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葡萄牙葡萄酒权威发布_葡萄牙葡萄酒历史文化(2024年11月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

葡萄牙葡萄酒

澳门酒廊秘境，葡式风情等你探在澳门的街巷深处，有一间名为MacauSoul的酒廊，因其独特的氛围和美食而备受推崇。这里曾被CNN评为“亚洲最佳葡萄牙葡萄酒酒吧”，其精致的装饰、丰富的藏品以及提供的美酒与美食，都展现了两位年迈英国夫妇十多年来的精心经营。一年前，我有幸在这里结识了一些朋友，他们常常光顾这里，让我的澳门生活更加丰富多彩。一年后，我们再次回到这里，畅谈东西方的文化差异，享受了一段难忘的时光。 𐟍𗠨🙩‡Œ的葡萄酒以葡萄牙产区为主，搭配少量威士忌、波旁威士忌等其他类型的酒。那天，我们品尝了两瓶来自Douro产区的红葡萄酒，男老板David根据我们的口味偏好推荐了适合的酒款，两款酒都令人惊艳，饱满而平衡，让人对他们的推荐信心倍增。 𐟧€ 佐酒的美食包括奶酪和火腿拼盘。奶酪是老板从英国家乡带来的，尤其是Feta质地外裹蓝纹的奶酪，出乎意料地美味；半硬质奶酪醇厚无比；还有一款类似Brie和Camembert形态的羊奶奶酪，虽然我个人不太喜欢，但我的朋友们却非常喜欢。餐前面包搭配店内腌制的辣椒，味道极佳，甚至可以省去油醋汁。 𐟛‹️ 酒廊的地面层仿佛是男老板和女主人的会客厅，每一件物品都充满了故事。女主人Jacky亲自料理食物，从楼梯走上来，娓娓道来物件的来历。阁楼的布置则像一个老教授的书房，暖色灯光下，拿着书刊半靠在长椅上昏昏欲睡的画面浮现。地下的一层更为宁静，彩色玻璃木窗后是一间存满CD（大多是Jazz）的放映室，毫无尘埃；中式古典的桌案和西方的氛围更不违和；屏风后是厨房，可口的食物来自这里。 𐟓 如果你要去，这里有一些信息和建议：需要提前电话或邮件预约（请自行在官网寻找）只接受现金周一、周二不营业需要英语沟通，酒单和餐单为葡语和英语请保持低声和礼貌，不要太晚离开这家酒廊太美了，内敛优雅且不失光芒。虽然和朋友们都有私心，不想分享这个地方，怕人潮和喧闹打破它原有的安宁，但它真的太值得一去了。

欧洲十国游：精选国家推荐𐟌✨ 𐟎‰计划一次欧洲十国游？来看看这些精选国家吧！ 1⃣ 法国 𐟍𗰟’ƒ 巴黎是必去之地，参观凡尔赛宫、卢浮宫，晚上夜游塞纳河，尽享浪漫时光。 2⃣ 意大利 𐟍•𐟏𐊩斧뙧𝗩鬯𜌦Ž⧴⦢𕨒‚冈博物馆与罗马斗兽场。接着前往佛罗伦萨，感受这座教堂含金量最高的城市魅力。 3⃣ 瑞士 ⛰𐟌„ 采尔玛特，乘坐全新空中缆车，无死角欣赏马特洪峰美景。再前往洛桑，体验葡萄园列车，品味葡萄酒香。 4⃣ 奥地利 𐟎�𐊧𛴤𙟧𚳦˜練‡化之都，参观霍夫堡皇宫，聆听音乐会，感受古典与现代的交融。 5⃣ 西班牙 𐟍䰟”助鬥𞷩‡Œ是西班牙的首都，品尝地道美食，游览皇宫与博物馆，体验西班牙风情。 6⃣ 荷兰 𐟌𗰟š𒊩˜🥧†斯特丹是荷兰的标志性城市，参观梵高博物馆，骑行在运河之间，享受荷兰的悠闲与宁静。 7⃣ 捷克 𐟏𐰟Žˆ 布拉格是捷克的首都，游览布拉格城堡，品尝捷克啤酒，感受捷克人的热情与好客。 8⃣ 丹麦 𐟏𐰟’Ž 哥本哈根是丹麦的首都，参观丹麦王室宫殿，欣赏丹麦皇家的奢华与品味。 9⃣ 匈牙利 𐟏ž𐟛𖊥𘃨𞾤𝩦–輦樓ˆ牙利的首都，游览多瑙河与圣伊斯特万大教堂，感受匈牙利的独特魅力。 𐟔Ÿ 葡萄牙 𐟍𗰟ŒŠ 里斯本是葡萄牙的首都，品尝葡萄牙葡萄酒，游览里斯本大教堂与贝伦塔，感受葡萄牙的浪漫与热情。这十个国家各具特色，无论是历史、文化还是美食都有独特的体验。快来规划你的欧洲十国游吧！𐟌Ÿ

葡萄牙杜罗河谷：世界遗产的酒香之旅杜罗河，作为伊比利亚半岛上最重要的河流之一，也是葡萄牙北部的瑰宝。这条河流两岸布满了葡萄园，仿佛是大自然的调色板。1756年，这里成为了世界上第一个葡萄酒法定产区，并且被联合国教科文组织列为世界遗产。 𐟍𗠧š𜦘‚小镇，是杜罗河谷中最重要的旅游胜地之一。这里周围到处都是酒庄和观景台，是体验葡萄牙葡萄酒文化的绝佳地点。Miradouro Casal de Loivos观景台一路向上，你可以在多个观景台上欣赏到壮丽的景色。 𐟏𐠑uinta da Ro㪤a | Croft酒庄，是另一个不容错过的景点。这里不仅是一个重要的酒庄，而且只需24欧元，你就可以自行参观葡萄庄园，并品尝三杯美味的波特酒（Port Wine）。 𐟌„ 无论是徒步旅行还是驾车穿越，杜罗河谷都是一个让人流连忘返的地方。这里的自然风光和丰富的文化遗产，将为你留下难忘的回忆。

葡萄牙WSET3必记五大产区详解终于踏上了葡萄牙的土地，前几天看欧洲杯时，C罗和佩佩的表现真是让人泪目。废话不多说，直接给大家带来WSET3考试必备的五大法定产区和最大地区餐酒产区的总结，赶紧收藏吧！绿酒法定产区Vinho Verde 𐟍‡ 首先，不得不提的就是绿酒法定产区Vinho Verde。这里的葡萄酒以清新、酸爽著称，非常适合搭配海鲜和轻口味的菜肴。杜罗河法定产区Douro 𐟌Š 接下来是杜罗河法定产区Douro，这里以生产高酒精度的波特酒（Port Wine）而闻名，是葡萄牙的骄傲。杜奥法定产区Dao 𐟏ž️ 杜奥法定产区Dao则以红葡萄酒为主打，其酒体丰满、单宁成熟，是搭配红肉和烤肉的绝佳选择。百拉达法定产区Bairrada 𐟏ž️ 百拉达法定产区Bairrada的葡萄酒风格多变，既有适合日常饮用的轻松型，也有适合陈年的复杂型，满足不同口味的需求。阿连特茹法定产区Alentejo 𐟌„ 最后是阿连特茹法定产区Alentejo，这里的阳光充足，葡萄生长条件优越，因此出产的葡萄酒往往带有浓郁的果香和丰富的层次感。地区餐酒产区除了五大法定产区外，葡萄牙还有一个最大的地区餐酒产区，涵盖了整个国家的大部分地区。这里的葡萄酒风格多样，既有传统的也有现代的，是探索葡萄牙葡萄酒的绝佳选择。推荐如果你有机会来葡萄牙，一定要亲自品尝这些产区的葡萄酒，感受它们独特的魅力。每一款酒都有其独特的故事和风味，值得你细细品味。

葡萄牙烈酒探秘：从雪莉到马德拉 ### Sherry 雪莉酒 𐟍‡ 雪莉酒是一种非常独特的葡萄𐟍‡酒，它的风味很大程度上取决于熟化过程。通过生物型熟化和氧化型熟化，人们能够创造出质量卓越的葡萄酒。这种产区的葡萄酒在英国和荷兰等国家流行了几个世纪。虽然现在大批量品牌的流行性已经减弱，但最好的雪莉酒依然受到全球少数葡萄酒爱好者的青睐。 Port 波特酒 𐟍𞊊波特酒是英国酒商在十八世纪发明的。当时，他们通过向葡萄酒中加入用葡萄制的白兰地烈酒来中止发酵过程，从而创造出甜型的高酒精度葡萄酒。这种酒在长途运输过程中能保持更长时间的新鲜度。如今，波特酒最大的出口市场是法国，在那里较清淡风格的波特酒主要作为开胃酒来饮用。英国仍然是优质高端波特酒的重要市场，而美国、加拿大和北欧国家对优质高端波特酒的需求也在增长。 Maderia 马德拉 𐟌𔊊马德拉岛位于北大西洋，距离葡萄牙大陆西南约1000公里。这个岛屿因其地理位置优越，历史上曾是海商的重要供货站，其葡萄酒也因此得以出口至各地。在温热的热带海域长途运输𐟚—直接影响了葡萄酒的风格。欧洲和日本是马德拉酒的最大市场，而美国和加拿大则是高端马德拉酒的重要市场，尽管市场需求较小。其他加强酒 𐟌 加强酒在世界范围内都有生产，其浓烈特性受到了广大生产者、货主和消费者的欢迎。波特酒和雪莉酒这样经典风格的加强酒在许多其它产区被模仿，有些取得了成功。此外，还有许多以麝香品种酿制的加强酒，在许多主要的葡萄酒生产国酿造。这些葡萄牙烈酒不仅代表了葡萄酒的多样性，也展示了葡萄牙独特的酿酒技艺和文化。无论是雪莉的复杂风味，还是波特的甜美与浓郁，亦或是马德拉的热带风情，每一种酒都值得细细品味。

葡萄牙葡萄酒产区指南 𐟇𕰟‡𙊨‘ᨐ„牙的葡萄品种被誉为本地葡萄的“丰饶角”！葡萄牙是一个藏有众多独特葡萄酒和未被广泛认知的葡萄品种的宝藏之地。尽管这个国家很久以前曾处于酿酒技术的尖端地位，是全球首批划分的葡萄酒产区之一（波特酒的官方产区于1757年划分），但当你将这个国家悠久的酿酒传统与本土品种的“丰饶角”结合在一起时，葡萄牙便成为搜寻高品质、高价值葡萄酒旅程中最令人兴奋的地方之一。【葡萄酒产区】葡萄牙各地气候差异巨大，使得葡萄酒的风味多种多样。 𐟍𗨥🥌—地区绿酒产区（Vinho Verde）：这里是生产充满活力、酒精度低的白葡萄酒的理想之地。杜奥（Dao）：葡萄牙名声卓著的葡萄酒产区之一。百拉达（Bairrada）：葡萄牙历史最悠久的产区之一。山后（Transmontano）：以酒体饱满型混酿红葡萄酒著称的产区。 𐟍𗥆…陆地区杜罗河产区（Douro）：被称为“波特之乡”的葡萄牙顶级知名产区。塔华拿-华罗沙（Tavora-Varosa）：以生产起泡酒著称的产区。内贝拉（Beira Interior）：葡萄牙山区最多的葡萄酒产区。 𐟍𗤸�褸Ž南部的葡萄酒种类繁多里斯本（Lisboa）：葡萄牙本土品种的天堂。特茹（Tejo）：葡萄牙中部高性价比葡萄酒产区。阿连特茹（Alentejo）：“骑在软木塞上”的葡萄酒产区。阿尔加维（Algarve）：以旅游胜地之名著称的葡萄酒产区。塞图巴尔（Setubal）：全球顶级麝香甜白产区。 𐟍𗩩쥾𗦋‰岛与亚速尔群岛出产的则是强劲的咸味餐后甜酒，其中就包括工艺独特的马德拉酒，它是世界上最具陈化价值的酒类之一。马德拉岛（Madeira）：出产“不死之酒”马德拉的地方。亚速尔群岛（Azores）：葡萄牙最西边的岛屿产区。【推荐葡萄酒】 𐟍‡波特酒波特酒拥有多种风味，任君选择，但其中不可错过的就是年份波特酒或晚装瓶年份波特酒。这种酒能够迸发出甜甜的红色莓果味，辅以细腻的、石墨般的单宁口感。可以试试波特酒与蓝纹奶酪这一完美组合。 𐟍‡国家杜丽佳酒国家杜丽佳被认为是葡萄牙的冠军葡萄之一，它源自杜罗河谷，如今遍布全葡萄牙。国家杜丽佳酒拥有浓烈的强度，并带有独特的紫罗兰花香。你能喝出强烈的果味与高单宁口感，感受其悠长的回味。

葡萄牙葡萄酒分级体系详解，你知道多少？葡萄牙的葡萄酒分级体系真是让人眼花缭乱，主要根据葡萄的品质、气候、土壤和酿酒技术来划分。目前，葡萄牙的葡萄酒主要有四个级别，从高到低依次是：优质法定产区葡萄酒（DOC或DOP）在欧洲的葡萄酒分级体系中，葡萄牙的DOC和DOP是最高的等级。葡萄牙有31个法定葡萄酒产区，这两种名称在葡萄牙都可以使用。这个级别的产区有严格的地理范围，法律规定了产区内的葡萄最大产量、推荐的葡萄品种等。所有葡萄酒都必须经过官方的鉴定、测评和审批。知名的产区有杜罗河谷（Douro）、邓肯（Dao）、波特（Porto）、比拉达（Bairrada）、布斯拉斯（Bucelas）和漫华德（Vinho Verde）。优良地区餐酒（IPR）这个等级介于DOC和VR之间，相当于待定的DOC。它具有特定的风格，并且这种风格特点的确立不少于五年连续鉴定，政府才会决定是否可以提升为DOC。地区餐酒（Vinho Regional或IG或IGP）这个等级的葡萄酒没有按照法定酿酒要求酿造，酿酒师可以自行决定葡萄品种、酿酒工艺和陈年时间。虽然等级不是最高，但并非低质的象征。由于葡萄牙的土壤和葡萄种类复杂繁多，你可以在这个级别找到很多富有地区特色的佳酿。普通餐酒（Vinho de Mesa）普通餐酒是葡萄牙的入门级葡萄酒，不受任何品质或地区餐酒规定的约束。不过需要注意的是，有些上乘的好酒也被简单地贴上普通餐酒的标签来销售，这类酒由不愿受官方规定约束的酒农酿造，故而只能将其归入普通餐酒的行列。总的来说，葡萄牙的葡萄酒分级体系虽然复杂，但保护了原产地的宝贵声誉。无论等级高低，品质参差不齐，发现一款适合自己的美酒不仅需要详细的葡萄酒知识，还需要不断的品鉴哦𐟥‚𐟍𘰟𙰟𞰟𗣀‚

𐟍𗨑ᨐ„牙波特酒全解析𐟌Ÿ 𐟔探索葡萄牙波特酒的奥秘，一篇文章带你成为达人！𐟒ꊊ𐟒Ž红宝石波特酒(Ruby)：拥有深邃的宝石红色，散发直接而新鲜的红色水果香气，口感中等，适合入门品尝。 𐟍𗧏藏红宝石波特酒(ReserveRuby)：色泽深邃，香气浓郁，口感饱满，是红宝石波特酒中的佼佼者。 𐟍𗦙š装瓶年份波特酒(LBV)：原料来自同一年份的高品质葡萄酒，在橡木桶和不锈钢罐中陈年，保留深邃红宝石色和浓郁果香。 𐟍𗥹𔤻𝦳⧉𙩅’(VintagePort)：陈年潜力极强，五年后仍保留红宝石色，散发红色水果和野浆果的芳香。 𐟍𗥍•一园年份波特酒(Single Quinta Vintage Port)：原料来自同一年份的单一园，口感浓郁，酒体饱满。 𐟍𗩅’渣波特酒(Crusted)：颜色深邃，口感浓郁，价格适中，适合喜欢尝试新口味的酒友。 𐟍𗦡ƒ红波特酒(RosePort)：口感柔和，散发新鲜樱桃、覆盆子和草莓的香气，是夏日冰饮的好选择。 𐟍𗧙𝦳⧉𙩅’(WhitePort)：传统风格的白波特在橡木桶中陈年后，会发展出诱人的蜂蜜风味和琥珀酒色。 𐟎‰现在就来探索这些美味的波特酒吧！无论是自己品尝还是与朋友分享，都能感受到葡萄牙葡萄酒的独特魅力！𐟥‚

葡萄牙必去的五大葡萄酒庄园推荐葡萄牙，这个拥有2000多年酿酒历史的国家，以其丰富的葡萄品种和卓越的葡萄酒而闻名。以下是你不容错过的五大葡萄酒庄园： 1️⃣ 卡萨桑托斯利马酒庄 (Casa Santos Lima) 𐟍‡ 位于Ribatejo葡萄酒产区，拥有290公顷的葡萄园，始建于1930年代，是葡萄牙最大的单品种葡萄酒生产商。 2️⃣ 赛明顿家族酒庄 (Symington Family Estates) 𐟌𑊤𝍤𚎦œ罗河主要港口，始建于1652年，享有“港口帝国”的美誉，是葡萄牙重要的葡萄酒生产商之一。 3️⃣ 泰勒公司 (Taylor’s) 𐟍𘊦‹妜‰300多年的酿造历史，以其杜罗河谷陡峭岩石斜坡上的葡萄而闻名，最好的波特酒就来自这里。泰勒的Vintage Port赢得了无数赞誉。 4️⃣ 百鸟园 (Quinta do Noval) 𐟐抧”Ÿ产波特酒的最古老和领先的酿酒厂之一，始建于1715年，是杜罗河谷最具代表性的干红葡萄酒之一。 5️⃣ 瓦拉多酒庄 (Quinta do Valladow) 𐟌𞊤𝍤𚎦œ罗河支流科尔戈河口，始建于1716年，2009年其Touriga Nacional葡萄酒入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》的评选。这些庄园不仅代表了葡萄牙葡萄酒的卓越品质，也是探索葡萄牙葡萄酒文化的绝佳之地。

𐟍𗥐„国葡萄酒特色大揭秘𐟍𗊦Ž⧴⤸–界各地的葡萄酒，每一款都有其独特的魅力。以下是一些国家的葡萄酒特色，帮助你找到最适合你口味的那一款。 𐟍‡美国美国的葡萄酒以酒体丰满、口感活泼著称，果香浓郁，酒精度高，风格张扬。 𐟌🦙𚥈銦™𚥈駚„葡萄酒风格多样，气候条件使得葡萄酒带有自然的酸度和浓郁的香气，层次感十足。 𐟍逸🧏�™ 西班牙的葡萄酒酒体浓厚，酒精度高，味道浓郁，是酒爱好者的最爱。 𐟍𗦄大利意大利的葡萄酒以高酸高单宁著称，陈年潜力强，红葡萄酒占80%，风味独特。 𐟍𙦾𓦴𒊦𞳦𔲧š„葡萄酒大多具有丰满浓郁的酒体，酒质清晰，酒香奔放，极易入口，整体偏甜。 𐟍𞦳•国法国的葡萄酒以其独特的风味和精致的工艺闻名于世。波尔多地区的葡萄酒醇美，果香怡人；勃艮第的风味浓郁，入口干净；罗纳河谷的香气浓郁，带有野性的风味；香槟则以其色泽诱人，醇香浓郁而受到喜爱。 𐟍‡葡萄牙葡萄牙的葡萄酒以其独特的风味和精致的工艺闻名于世。中部以北的地方如达欧、文侯贝尔德，前者口感不甜，后劲强；后者酒质新鲜，年轻即可饮用。

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