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中国营养科学全书新上映_中国营养科学全书第二版(2024年11月抢先看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

中国营养科学全书

《中国营养科学全书》阅读心得分享 𐟓š 营养学到底是什么？它对我们的生活有什么帮助？简单来说，营养学就是研究食物、营养素与人体健康关系的科学。营养素是维持我们身体机能平衡、组织器官生长发育以及高质量繁衍的重要物质。换句话说，如果你想拥有一个健康的身体，营养学可以告诉你哪些食物该吃、吃多少以及怎么吃。理性选择食物 𐟍Ž 了解营养素与健康的关系后，我在选择食物时变得更加理性。我会根据身体的需求来选择，而不是仅仅因为个人喜好。比如，零食我会优先选择坚果，水果则会选择低糖的，米饭和面粉会杂粮和玉米交替吃，尽量减少盐和油的摄入。碳水、脂肪、蛋白质 𐟍— 知道碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体三大供能物质后，我不再盲目排斥脂肪，也不会通过节食来减肥。只有当这三大能量平衡时（碳水化合物55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质10%-15%），人体才能获得足够的能量，才能有精力去做其他事情。健康饮食与垃圾食品 𐟍Ÿ 健康饮食并不意味着完全不吃垃圾食品。毕竟，垃圾食品在某些时候也能提供情绪价值。关键是要从长期来看整体饮食，而不是短期看局部。比如，一个月有80%的饮食是健康的，20%是不健康的。一个月30天，240餐中192餐选择健康食物，48餐吃不健康的，这种比例也是合理的。具体比例可以根据个人习惯设定，比如二八定律。长期主义 𐟏… 就像巴菲特和查理芒格实现财富增长一样，他们的道理非常简单：把复杂的事情简单化，把简单的事情长期化，并严格执行数十年。同样，健康的身体也需要坚持数十年如一日的合理饮食和锻炼。只有活得够长够久，长期主义的优势才能凸显出来。总结 𐟓 营养学不仅是一门科学，更是一种生活方式。通过了解营养素与健康的关系，我们可以更好地选择食物，保持身体健康。希望这些心得能对你有所帮助！如果你也喜欢营养学，或者想了解饮食、健康、减脂与疾病之间的关系，欢迎关注我一起学习！我将重新阅读《中国营养科学全书》，从零开始分类整理笔记，帮助自己运用得更好，同时也分享给大家。❤️

营养师必备：5本权威营养学书籍推荐以下五本书籍是营养师必备的工具书，特别适合大健康食品行业的朋友作为参考，有助于提炼产品卖点：《中国居民膳食指南2022版》 𐟍𝯸 这本书提供了针对我国居民的膳食建议，指导我们如何选择和搭配食物，实现均衡营养和健康。它包含了具体的膳食指导原则和食物选择建议，适合所有希望改善饮食习惯和提升健康水平的人群。《中国居民膳食营养素参考摄入量 DRIs2023版》 𐟓Š 这本书是中国营养学会组织近百位营养专家编写的，纳入了近10年来国内外在营养素和其他膳食成分功能、评价、需要量、安全性以及慢性病预防等领域新的研究成果，特别强调了中国居民的研究结果。基于科学性、延续性、专门性和目的性四大原则，对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组及孕妇乳母的不同参考摄入量共70余个营养素和其他膳食成分进行了修订与确认。《中国食物成分表 2016版》 𐟍Ž 这本书查询常见食物的详细营养成分数据，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素矿物质等。它是营养学家、食品科学家和专业人士的重要参考工具，用于评估食物的营养价值和指导膳食，提炼产品卖点。《中国营养科学全书》 𐟓š 这是一本超全介绍营养科学各个方面的权威著作，涵盖了营养学的基础理论、实践应用和研究进展。适合营养学专业人士和研究者作为参考书籍，也适合对营养学有兴趣的普通读者。《中国学龄儿童膳食指南2022版》 𐟧’ 这本书专门针对学龄儿童的膳食指南，提供了针对这一年龄段儿童的营养需求和膳食建议，适合家长、教育工作者和儿童健康专业人士参考。如果你想自己的健康自己做主，不妨加入营养师行列，一起为健康实践。

注册营养师备考必选工具书清单𐟓š 准备成为注册营养师？这里有一份必备的工具书清单，帮你轻松备考！虽然官方推荐了很多本书，但考虑到成本问题，建议先购买三本最主要的书籍。其他书籍可以选择电子版进行阅读。以下是具体的推荐：《中国营养科学全书》这本工具书涵盖了营养学的各个方面，适合全面了解营养学的基础知识。《ENCYCLOPEDIA OF NUTRITION SCIENCE》这是一本英文版的营养学百科全书，适合需要深入研究的读者。《中国营养学会》官方教材这是官方推荐的教材，内容全面，适合系统学习营养学知识。这些书籍将是你备考路上的得力助手，帮助你全面掌握营养学知识，顺利通过考试。祝你备考顺利！𐟓–✨

营养师必读9本书籍推荐，快速提升专业能力刚入门的营养师们，想要快速成长并掌握营养学的精髓吗？𐟒꠨ﻤ𙦦˜轢𗥾„！𐟓– 1️⃣ 《中国居民膳食指南》 𐟍Ž 推荐理由：这本书详细讲解了不同人群的膳食指南，强调食物量化和营养的结合，帮助新手营养师快速构建知识体系，实用性极强。 2️⃣ 《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》 𐟍 推荐理由：这本书涵盖了不同性别和20个不同生命阶段人群的膳食能量、营养素和其他膳食成分的参考摄入量，是深入了解营养学的必备工具。 3️⃣ 《中国食物成分表》 𐟍‡ 推荐理由：包括植物性食物和动物性食物两本，相当于一个食物成分数据库，让你了解各种食物的能量和营养成分，比网上或APP上的数据更权威。 4️⃣ 《中国营养科学全书》 𐟫 推荐理由：内容全面细致，专业性强，涵盖所有营养学知识，包括食物营养、人群营养、疾病营养、公共营养、临床营养等，是营养师的必备工具书。 5️⃣ 《食物与厨艺》 𐟥‘ 推荐理由：这本书讲述食物的加工工艺和分子构成，让你不仅知道食物的来源，还能理解其背后的科学原理，结合营养知识，让食物在健康和美味中产生共鸣。 6️⃣ 《未来食物：明天我们吃什么》 𐟌𝠦Ž訍理由：这本书从食物的角度探讨了未来食品营养发展的趋势，帮助营养师为大众提供健康可持续的饮食方式。 7️⃣ 《消失的微生物》 𐟥栦Ž訍理由：这本书讲述了人体与微生物之间的微妙平衡，包括肠道微生物与体重调节的关系等知识，帮助我们提高对人体代谢和免疫的认识。 8️⃣ 《饥饿的大脑》 𐟥�Ž訍理由：这本书从多方面解释了我们对食物渴望的因素，揭开了肥胖的真相，掌握如何实现健康饮食的底层逻辑，特别适合想要从事体重管理的营养师。 9️⃣ 《抗炎生活》 𐟍Š 推荐理由：这本书介绍炎症对人体健康的影响，教我们如何通过抗炎保持年轻和健康的生活方式。 1️⃣—4️⃣ 可作为工具书，5️⃣—9️⃣ 可拓宽视野，深入了解营养相关知识。大家还有什么营养学书籍的分享，可以一起交流，共同进步哦𐟒•～

营养师必读9本书籍推荐，轻松掌握营养学 1️⃣ 《中国居民膳食指南2022》每个国家都有自已的膳食指南，了解膳食宝塔结构，方便日常生活中的具体营养实践，建议人手必备一本。 2️⃣ 《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》了解不同人群，不同年龄段，不同食物营养素等知识，方便随时查阅。 3️⃣ 《中国营养科学全书》包含了营养科学及其研究范畴、营养学知识体系和理论框架、世界营养科学的发展历史、中国营养学发展史、营养科学的发展和展望五部分。 4️⃣ 《公共营养师》考营养师的同学们肯定非常熟悉了，杨月欣教授主编，权威、专业，一般入门营养师从三级开始学。 5️⃣ 《营养与食品卫生学》预防医学/营养学本科教材，权威、系统，是专门研究食物、营养与人体健康关系的学科。 6️⃣ 《食品营养与配餐》由范志红老师主编的书，通俗易懂，小白都能看得懂。 7️⃣ 《身体缺的不是药，是营养》国家一级公共营养师、一级健康管理师陈培毅老师的著作，她认为所有的疾病都有治愈的可能，只要你为细胞提供了足够的营养。 8️⃣ 《吃出健康的智慧》哈佛大学教授、哈佛大学医学院脂类医学与技术研中心主任、著名华裔科学家康景轩的著作，来自哈佛医学院的健康新理念。 9️⃣ 《失传的营养学》天津大学生命科学学院王涛教授的著作，不仅科学实用，也创新启发，对提高健康意识和生活质量有指导作用。

营养学书籍推荐：从入门到进阶的必备工具书作为一个学营养学一年多的营养师，我考过了公共营养师和CNC营养管理师，也买了不少相关的书籍。今天我想和大家分享一些我觉得特别有用的书籍，不要一下子全都买哦，慢慢来，找到自己最需要的那一本就好啦！𐟘‰ 𐟓š 《中国居民膳食指南2022版》这本书真的是基础中的基础，详细介绍了不同人群的饮食建议，比如成年人、孕妇、老年人等等。附录里还有各种食物份量的参照图，非常实用。 𐟓š 《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》最新版是2023年的，书里有详细的各类营养素推荐摄入量。对于专业营养师来说，手边有一本随时查阅挺好的。 𐟓š 《中国食物成分表》这套书一共有两册，一册是植物性食物，另一册是动物性食物。里面有非常详细的食物成分数据，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素和微量元素的含量。尤其是附录，还有各种食物的嘌呤含量、植物化合物含量、GI值等。如果你觉得查资料太麻烦，可以用薄荷健康来替代。 𐟓š 《中国营养科学全书》这套书非常厚，分上下两册，涵盖的内容非常广，包括基础营养、食物营养、营养学研究方法、人群营养、公共营养、临床营养、膳食、身体活动与健康。这一套书算是进阶版的，适合在有大促的时候看看有没有优惠。 𐟓š 《营养学概念与争论》这是一本非常经典的国外营养学教材，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念。还探讨了“素食和肉类饮食各有什么优缺点？”、“只吃补品能生存吗？”、“生活方式能降低骨质疏松症吗？”等很多有争论的话题。这本书不仅能学到知识，还非常有趣，不过价格稍贵，大家可以根据自己的需要选择。 𐟌Ÿ 小贴士：如果你是刚开始学营养学，不用一下子买太多书，选择基础的加自己感兴趣的就好！不介意的可以看看二手书，便宜很多哦！有没有营养师小伙伴愿意分享一下自己用得最多的工具书或者工具？欢迎留言讨论！𐟒쀀

𐟓š 想提升营养知识？这三本书必看！𐟓– 许多妈妈们常常问我，如何学习营养知识，如何合理喂养宝宝。今天，我为大家推荐三本书，从基础到专业，帮助你逐步提升营养知识。 1️⃣ 中国居民膳食指南这本书是每个想学习营养知识的人的起点。它提供了基础的饮食原则，并根据不同人群（如孕妇、乳母、婴幼儿、老年人、素食者等）提供了详细的饮食指导。特别是家长们关心的宝宝合理喂养内容，这本书都有详尽的介绍。 2️⃣ 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）如果你已经阅读了《中国居民膳食指南》，并希望进一步深入了解各种营养素，那么《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》是一个不错的选择。这本书详细介绍了各种营养素的消化吸收代谢、生理功能以及人群需要量，帮助你更全面地了解营养素。 3️⃣ 中国营养科学全书对于那些希望成为专业营养师的人来说，这本书是必看的。虽然普通家长可能不需要，因为它内容丰富且重量较大，但这本书涵盖了基础营养、食物营养、营养学研究方法、人群营养、公共营养、临床营养以及膳食模式与健康（包括营养缺乏病）等多个方面。这三本书从基础到专业，适合不同层次的人群，帮助你逐步提升营养知识。无论你是新手妈妈，还是营养学爱好者，都可以从中受益。

营养师必备书籍推荐𐟓š 𐟔壀Š中国居民膳食指南2022》每个国家都有自己的膳食指南，这本书非常重要，每个中国居民都应该人手一本，了解膳食宝塔结构，更方便日常生活中的具体营养实践。 𐟔壀Š公共营养师》相信考营养师的同学非常熟悉了这本书。主编是杨月欣教授，权威、专业，一般入门营养师从三级公共开始学。特别是有计划备考公共营养师的同学，会非常需要这本书哦。 𐟔壀Š中国居民膳食指南营养素参考摄入量》 2023新版的 DRIs刚推出没多久，想要了解不同人群，不同年龄段，不同食物营养素等知识，可以入手这本书，方便随时查阅。 𐟔壀Š临床运动营养学》这是一本高水平书籍，深入探讨了运动可能涉及的医学问题，也提出解决这些问题的营养学途径。 𐟔壀Š高级运动营养学》如果你有运动的习惯，这本书广泛应用于各种教学场合，成为运动营养师的必读书。 𐟔壀Š中国营养科学全书》这书名已经很硬核了，包含了营养科学及其研究范畴、营养学知识体系和理论框架、世界营养科学的发展历史、中国营养学发展史、营养科学的发展和展望五部分。 𐟔壀Š营养学，概念与争论》这是一本风靡全球的经典营养学教材，阐述了很多概念，也推翻一些常见的误区，引人思考。 𐟔壀Š食物营养与配餐》出自平易近人的范志红老师的书，通俗易懂，小白都看得懂。 𐟔壀Š营养与食品卫生学》这是一本非常专业的教材，营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。

备考营养师？看这篇就够！如果你第一次准备报考注册营养师，不知道如何高效备考，那你可得好好看看这篇文章了！我花了两天时间整理出来的备考攻略，绝对是满满的干货，绝对能让你事半功倍！考试大纲𐟓Š 首先，咱们得搞清楚考试大纲。考试主要分为四个部分：食物与营养（20%）个体和群体的营养管理（40%）公共营养和营养教育（20%）餐饮管理（20%）还有很多细小的点，只能通过刷题来留个印象了。重点书籍𐟓š 接下来是重点书籍推荐：营养与食品卫生学（第八版）中国居民膳食指南2022 中国营养科学全书（上、下册）中国营养师培训教材中国食物成分表第一册（第2版）卫生统计学流行病学这些书基本上涵盖了70%的考点，通过考试完全够了。其他书虽然也有考点，但自己确实看不了那么多。买多了反而分散注意力。我备考期间用到的书𐟓– 我一边上班一边备考，计划用一年时间去学习并同步实践到生活中。以下是我在备考期间用到的书：营养与食品卫生学（第八版）中国居民膳食指南2022 中国营养科学全书（上、下册）中国营养师培训教材中国食物成分表第一册（第2版）卫生统计学流行病学历年真题书各种刷题的小程序另外，我还买了历年真题书和各种刷题小程序，题量完全够了。机构也给了很多模拟题，做起来也不费劲。备考流程𐟓 先看营养与食品卫生学，再看中国居民膳食指南，再看中国营养百科全书作为补充。结合考试大纲和机构的视频课，把重点标注出来。后面再结合真题或者模拟题进一步巩固强化。前两本书一定要仔仔细细地读一遍，做到有印象。刷题时就能立马翻到考的是哪个知识点。不要一上来就刷题，效果慢还打击信心，基础打不扎实，还影响备考速度。备考建议𐟒እ悦žœ你只是想拿证，不为专业系统学：建议至少准备4个月以上。如果你又想专业系统学，又要拿证：建议至少6个月以上。既然打算从业，证书不是最重要的，更多放在自己对于知识点的理解上，这样才能学以致用。总之，认真看完这篇文章，绝对能让你之后的备考事半功倍！加油吧，注册营养师在等你！𐟒ꀀ

公共营养师证：你值得拥有的健康秘诀最近两年，公共营养师证突然火了起来，这也不奇怪。毕竟，学习这些内容真的很有用，直接关系到我们每天的饮食搭配𐟍𝯸、食谱设计、人群营养管理、食品营养评价等等。这些知识在日常生活中都能用得上，真的是实用到不行。另外，健康行业的就业机会也很多，你可以选择全职或者兼职。无论是为了自己和家人的健康，还是想从事营养师工作，这个证书都值得一试𐟑。有了这个技能，你就有了底气❗️，可以努力赚钱𐟒𐢝—️。市面上有几个比较权威的公共营养师证书，我来给大家介绍一下： 1️⃣ 人社部颁发的公共营养师证书 ✅ 这个证书是由各个省自己组织报名、考试和颁发的。所以，各个省的考试频率、题型和难度都不一样，相当于省考。 2️⃣ 中国营养学会颁发的公共营养师证 ✅ 这个证书是由中国营养学会统一组织报名、考试和颁发的。考试是全国统考，规范化系统化，统一题目，相当于国考。我自己是通过长时间查资料、综合研究后，今年5月份报考了中国营养学会的公共营养师证书，并且成功拿到了证书𐟤—。我选择这个证书是因为中国营养学会是中国最权威的营养组织，比如《膳食指南》、《中国营养科学全书》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》等都是由该学会编写的。证书在行业内认可度高，含金量自然也高。而且我想在营养健康行业继续深造，所以最终选择了这个证书。总的来说，公共营养师证书性价比很高。除了可以学到营养健康知识来调理自己和家人的身体之外，拿到证书后还可以从事全职或兼职工作。平时利用工作之余做一下兼职也是很不错的选择，毕竟能增加一笔额外的收入𐟒𐣀‚希望姐妹们根据自己的需求报考哦𐟘˜

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