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发酵实验最新视觉报道_发酵实验结束后活菌体不需要加热杀死后就能排放(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

发酵实验

𐟥쥦‚何制作酸脆爽口的真空酸白菜？𐟍‹ 跟着博主（发酵实验室）用真空封口机和真空袋做的酸菜，真的成功了！ 1️⃣ 口感：酸白菜脆脆的，酸味十足。拆袋时酸香味扑鼻而来，没有苦味、臭味或生花现象。 2️⃣ 用料：1000克白菜、5克盐、3～5克糖（糖的量不精确，秤不准，但差不多就行）。 3️⃣ 做法：将白菜外层剥掉，菜根切掉有泥的地方。白菜不洗，去掉泥后放入真空袋中，加入糖和盐，摇匀使白菜外层粘上糖和盐。然后抽真空密封。温度在30度左右，放置十天。如果室温不够，可以用被子盖住，或用暖风机加热。 4️⃣ 注意：如果中途胀袋严重，可以剪个口子排气，排掉后再密封起来。我的袋子较大，没有胀到会炸的程度，所以没有中途开袋。 PS：亚硝酸盐已测，无害[哇R]。 𐟓𘠦𘪤𚺥™…情况不同，但这个方法适合没有酸菜坛子的打工人，或者只想做少量酸菜的人。味道很酸，用辣椒面拌一下，下稀饭非常巴适，还可以做酸菜鱼或炖菜时加一点[赞R]。

微生物生化鉴定实验全解析亲爱的考研小伙伴们，大家好！今天我们来聊聊微生物学中的生化鉴定实验，这可是考研路上的拦路虎哦！不过别担心，我会帮你们一一攻克这些实验的。准备好了吗？Let's go！𐟚€ 氧化酶实验 𐟧ꊨ🙤𘪥ꌤ𘻨恦˜倫覝妣€测细菌是否产生氧化酶。简单来说，氧化酶阳性的细菌在遇到氧化剂时会变成蓝色，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分假单胞菌属（阳性）和肠杆菌科（阴性）。过氧化氢酶实验 𐟒动🙤𘪥ꌧ”覝妣€测细菌是否产生过氧化氢酶。阳性的细菌在遇到过氧化氢时会分解产生氧气，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分葡萄球菌（阳性）和链球菌（阴性）。硝酸还原实验 𐟌🊨🙤𘪥ꌦ˜爫𔥮š细菌是否能还原硝酸盐。阳性的细菌会把硝酸盐还原成亚硝酸盐，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分肠杆菌科中的不同菌种，比如大肠杆菌和克雷伯菌（阳性）与其他阴性菌种。葡萄糖发酵实验 𐟍‡ 这个实验用来检测细菌是否能发酵葡萄糖产生酸和气体。阳性的细菌会把葡萄糖发酵成酸和气体，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你鉴别肠杆菌科细菌，比如大肠杆菌（阳性）和沙门氏菌（通常阳性，但气体产生不同）。硫化氢（H2S）生产实验 𐟒銨🙤𘪥ꌧ”覝妣€测细菌是否能产生硫化氢。阳性的细菌会把硫酸盐还原成硫化氢，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你鉴别产硫化氢的菌，比如沙门氏菌和变形杆菌（阳性），而大多数大肠杆菌（阴性）。吲哚实验 𐟌€ 这个实验用来检测细菌是否能分解色氨酸产生吲哚。阳性的细菌会把色氨酸分解成吲哚，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分大肠杆菌（阳性）和克雷伯菌（阴性）。枸橼酸盐利用实验 𐟍‹ 这个实验用来检测细菌是否能利用枸橼酸盐作为唯一碳源。阳性的细菌会把枸橼酸盐作为碳源进行生长，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分克雷伯菌（阳性）和大肠杆菌（阴性）。尿素酶实验 𐟐𞊨🙤𘪥ꌧ”覝妣€测细菌是否产生尿素酶分解尿素。阳性的细菌会把尿素分解成氨气，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分变形杆菌（阳性）和其他肠杆菌（大多数阴性）。 VP（Voges-Proskauer）实验 𐟍𖊨🙤𘪥ꌧ”覝妣€测细菌是否通过丁二醇发酵途径产生中性产物。阳性的细菌会产生中性产物，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你鉴别克雷伯菌和肠杆菌中阳性菌种。乳糖发酵实验 𐟍抨🙤𘪥ꌧ”覝妣€测细菌是否能发酵乳糖。阳性的细菌会把乳糖发酵成酸和气体，而阴性的细菌则不会。这个实验可以帮你区分大肠杆菌（阳性）和沙门氏菌（阴性）。通过这些生化鉴定实验，我们可以对不同菌种进行有效的鉴别和分类。在备考过程中，建议大家系统地复习各个实验的原理及其在菌种鉴别中的应用，掌握实验的理论基础和实际应用。加油吧，同学们！𐟒ꀀ

阿贝13年酵徒，尝鲜体验！ 2022年8月29日，我有幸品尝到了Ardbeg 阿贝 13年的FERMENTATION 酵徒威士忌。这款酒的酒精度为49.4%，真的是相当强劲。闻香体验 𐟑ƒ 这款酒的香气简直让人仿佛置身于一个充满烟熏和泥煤的工厂。闻起来就像是煤尘在空气中飞扬，那种男子气概爆棚的感觉扑面而来。酒精的气息被泥煤的味道完全压制，焦煤炭的香气非常吸引人，有点像烧焦的海苔，还带有消毒水和沥青的浓郁。触觉与味觉 𐟍𝯸 入口后，酒体的触感相当特别，带有粉尘感，干爽软滑，带有一丝涩感。风味方面，烟熏和蜂蜜的调性非常明显，像是巧克力威化饼、黑麦饼干、消化饼和花蜜水的完美结合。尾韵则是烟熏海洋风，持续悠长，烧海苔和煤渣的味道让人回味无穷。故事性与实验性 𐟔슨🙦쾩…’的故事性非常强，因为蒸馏器故障而导致了意外的极长发酵实验。据说这款酒的发酵时间长达504小时，比常规的50-60小时长了十倍。还有几缸麦芽酒汁因为杂菌的感染而产生了独特的味道。梁思敦博士的这次实验无疑是疯狂的，但他勇于打破界限，创造了更多可能性。个人评分 𐟌Ÿ 闻香：4.5 味觉：4.5 尾韵：4.3 总分：13.3 这款酒真的是一生必喝系列，尤其是那些在发酵过程中产生的化学反应和博士加入的奇怪酵母，让这款酒的味道充满了无限可能。从苏格兰严苛法例允许的工艺中，我们看到了威士忌味道的更多可塑性。

𐟍„开菲尔与雪莲菌的第十九次对决𐟥Š 𐟔在菌类世界中，开菲尔菌与雪莲菌的争斗一直备受关注。近日，一场关于它们的第十九次发酵实验在我这里上演。𐟧 𐟤”经过仔细观察，我发现这个菌种外表小巧，能够抱团，也有大颗粒的，这与雪莲菌的松散形态有所不同。口感上，前几次发酵时酸味过重，还带有气泡感，但自从换了科迪的奶后，状况大为改善，菌种状态也日渐佳境。𐟘‹ 𐟤𗢀♀️那么，究竟这是开菲尔菌还是雪莲菌呢？这个问题暂时还无法确定。不过，我相信随着发酵的继续，答案或许会逐渐浮出水面。𐟔„ 𐟒ᥦ‚果你也对这两种菌类感兴趣，不妨试试我的实验方法，看看你能不能发现更多关于它们的秘密吧！𐟔✨

学厨艺的书最近在百度上看到很多特调配方，忍不住想试试，但总是被朋友推荐各种书籍。于是，我决定整理几本相关的入门书籍，分享给大家。虽然我还没来得及仔细阅读，但如果有问题，欢迎留言，我会尽力解答。 1️⃣《液体的智慧》这本书是专业调酒师和爱好者的必备手册。里面有很多现成的配方可以练习，还详细讲解了冰块出水等对比实验，嵌入了很多专业知识。 2️⃣《食物风味搭配科学》这本书需要一些基础。它详细分析了不同类别食材的搭配。比如你想尝试酒心蛋糕，但不知道用什么酒和食材搭配时，这本书可以给你灵感。对于改进配方和调出自己的商用配方非常有帮助。 3️⃣《NOMA餐厅发酵实验》发酵是一个涉及复杂基础理论的过程。这本书有很多实用的配方，包括康普茶、酱料和咖啡等。如果你不确定发酵的难度，可以先在百度上搜索【鞑厨高寒】，观看实操发酵视频，再决定是否入坑。因为书里的发酵比泡菜和腌酸菜更复杂、精细。 4️⃣《装饰配料创意图鉴》这本书有趣的地方在于拆解和升级配方。它详细讲解了好看的名菜中的装饰思路和新配方。希望这些书籍能帮助你更好地入门特调，享受制作和品尝的过程！

雨天周末，这些书让你更懂健康饮食与阅读雨天的周末，最适合一个人静静地独处，享受阅读的时光。𐟍𕰟“š 你知道吗？其实你吃的食物和喝的饮品，直接影响了你。从外在来看，摄入食物的新鲜程度和量可能影响你的肤质和身材，从而决定你的容貌；从内在来说，食物的属性可能影响你的身体机能平衡，进而影响你的心情和睡眠质量。「You are what you eat and read」这个理念最近越来越受到关注，符合当下大众追求自然、健康生活方式的趋势。关于健康食物和阅读，我有几本书想与你分享。《NOMA餐厅发酵实验室》来自丹麦哥本哈根的NOMA餐厅，多次被评为“全球最佳餐厅”。NOMA认为“发酵是风味的未来”。发酵并不是为了提供某种特定口味，而是用来改良所有风味。NOMA擅长让所谓的“黑暗料理”和“野生食材”焕然一新，带给食客全新的味觉体验。这很大程度上要归功于NOMA让发酵在厨房中释放了可能性。NOMA证明，“亲身尝试过发酵后，烹饪这件事会变得更加简单”。《康普茶圣经》康普茶是一种富含茶多酚、益生菌和健康有机酸的发酵茶饮，近年来在欧美风靡。康普茶有抗氧化、促进肠胃健康等多种功效。数据显示，预计到2025年康普茶全球市场份额将有望达54.5亿美元。《康普茶圣经》中包含268种调味与400份食谱，让你在家就能轻松自酿口感酸甜的康普茶，感受发酵手作与自制健康饮品的快乐，也更多了解发酵食物的魅力所在。《超级食物》这本书被誉为“写给现代人的完全健康指南”，解读了风靡全球的饮食新革命——超级食物。走近了解五大生命力量：营养、水合、解毒、氧合和碱化，让热词“减脂”、“抗炎”都不再难懂。10天饮食计划+40个食谱，通过阅读与改善饮食所带来的神奇治愈力就在一点一滴中显现。愿这些书带你走向更健康自在的生活方式。𐟓–

化脓性标本检查：揭秘病原生物学 𐟔 金黄色葡萄球菌与乙型溶血性链球菌的绘图在显微镜下，金黄色葡萄球菌呈现球形，排列成葡萄串状，革兰氏染色呈阳性。而乙型溶血性链球菌也是球形，但排列长短不一，呈链状，革兰氏染色同样为阳性。用彩笔绘制这两种细菌的形态和排列，可以帮助我们更好地理解它们的特征。 𐟧ꠦ𚶨ဧŽ𐨱ᤸŽ触酶实验金黄色葡萄球菌和乙型溶血性链球菌在培养过程中会产生溶血现象。触酶实验则用于检测这两种细菌是否能够产生触酶，进一步了解它们的生物学特性。 𐟌€ 胆汁溶菌试验与菊糖发酵实验胆汁溶菌试验和菊糖发酵实验是两种重要的病原学检查方法。在胆汁溶菌试验中，肺炎球菌能够利用胆汁产生自酶，导致菌液变澄清，而甲型链球菌则无法产生自酶，菌液仍呈混浊。菊糖发酵实验则用于检测这两种细菌是否能够发酵菊糖，从而进一步区分它们。 𐟔 肺炎球菌与甲型链球菌的鉴别肺炎球菌和甲型链球菌在生物学特性上有显著差异。肺炎球菌能够发酵菊糖产酸，使培养基颜色由紫色变为黄色，而甲型链球菌则无法发酵菊糖，培养基颜色仍为紫色。此外，肺炎球菌能够利用胆汁产生自酶，导致菌液变澄清，而甲型链球菌则无法产生自酶，菌液仍呈混浊。这些特征可以帮助我们准确鉴别这两种细菌。通过这些实验方法，我们可以更深入地了解化脓性感染的病原学，为临床诊断和治疗提供有力支持。

现代主义面包：酵母与面包的微生物学奥秘 𐟍ž 面包的发酵过程是一个充满微妙平衡的科学实验。酵母细胞在面团中努力寻找水的平衡，就像我们在寻找身体的平衡一样。当面团中的盐分或糖分含量较高时，酵母细胞会感受到渗透压，这就像在水中加盐，水会从浓度较低的地方流向浓度较高的地方。酵母细胞为了平衡这种渗透压，会努力制造丙三醇，这是一种反向的渗透压策略。然而，这种努力会消耗它们的能量，导致面团醒发时间延长。 𐟌᯸ 酵母的活跃温度范围相当广泛，从冷藏到室温，甚至在低温醒发箱中都能发酵。但当温度达到50Ⰳ时，酵母和其他微生物就会开始死亡。烤箱内的温度足以迅速杀死酵母细胞，这就是面团在烤箱内迅速膨大的原因之一。 𐟍젩…𕦯偏爱甜食，但它们更喜欢简单的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖。复杂的糖，如麦芽糖和乳糖，则需要经过一系列的酶解过程才能被酵母利用。 𐟦 在酸面团面包中，乳酸菌和酵母菌共同作用，影响着面包的风味和质地。例如，旧金山乳杆菌偏好麦芽糖，而米勒假丝酵母则在较低温度下繁殖。 𐟓š 这些微小的生物在面包制作中扮演着至关重要的角色，它们的力量和复杂性使得面包的制作成为一门深奥的艺术。了解这些微生物学的原理，可以帮助我们更好地掌握面包制作的精髓，制作出更加美味和健康的面包。

金桔计划Cider初尝，惊喜！第一次听说金桔计划是在wenye的公主号文章里，后来一查，发现这简直是我的菜！完全是国产的cider，致力于寻找各种本土的非果用水果品种，试图找到更好的酿酒品种。更棒的是，他们的设备和技术都站在了巨人的肩膀上，经过这几年的实践，感觉他们这次推出的产品终于成熟了。于是我立马下单买了三瓶，结果因为一些不可抗力，六月才收到。再加上我那段时间的报复性吃货行为，导致我现在才第一次在周末没有外食。于是今天终于可以开瓶尝尝了！今天点了凉拌卤菜，因为以前喝的两瓶实验产品告诉我，这种搭配非常适合。事实证明，这个选择非常明智。开瓶前冷藏了一天，开瓶时气泡满满，但静置这么久也没有溢出来。瓶口闻一下，还是经典的发酵味，略带一点白色香气。倒出来也是满满气泡，发酵味相比以前收敛了很多，不再那么攻击性。配上卤菜，几乎没有那种令人不悦的齁味，酸味也很收敛，突出了梨子的果味，那种清甜感。虽然残糖只有0.9每百毫升，几乎没有甜味，但这一点我非常喜欢，因为风味就是风味，和酸甜咸这些味觉并不直接挂钩，而是带来特定的感受。酒体非常清脆，有一点啤酒花的苦感，收口干脆，但嘴里会一直有生津的酸味，果香也久久不能散去。第二杯时卤菜吃完了，单喝cider，发酵味就更明显了，说不上是螺蛳粉，但也不是酵母死亡后的味道。混在一起反而更有趣，毕竟喝的不是普通意义上的果酒，cider不带点这些味道就像吃臭豆腐只剩香一样，可以但没灵魂。当然酸味也更突出了，可以说是具像化就是“酸梨”了。总的来说，这次体验非常惊喜，能够感觉到明显的进步，不管是整体适口性还是风味表达。当然，不要太过追求复杂度和平衡，毕竟这个品类在国内并不常见，发酵、酸、刺激、强烈的风味、像醋，都不是那么令人愉悦的描述。还有两瓶混酿的，十分期待！这次的表现真的太拉好感了，希望未来越来越好！

在家也能玩的化学火山爆发实验 𐟌‹ 想要在家也能体验科学的乐趣？今天教你一个简单又有趣的化学小实验——火山爆发！不需要专业的实验室设备，家里就能搞定。这个实验不仅能让你了解化学反应，还能让孩子们在玩乐中学习。准备材料首先，我们需要准备一些材料：火山模型：找一个干燥的火山模型，可以是塑料或者纸质的。碳酸氢钠和柠檬酸粉：这些是实验的关键，可以在药店或者化学用品店买到。塑料杯和水：用来模拟火山口的湖水。针筒：用来注射水到火山模型里。护眼罩：保护眼睛，防止喷出的粉末伤到眼睛。实验步骤混合粉末：将等量的碳酸氢钠和柠檬酸粉混合在一起，放在火山口的干燥部分。搅拌均匀，确保两种粉末充分混合。准备水：在塑料杯里倒入一些水，然后用针筒吸满。注入水：戴上护眼罩，小心地将针筒里的水注入火山模型。注意不要直接用手放在模型上方，以免被喷出的粉末伤到。观察现象：当水与混合粉末接触时，你会看到气泡从火山口喷涌而出，就像火山爆发一样。如果想要更强烈的效果，可以用发酵粉代替碳酸氢钠和柠檬酸粉，并用5毫升的醋代替水。小贴士安全第一：实验过程中一定要戴好护眼罩，防止粉末喷到眼睛里。清洁桌面：实验结束后，记得清理桌面，避免粉末残留。替代品：如果没有碳酸氢钠和柠檬酸粉，可以用小苏打和柠檬酸代替。享受科学乐趣夏天到了，出门不便的时候，不妨在家做做科学小实验。这个火山爆发实验不仅能让孩子们在玩乐中学习，还能让你感受到科学的魅力。快来试试吧！𐟌ˆ

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