖰟𖀀

微醺时光：与清酒的静谧对话𐟍𖊢€œ周末不喝酒，人生路白走。” 前几天，朋友送来了一瓶獭祭清酒。昨晚，我忍不住打开它，享受了一杯微醺的时光。獭祭作为日本清酒的代表性品牌之一，在国内的居酒屋和日料店都能见到它的身影。这次朋友送的是我非常喜欢的二割三分，16度、精米度23%，这款清酒也是獭祭的成名之作。它带有柑橘般的水果香气，口感馥郁芳香。在炎热的夏天，冷藏后的口感更佳，加入冰块后，酒液变得更加冰爽畅快。虽然清酒通常是日料店的标配，但它也非常适合在家独自享用。安静的夜晚，与酒为伴，你会感到它更像是你的朋友，彼此交流，照见内心。当略带醉意时，心情会变得飘飘然。或许，生活就应该与酒有关。有了这位特别的“朋友”，有些事，有些话，都可以在酒中消散。

濮阳美食记𐟔娓‰语串串+獭祭清酒这次和认识了快三十年的老朋友们聚餐，当然要选个高端的地方！好久没这么开心了。【蓉语串串火锅】绝对是濮阳串串的天花板。我们五点到的，还有位置，但五点半以后就开始排队了！他们家的串串非常干净，环境也很棒，连卫生间都很整洁，还配有护手霜。特别推荐他们家的【油碟+芝麻酱】搭配，简直是蘸料界的绝绝子。【獭祭二割三分】是一款清酒界的顶级产品，獭祭品牌下的纯米大吟酿酒。它有三个不同精米度的版本：23%、39%、50%，分别对应“二割三分”、“三割九分”和“五零”。精米度越低，白色的米心越小，清酒的花果香味越迷人，口感也越好。特别适合女性朋友们聚餐。我们三个人配着气泡水喝完了1.8L，我姐妹的酒量也很惊人啊！下次聚会再换个酒试试，期待更多美好的时光。

日本的茅台？清酒中的拉菲？獭祭你了解吗？提到獭祭，很多人可能并不陌生。它在日本酒界的地位，类似于中国的茅台、法国的拉菲和苏格兰的威士忌。前日本首相安倍晋三曾多次将獭祭作为国宴用酒，甚至还作为礼物送给奥巴马和普京。獭祭Dassai的名字来源于旭酒造酒厂所在的地名“獭越”，取其中的“獭”字。同时，“獭祭”这个词也有意思，指的是河獭将捕获的鱼排列在岸上，像是祭祀典礼一样庆祝。獭祭在日本清酒界可是获奖高手，几乎拿遍了所有能获得的荣誉，包括“日本纯米酒大赏”金奖和IWC（International Wine Challenge）金奖。獭祭酒的瓶身上写着“二割三分”和“三割九分”等字样。简单来说，这些数字代表的是“精米步合”，也就是酒米研磨后剩下的部分占原本酒米的比重。精米步合的数值越低，酒米的研磨程度越高，酒的质量、等级和成本也越高，价格自然也就越贵。 “三割九分”指的是精米后剩下的部分仅占原本米重的39%，而“二割三分”则是23%，也就是一粒米只剩原本的23%是拿来酿酒的！精细程度可说是日本之最，就连清酒等级最高的“纯米大吟酿”也只要求磨掉原米的50%而已。日本清酒的等级是根据酒米的研磨程度（精米步合）来区分的。根据原料和制法的不同，清酒大致可分为“普通酒”和“特定名称酒”。其中，“特定名称酒”又可分为“纯米酒”和“酿造”两种主要类型。前者指不添加酿造酒精、单用米及米曲所造出的酒，后者则是加入了少量酿造酒精来调节。依据使用原料和精米步合等各项条件，“酿造”更可再细分成：本酿造、特别本酿造、纯米酒、特别纯米酒、吟酿酒、纯米吟酿酒、大吟酿、纯米大吟酿，共8种特定名称酒类型。其中等级最高的“纯米大吟酿”为不添加酿造酒精、精米步合在50%以下的吟酿制作酒，带着特有香气且色泽良好。獭祭最有名的或许是“二割三分”，但最顶级也最昂贵的酒非“磨之先驱”（磨言の先）莫属。不过獭祭却隐藏了“磨之先驱”的精米步合信息，让品饮者自己去猜测。而由于瓶标上缺乏精米步合数据，因此它也不能标明等级，是一款无等级清酒。那么，小伙伴们都喝过獭祭哪个系列呢？

獭祭清酒：追求品质与回味的日本酒獭祭清酒是一种发酵酒，酒精度为16%vol。它的配料包括水、大米和米麯。酒米使用的是山田锦，精米步合度为23%。獭祭清酒的酿造不是为了让人一醉方休，也不是为了追求销售量，而是为了追求让人回味无穷的酒。獭祭酒厂位于獭越，这个名字来源于一个古老的传说。据说，上游村落有年老的河獭，它们会变身成小孩，追越至本村。因此，这个地方被称为“獭越”，而獭祭的名字也由此而来。河獭会将捕获的鱼贝排列在岸上，看起来就像在举行节日祭典一样。獭祭清酒的香气扑鼻而来，酒体细腻内敛，余韵清新高雅，令人着迷。獭祭的酿造理念是追求品质，而不是大量贩卖。他们认为，好喝且能带来欢乐的酒才是真正的好酒。獭祭的酿造者一旭酒造会长樱井博志强调，獭祭清酒不是为了让人一醉方休，也不是为了追求销售量，而是为了追求让人回味的酒。他们的宗旨是在变革和革新中酿造出更优良的酒，酿酒是创造梦想，开拓日本酒新时代。獭祭清酒的追求不是为了大量贩卖，而是为了酿造出真正好喝、能带来欢乐的酒。

海口日料探店：獭祭鮨割烹的美食之旅最近在朋友圈看到有人分享这家店的蓝鳍金枪鱼活动，于是挑了个周末和闺蜜一起去探店。环境真的很高档，居酒屋风格，有三层楼。一层是开放式酒桌，二层是榻榻米卡座，三层则是多人包厢。到店后，店长会推荐当天的新鲜食材，然后根据我们的喜好选择。新鲜刺身搭配清酒、梅子酒或者威士忌𐟥ƒ，边吃边聊，了解美食文化，谈些有趣的事情，氛围真的超级棒！除了日料，店里还有甜品和烧烤。女生们总是有第二个胃来尝试各种美食。特别推荐金枪鱼大腹、海胆温泉蛋♨️和烤鳗鱼，搭配梅子酒或者威士忌𐟥ƒ，体验感超棒～

风之森25周年晚宴：清酒的初恋与未来如果说獭祭是很多人对清酒的初识，那么风之森就是我对清酒心动初恋的开始。有幸与风之森第十三代庄主山本嘉彦一起，听他讲解当年为何会爱上这款酒，同时也让我们了解到奈良不仅有暴躁的小鹿，还有清新的森林。如今，有些清酒品牌在极致的道路上飞奔，推出了精米步合1%的酒（磨掉了99%的部分，仅留下1%的精米）。对此，我保持中立（没钱也没喝过精米步合1%的酒，怕被袁爷爷骂）。好喝的酒应该是包容的，精米步合低的酒香气华丽，甜美淡雅，更适合初次接触清酒的小伙伴们。精米步合高的酒，酒本身的米旨味尤为突出，更接近我们记忆中米酒的味道。高低不是辨别“好酒”的指标，而是作为“哪一个精米步合更适合我”的参考。哈啤有哈啤的快乐，世涛也有世涛的快乐。山本先生有一句话让我对风之森这个品牌肃然起敬：“我们不会过分执着于精米步合，而是为当代年轻人提供好喝的酒。”正因为如此，风之森在品牌创立25周年的2023年，带来了两支分别代表“过去”和“未来”的酒。 𐟍𖠦𐴧믱568：「参考《多闻院日记》记载」—尝试把时光倒退四百年，复刻四百年前的那杯清酒。还原当时寒造、酒母酿造、三段仕入、火入等工艺，精米步合90%，酒体呈淡黄色。喝下去有着果香和乳香交织，是一种现代清酒里从未感受过的味道。真要从现代找接近的风味，个人觉得更像是韩国的香蕉牛奶。作为寺酿酒，它能够同时感受到克制与放纵共存。 𐟍𖠩㎤𙋦㮲5周年纪念未来予想酒「五种微生物」—对未来25年后清酒的畅想。开瓶有气，强烈的乳酸菌扑面而来，比酸奶还要酸奶的味道。在无过滤生酒基础上加入了酒庄传承工艺—菩提酛，立足于风之森ALPHA 系列，用五种微生物（7号酵母、白曲菌、黄曲菌、毕赤酵母与乳酸菌），使得每一口的味道都随着时间和温度发生变化，就好像是不同类型的酸奶，带着漂亮的洋梨风味。当晚除了上面两款酒，还喝到了同样来自风之森的五款酒： 𐟍𖠧狦𔥧闵07Petit 𐟍𖠁LPHA Type1&2 𐟍𖠨Š𑧁딈E FINAL爱山607 𐟍𖠧†Š町807 当晚问到山本先生为何沉迷于秋津穗，秋津穗本身是一种在当地种植的食用米，颗粒大且硬度高，不像其他酒米那样有着大比例新白。即便如此，山本先生依旧在大量使用秋津穗，因为他认为秋津穗更能代表奈良，代表风之森，能让更多人感受到来自奈良的清风。

上海獭祭酒吧：日式新体验在上海的獭祭DASSAI BAR，体验了一次别样的日式风情。原本以为会是个风格鲜明的日式居酒屋，没想到却是一个简约而舒适的酒吧。在这里，我尝试了二割三分、三割九分、烧酒和气泡酒，每一款都显得格外高级，虽然难以用言语形容那种高级感。下酒菜同样出色，“獭祭四拼”每一道都让人满意。由于饥饿，我点了寿喜锅和炸鸡，虽然美味，但并没有特别惊艳。最让我惊喜的是烧酒冰激凌，简直是美味至极，是我最想推荐的单品。这顿晚餐，虽然没有想象中那么“日系”，反而更有了上海的独特风味。总结一下，这里的菜品虽然不出奇，但酒品确实一流。太晚了，精神不足，细品不够，但总体印象深刻。

獭祭捏捏酒：青提与酒的绝妙邂逅嘿，朋友们！你们知道吗？獭祭二割三分和青提的组合简直是天作之合！今天我要和大家分享一个超级简单又美味的调酒方法——獭祭捏捏酒！这款调酒不仅好喝到飞起，还能让你感受到大吟酿的独特魅力。材料准备 𐟍‡𐟍‹ 獭祭二割三分青提（根据个人口味调整数量）柠檬片青柠片制作步骤 𐟥‚ 准备材料：把青提、柠檬片和青柠片放进一个保鲜袋里。倒入獭祭：倒入适量的獭祭二割三分，然后用手轻轻揉捏保鲜袋。释放香气：让水果的果汁和香气充分融合，散发出浓郁的果香。小贴士 𐟒ኦ𐔦𓡦„Ÿ：如果你喜欢气泡感，可以加点苏打水，让这款调酒更加清爽。甜度调整：想要更甜一点？可以加点蜂蜜，或者尝试加入其他水果，比如橙子、草莓，会有更多惊喜哦！品味时刻 𐟍𙊧��Œ割三分的细腻柔和与青提的清甜、柠檬的酸爽完美结合，果香与酒香交织，每一口都充满了层次感。无论是独自享受，还是和朋友聚餐，这款捏捏调酒都能带给你不一样的饮酒体验。赶紧试试吧，保证你会爱上这款獭祭捏捏酒！𐟍𗢜耀

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