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福和慧最新娱乐体验_福和慧是米其林几星(2024年11月深度解析)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

福和慧

帝都素食探店：人均1k的米其林级体验帝都终于有一家可以和魔都的福和慧抗衡的素食餐厅了！如果你对素食餐厅有期待，那这家店绝对不会让你失望。虽然颜值和口味不能兼得，但至少在颜值上，这家店绝对是满分。开胃菜三重奏 𐟍𔊩斥…ˆ上的是三道开胃菜：藕、南瓜和紫山药。藕片脆爽，中间夹着调满香辛料的扁豆puree；南瓜板栗tart周围一圈小花瓣，颜值爆表；紫山药和芋头做成的泥搭配膨化黑米花和脆片。这三道菜都是根茎淀粉类，吃多了有点撑，但颜值真的很高。松茸和山药的碰撞 𐟍„ 接下来是松茸和山药的组合。高端素食几乎都离不开松茸汤，这家的汤非常鲜美。勺子上的台湾白南瓜籽鲜甜可口，单吃几颗再丢进汤里一起吃，口感丰富。松茸脆片做成树叶状，非常漂亮，但山药略涩口。羊肚菌和黄心菜的搭配 𐟥슧„𖥐Ž是羊肚菌和黄心菜的组合。羊肚菌酿馅，里面是黄绿节瓜和菌菇，搭配南瓜玉米泡沫，顶上是风干豆苗。羊肚菌鲜美，黄心菜清甜，但风干豆苗有点苦，食材间没有很好的融合度。红薯和高粱的甜蜜 𐟍 接着是红薯和高粱的组合。选了台湾流心蜜薯，外面裹了竹炭粉烘烤得酥脆，里面蜜薯甜丝丝的流心，顶上用了膨化米花，下面搭配山东软枣和新疆枣。虽然好吃，但搭配没处理过的枣有点怪。京葱和燕麦的清新 𐟌🊧„𖥐Ž是京葱和燕麦的组合。选了京葱最鲜甜的中心部分，包裹了桃胶和燕麦，搭配绿色的葱姜汁，顶上是一点梅干菜。这道菜非常漂亮，但葱的纤维感很强，切开或咬断有点困难，包裹着食材容易散开。萝卜和发酵甜椒的酸甜 𐟥• 最喜欢的一道菜是萝卜和发酵甜椒的组合！顶上装饰了晶莹剔透的萝卜雕花，下面是外壳酥脆里面软糯的萝卜糕，搭配发酵甜椒sauce，酸度恰到好处，非常清爽。牛肝菌和煎饼的清淡 𐟍𓊦Ž姝€是牛肝菌和煎饼的组合。牛肝菌皱皮青椒炒在一起，外面是薄如蝉翼的山东煎饼，整体调味很清淡，配菜是过油的蟹味菇和洋葱，稍显不走心。卷心菜和鸡头米的清新 𐟥슧„𖥐Ž是卷心菜和鸡头米的组合。几种不同颜色的卷心菜拼贴出一个正方形，端上来我就在惊叹美如画，依旧清淡的调味，没什么味觉记忆点。竹炭水饺的可爱 𐟥Ÿ 第一次看到斑马纹的饺子，很可爱。几种菌菇制成的内馅可以直接吃也可以倒入饺子汤，饺子皮偏硬了些，配汤更好吃。豆腐雪芭的甜蜜 𐟍𐊦œ€后是豆腐雪芭，拉回分数的收尾。豆乳雪芭、黄豆粉豆乳提拉米苏、风干豆腐tuile和豆皮脆片，整个甜品围绕黄豆完成度非常高，口感层次全部到位，很喜欢。总结总体来说，这套菜单的食材重复度太高了，山药、南瓜、竹炭粉、膨化米花都出现了两次。使用大量根茎淀粉类食材整个套餐吃下来有点撑。风干/脆片的反复使用，过于追求口感的丰富度，但忽略了不同食材之间的搭配融合，以至于口味上略有欠缺，不够有记忆点。菜品摆盘设计的都非常漂亮，可惜除了美观，味道才是一家餐厅的根本呀。

一定要看‼️上海米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸福和慧 𐟏†上榜：2020年米其林 𐟓位置：愚园路1037号素鸭和素鸡是这里的招牌，用豆腐皮和其他素食材料做的，口感和真实的鸭肉、鸡肉差不多，但更健康。烹饪得很精细，味道也很鲜美。 𐟒𘨊𑨴𙹹8元 𐟍𝯸晟永兴 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：外滩5号5楼枣香酥烤鸭皮脆肉嫩，搭配特制的酱料，味道很不错。还有他们的鱼子酱溏心皮蛋，口感丰富，层次分明，鱼子酱的咸鲜和溏心皮蛋的细腻结合得很好。 𐟒𘨊𑨴𙴹3元 𐟍𝯸GinzaOnodera鮨 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：中山东一路18号外滩十八号3层A室(近南京东路) 特制白鱼生鱼片刀工很好，口感滑嫩，是生鱼片中的上品。牡丹虾个头饱满，肉质鲜美，简单烹饪就让人回味。和牛烤肉用顶级和牛，烤得刚刚好，入口即化。海胆手握寿司新鲜海胆和米饭的搭配，每一口都很享受。 𐟒𘨊𑨴𙱳62元 𐟍𝯸Il Ristoranto-Niko Romito 𐟏†上榜：2020年米其林 𐟓位置：山西北路108弄上海宝格丽酒店47楼鳌虾意面每桌都要点，鲜美的虾肉配上特制的酱汁，意面口感很好。和牛西冷肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配独特的调料，味道层次丰富。 𐟒𘨊𑨴𙱰78元 #上海美食# #米其林榜# #探店# #福和慧# #晟永兴# #GinzaOnodera鮨 #IlRistoranto-NikoRomito

一定要看‼️上海米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸福和慧 𐟏†上榜：2020年米其林 𐟓位置：愚园路1037号素鸭和素鸡是这里的招牌，用豆腐皮和其他素食材料做的，口感和真实的鸭肉、鸡肉差不多，但更健康。每次来都觉得很满足。 𐟒𐨊𑨴𙹹8元 𐟍𝯸金轩中餐厅 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：陆家嘴街道浦东陆家嘴世纪大道8号国金中心上海浦东丽思卡尔顿酒店53楼招牌烤鸭皮脆肉嫩，清蒸东星斑鲜嫩无比，红烧肉肥而不腻，杨枝甘露清甜爽口。每次来都觉得吃得很开心。 𐟒𐨊𑨴𙹹1元 𐟍𝯸唐阁 𐟏†上榜：2020年米其林 𐟓位置：马当路99号上海新天地朗廷酒店5楼(1号线一大会址站2号口、近太仓路) 招牌乳鸽皮脆肉嫩，汁水四溢，虾饺皇每一个都包裹着满满的虾肉，杏汁炖白肺清甜润肺。每次来都觉得很不错。 𐟒𐨊𑨴𙸸0元 𐟍𝯸雍颐廷 𐟏†上榜：2020年米其林 𐟓位置：浦东南路139号上海浦东文华东方酒店LG层招牌烤鸭皮脆肉嫩，薄饼、葱丝和甜面酱搭配得很好，中西融合菜也很有创意。每次来都觉得很有新鲜感。 𐟒𐨊𑨴𙴷0元 𐟍𝯸遇外滩 𐟏†上榜：2024年米其林 𐟓位置：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区三层S301 和牛麻婆豆腐烧和牛入口即化，樟树港辣椒小炒黑毛猪辣椒香辣，家烧大黄鱼配年糕黄鱼肉质细嫩，年糕软糯。每次来都觉得很惊喜。 𐟒𐨊𑨴𙸲8元 #上海美食# #米其林榜单# #探店# #必吃美食# #城市美食# #上海旅行#

米其林指南发布！福慧升二星《2025上海米其林指南》正式发布！今年是米其林指南在上海的第九个年头，共评选出145家餐厅。其中三星餐厅2家，二星餐厅9家，一星餐厅41家。此外，还包括1家绿星餐厅、30家必比登推荐餐厅和63家米其林指南入选餐厅。今年的三星榜单保持不变，依然是泰安门和Ultraviolet by Paul Pairet。二星榜单中，福和慧终于荣升二星！一星餐厅新增了5家，分别是美ⷥ䧨‘㣀Narisawa、景煊、屋有鲜和周舍（闵行）。此外，2025米其林指南服务奖由来自菁禧荟（长宁）餐厅的王燕女士获得，年轻厨师奖由来自临江宴餐厅的梁齐先生获得，侍酒师奖则被来自莱美露滋餐厅的刘幸幸女士摘得。快来看看完整榜单吧！

福和慧吃饭的菜单，里面都是种子、湿润后埋在土里，就能长出来。真是个好玩的餐厅。

米其林素食探秘𐟍𕯼š福和慧美食 𐟍𕠧쬤𘀩“：八宝茶这道茶的配料有八种，包括枸杞、红枣和桂圆肉，味道有点像八宝粥。旁边的“福”字是用菊花磨成的粉，真是别有一番风味。 𐟍 第二道：梨这道主食的红色部分是山楂片，黄色是南瓜片，下面是腌制的梨。梨的口感开胃，为接下来的菜品做了很好的铺垫。 𐟥㠧쬤𘉩“：杏仁豆腐这道菜用菠菜汁打成奶泡，搭配藜麦和豆腐，吃起来和热豆腐脑差不多，口感细腻。 𐟥• 第四道：萝卜这其实是一种加了榆耳作为馅料的饺子，饺子皮是萝卜片。饺子汤用甜菜根调制，味道爽口，复杂的口感让人回味无穷。 𐟌𘠧쬤𚔩“：香水莲茶这道茶有活化肌肤、养颜美容、促进新陈代谢的功效，真是美容养颜的好选择。 𐟍 第六道：芋艿这道菜有葱油拌面的感觉，里面有茨菰和芋泥，上面拌有葱粉，口感绵软不粘牙，终于吃到一份肉味的菜，真是让人惊喜。 𐟍„ 第七道：菌菇茶这道汤上有珊瑚菇、红枣和油条，油条是碳水冠军，但真的很好吃。汤的味道像新加坡的肉骨茶，但没有添加任何肉，咬开豆泡和油条，唇齿之间都散发着浓郁的香味，红枣还留有一丝甜味，真是妙不可言。 𐟎‹ 第八道：笋这家餐厅取名有点随意，直接用了食材名“多笋呐”。上黑松露，模仿破土而出的意境。冬笋比春笋更鲜香，只用了笋尖最嫩的部位，确实是回味无穷，两个食材的叠加把香味加成又提升到另一个高度，好评！ 𐟍𕠧쬤𙝩“：奇兰这是一种乌龙茶，味道无法用语言描述，但可以用一首诗来形容：碧玉仙肌雾凝芳，盈思终日几欲狂；瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香 𐟍š 第十道：东米这道石锅米饭每个季度都会用到不同的食材搭配不一样的米，是台州的一种糯米，粒粒分明。因为有鸡纵菌和可爱的袖珍土豆，这道主食让人印象深刻。 𐟍… 第十一道：番茄终于上心心念念的甜品啦！里面有酸奶、罗勒，还有个小众的食材——兰香子。 𐟍𕠧쬥二道：点茶古时候有说法，客人来了很久，主人可以用这种方式提醒客人，可以喝完就走了。 𐟍 第十三道：红豆沙这道甜品造型像个松果，里面有杏仁片插着红豆沙，搭配陈皮，底下的酒酿椰汁很浓郁，不同的甜味在舌尖迸发出复合的香味。大胆预测一下，很多人会说你们吃了个寂寞，但我觉得值。首先，这些小众珍贵的食材就值，而且品了顿艺术品，店家的确做了很多先锋的尝试，把传统素食的理念推翻，循序渐进，由淡到浓。所以，对食物特别有追求的人不妨来尝试一下。

上海福和慧秋季菜单：高颜值与美味并存𐟍‚ 这一季的菜单依旧保持着素雅的风格，吃完后让人感到非常舒适。不过，吃的速度总是跟不上发的节奏，再拖延下去恐怕就要直接过渡到冬季菜单了哈哈哈。 𐟍† 茄子（用冰川水浇灌长大，点缀了紫苏花，这道菜我和朋友都很喜欢） 𐟫’ 豌豆（孢子甘蓝下的豌豆和四季豆，搭配红椒酱，口感非常奇妙） 𐟧… 牛肝菌（上一季吃过，这季换了做法，颜值有点像法式甜品，里面加了芝士酱，用绍兴梅干菜做的脆片绝绝子） 𐟥• 萝卜（这是当天评分最低的一道菜，我和朋友都不太欣赏得来） 𐟥 笋（用竹筒荷叶碳烤，笋甜嫩多汁） 𐟍𒠥䨏‡茶（脑补肉骨茶风格） 𐟍ˆ 姜柄瓜 𐟌𙠧Ž맑𐊰Ÿ焠百合 𐟥Ÿ 芥菜饺（皮超级薄，芥菜口感很鲜甜） 𐟍𓠨Š™蓉蛋（中规中矩） 𐟌›ꨏœ麦饼（很地道的台州风味，台州菜越来越顶了！酥脆入味，我一口气吃了两个） 𐟍𕠥››道顺应节气的茶： 1. 小吊梨汤 2. 香水莲姜茶 3. 凤凰单枞 4. 三清茶这些茶喝完之后让人心旷神怡，沁人心脾。

上海米其林指南 EDITION 2025 「摘星时刻」第9版上海米其林指南于2024年11月19日发布，共145间餐厅上榜，较2024年减少3间餐厅。 ◎ 三星餐厅｜2间 ◎ 二星餐厅｜9间【+1】 ◎ 一星餐厅｜41间【+5/-5】，其中酒店餐厅10间 ◎ 上榜餐厅｜63间 ◎ 必比登餐厅｜30间 ◎ 绿星餐厅｜泰安门｜榜单值得一提的变化｜ ◎ 新晋二星：福和慧  ◎ 新晋一星：Narisawa，景煊，屋有鲜，周舍，美ⷥ䧨‘㠢—Ž 飞榜餐厅：Jean Georges、逸道、2024新晋餐厅 New Wave by Da Vittorio Bistrot和玉芝兰飞榜 EDITION 2024 X微博正文 EDITION 2023 X微博正文

上海素食体验：无味舒食餐厅测评在上海，素食餐厅的选择众多，但能保持一致品质的却不多见。无味舒食，作为一家知名的连锁素食餐厅，自然值得一探究竟。 𐟌Ÿ 餐厅的环境和氛围都相当不错，非常适合与朋友或家人聚餐聊天。我们尝试了599元的无味套餐，前菜的表现令人惊艳，不同于常见的油腻素菜，味道清新。然而，其他菜品则显得中规中矩，而最后的甜品则让人有些失望，未能达到预期的标准。 𐟍𝯸 值得一提的是，菜量并不大，价格上已经接近福和慧的水平。因此，在考虑前往无味舒食时，不妨也考虑一下性价比。

上海黑珍珠三钻素食餐厅福和慧体验记如果你在上海，想找一家既精致又美味的素食餐厅，那么福和慧绝对是个不错的选择。这家餐厅位于愚园路1037号，是一家由老房子改造而成的三层小楼。老板是地道的上海人，虽然在上海有四家分店，但只有这家专注于素食。其他三家分别是福1088、福1039和福1015，也都是黑珍珠三钻餐厅哦。愚园路目前是单行道，所以开车来的朋友们一定要小心，别开过头了，不然得绕一大圈。我们上次去就差点错过了，幸好有人帮忙泊车。一进餐厅，一楼是宽敞的大包房，可以容纳几十位客人。我们六个人订了三楼的小包厢，每个包房都有专门的服务生为你上菜，还会详细介绍每个菜的食材来源和食用方法。你会发现这里的食材来自世界各地，感觉像是吃遍了全世界（题外话）。这里的收费是按位来的，有三种套餐：580元、780元和880元。我们选择了780元的精华版，加上茶水288元，人均消费大约是1168元。菜品有九道，吃完一道上一道，和米其林很像。装盘精致，小份但绝对吃得饱。每季都会更新菜单，确保食材的新鲜。茶水有四道，配合不同的菜饮用：气泡玫瑰茶、当归红枣补气茶、东方美人白毫乌龙茶（被英国维多利亚女王提名的哦），还有冷萃茶。冷暖搭配，非常细致贴心。从菜品来看：开胃小菜𐟥毼š蓝莓树莓做的棉花糖口感的冰镇甜品、宝塔花菜作为底座装饰的西兰花泥色拉、紫菜头蛋糕塔。热菜𐟍𒯼š油炸芋奶里面配有笋丁和蘑菇丁，口感酥脆；桃胶炖蛋；咸蛋黄炸花菜，非常鲜美。汤𐟍𕯼š来自云南的竹荪奶白菜汤，整颗的野生竹荪比一般水发的要更嫩滑。主食𐟍œ：黑松露意面，绝对管饱。冰饮𐟍：青苹果冰饮酸酸甜甜，可以漱口味蕾。甜品𐟍š黑芝麻冰淇淋和布丁杯，芝麻冰淇淋还不错。小点心𐟍꯼š核桃酥、枸杞玫瑰冻、松露巧克力、少女果。因为那天是我的生日，店家还送了每人一碗长寿面作为祝福，真的感恩𐟘Š。整顿饭下来，完全不用担心分量太小或者吃不饱的问题。每道菜上来都满怀期待，还能学到很多食材搭配和背后的故事。喜欢素食和讲究精致美食的朋友们一定要去试试，绝对不会失望！

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