喝葡萄酒最新视觉报道_葡萄酒的五个步骤(2024年12月全程跟踪)
葡萄酒 𗢜褻天来聊聊葡萄酒,这个充满浪漫和优雅情调的话题。每次喝葡萄酒,仿佛都在品味一段悠久的历史。你们知道吗?葡萄酒不仅仅是酒,更是一种文化和艺术。让我们一起来探讨葡萄酒的定义、分类以及它的健康益处吧! 葡萄酒的定义与分类 葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的酒精饮料。它的颜色多样,有红色的红葡萄酒、白色的白葡萄酒和桃红色的桃红葡萄酒。红葡萄酒的颜色主要来自红葡萄皮,而白葡萄酒则在压榨时分离了外皮。桃红葡萄酒则是介于两者之间,颜色较浅,带有少许单宁。 葡萄酒按酿造方式分为静态酒、起泡酒和加强酒。静态酒是在发酵后没有进一步处理的酒,而起泡酒则是在发酵过程中产生二氧化碳的酒,如香槟和起泡酒。加强酒则是通过添加白兰地等蒸馏酒来增强酒精度的酒,如西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒。 此外,葡萄酒还按含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒每升含糖量低于4克,口感清爽;半干型则稍甜一些;半甜型和甜型则更适合喜欢甜味的朋友。 𗥸𘨧葡萄品种与酿造方式 葡萄酒的品种丰富多样,主要有赤霞珠、黑皮诺和美乐等红葡萄品种,以及霞多丽、雷司令和白诗南等白葡萄品种。赤霞珠果香浓郁,黑皮诺口感顺滑,美乐则适合搭配浓郁的食物。白葡萄中的霞多丽和雷司令则是白葡萄酒的主要代表,香气扑鼻。 酿造方式上,红酒和粉红酒在发酵时包含葡萄皮,而白酒则在压榨时分离外皮。红酒发酵时,葡萄汁与皮一起浸渍,提取了丰富的单宁和颜色;而白酒则在压榨后立即分离外皮,保持了清爽的口感。粉红酒则是介于两者之间,发酵时间较短,颜色较浅。 葡萄酒的健康益处 葡萄酒不仅美味,还有许多健康益处。它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇,具有超强的抗氧化作用,能提高新陈代谢,保持皮肤光滑。适量饮用葡萄酒还能增强记忆力,促进脑部血管的扩张,激发脑智能。 此外,葡萄酒中的酚类物质和维生素C、E等还能保持人体正常的新陈代谢,有助于减肥和保持身材。红葡萄酒中的白藜芦醇还具有预防高血脂和调理血糖代谢的作用,有助于预防“三高”问题。 葡萄酒还能增强骨骼密度,预防骨质疏松。研究发现,适量喝点葡萄酒的人比其他人具有更高的骨质密度。此外,葡萄酒中的化学物质还能预防乳腺癌和老年痴呆,增强身体的抗病毒能力。 𗢜褻夸就是关于葡萄酒的一些小知识。每次喝葡萄酒,都是一次味觉的享受和心灵的洗礼。不知道你们有没有同样的感受呢?如果有任何关于葡萄酒的问题或者想法,欢迎在评论区和我互动哦!期待和你们一起探讨更多关于葡萄酒的有趣话题!
坐在兔子窝里喝葡萄酒,感受别样的浪漫 𗠦䩤𘀦﨑ᨐ酒,听起来就让人心生向往。它不仅能助眠、促进血液循环,还能让你的皮肤变得更好。想象一下,在一天的忙碌之后,和朋友一起坐在兔子窝里,享受一杯美酒,聊聊生活,是不是感觉特别惬意? 𐠂unny wine,这个名字就很吸引人。这家酒馆专注于葡萄酒,而且分类明确,从法国到智利,从意大利到美国,各种国家的葡萄酒应有尽有。来Bunny wine,你不仅能品尝到各种美味的葡萄酒,还能搭配上西餐和甜品。无论是牛排还是糕点,都能根据你的口味来选择。 这里的葡萄酒不仅可以按瓶卖,还可以按杯卖,非常适合想要尝试多种葡萄酒的朋友。无论你是专业酒友还是新手,Bunny wine都能满足你的需求。在这里,你可以喝得端庄优雅,也可以喝得时尚有趣。 工作了一天,忙碌了一周,约上朋友,吃着美食品着美酒,聊着天,给平淡的日子增添一份质感。Bunny wine,不仅是一个喝酒的地方,更是一个放松身心的好去处。 店名:BUNNY WINE 全球葡萄酒臻选 地址:绿地中心负一层B1F(距地铁6号线丈八一路站B口步行520m)
Piemonte之旅:酒王酒后尝鲜 假装在意大利的西北角闲逛,来到了Piemonte皮埃蒙特。听说在江湖上有句传言:喝葡萄酒始于法国,终于意大利,而意大利的起点在ABBBC,也就是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti Classico。 之前在Valpolicella了解了Amarone,这次来到Piemonte,自然要尝尝Barolo和Barbaresco,它们可是传说中的酒王和酒后。欧洲的产区法规定非常细致,只要看到这两种酒,就知道葡萄品种一定是Nebbiolo,而且是100%单一品种酿造。种植的最大产量和陈年时间都有规定。比如你拿到一瓶写着Barolo Riserva的酒,那至少陈年了5年。不过别急着喝,Barolo的陈年能力非常强,有些50、60年代的Barolo状态依然超级棒。放个10年再喝,才能体会到时间的力量,享受到蓬勃的生命状态。人在修炼,好酒也在修炼。 还发现了一款非常可爱的白葡萄酒GAVI,看这个瓶子的颜值就爱上了。其实葡萄酒界也有很多看脸的,尤其是一些白葡萄酒和桃红葡萄酒,放在那里就赏心悦目。
葡萄酒单宁从何而来?一文搞懂! 很多人一喝葡萄酒,第一反应就是“涩”,其实这种感觉主要来自葡萄酒中的单宁。单宁是葡萄酒的灵魂和骨架,少了它,葡萄酒就失去了灵魂。那么,葡萄酒中的单宁到底是从哪里来的呢? 红葡萄酒的单宁主要来自葡萄皮 红葡萄酒的酿造过程中,葡萄皮是单宁的主要来源。红葡萄酒是带皮浸泡发酵的,这样葡萄皮中的天然色素和单宁都会逐渐迁移到酒液中。一般来说,葡萄皮颜色越深、越厚的葡萄品种,单宁含量就越高,酿出来的酒涩味也就越重。 举个例子,白葡萄品种的皮颜色浅,单宁含量低,所以白葡萄酒中的单宁含量远低于红葡萄酒。 葡萄籽中的单宁 𐊊葡萄酒的发酵不仅是带皮发酵,还是带籽发酵。葡萄籽中的单宁通常呈现出较为突出的苦味,此外,葡萄籽还含有苦的甘油。如果将葡萄籽压碎,会严重影响葡萄酒的口感,这也是古代酿酒时选择用脚踩葡萄的原因。 当然,现在机械化程度高了,人们采用螺杆挤压的方式,轻柔地对葡萄进行破碎和压榨,可以完全避免葡萄籽破碎的情况。 葡萄梗中的单宁 绝大多数葡萄酒酿造前,会有一道除梗的工序。不过,有些酒庄会选用整串葡萄带梗发酵。带梗发酵的方式可以让葡萄酒的口感更加清新。因为葡萄梗中含有丰富的单宁,所以部分单宁会从葡萄梗向酒液迁移。 橡木桶中的单宁 葡萄酒在橡木桶中熟成的过程中,橡木中的单宁会向酒液中迁移,从而提升酒液的结构感。这也是为什么很多葡萄酒会有橡木桶的香气和味道。 总的来说,葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶。了解这些,你就能更好地理解葡萄酒的复杂风味了!
#推荐类# 法国留学|葡萄酒专业学生喝什么?聊聊名庄|||喝葡萄酒绕不开聊名庄 有人会把爱喝名庄酒的朋友称做label drinker (多少带点贬义 我自己也挺喜欢喝名庄的 浅浅分享一些我自己的看法和最近喝的一些名庄酒 欢迎大家在评论区理性讨论 名庄酒是不是品质更高? 我觉得总的来说是的。大多数名庄继承了很多好地块,更容易种出好葡萄 庄主们多少有点偶像包袱在,对技术要求严格,也在不断切磋和精进 从我有限的经验,白葡萄酒的确喝到过不少惊艳的小酒庄,但目前我最爱的红葡萄酒还是来自名庄 风格 各家风格非常不同,每个人有不同偏好 比如说我两次尝试加菲猫,都觉得酒体过于轻柔 两次尝试月老,都觉得做得过于甜美 大家不要被名庄光环唬住,要找到适合自己的那款 历史和故事 有故事的酒总是能吸引到我 勃艮第名庄背后有错综复杂的家族历史和小道故事 比如2004这个特别的年份 Leroy的伤心酒和Denis Mortet爸爸的绝作 而一些自然酒背后有庄主独特的理念和坚持 一瓶Jean Foillard会颠覆以为博若莱只有新酒的想法 每一瓶酒背后的故事让它多了温暖的人文色彩 这是我一开始学习勃艮第的动力和觉得纯商业品牌很单调的原因 价格和稀缺性 勃艮第的名庄酒是出了这儿基本上就没这个价格了,多喝多省 而有些小众酒产量极少,其他地方都没有 都是难得一遇的体验 最近喝的一些名庄酒 正好分享一下最近喝的几瓶名庄酒 李白、Rousseau、小天使 果香浓郁,单宁细腻,很难有人不爱 相比之下我觉得李白和rousseau做得更加饱满,小天使做得格外丝滑细腻 Rayas我真的期待很久了 第一印象是非常浓郁的中草药味 类似的草药味我在21年claud dugat GC也喝到过,个人比较难接受 但除此之外还有蜂蜜红茶、淡淡的薄荷香,口感细腻 非常特别,有机会还是值得尝试 总的来说,我觉得喝酒是一件非常个人化的东西,我不觉得哪种爱好更“高级”,大家在自己喜欢的东西里找到快乐就足够了。当然我自己喝的样本确实有限,希望酒友们一起理性讨论
喝葡萄酒的好处和坏处 家人们,今天我们来聊聊一个既浪漫又健康的话题——喝葡萄酒的好处和坏处。葡萄酒不仅口感醇厚,香气扑鼻,还蕴含了丰富的营养价值。不过呢,它也有一些潜在的健康风险。咱们一起看看喝葡萄酒到底有哪些好处和坏处吧! 𗨑ᨐ酒可以抗衰老 姐妹们有没有发现,葡萄酒不仅好喝,还能美容养颜、抗衰老哦!葡萄酒富含维生素C、维生素E、黄酮类物质以及微量元素硒、锌等,这些都是强效的抗氧化剂。它们能清除体内的氧自由基,减缓细胞老化,保持肌肤的紧致与弹性。特别是红葡萄酒中的白藜芦醇,这种物质有强大的抗氧化功能,能显著提高新陈代谢率,淡化色素,让皮肤更加白皙、光滑。所以,适量饮用葡萄酒不仅能补充水分和多种营养素,还能让你在享受美酒的同时,变得更美哦! 𝨑ᨐ酒可以促进消化 消化不良的小伙伴们看过来!葡萄酒中的单宁成分可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性,对结肠炎有一定的疗效。而且,葡萄酒的酸甜口感能刺激胃酸分泌,有助于开胃和促进食物消化。它还能提高胃液的产量,进一步增加消化效率。所以,适量饮用葡萄酒或许能缓解你的消化不良问题哦! ❤️葡萄酒可能加重心脏负担 不过呢,葡萄酒也不是百利无一害的。它的潜在坏处之一就是可能加重心脏负担。因为葡萄酒中含有酒精,而酒精摄入过量会对心脏产生不良影响。酒精具有刺激性,过量摄入会损害心肌细胞,导致心脏功能下降。此外,酒精还会影响肝脏的代谢功能,使脂肪和其他有害物质在体内堆积,进一步增加心脏负担。所以,患有心脏病或高血压的朋友们要谨慎饮用葡萄酒哦! 葡萄酒可能降低食物营养价值 还有一个要注意的地方就是,葡萄酒可能会降低食物的营养价值。例如,葡萄酒中的酒精和其他成分可能会与食物中的铁质结合,形成不易被人体吸收的物质,从而降低铁的摄入效果。而且,葡萄酒的酸性还可能影响食物中其他营养素的吸收。所以,在享受美食的同时,大家也要意识到过量饮用葡萄酒可能会对食物的营养价值造成影响哦! 好啦,今天关于喝葡萄酒的好处和坏处的分享就到这里啦!希望大家在享受美酒美味的同时,也能关注自己的健康。欢迎大家留言讨论哦!有任何问题或者想了解更多的朋友都可以跟我说~感谢大家的关注!𗰟
为什么喜欢写小作文?因为我是巨蟹座啊! 为什么喜欢写小作文? 因为我是巨蟹座啊! 因为下午四点的咖啡枪毙了午夜的美梦! 为什么喜欢写葡萄酒轶事? 因为这几年就只干了这个。其他的,我想胡诌你也不信啊。出发点全当日常生活思考笔记。觉得有趣,图你一乐乎。觉得无趣,就全当个人情绪发泄。 我没有那些酒圈大拿,从种植、酿造、泥土等等角度去审视一款酒,这像极了理工男的执着,更是我常说的这“汤姆”是被酒玩了。我当初是听说卖葡萄酒门坎低,利润高才干的。如果要学到那么高级,那肯定寒窗苦读考公务员去了。但我不会嗤之以鼻,非常尊重每个人喜欢的方式。真正喜欢喝葡萄酒一定包含感性、浪漫、谦虚、有分享欲这些人格,以及会像“渣男”“舔狗”一样去寻找不同葡萄酒。 在我看来,喝酒很简单,别人说的再好喝,买不起的,买不到的,都暂时跟你无缘。平时,遇到喜欢多喝两杯,不喜欢少喝两杯。记住,喝酒不要做作业,跟品酒师似的这个味儿,那个味儿,甚至边喝边掐表,最后还复个盘,怎么?学没上够?酒在嘴巴里嗦来嗦去,这是我用来装逼卖酒的。学这个很累,很漫长的。听我一句劝没必要,兄弟!就好好喝酒,多喝多交流就能喝的懂了,千万别忽视一起跟你喝酒的人。其他的交给我,想喝什么样的跟我说,价格公道,童叟无欺,我是个会对你负责到底的男人。 酒喝长了,大家都很在乎一起喝酒的人。能找到一起喝酒同频的人是很幸福的。我其实很不愿意说猫跟猫玩,鼠跟鼠玩。但葡萄酒就是一个特别现实的圈子,几场酒局之后,人都会自动划分,这一波那一波,各自为战,各自为朝。很好的诠释了“物以类聚,人以群分”。再然后就产生了葡萄酒社交圈,活生生把葡萄酒从日常消耗品变成一个奢饰品,现在成了社交货币。见过太多人想通过葡萄酒去结交所谓圈子,这里男女名媛们都不少。想混这个圈子,没有像样的社交货币,谁跟你玩。 所以葡萄酒到最后就是玩钱!谁跟你说便宜又好喝,那他要么井底之蛙没喝过好的要么就是纯粹商业行为。富人们不是傻子,一分钱决定一分货。当然,也可以做个老老实实像我一样,天天认真打螺丝的卖酒佬,偶尔享受美酒带来愉悦感。喝酒是开心的,比挣钱简单,没必要搞复杂。对自己好点,对能喝到一个壶的更好点。任何时候,保持适当距离感,感情才会更久。“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。” “谁来跟我干杯,朋友?情人?”
喝葡萄酒,为何要分辨那么多香气?上 𖠃het Baker是我最爱的爵士乐手之一,他的那首《Alone Together》真是百听不厌。 𗠦一次傍晚,我刚到城里那家我最爱的酒吧,就叫了一杯意大利COS酒庄的Zibibbo。侍酒师走过来,拿起我的酒杯闻了闻,然后惊讶地说:“哇,你这杯酒有清爽的打火石味道!” 我当时就懵了,因为我完全没闻出来。于是我开始抱怨,觉得你们这些侍酒师太挑剔了。我确实觉得葡萄酒挺好喝,但分辨这么多味道真的有必要吗? 侍酒师用了一个很妙的比喻:“普通人喝葡萄酒,就像没戴眼镜的大近视看姑娘,看着都挺美。”而他们这些“火眼金睛”的侍酒师,一会儿评论发型,一会儿挑剔皮肤,真是让人干着急。 侍酒师又说:“其实很简单,你慢慢琢磨就行。比如去超市的时候,把各种水果拿起来闻一闻。买束花儿回家,从第一天将开未开,到最后花朵干枯,每天闻一闻,香味都不同。留心了就能体会,又不用额外费事儿。” 我点点头,心里想:水果新鲜的时候和它变成果干之后,气味真的不一样吗?不就是水分变少了吗?物理作用也会改变气味啊?侍酒师白了我一眼,说:“是氧化作用啊你这个笨蛋。”哦,我恍然大悟。 当然啦,水煮过的水果、糖渍过的水果、风干的水果,气味又都不同。(各种化学反应此处略过不提。) 被科普习惯了,我也学会了不懂就问。Zibibbo这款酒是用陶罐盛放的,和橡木桶的不同点在哪里呢?——陶罐比橡木桶透气好,因此氧化会多一点儿。橡木桶的果味更加新鲜;陶罐的相对封闭一点儿,比较内敛。这种体验,建议最好是把不同类型的酒对比着喝,差别就会体现的比较明显。 𗢀♂️ 说实话,试图从葡萄酒中辨识出这么多层次的细节,对普通爱好者来说真的有必要嘛?其实吧,这世界上也没有太多必须如此的事情;不过,听专业侍酒师滔滔不绝地分享知识,慢慢就会被他们的热情感染,愿意多花一些心思去探索葡萄酒味觉世界的趣味性。 后来有一天我做早餐的时候剥了根香蕉,不知不觉中就把香蕉皮举起来闻了闻。意识到发生了什么之后我立刻给侍酒师同学微信说:“我被你们给催眠了吧这是!”他哈哈大笑,同时提醒我说:“水果皮和水果香气是不一样的哦,水果也要记得闻一下。”
七夕选酒指南:这些葡萄酒你一定要知道! 特别的日子总是需要特别的仪式和礼物,可能你的日程是晚餐、酒店,或者是晚餐加酒店。除了花束,一瓶好酒绝对不会出错。毕竟,不管你的目的是吃饭还是饭后活动,小酌一下更能增加气氛,让人心情愉悦、放松。今天我给大家介绍几款特别适合情人节的葡萄酒,绝对不是来推销的,这些酒也不是随便就能买到的哦。 𗠧酒——凯隆世家 每逢情人节,波尔多的凯隆世家(Calon S㩧ur)总是被提及。凯隆世家被称为“爱之酒”,因为它的酒标上有一个大大的爱心。酒庄的主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵曾说过:“我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒,但是我的心却在凯隆。”酒标上的这颗爱心就代表着de Segur侯爵对凯隆世家酒庄深深的感情。 风格口味:波尔多混酿,适合搭配牛排等晚餐,但对于不太喝葡萄酒的人来说,可能不算“好喝”。葡萄酒就像电影,有时候剧情片艺术片虽然深奥有内涵,但看起来却很累,并不那么舒适。 价格:根据年份好坏,价格在千元上下都有。 𗠤𐑦饮——圣爱 来自法国博若莱(Beaujolais)的Saint-Amour村,amour在法语里就是“爱”的意思,Saint-Amour中文翻译作圣爱。这个产区的酒价格比较实惠,三五百就能搞定。 风格口味:博若莱这个产区用的葡萄叫做Gamay佳美,这个产区出产的酒大都是比较果香宜人、易饮甜美型。当然也有比较严肃的风格,不过如果是情人节,当然要甜美不要严肃。 价格:零售价在300-500元之间,看渠道和酒庄好坏吧,低于300买到也是很正常。 𗠥敏不可求——爱侣园 爱侣园(Les Amoureuses)是勃艮第(Chambolle Musigny)村的一块非常有名的一级葡萄田,因为这里景色宜人、幽静隐蔽,常常有年轻的恋人到这里约会,因此得名爱侣园。还有人说,只要喝了爱侣园的酒,就会坠入爱河(真的吗……居然有这种听起来完全不可信的梗)。 风格口味:勃艮第的葡萄酒基本都是单一品种酿制,越是单一的原料,想要做好就越有难度。爱侣园产的是用黑皮诺葡萄酿造的红葡萄酒,这种葡萄皮薄颜色和涩度都相对较少,酸度高而优雅,充满红色水果风味。而且这样的顶尖葡萄园所产的葡萄酒,陈年潜力相当之强,可以想象一下现在买一瓶,然后多年后的某个纪念日拿出来喝,多美好。 价格:一般都要上千的吧,如果是好年份和好酒庄出的,那就老贵了!我在法国家乐福见过的最便宜的一家酒庄出的要七八十欧的样子,如果在国内加上运费、50%的税&酒商利润... 说了这么多,感觉上面的酒又买不到,还是说说随手就可以买一瓶的比较实际。比如香槟、意大利的Asti以及一切甜甜的起泡酒。为什么推荐起泡酒呢? ❤️ 一来价格好,普通无年份香槟三五百而且很好买到,起泡酒一百多块就搞定了。 ❤️ 二来有逼格,起泡酒看起来比较有气氛、浪漫,而且适合节庆。看着杯子里的起泡bubbles多美好! ❤️ 三来好喝!!好喝才是王道啊,尤其是moscato麝香葡萄做的甜起泡,浓浓玫瑰花和荔枝、柑橘水果香,而且因为葡萄里的糖没有完全转化,酒精度也就比较低,还不容易醉! 至于买哪款我就不具体推荐品牌了,关键词一搜就出来了哈~asti moscato 桃红 甜起泡什么的~
如何在网上买葡萄酒不踩雷?省钱攻略在此! 自从搬了新家,发现房东有个酒窖,我就开始研究葡萄酒了。我个人比较喜欢买那些大酒,所以考虑的因素比较多。不过,先声明一下,我买酒是为了喝,不是为了投资。 最近我积累了一些小心得,分享给大家,希望能帮你们省钱。如何判断一支葡萄酒值不值得买呢?以下是我的一些建议,赶紧收藏吧! 𖠤䧩 需要考虑的三大要素:天、地、人 ▪️ 天:天气,也就是vintage年份。每年气候都不一样,这直接影响葡萄的成长。 ▪️ 地:土壤,也就是不同国家和产区。即使是同一个产区,土壤的不同也会有很大的差异。 ▪️ 人:人为因素,比如酒庄的风格、酿酒师和酿酒过程等等。 第一步:看产区和天气 首先,我会先看产区和天气。找到一款心仪的酒后,我会打开Wine Advocate(网页版)或者Wine Spectator,查这款酒的年份评分如何,以及是否到了适饮期。我个人比较喜欢买WA 95以上的酒,但90分以上的也很不错。Wine Advocate还会标示这支酒适不适合现在喝(数字后面有R或E表示适合马上喝;T的话要放几年再喝)。 第二步:看专业测评 接下来,我会看看这支酒的专业评价。可以去klwines和farrvintners上查各个评分。通常旧世界的酒或者新世界大酒庄的酒都能查到,而且这些评分都是免费的。好的葡萄酒随着时间会慢慢变化,所以评分也会更新,专家会过一段时间再品尝重新打分。 第三步:看用户评价 如果你想买的酒特别小众,在以上几步都查不到,可以看看其他酒友的评价。Vivino可以看到世界各地的酒友对酒的评价,看一下这款酒的星数,一般低于4颗星的我可能就不会考虑了。 第四步:比价 ᮥ𘀦쾧륿仪的酒后,如何确定它的价格是不是合理呢?推荐Wine-Searcher,可以查到各种酒全世界的价格。不过要注意,每个国家的关税和销售税不同,欧洲的葡萄酒价格相对便宜。所以我会筛选两个国家的价格来对比。一个是中国,这是最直接的对比;另一个是日本,日本算是亚洲喝葡萄酒比较成熟的市场了,所以价格也有参考性。你可以按750ml的价格来排序,通常我在考虑的酒和Wine-Searcher上价格浮动在100-200左右,我都会买。 以上是我自己的小心得,还希望酒圈大神们多多指点!
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