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喜知次鱼最新视觉报道_美味鱼(2024年12月全程跟踪)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

喜知次鱼

探索美食与艺术的完美结合：从山海到餐桌 𐟍𝯸𐟎蠦Ž⧴⧾Ž食与艺术的奇妙世界，每一道菜都是大自然的馈赠！ 𐟦€️ 图1: 北纬60度的美味冒险（2020年冬季）在寒冷的北欧，人们巧妙地利用发酵与腌渍保存蔬果，等待微生物的奇妙变化。AVANT餐厅将这一传统与现代烹饪技巧结合，创造出令人垂涎的美味。帝王蟹的肥美蟹腿，经过烟熏炭烤后喷上黑蒜醋，搭配微咸的昆布奶油酱，浓郁的香气与蟹肉的甜味在舌尖交织。而蟹壳里藏着的腌渍青木瓜、青芒果沙拉，刷上一层发酵苹果醋啫喱，清新酸甜，令人回味无穷。 𐟐Ÿ 图2: 冰湖鱼猎（2021年秋季）喜知次鱼，产自北海道和青森等地，以其深红的色泽和鲜美的肉质著称。这种鱼难以捕捉，捕捞方法采用传统的“延绳钓鱼”法。新鲜的喜知次鱼经过碳烤后，表皮微脆，鱼肉肥嫩滑爽，搭配特制的酸菜骨汤浓缩酱汁，酸辣感增添了鱼的鲜美。 𐟦ž 图4: 从山河至大海（2021年夏季）在无垠的大海中，龙虾和鲍鱼是味蕾的绝佳诱惑。鲍鱼经过怀日料理的秘法处理后，碳烤后弹滑莹润的口感让人难以忘怀。而碳烤龙虾则需要恰到好处的熟度，才能保持其鲜甜。高品质的松茸对生长环境要求极高，烹调时需格外小心。微微碳烤后的松茸散发出浓郁的香气，与河虾肉和虾籽的组合别有一番风味。这场跨越山川与海洋的相遇，最终以松茸鸡汁调和，枝豆与木椒芽点缀，圆满结束。 𐟍‹ 图6: 夏风高知（2021年夏季）四国岛的高知县是日本柚子和柑橘的产地。柚子胡椒的清爽是肉食料理中的优秀配角。AVANT餐厅用同样的方式制作了柠檬辣椒酱，成为银鳕鱼的完美搭档。柠檬的风味不仅能解腻，还能提升菜肴的整体风味。

炉匠炉端烧ⷩ‡‘吉鱼匠心呈现 𐟓 静安嘉里中心3楼，地铁2号线或7号线静安寺站6号 𐟒œ品推荐「炭烤M9上脑牛肉」采用高温炭烤，肉质更加鲜嫩。料理师精准掌握火候和时间，使得原本品质优良的M9牛肉更加美味。淡淡的盐味和独特的酱汁，让牛肉鲜嫩多汁。「北海道金吉鱼」金吉鱼是炉匠的招牌菜之一，通过垂钓而非海钓的方式送达餐厅。金吉鱼又称喜知次鱼，赤红色鱼身，是深海鱼种。由于产量不多，建议提前预约。炉匠的师傅将整条鱼串在竹签上，呈“S”曲线形，这样烤制时受热更均匀。撒上玫瑰海盐和清酒，保持食物的原汁原味。上桌后，服务小哥会帮忙去骨，鱼肉雪白亮泽，口感鲜嫩，肉质柔滑，鱼脂四溢。「马肉刺身」第一次尝试马肉刺身，也是第一次听说。雪花色的表面，纹理清晰，不说是马肉根本看不出。马肉入口即化，肉质鲜嫩，富含蛋白质但脂肪含量不高。在古代日本，只有贵族才能享用马肉刺身，值得一试。「刺身拼盘」包括牡丹虾、元贝、三文鱼和金枪鱼等。新鲜山葵现场磨粉，口感不会太冲，搭配酱油刚刚好。牡丹虾的虾头可以做成味增汤或炸物，特别推荐用天妇罗的做法将虾头炸后用紫菜包裹，造型像手卷，香脆可口。「一口香蕉鹅肝寿司」鹅肝搭配寿司、香蕉、天妇罗碎和紫菜卷成一卷，一口吃掉，口感层次丰富，软糯肥美，脆感十足，特别的做法带来新奇的体验。「日式海鲜干物拼盘」包括小虾干、沙丁鱼干、魔芋干、瑶鱼干和裙带菜干等，搭配秘制酱料，甜甜的味道。各类小食烤干剪成小丁状，适合作为饭后小餐点或聊天时的零食。「獭祭酒糟冰激凌」使用北海道牛乳、獭祭酒、酒糟和水果搭配，淡淡的酒味和醇厚的牛乳，是压轴的甜品。獭祭酒在日本清酒中被誉为拉菲，米其林餐厅也常有这道冰激凌。 𐟈𙠥䏦—夼˜惠活动澳洲红毛蟹398元/只澳洲M9上脑肉领取优惠到卡包，届时再来炉匠大快朵颐一番。

香港丼饭天堂：日本食材的美味碰撞这周来香港，我发现了一家日本丼饭专门店，竟然在香港没有任何差评！𐟘𒊊首先，让我们来了解一下什么是丼饭。丼（D on buri 或don），在日语中就是碗的意思。丼饭是一种将蔬菜、鱼、肉类或其他食材放在饭上一起吃的国民料理。作为一个热爱日料的我，看到店家的图片就已经被吸引了，居然还有好多平时不常见到的食材！ 𐟍㠦œ€特别款：前：喜知次丼这款丼饭除了名贵的喜知次鱼肉，还配有肥美的油肝鱼、金目鲷，还有一小块海胆和松叶蟹肉，鲜味十足！𐟘‹ 𐟍㠦𕷤𙋥𙸤𘼊这款丼饭的配料包括：中拖罗、韩国海胆、油肝鱼、松叶蟹肉、牡丹虾、鲑鱼及鲑鱼子，配料丰富到让人眼花缭乱。 𐟍㠨œœ饯角切海鲜丼一大碗里包括：角切鲭鱼、吞拿鱼、剑鱼腩等。刺身非常新鲜！吃完这碗，简直是满满的满足感。 𐟍㠨𕤩𘼊这款丼饭上堆满了不同种类的刺身。从上往下分别是：赤鲭、机叶蟹钳、鲭鱼、深海池鱼、鲭鱼籽、牡丹虾、海胆和吞拿鱼蓉，颜色鲜艳诱人。 𐟍㠥ŽŸ条鲷鱼丼所有刺身都是原条新鲜直送，原条赤鲷鱼有火炙、刺身两种。保持了鱼的原有形态，霸气十足。 𐟍㠩𙅨‚黑松露带子丼带子超大粒！肉厚实，粒粒鲜甜，外层炙烤后微焦，入口即化。松露酱让带子的口感更加绵软，鹅肝轻煎后逼出了油脂，美味异常。 𐟍㠥‰列牛扒丼近年来从日本兴起，颜色呈深粉红，内里牛肉嫩滑，外层焦脆，软硬结合，让人甚是欢喜。 𐟍㠦—妜짉ᤸ𙨙𞦵𗨃†饭清新鲜甜，大海的原汁原味，简直让人欲罢不能。地址：尖沙咀绵登径白兰轩道2号富峰行地下BCD号铺。港铁尖沙咀/尖东站N2出口，步行约1分钟。营业时间：周一至周日13:00～15:00，18:00～23:00。这家店除了刺身丼，还有吉列牛丼和关东煮也非常受欢迎。强烈推荐大家去试试！

𐟐Ÿ探秘日本鱼王：喜知次鱼𐟐 𐟌Š 喜知次鱼，又名金吉鱼，被誉为日本的鱼王。这种顶级美味佳肴，是日本三大名鱼之一，享有“日本国鱼”的美称。𐟍𑊊𐟌꯸ 它生活在200-500米的深海中，一旦离开海水环境就会立刻死亡，因此极为珍贵。通常采用海钓方式捕获，并需紧急进行保鲜处理。𐟚⊊𐟍𝯸 无论是通过汁煮、烧烤，还是熬煮成浓汤，喜知次鱼都能展现出其无与伦比的美味。挑剔的食客也会被它的味道深深征服！𐟘‹ 𐟒려𘀧”Ÿ至少要品尝一次的极致美味，就是喜知次鱼！𐟒–

北海道60年老店：Utari炉端烧体验探索北海道的札幌市，你会发现一家拥有60年历史的老店——Utari，这里以炉端烧闻名。这家店的烤炉是由树龄超过千年的虾夷松制作而成，保留了原始的渔夫料理店风貌，仿佛让人穿越回过去，感受到早期渔民在炉火旁享受海鲜的温馨场景。 𐟍⠧ƒ䥅쥤š春鱼多春鱼是日本的特产，通常人们更喜欢母鱼，因为它们不仅有鱼肉，还有丰满的鱼卵。然而，Utari的烤公多春鱼却别有一番风味。虽然没有鱼卵的爆裂，但鱼肉更加细腻绵软，口感独特。 𐟍ƒ䥤稱†皮别小看这道烤大豆皮，它口感扎实，豆香浓郁。在店长的精湛烧烤技艺下，表皮焦脆，咀嚼时能听到卡兹卡兹的声音。记得一定要蘸上加姜的酱油，味道绝对让你停不下来。 𐟐Ÿ 烤喜知次北海道的喜知次鱼油脂丰富，通常不用于生鱼片，而是采用烤或涮的方式。它的口感细嫩，入口即化，口腔中充满鱼的油脂香味。吃过一次，你可能会因为这道菜再次来到北海道。 𐟓 店铺信息店名：炉ばた焼ウタリ地址：北海道札幌市中央区南五条西5-1 交通：地铁南北线薄野站直达营业时间：17:00～23:00(LO.22:30) 休息日：星期日、节假日人均费用：4000日元（仅供参考） 𐟍𔠦奈𐕴ari，体验一把正宗的北海道炉端烧，感受那份独特的渔夫风情。

香港湾仔的北海道喜知次鱼体验喜知次鱼，这种来自北海道的深海鱼，被誉为深海鱼王，也有人戏称它为海中的红宝石。它的肉质特别鲜嫩肥美，因为在寒冷的深海中需要囤积脂肪，就像我们在寒冷的冬天里也要囤积脂肪一样。由于难以捕捉，所以价格自然不菲。这次是在香港的灘五乡 / nadagogo店尝到了喜知次鱼，地址在湾仔船街18号地下4号铺。这是一家新开的日式炉端烧和烧鸟店。喜知次鱼采用的是炉端烧的烹饪方法，除了盐，没有加任何调味料，吃的就是鱼本身的新鲜美味。每一口都能感受到温暖的鱼脂，真的是非常愉悦的体验。虽然价格有点高，一条要580港币，但考虑到生鲜的喜知次也要350港币，这个价格还算合理，值得一试。除了喜知次鱼，我们还点了一些串烧和炉端烧，具体可以参考图片。整体出品非常不错，尤其是串烧，重要的是要烧得汁液四溢，这家店在这方面做得很好。另外还点了手作的mochi，真的是非常柔软细腻。总的来说，这家店值得一试。如果不算喜知次鱼的话，人均消费大概在400-500港币。希望大家有个愉快的周末～

旧金山新晋热门omakase探店体验最近在旧金山发现了一家超火的omakase餐厅——Friends Only，简直是人气爆棚！这家店是Akiko的姐妹餐厅，主打干式熟成食材。虽然Tock上的定位一直没开，但主要接待主厨朋友和老客户。想要定位的小伙伴可以通过Instagram直接联系餐厅询问。整个用餐体验非常棒，19道菜每人$325，虽然价格不便宜，但绝对物有所值。食材和调味都非常到位，服务也相当周到。如果你对omakase感兴趣，这家店绝对不能错过！寿司部分虽然寿司在整个套餐中的比重没有一般的高，但每一道都精心制作。海胆寿司有7握，外加一份海胆手卷。食材大多是熟成一周到一个月，口感发生了很大变化。大腹入口即化，竹荚鱼熟成后更加弹牙。寿司米的调味略重，海胆的量非常足，手卷每人都是满满的，一口下去如同冰淇淋般的口感，超级满足。其他菜肴除了寿司，其他菜肴也表现不俗： 𐟔𙩾™虾搭配海胆和鱼子酱：一口下去就是浓缩的鲜味暴击。 𐟔𙧆Ÿ成的喜知次鱼和toro配紫苏花：toro入口即化，kinki炭烧过一面也超级好吃。 𐟔𙦲𙧂𘧔˜鲷鱼：肉质非常嫩，但鱼鳞炸得非常酥脆。 𐟔𙧃Ÿ熏太刀鱼配上大麦味增：烟熏味十足。 𐟔𙨌𖧢—蒸配上黑松露和鸭肝：鸭肝香甜，有种吃鹅肝的感觉，黑松露也是铺满。 𐟔𙦸比目鱼：酸酸的很开胃。 𐟔𙨍祅‰鱿鱼石锅拌饭：香气扑鼻。 𐟔𙧆Ÿ成鲷鱼：搭配了一种奶香但酸酸的酱，鱼吃完了再配上饭团把酱汁扫光。 𐟔𙩾™虾丸子配上雪蟹汤：收尾的一道美味。 𐟔𙧔œ品：提拉米苏冰淇淋和黑芝麻泡芙，两个都很不错。 𐟔𙨰ƒ酒师：餐厅专门配备了一名调酒师，除了酒单外还可以按照任何要求设计新酒，非常建议尝试。总结总的来说，这家店和传统的omakase有很大不同。各种烹饪手法都展现得淋漓尽致，再加上一流的食材和独特的干式熟成特色，完全不输湾区那些米其林级别的日料店。如果你对omakase感兴趣，一定不要错过！ 𐟓地址：Friends Only, 1501 California St, San Francisco, CA 94109

深圳周年纪念日必吃餐厅推荐 𐟎‰ 周年纪念日，我们选择了这家充满惊喜的餐厅，每一道菜都仿佛带我们环游世界！ 𐟍𝯸 这顿晚餐大约需要2个半小时到3个小时，店员会给你一个护照，每道菜都会有一张机票，上面写着菜品和对应的国家，一共有13道菜。 1️⃣ 情窦初开：第一道开胃菜是分子料理，酸味搭配三文鱼籽和鹅肝，美味无比。 2️⃣ 大阪浪漫：牡丹虾搭配鱼子酱，鲜甜可口，是我们俩的最爱。 3️⃣ 瓦哈卡的雨季：烟熏玉米笋和蛋黄酱的组合，香气扑鼻。 4️⃣ 罗马假日：咖啡奶泡和火腿的搭配，仿佛置身于罗马。 5️⃣ 英子奶奶的便当：海胆豆腐虽然好吃，但池鱼王和酸汤的组合更让人惊艳。 6️⃣ 北纬60度：烟熏帝王蟹，虽然分量小但味道绝佳。 7️⃣ 团圆：台湾毛蟹烧麦和南瓜姜母汤，汤鲜美，配上自制黄油面包，美味至极。 8️⃣ 和牛之最：和牛嫩滑无比，是我们在深圳吃过的最好吃的和牛。 9️⃣ 西西里的馈赠：手擀意面，虽然一般，但也能感受到厨师的用心。 𐟔Ÿ 旨味海啸：喜知次鱼鲜嫩可口，令人难忘。 1️⃣1️⃣ 麻瓜的魔法：哈利波特迷妹必点，造型惊艳但味道一般。 1️⃣2️⃣ 怒江回忆：冰淇淋甜品搭配黑松露，口感惊艳。 1️⃣3️⃣ 漠河以北：暖冬甜品，玉米甜汤和蜜薯的组合，虽然没有特别惊艳但也很不错。 𐟒ᠨ🙥䐥Ž…的菜品研究非常用心，店员和主厨都很亲切，每一道菜都会耐心讲解。一周年纪念日还特意写了贺卡，真的很用心。下次改了菜品还会再来尝试！ 𐟓 店名：Avant 𐟒𐠤𚺥‡消费：1700元+10%服务费 𐟓 位置：侨城东路99号深南电路大厦1-109A（华里酒店旁），停车费30元 𐟓ž 提醒：一定要提前1-3天预约哦！

志魂寿司：香港顶级寿司体验生日那天，被带去吃了寿司，真是开心到飞起！记得第一次在香港吃的米三就是志魂。这家店自称是香港唯一一家正宗的银座寿司店，果然名不虚传。餐厅由Yoshiharu Kakinuma掌舵，食材每天分两次从日本新鲜送到香港，甚至连餐厅使用的水、木炭和其他烹饪所需，也都是从日本运过来的。安康鱼肝茶碗蒸这道菜简直是味蕾的享受。蛋羹嫩嫩的，和安康鱼的鲜味一起滑入喉咙，简直是绝配。烧甘鲷鱼这道鱼非常令人惊喜。既能品尝到鱼刺生的原味，又能吃到炙烤后酥酥脆脆的鱼皮，真是双重享受。烟熏鲫鱼烟熏鲫鱼配上满满的萝卜泥和小葱，入口后味道丰富得让人欲罢不能。日式八爪鱼八爪鱼一直是志魂的招牌。先将八爪鱼腌制按摩，然后再低温慢煮一个多小时，入口柔软中带着嚼劲，真是绝了。鲍鱼配鲍鱼肝酱这道菜也是必点的经典。来自银岛的鲍鱼，用清酒慢煮四五个小时，酒香若隐若现，衬托出鲍鱼的鲜甜。更绝的是那浓稠却一点腥味都没有的鲍鱼肝酱，简直可以配三碗米饭。煎过的喜知次鱼煎过的喜知次鱼兼并酥脆与肥美，浸在滚烫的汤里给前菜收尾，又将后续对寿司的期待值拉得满满当当。志魂的寿司饭志魂的寿司饭用的是新泻米加赤醋，饭的松软程度偏高，一颗颗米粒入口后就在口腔中散开了。每一贯寿司都发挥稳定，墨鱼入口爽脆，咬开之后却十分绵密。金目鲷入口肉质细腻富有油脂。与中吞拿鱼腩相比，我更中意大吞拿鱼腩，油脂饱满，入口仿佛融化在了米粒里。小肌鱼小肌鱼是很难做好的食材，在志魂精准的腌渍下，口感十分紧致却一点都不干柴。梭子鱼卷夹着芝麻的香气，很好地过渡了小肌浓厚的味道，为后面的海胆清口。海胆寿司海胆覆盖在米饭上，被师傅用小碗盛来，只能用特别新鲜的味道来形容，鲜甜又颗粒分明。虾鲜甜有嚼劲。最后一贯海鳗寿司不是海鳗寻常有的浓郁厚重的调味，清淡的味道反而突出了鳗鱼的肉质，为今日份寿司画上了完美的句号。最后的厚蛋烧又甜又嫩，我喜欢！还想吃！总的来说，志魂的寿司真的是香港的顶级体验，值得一试再试！

超高质感的Omakase体验如果你和我一样热爱Omakase料理，那么一定不能错过这家餐厅。这里的食材非常新鲜，而且菜品充满了创意。晚市的套餐价格为$2500/位，包括前菜、刺身、寿司、和食、鱼汤和水果，绝对让你吃得超满足。前菜部分第一道前菜是牛油虎虾，肉质爽口弹牙。接着是日本高糖番茄，清甜可口。还有鮟鱇鱼肝慕斯配鳕鱼片，鱼肝慕斯幼滑，配上烘脆的鳕鱼片，口感层次瞬间提升。第二道前菜是来自青森的粟蟹，整只蟹脚拆肉，蟹肉鲜甜。北海道小长井生蚝肥美厚身，味道清甜且creamy。北海道活北寄贝肉质爽甜。鱼类刺身部分縞縿鱼厚切，慢慢渗出鱼油香，口感超赞。银鳕鱼西京烧很多人吃，但刺身还是第一次尝试，甜甜地充满油脂香。喜知次鱼像虾一样弹牙。赤身用的是半野生吞拿鱼，肉质非常软滑。蓝鰭吞拿鱼腩加入了蒜蓉和京葱，味道比较惹味。和食部分接下来是一道甘鲛立鳞烧，鱼鳞酥脆，鱼肉嫩滑。然后是寿司部分，帆立贝寿司用上北海道大只厚肉的帆立贝。金目鲷寿司颜色鲜艳，肉质爽口，配上红莓酱酸酸甜甜。蓝鰭吞拿鱼腩寿司肥瘦适中，赤虾寿司大大只又爽又甜，加入了炙烧虾脑和鳗鱼边，香气在口中徘徊。海胆寿司则是樱花盒海胆和大极上海胆，师傅毫不吝啬地装了大量海胆给我们吃。其他部分之后是一碗热辣辣的鱼汤，绝对是女士们补充胶原蛋白的好物。最后以来自高知县的蜜瓜作为结尾。总的来说，这家餐厅的食物真的超赞，食材新鲜且充满创意，服务态度也非常好。如果你喜欢Omakase料理，一定不要错过这家餐厅。

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