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包子面团最新视觉报道_新手学做包子(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

包子面团

自制香辣豆腐粉丝包，美味又健康！最近特别想吃豆腐包，但外面的包子皮总是差点味道，不是发面做的就更别提了。于是，我决定自己动手做！发面的包子不仅养胃，还更美味哦～馅料准备老豆腐一盒：切成块焯水2分钟，捞出沥干备用。葱花：多多益善！粉丝：少许，切段。辣椒粉：10克（我用的是六婆辣椒面，超级好吃！）。花椒粉：3克。盐和糖：少许。热油：多些，淋在豆腐、葱花和粉丝上，味道更香。蚝油：一勺。生抽：两勺。包子面团面粉：500克。盐：2克。糖：4克。泡打粉：5克（可选）。酵母：5克，用120克温水冲泡开后加入面粉中搅拌均匀，混合成光滑面团后盖保鲜膜静置发酵1小时左右。面团中间按孔不回弹且拉开有气孔表明发酵好了！取出排气按揉两三分钟后分成均匀小团剂，擀成圆形即可。制作步骤将豆腐、葱花、粉丝混合在一起。加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖和蚝油、生抽，搅拌均匀。热油淋在混合好的馅料上，搅拌均匀。将发酵好的面团取出排气，按揉成小团剂，擀成圆形。包入馅料，收口捏紧，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。小贴士豆腐焯水时间不要太长，2分钟就够了，否则会变老。热油一定要多些，这样香味才足。包子蒸好后不要马上揭盖，焖个几分钟口感更好。试试这个自制香辣豆腐粉丝包，保证你吃了还想吃！𐟘‹

老面包子面团发黏？试试这个补救方法！如果你的老面包子面团出现了发黏的情况，可能是酵母菌死亡导致的。正常情况下，活性好的面团应该是特别蓬松，不会粘手的。那么，如何补救呢？可以试试加入玉米淀粉。首先，每斤发酵过度的面团可以加入10~20克的玉米淀粉。这样制作出的包子会特别白，但要注意，加了玉米淀粉的包子要趁热吃，凉了以后可能会发硬。玉米淀粉是直链淀粉，脆性挺立感很好，但它的老化速度也很快。为了解决这个问题，可以每斤面团加20克玉米淀粉，其中10克用热水烫熟。高温下，玉米淀粉会变性，称为玉米变性淀粉。加入它后，保水性好，口感也会更柔软，老化速度也会变慢。千万记得，要在面团冷却后再加入玉米淀粉，否则包子会再次发黏。这就是老面团酵母菌死亡后，面团发黏的补救方法之一。如果你想了解更多关于老面补救的方法，可以继续探索哦！

𐟥Ÿ 零失败包子发面秘籍 𐟍œ 𐟌ž 夏天发面小妙招：将面粉放入锅中，加入260克水，搅拌均匀后静置发酵。𐟌᯸ 冬天则需在锅中加入40度温水，以保持适宜的温度，帮助面粉发酵至1.5~2倍大。𐟒ᠦ�𘸦ƒ…况下，1~2小时即可完成发酵。 𐟍š 包子制作步骤：将面粉、水和酵母（夏天3克，冬天5克）混合均匀。加入猪油20克和白糖（包子3克，馒头10克），继续搅拌。将混合物揉成光滑的面团，放置醒发15~20分钟。上锅蒸制，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可开盖享用。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊夏天常温发酵，冬天温水辅助发酵，确保面团发酵至1.5~2倍大。蒸制时间根据包子大小和火力调整，一般15~20分钟即可。 𐟑颀𐟍𓠧Ž𐥜褽学会如何制作美味的包子了吗？快来试试吧！

家庭版小笼包制作全攻略，笑喷！作为一个地道的南方人，用自发粉做包子这事儿，我总觉得差点儿意思𐟤梀♀️。不过，这次我决定自己动手试试，结果发现，说好的小笼包呢？怎么变成大肉包子了𐟘‚！包子皮制作指南首先，咱们来说说包子皮。用了金沙河的自发小麦粉650克，温水400克（具体量看面团状态），分次加入。然后等着面团发酵到两倍大。这天气晚上发酵，我用了两个小时。肉馅制作指南接下来是肉馅部分。用了350克猪肉，剁成馅。然后加入适量的小葱，再配上1.5勺老抽、1.5勺生抽、2勺黄豆酱、1勺蚝油、鸡粉、五香粉、白胡椒粉和盐。最后分次加入水，搅拌均匀。包包子啦包好包子后，上锅温水醒发15分钟。然后开大火烧开，转中火10～15分钟。关火后闷5分钟再开盖。成品展示这次一共做了31个肉包、6个馒头，还有一个掉在地上的馒头𐟘…。因为一开始的肉馅包得太多了，结果馒头没味道，真是难吃。小贴士一个包子面团大概是25克，大家可以根据这个量来调整肉馅的量。这次家庭版小笼包制作经历真是又好笑又难忘，大家不妨也试试吧！

酱肉包子做法详解，厨房达人必看！嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级简单又美味的酱肉包子做法。作为一个对酱肉包子情有独钟的吃货，我敢打包票，这个做法绝对让你吃得停不下来！如果你也是厨房爱好者，快来一起探讨更多美食吧！材料准备 𐟥㊦™š面粉 500克（超市散装的那种就行）酵母 7克（天气热的时候用5克就够了）糖 20克 35℃热水 100克五花肉馅 300克耗油 10克盐适量鸡精适量大葱 1根姜一小块干香菇 4个（切末）五香粉 5克制作步骤 𐟑颀𐟍𓊧쬤𘀦�𜚦‰面先把酵母用温水溶解，然后分次倒入面粉中，边加水边揉面，直到揉成一个光滑的面团。用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵，直到面团变成原来的2.5倍大（我是放在蒸锅里，把水烧热然后关火，利用余温发酵）。这个过程大概需要1个小时。第二步：准备肉馅五花肉馅我是在超市绞好的，拿回来后加上耗油、盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀备用。第三步：包包子面团发酵好后，拿出来揉匀，分成小剂子。把每个小剂子按扁，擀成圆皮。取一张面皮，放入肉馅，捏褶收口成包子。做好的包子再发酵15分钟，然后凉水上蒸笼，小火烧开后用中火蒸15-20分钟（根据包子的大小来定时间）。我一般蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。小贴士 𐟒እ悦žœ你觉得第一次分享的不够细致，欢迎随时问我哦！或者你有更好的方法也可以分享给我，大家一起探讨美食的乐趣吧！希望大家都能做出美味的酱肉包子，享受厨房带来的乐趣！

𐟍š 家庭自制酒酿包子的秘籍 𐟍š 最近，我迷上了在家蒸包子，尤其是肉包，吃起来更安心。以下是我总结的一些小技巧，希望能帮到你。 𐟌𞠩€‰择好的面粉我选用的是陕西的面粉，价格实惠，质量也好。6块钱一斤，连馒头都特别香。上周一天吃了七个包子，结果胖了两斤……不过，自从娃奶奶买了外面的包子，娃就不吃了，说外面的包子不香。 𐟒砦ŽŒ握水的比例关于水的用量，有个万能公式是一斤面粉半斤水，但不同面粉的吸水性不同。我会用温水偏冷，少量多次加水，用筷子搅拌成絮状，最后上手揉面。盆光、手光、面团光滑就可以了。盖上保鲜膜，放被窝里发酵2小时以上。这样空余时间可以用来做馅料。 𐟍€ 使用酵母粉酵母粉我会按说明书双倍放，毕竟做包子最重要的就是发面了。今天看到帖子说安琪酵母属于化学添加剂，下次我还是按比例放。 𐟍𖠥Š 入酒酿我会提前做好酒酿，过几天再做包子，加入酒酿水就可以了。超市和小摊贩的酒酿不行，因为他们的酒酿在出厂前会加热，使酒曲失活，加入面粉里就变成糖了，没有发面的作用。 𐟥頨𐃥ˆ𖨂‰馅 1斤肉，少量胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、0.8勺盐、半勺鸡精、三片生姜切碎、10颗小葱切小段、8勺食用油中加入一小块八角、一片香叶、十几颗花椒和茴香籽、老妈自制黄豆酱1勺。炸出香味后，过滤出油加入馅料，打入约200-300ML水。瘦一点的肉比较好包（1-2分肥就够了，要不然水打不太进去，肉包底部吃起来像没发好面的，而且也没有汤汁）。 𐟓 配比面粉1Kg、水500g、酵母粉5g、酒酿水适量约50Ml、肉600克。 𐟥Ÿ 包包子每个面团切等份，揉一下，用擀面仗把包子皮擀偏薄一点，这样吃起来皮薄馅多。包完需要桌上撒面粉放包子，要不然会粘桌上。 𐟔堨’𘥌…子包子需要醒发一会，依据室温起码15分钟吧。然后锅里的水上气（烧开）以后，大火15分钟、最后闷3-5分钟出锅。 𐟓Š 消耗量 2024年6月8日，五斤面粉消耗一袋500克展艺低糖豆沙、500克芝麻馅料、3斤肉馅，大概一斤面粉20个左右包子。希望这些小技巧能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的酒酿包子！

𐟥–国产面粉也能做欧包！𐟥– 𐟍ž昨天剩下的包子面团，用鲁邦种发酵，竟然做出了欧包的感觉！𐟘𒥊 点水揉揉，静置半小时后叠抱两次，然后放冰箱。𐟕𐯸家用无蒸汽烤箱预热半小时，220度烤25分钟，小儿子超喜欢那硬硬的外皮！𐟑楛𝤺穝⧲‰也能做出这么好的面包，真心推荐给大家！𐟑

如何在日本实现包子自由？附详细配方！终于在日本实现了包子自由，而且味道还特别棒！这离不开我的勤劳双手和必备工具——擀面杖和蒸锅。顺便吐槽一下全家的黑毛猪肉包，甜得发腻，谁家包子吃甜的啊？𐟐𖊩⧲‰篇我买的是日清的薄力小麦粉，也就是低筋面粉。和面的时候，比例是：一斤面粉加五克左右的酵母，再加一勺白糖促进发酵。用稍稍温的水（千万别用热水！）分批次加入，先加一点搅拌成絮状，再继续加，边加边揉直到揉成面团。水不要一次性加太多，多了就再加点面粉。揉好后用拳头将面团按实在盆里，盖上盖子等待发酵。我一般把面团放在浴室，开暖风和照明。发酵过程中可以准备馅料。猪肉篇猪肉建议去业务超市买日本国产猪肉，其他的肉都很骚。业务超市价格也便宜。我买的是ロース。配菜篇白菜、香菇、姜、葱。馅料篇猪肉、白菜、香菇切丁，姜葱切沫。猪肉切好后，加入生抽和蚝油，可以多放一些。关键的步骤来了！锅里热油，油铺满锅底，一定要小火，油温不能太高。等一小会，把姜沫放进去，稍稍变色后加入葱，最后再加花椒粉，关火，一起倒入搅拌好的肉里。然后根据口味可以加些胡椒粉和鸡精，有物产店的包子料的话也可以加一些。再按一个方向将肉和小料搅拌好。然后加入白菜丁和香菇丁，充分搅拌均匀。这时候可以尝一下味道，如果淡的话，就再多加生抽蚝油。不用怕咸，我之前做的好几次，以为够咸了，但蒸出来还是很淡。这些我觉得没有固定的量，都是看个人口味！包包子篇馅搅拌好后，确认一下面团的发酵情况，面团膨胀，上面有很多小气孔的话（最后一张图），也就差不多好了。先将面团揉成一个光滑的面团（确保里面没有气泡），然后搓成长条，用刀切成一小块一小块。接下来就是擀面杖擀包子皮，包的过程就不赘述了。包的时候可以将蒸锅里的水煮沸，包完放在旁边发一会，水开后就可以下锅蒸啦。13分钟就OK了。快试试吧！散会！

自制包子，唯美说说来袭 1. 闲暇之余, 亲手制作一笼包子, 感受面点的魅力与乐趣 2. 你只需一个包子, 三餐轻松搞定, 美味又健康, 难道不心动吗 3. 我轻揉面团, 巧手捏出包子褶, 满心期待蒸锅里的佳作, 那是爱的味道, 家的温馨 4. 你闻, 包子香气扑鼻来, 快来尝尝我的手艺, 让味蕾在美食中尽情舞蹈 5. 我轻轻揉捏着面团, 感受它的柔软与温度, 静待包子诞生 6. 它们在大碗中醒发, 保鲜膜下生命律动, 酝酿美味惊喜 7. 随心所欲, 馅儿料随心配, 创意无限大 8. 变换花样, 包出多彩生活, 每一口都是惊喜 9. 面团醒发, 柔成长条, 小剂子排排站, 待命变身 10. 选择馅料, 包裹其中, 随心所欲, 你便能创造出美味的奇迹 11. 它或许模样不精, 但味道却足以抚慰人心, 每个包子都是爱的传递 12. 一次性多做些包子, 省时又省力 13. 包子换个花样也不错, 它夹菜夹肉都相宜 14. 你动手尝试一番, 记录包子的美好瞬间 15. 揉进时光,包裹温暖,自制包子,品味生活之美 16. 和面轻柔,调馅细腻,擀皮薄韧,捏褶精致,自制包子,温暖生活 17. 自制包子, 满屋飘香 18. 自制包子, 是周末的小确幸。动手制作, 乐在其中 19. 自制包子, 今日的快乐源泉。平凡面粉, 变身为美味奇迹

南瓜胡萝卜素包子做法，简单又美味！下午工作一结束，突然想做个包子。肉馅儿还得解冻，太麻烦了，做馒头又不喜欢。于是看看冰箱里，发现还有个小南瓜，决定用它来做素包子！准备面团首先，我们来看看怎么和面吧。准备350克中筋粉、50克玉米面、5克酵母、8克白糖和1～2克盐，混合均匀。然后慢慢加入220克凉白开，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵。准备馅料南瓜和胡萝卜切丝，撒点盐杀杀水。然后加点葱花、炒菜料和香油调味。这个调味部分可以根据家人的口味来调整，随意发挥吧。包包子面团稍微变大发开后，排气分剂子。擀成边缘薄中间稍厚的面皮，开始包包子。包好后，再次饧发一下。现在常温下大概10～12分钟就差不多了。蒸包子坐锅烧水，水开后上包子笼屉。大火蒸7分钟，然后转小火3分钟。关火后焖3～5分钟再开盖，包子就可以出锅啦！温馨提示和面时水分可以根据不同品牌的粉适当调整吸水性。包子馅儿可以放点自制的金蒜米油，既香又提味儿。这次发面属于嫩发面，能更好地兜住素馅的汤汁，吃起来鲜嫩不干巴。包子面团胚每个约45克，加上汤汁一个有近80克。素馅儿容易熟，水开后蒸10～12分钟就够了。蒸包子时间和面团大小、馅儿的情况可以自由调整。这顿没肉的包子，我们家俩“捧场王”一人吃了3～5个，根本停不下来！𐟘‹

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