大葱怎么切前沿信息_大葱怎么切成丝(2024年12月实时热点)
神兽饲养员:如何做出美味的红烧鱼? 你是不是也觉得做鱼总是有点小挑战?煎鱼的时候总是容易碎,鱼腥味也重,怎么都做不出饭店里那种让人垂涎三尺的味道?别担心,今天我来教你几招,保证你做出的红烧鱼让人一吃就停不下来! 准备工作 首先,选一条新鲜的鱼,洗干净后一定要把肚皮里那层黑色的黏膜去掉,除了内脏,那个东西可是腥味的罪魁祸首。然后,用料酒腌一会儿,同时在鱼肚子里放几片姜,这样可以去除一些腥味。 配菜准备 接下来,准备配菜。大蒜子拍烂不用切碎,大蒜叶或者大葱切段,喜辣的还可以准备一些干辣椒段。我家有个吃鱼专业户,所以还会给他准备一些甜椒,只是为了增色好看。姜也是必不可少的,准备两种款式的姜:一种是姜片或姜丝,煮鱼时用;另一种是洗一段完整的姜,切个横切面,留可以抓手的大小,一会告诉你干嘛用。 煎鱼小技巧 𓊩𑼨 好后,用厨房纸擦干,避免煎鱼时溅油。锅烧热,无油无水的状态下用第二种式样的姜段切面去擦锅,擦到你觉得鱼能碰到的地方,多擦几圈,冒烟都没问题。中途可以把姜再切个新鲜面继续擦。然后倒油,煎鱼,只要是用姜擦过的锅,不管什么鱼,都碎不了。当然别频繁翻面,鱼得煎得透透的,大火煎,基本我只翻两次。 红烧步骤 𒊦鱼煎至两面金黄后,放入大蒜子姜片,用周围的油煎香一会儿。再盛三勺葱油,尽量多盛底下的酱汁,再加一丢丢香醋。记住,不管你吃不吃醋,这个必须得加!醋能提鲜、去腥,还能让鱼肉更软嫩。然后放入三分之二的清水,倒入蒜叶和辣椒,全程大火收汁到三分之一即可出锅。其中可以将鱼翻面,让入味更均匀。 享受美味 我敢保证,按我这个方法做出来的红烧鱼,绝对让你吃下两碗饭!所以,忌主食的可以绕行去环线了[偷笑]。 试试看吧,保证你会爱上这道菜!
冬至进补:鱼羊火锅的美味秘诀 冬至到了,你是不是还在纠结怎么把羊肉做得更美味?不如试试这道别具一格的“鱼羊火锅”吧!这道火锅可不是普通的美食,而是一种独特的吃法。有人喜欢清汤的,用鱼熬煮成汤,然后把羊肉放进去涮,蘸上调料吃。而在南方,尤其是川渝地区,我们更喜欢用麻辣的火锅调料来炖羊肉,再把鱼肉放进去涮,鱼肉滑嫩,味道麻辣鲜香,羊肉口感软烂,真是让人过瘾! 准备材料 羊肉2斤 草鱼一条 土豆2个 莴笋1根 萝卜1个 调料准备 煮羊肉调料: 生姜1块 大葱1根 花椒小半把 干辣椒1小把 豆瓣酱2勺 火锅底料30克 生抽1炒勺 老抽1勺 白糖1勺 白酒2勺 火锅蘸料: 大蒜、香菜、香葱、小米辣、青尖椒、蚝油、生抽、鸡精、腐乳、芝麻酱(根据个人口味添加) 制作步骤 颀𓊥䄧羊肉和鱼肉: 带骨的羊肉放冷水浸泡2个小时,把血水泡出来,清洗干净后剁成块。鱼肉也处理干净,切成块,放入盐和白酒腌制30分钟,然后用清水冲洗干净,备用。 焯水步骤: 羊肉凉水下锅,放入大葱和生姜、料酒,烧开后打掉浮沫,煮5分钟,捞出用温水洗去杂质和浮沫,沥干水。 炒香调料: 生姜切片、大葱切段、干辣椒切段,一起放入碗中,加入小半把花椒备用。 锅中放油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味,倒入羊肉,炒出水汽和油脂,加入豆瓣酱和火锅底料炒出香味,再加入生抽、老抽、白糖和白酒,继续翻炒出香味,倒入开水,盖上盖小火炖煮1个半小时。 准备辅料: 土豆切成厚片泡在水里,莴笋切成条,叶子洗净,萝卜切成厚片,分别装盘备用。小米辣和青尖椒切成沫,大蒜剁成沫,香菜和香葱切成末,分别放入盘备用。 涮火锅: 羊肉炖好后倒入火锅盆中,放在电磁炉上,同时把配菜也端上桌,把鱼肉下入锅中,开火煮2分钟就可以吃了。 小贴士 如果你喜欢更丰富的口感,可以在炖羊肉的时候加入一些红枣、枸杞等养生食材。 火锅蘸料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加点辣椒粉。 这道鱼羊火锅,麻辣鲜香,不用蘸料就已经很美味了。赶紧试试吧,保证让你吃得停不下来!
零失败的白灼西兰花做法,简单又美味! 大家都知道西兰花富含维生素和蛋白质,是一种非常健康的蔬菜。每天适量食用西兰花,对预防直肠癌、心脏病、乳腺癌等多种疾病有积极的作用哦。当然,它也是减肥人士的最爱。哈哈哈,既然西兰花有这么多好处,那么怎么煮才好吃呢?嘻嘻,跟我来,简单的做法,不简单的味道。这也算是我的拿手菜之一吧。 食材准备 西兰花1颗 大葱1小节 食用油少许 生抽3调羹 清水2调羹 白胡椒少许 制作步骤 处理西兰花:先将西兰花切成小朵,中间那条杆不要浪费,把皮弄掉切片也很好吃哦。然后加少许盐放水里浸泡15分钟,最后捞出来洗干净备用。 准备酱料:在泡西兰花的空隙,准备一个小碗,加入3调羹酱油、2调羹清水、切好的大葱片和少许胡椒粉,搅拌均匀。 焯水西兰花:锅里放入清水烧开,然后把洗好的西兰花放进去焯水一分钟(期间加入一点盐和几滴花生油)。变绿后立马捞出来过凉水,这样口感会非常好,想要的脆爽就是这一步绝对不能少!接着开始摆盘啦,可以摆成西兰花原来的样子。 热油浇汁:锅里加入食用油烧热,手放在上空可以感受到很热,然后把油立刻浇在之前准备好的料汁里面,听到吱一声接着闻到一股超香的味道就ok啦。哈哈哈,我第一次做就是油没烧热就浇进去导致酱汁还是酱油味。 淋汁:最后把酱汁淋在已经摆好盘的西兰花中,这一盘具有色香味的白灼西兰花就算完成啦✌️✌️ 小贴士 如果你家生抽买的是薄盐的就不需要加水啦,我加水是因为买的酱油比较咸,所以稀释一下。 希望大家都能做出美味的白灼西兰花,享受健康美味的同时也保持健康的生活方式!
上汤螺丝做法,吃货必备! 作为一个热爱美食的吃货,这个季节怎么能少了螺丝、龙虾和啤酒组合呢?今天就教大家如何制作美味的上汤螺丝,保证让你一吃就停不下来! 所需材料:蒜(半个)、咸猪肉、生姜、红辣椒、绿辣椒、大葱、色拉油、料酒、盐、糖、鸡精 准备工作: 将买回来的螺丝倒入清水中,滴几滴香油,静养半天让它们吐出脏物。然后用水冲洗干净。 将姜切片,蒜拍碎,红辣椒和绿辣椒切段,咸猪肉切丁,大葱切一点备用。 制作步骤: 热锅倒油,放入蒜瓣、姜片和大葱爆香,蒜瓣微黄时加入咸猪肉翻炒至变色。 接着倒入红绿辣椒段,炒约半分钟,然后加入洗净的螺丝爆炒。 加入料酒翻炒数秒后,沿锅边倒入水,依次加入少许盐、糖和鸡精,开大火煮几分钟即可(时间太长螺丝肉会变老)。 小贴士: 螺丝要提前养好,这样炒出来的味道更佳。 调料可以根据个人口味适量增减。 喜欢这道菜的朋友们记得关注我哦!以后会有更多美食分享给大家
一人食:简单又美味的白萝卜牛腱汤做法 今天给大家分享一个超级简单又美味的白萝卜牛腱汤做法,适合一个人吃饭的朋友们哦!虽然我一个人做菜、吃饭、洗碗,但生活的仪式感还是要有的,哈哈。 材料准备 牛腱 白萝卜 大葱 姜 步骤一:焯水 首先,把牛腱放进冷水里,加点料酒和几片生姜,煮开后撇去血沫,然后用冷水清洗干净。有帖子说可以提前2小时泡牛腱,期间勤换水,煮出来的汤会更清甜。不过这次我忘了泡,但一样很好喝,虽然煮好后闻到一丝腥味,怀疑了一下自己。 步骤二:备料 白萝卜削皮,怎么切随意发挥。大葱只留白色那段,姜几片。 步骤三:开煮 把白萝卜、牛腱、大葱和姜一起放进电高压锅,我的高压锅有蹄筋这个选项,选择这个,标准煮法就好。 步骤四:再煮一次 如果第一次煮完后,牛筋切片还是觉得很硬,可以切完片后把白萝卜捞出来,再把牛腱片放回汤里,继续选择蹄筋,这次按标准也行,选软嫩也行,煮出来的汤就会像我照片那样,是金黄色的,而且汤更鲜甜了,我连盐都不用放。 步骤五:调料 最后一步就是调料啦!生抽、蚝油、白醋、白糖、小米辣、盐、蒜米,这些都看自己需求来。我做菜一般靠感觉。热油➕花椒爆香后倒到碗里,花椒可以滤掉。 享受美味 最后就是喝汤、吃肉肉啦!一个人吃饭也要有仪式感哦!希望大家都能找到适合自己的美食做法,享受美食的快乐!
葱烧豆腐:素菜中的美味王者 𒊥备材料: 1️⃣ 大葱分开葱白和葱叶,葱叶切段,葱白切段后一开二,斜刀切葱丝 2️⃣ 豆腐用厨房纸吸干水分,徒手掰成块 3️⃣ 准备姜片两片和八角3-4颗 4️⃣ 调料汁:三勺酱油、一勺蚝油、半勺老抽、5g白糖、少量胡椒粉、少量盐、半碗清水 5️⃣ 一小勺淀粉兑水备用 制作步骤: 热锅凉油,中小火下入姜片和八角,煎至焦黄后加入葱叶,煎至微焦,捞出所有配料后撒入少量盐 倒入豆腐,转大火煎至微焦 加入一半的葱丝翻炒均匀,倒入调料汁,盖上锅盖闷煮5-7分钟 最后加入另一半葱丝,倒入水淀粉勾芡,略微翻炒即可出锅 这道葱烧豆腐不仅简单易做,而且味道鲜美,绝对是素菜中的一绝!快来试试吧!
茄子和土豆怎么做好吃又简单: 一. 土豆烧茄子 所需材料: - 茄子:2个 - 土豆:2个 - 大葱:1根 - 大蒜:3瓣 - 生姜:1小块 - 酱油:2汤匙 - 蚝油:1汤匙 - 糖:1茶匙 - 盐:适量 - 清水:适量 - 食用油:适量 制作步骤: 1. 准备食材:茄子洗净切块,土豆去皮切块,大葱切段,大蒜和生姜切片。 2. 处理茄子:将茄子块放入淡盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干水分。 3. 炒制土豆:锅中倒入适量食用油,烧热后放入土豆块,小火慢煎至两面微黄。 4. 炒制茄子:另起一锅,加油烧热,放入茄子块翻炒至变软。 5. 合炒调味:将煎好的土豆块倒入茄子锅中,加入大葱段、大蒜片和生姜片。倒入酱油、蚝油、糖和适量清水,翻炒均匀。 6. 焖煮:盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右,至土豆熟透。 二. 蒸土豆茄子 所需材料: - 茄子:1个 - 土豆:1个 - 生抽:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 蚝油:适量 - 生粉:适量 - 清水:适量 - 葱:适量 - 蒜:适量 - 小米辣:适量 制作步骤: 1. 准备食材:茄子不用去皮,切成滚刀块;土豆去皮切条。 2. 蒸制:将茄子块和土豆条放入蒸锅,水开上锅蒸10分钟。 3. 准备料汁:在小碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉和清水,搅拌均匀备用。 4. 翻炒:另起锅烧油,放入葱、蒜、小米辣爆香,倒入蒸好的茄子、土豆,淋上调好的料汁,大火翻炒均匀。 三. 凉拌茄子土豆 所需材料: - 茄子:3-4个 - 土豆:1个 - 火腿:1根 - 青椒:1个 - 肉沫:适量 - 大葱:适量 - 香菜:适量 - 豆瓣酱:适量 - 盐:适量 - 白糖:适量 - 生抽:适量 - 牛肉粉:适量 - 清水:适量 制作步骤: 1. 准备食材:茄子洗净切块,土豆去皮切块,火腿切成小丁,青椒切成小丁,肉沫准备好。 2. 蒸制:将茄子块和土豆块放入蒸锅,蒸15分钟。 3. 炒制肉沫:锅中热油,炒熟肉沫,加入五香粉和料酒炒去腥,加入火腿丁和青椒丁继续炒。 4. 调味:加入豆瓣酱、盐、白糖、生抽、牛肉粉和清水,翻炒均匀。 5. 凉拌:将蒸好的茄子和土豆撕开放入盆中,加入大葱丝和香菜,倒入炒好的肉酱,搅拌均匀即可。 #茄子烧土豆# #美食发现官秋冬季#
清炒山药:小白变大厨的秘诀 山药那种清脆的口感,炒出来后洁白诱人,嫩滑爽脆,简直是餐桌上的小清新。可是,很多人炒出来的山药不是发黑就是口感不佳,怎么才能炒出那种洁白清脆的山药呢?别急,今天我就来分享一下我的秘诀,让你也能轻松变大厨! 食材准备 小白嘴山药 250克 胡萝卜 120克 大葱 1小段 生姜 1块 糖 半勺 米醋 1勺 盐 少许 植物油 适量 清水 少许 制作步骤 颀𓊥备工作:先把胡萝卜洗干净,山药的外皮也削干净。注意哦,山药里面有黏液,直接接触皮肤会引起瘙痒,所以削皮的时候一定要戴手套。 切菜:胡萝卜切成小段,再切成薄片装盘。大葱切成葱花,生姜切成丝备用。 处理山药:山药也切成小段,然后切成薄片。切好后放入清水中反复冲洗两遍,洗掉黏液,再用滤网沥干水分备用。 炒锅预热:炒锅倒入适量植物油,烧至微热,放入葱花和姜丝翻炒出香味。 炒胡萝卜:倒入胡萝卜片,大火翻炒拌匀,炒约30秒。 加入山药:把沥干水的山药片倒入锅中,大火翻炒拌匀。 加水:沿着锅边加入少许清水,可以防止山药片变色。 调味:加入少许糖和1勺香醋,大火翻炒拌匀。 最后一步:最后加入少许食盐调味拌匀后关火。把炒好的山药片盛入盘里,清香爽脆,好吃又开胃。 小贴士 እ𑱨懲择:我喜欢用小白嘴山药,比淮山好吃,淮山水唧唧的,不如小白嘴口感好。铁棍山药适合蒸煮,比较软糯。 大火快炒:这道菜适合大火快炒,可以保持山药片的脆嫩,不要炒得太久了,软烂后口感差。 试试这个方法吧,保证你炒出来的山药洁白又清脆,绝对让你和小白嘴山药说再见!
微波炉加热馒头糊了?教你几招轻松搞定! 今天真是倒霉透了!中午刚做好的馒头,想着用微波炉热一下,结果一打开微波炉,整个屋子都被糊味弥漫了。我还以为是楼上的邻居在做饭糊了,结果发现是我的馒头给热糊了。整个屋子味道特别大,简直让人无法忍受。 于是,我立刻开始寻找怎么去糊味、去黄的方法。经过两个小时的折腾,微波炉已经变成了图一的样子,糊味也去掉了95%,不趴在里面闻几乎闻不到了。下面分享一下我的去糊味经验,希望能帮到大家。 首先,发现糊了之后,我立刻用抹布把微波炉的内壁擦了一遍。这里要提醒大家,一定要先拔掉插头,避免触电。然后,我用中午剩的一小段大葱切了以后放在玻璃饭盒里,加水,中火加热一分钟。换水重复了两次,虽然有一点效果,但味道还是很大。我觉得可能是葱太少了,于是立马用某团下单买了大葱和柠檬。 接着,我切了一整个大葱,重复加热了两三次,终于味道去掉了大半。这个时候在客厅已经闻不到了。然后,我切了两个柠檬,挤出来水,再加水,放里面热一分钟重复两次,基本味道就没有了。 至于黄斑,洗洁精和酒精擦了很多次,有一点点效果。有人说用含有丙酮的卸甲油,但我怕那个东西有毒,而且现在黄斑不是特别明显,所以暂时就先这样吧。 总结一下,发现糊了第一时间把内壁擦一下,然后加热大葱水和柠檬水。希望这些小技巧能帮到大家,避免和我一样手忙脚乱。🀀
自制干锅肥肠鸡,地道四川味,超好吃! 突然特别想吃干锅肥肠鸡,但家附近的干锅店都尝过了,味道实在不怎么样。于是决定自己动手,结果发现,自己做的真的好吃太多了! 准备工作 斥 ,肥肠里的肥泡肉要清理干净。有些人喜欢保留那一口,但我觉得一定要刮干净才吃。清理干净后,把肥肠和鸡中翅一起放到卤料里卤半小时,然后捞出沥干。肥肠切成小段,鸡中翅切小块备用。 炸制过程 锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻,捞出沥干。土豆切条,用空气炸锅炸至表面金黄,捞出沥干。 调料准备 独蒜和生姜切片,大葱白切小段,花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。干辣椒用清水泡一下,再将水倒掉,这样炒的时候不容易糊。 配料准备 洋葱切片,黄瓜切段。二荆条和大葱绿色部分切段。香菜切段。 开始炒制 𓊩 里热油,油热好后,放入调料爆香。香味出来后加入豆瓣酱,继续翻炒至红亮。加入鸡中翅和肥肠翻炒,再加入之前泡好的湿润的干辣椒,继续翻炒。 加入配料 加入土豆条、黄瓜、二荆条和大葱绿色部分继续翻炒。 加水焖煮 𒊥 入一小碗水,盖上锅盖焖4分钟。开锅后,炒到水快收干时,加入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐(如果吃淡的可以不放盐),继续翻炒均匀。 最后步骤 起锅前撒上白芝麻和切成段的香菜。色香味俱全!这个做法非常好吃,纯正的四川味。中途必须不停翻炒,不然底部容易糊锅。 这道干锅肥肠鸡真的太好吃了,完全不输外面餐馆的味道。赶紧试试吧!
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