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学校食堂菜谱权威发布_食堂菜1000例菜单(2024年12月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

学校食堂菜谱

【德清这些食堂，真香！】#德清视角# 为进一步提升学校食堂饭菜质量和服务水平，不断满足不同学生多样化的饮食需求，提升学生、家长及社会对学校食堂的满意度，近年来，德清县教育局邀请浙江大学公共卫生学院开发学校食堂学生营养带量菜谱，在全县范围内逐步推行，倡导少油、少盐、少糖的健康营养膳食，食谱按照不同年龄段学生生长发育需要的特点，分成幼儿、小学、初中等多个营养学段，分别设置了定期内不重样的带量食谱案例。

{新疆库车市：密织校园食品安全网让舌尖安全“看得见”} 连日来，新疆库车市融媒体中心记者探访库车市第四中学、牙哈镇中心小学了解学校食品安全管理工作情况，全面展示食堂规范制作过程，反映校园食品安全真实情况。 11月1日，午餐时间，借着库车市第四中学家长开放日，记者走进学校食堂，看到在宽敞明亮的餐厅里，学生们排着整齐的队伍在取餐窗口根据需求选取菜品。干净整洁的后厨里，工作人员整齐就位，忙着炒菜、打饭，一片忙碌而有序的 “学校菜谱是每一天下午根据开完餐之后，按每一天需用的菜品，进行下菜单。”库车市第四中学后厨人员刘明艳说道。一份份荤素搭配、色香味俱的饭菜，让学生和家长们大快朵颐，家长们通过品尝，感受到了学校对学生食品安全和营养均衡的重视。库车市第四中学生家长阿曼古丽ⷤ𙰤𙰦说：“今天是我第一次来到学校食堂后厨，看到干干净净的环境，生熟案板是分开的，蔬菜区、和面区等各种分类分的特别全，我都在感慨比在我在家做饭还细致。” 下午2时许，学生们已吃完午饭，在这个时间段，食堂工作人员开始对就餐大厅进行清扫，食堂地面被拖的反光，不见一点油渍、污渍。在清洗区，餐具通过高温清洗蒸煮后被放进消毒柜消毒，确保学生们吃得干净、放心。库车市第四中学学生赛比努尔ⷩ˜🤸来提说：“学校做的大盘鸡、西红柿炒鸡蛋还有酸辣粉、炒米粉等都很好吃，营养很丰富。” 11月5日，在牙哈镇中心小学，家长代表们参观了食堂后厨配餐间、储藏间，看到了餐食分区域清洗和制作。库车市牙哈镇中心小学学生家长阿斯古丽ⷩ˜🥸ƒ来提说：“我的孩子读六年级，他每次回家都会说学校的食堂环境，饭菜都特别好，这次来看了后，感觉学校食堂环境确实不错，蔬菜都是单独存放，肉类都是独立包装，而且也看到了饭碗的每个消毒环节，看到学校食堂这么干净，我感到非常放心。” 就餐时间，学生排着队在老师的带领下，井然有序地前往各指定区域就餐，餐桌上，已经摆好了工作人员配好的菜、饭、汤，有工作人员随时为有需要的孩子加餐，有校长的陪餐，有老师的同餐，孩子们吃得津津有味，笑容在每个学生脸上荡漾。库车市牙哈镇中心小学学生阿比代ⷦ‰˜合提说：“今天我吃的是学校准备的馍馍加红烧牛肉，今天的饭菜特别美味，我们每一周的饭菜都不一样，从来不会重复。” “学校的1000多名学生中午都在学校食堂吃饭，享受国家农村义务教育阶段营养餐补助每人每天5元。240名住校生，在学校吃三顿饭，享受国家寄宿的学生补助，每人每天11.25元。这些食材由教育局统一招标，由农发集团供货，学校负责进货和验收食材，我们学校严格按照食品安全要求管理食堂，严格监督食品安全和食材加工流程，保证每一位学生吃的干净，吃的好。”库车市牙哈镇中心小学校长卡哈尔ⷥ𚓥𐔧�‹绍道。校园食品安全一向是社会关注程度高的话题，如何让师生吃得放心、吃得安全，需要从学校、监管、服务“三维发力”，近年来，库车市在守护师生“舌尖上的安全”上，坚持部门监督“规范化”。通过教育局牵头联合属地政府、市监局等部门，每学期定期对全市学校食堂开展常态化网络视频巡查和督察。今年，就通过实地查看、现场询问等方式开展了“拉网式”检查6次，对存在的问题，查漏补缺，边查边改，做到底数清、情况明、真改实改，提高了联合管理成效，促进学校食品安全水平的提高。库车市副市长李兴立说：“针对校园食品安全监管工作，我们坚持公开招标采购食材，严把食材‘人口关’，实现‘采购+下单+运输+验收+储存’全过程监管。利用假期学生离校‘空档期’对全市45所硬件设施老化的食堂进行改造升级，坚持推行‘五联网+明厨亮灶’100%全覆盖；其次，我们也组织各学校通过主题班会、专题讲座等形式，开展食品安全宣传教育，不断提升师生食品安全防范意识，切实筑牢校园食品安全防线。” 目前，库车市有食堂的学校共有219所，所有学校食堂全部由学校自主经营，自主经营率到达100%。（库车市融媒体中心：克德尔娅ⷨ‰𞤹𐦏、胡文婷）

一家长对学校配餐的简陋表示不满并发布在网上引起热议，而学校则回应称家长所发视频内容不实。这一事件不仅反映了家长对校园饮食安全的焦虑，也凸显了学校在饮食保障方面的挑战。校园饮食保障是学校管理的重要一环，关乎学生的健康成长。学校应该高度重视这一问题，采取有效措施确保学生饮食的安全与营养。一方面，学校应加强对配餐企业的监管，确保食材新鲜、加工规范，避免类似简陋配餐事件的发生。另一方面，学校也应加强与家长的沟通，及时公布食谱和配餐情况，增强家长的信任感。此外，校园饮食保障还需要社会各界的共同努力。政府应加大对学校食堂建设的投入，提升学校食堂的硬件设施和管理水平。同时，家长也应积极参与学校食堂的监督和管理，通过家长委员会等形式参与到配餐的决策过程中来。值得注意的是，近年来一些学校已经在校园饮食保障方面做出了积极探索。例如，上海的部分学校通过标准化菜谱和智能化转型，提升了校园餐饮的质量和效率。这些经验值得其他学校借鉴和推广。校园饮食保障是一个系统工程，需要学校、家长和社会的共同努力。只有各方齐心协力，才能确保学生吃得安全、吃得健康，为他们的成长提供有力保障。 #家长吐槽10元配餐简陋孩子吃不饱#

「臭肉学校董事长无视最后提问插兜离席」每年学校食堂问题都层出不穷，根源是盈利，为了挣钱，自然不择手段降低成本。要解决这个问题只有一个方法——学校的食堂公办，不盈利。从小学到大学食堂都应该有政府操办，国家制定采购流程，制定健康菜谱，全程公开透明，全程让部分家长参与。孩子是祖国的未来，他们的饮食不应该用来牟利。我去过不少大学，食堂承包个人后，用的材料都是最差的，再就是各种预制菜，各种油炸的，说实话，我觉得那就是猪食，我看了真的很心痛！「臭肉风波学校食堂厨师出面道歉」

长沙双语学校食堂探秘：家长们的真实反馈长沙的双语学校，特别是长郡双语高中部，真的是让人羡慕不已。除了那令人惊叹的硬件设施，食堂的表现如何呢？让我们一起来看看吧！𐟍𝯸 参观流程首先，参观食堂是有规范的。家长们需要全程佩戴帽子和口罩，由食堂的粟经理陪同参观。整个过程非常细致，确保了卫生和安全。卸货区在卸货区，我们看到了严格的验收标准。11:30的时候，中午的食材已经准备好了，所有的食材都是当天采购的，尽量不使用冷冻肉食品（小吃除外，因为这些是成品加工）。家长们可以让孩子少吃一些小吃。食品留样间每顿饭都需要留样保存，午餐的留样已经准备好，用小罐子保存，冷却后放入冰箱。留样标签规范整洁，冰箱有两把锁，由两个人保管，确保不会被替换。配料仓库配料仓库的管理也非常到位。物料卡上标明了进货日期、生产日期、保质期、进货数量、出库日期、数量和库存数量，一目了然。品牌酱油和生抽用的是海天。洗菜切菜不同食材使用不同的刀具和分菜板，确保了食品安全和卫生。点心房点心房主要是做早餐的地方，中午的时候已经打扫干净了。炒菜师傅炒菜的师傅换了两个乡里办酒席的大师傅，为了保证口味，他们准备了四套菜谱，孩子不喜欢的菜可以反馈后就不再进入菜单。柜子里已经处理好的肉食摆放整齐，晚上配上配菜就可以上桌了。传菜梯做好的菜通过传菜梯直接送到楼上，摆放整齐后就可以出餐了。出餐价格午餐的价格也很亲民，10块钱的猪脚还是挺划算的，15块钱三个菜，不够可以再打。小份菜、粉面馄饨、大份菜下面都有热水保温（设备有点问题，需要调试），到12:30高中大约500多个孩子们包括国际部都基本吃完了饭菜是温热的，但更冷的天就有点难保证了。今天的午餐今天的午餐有孩子们爱吃的鸡腿、牛肉、土豆炒肉。阿姨打菜的时候基本手不抖，饭菜味道还是可以的，牛肉特别好吃，其他菜也正常水平。饭打的有点多，我是没有吃完。餐盘清洗吃完饭后的餐盘清洗是通过人工、洗碗机和消毒柜完成的。建议第二次去食堂吃饭的时候可以更深入地了解食堂的操作流程。总结总体来说，长郡双语学校的食堂管理非常规范、干净卫生。学校的管理有度，食堂也在不断进步。𐟑 这次参观让我们对长沙双语学校的食堂有了更深入的了解，真的是值得点赞！𐟌Ÿ

「浙江小学生午餐菜单集体上新了」秋季的杭州，正是板栗丰收、桂花飘香的季节，甜香软糯的板栗、玲珑透香的桂花，都是杭帮菜的特色美食！杭州不少小学都调整了菜单，板栗烧肉、板栗烧鸡、板栗烧子排、桂花板栗羹……这周出现在了杭城不同学校的食堂菜谱上。「杭州美食」

上海宏文学校食堂：健康美味全攻略𐟍𝯸 𐟍𔠥œ襛𝩙…学校春招季，家长们除了关注学校的师资和升学率，食堂的饭菜也是他们关心的重点。今天，我们来揭秘上海宏文学校的菜谱，看看学生们每天都在吃什么？ 𐟍𒠤𛎤𘊥‘觚„菜单中可以看出，学校餐厅的饮食搭配非常合理。在满足食物多样性和口味的同时，确保每位学生每天摄取足够的能量。 𐟍𝯸 学校的食堂配置也非常到位。用餐环境整洁，所有食材都是新鲜配送。舟山群岛的当日直运海鲜和黑龙江五常大米都是餐桌上的基本配置。食品供应和制作过程都有严密的监控，定期进行卫生检查。 𐟍𒠩㟥 ‚提供健康可口的美食，厨师团队一流。学生和教师的用餐都不使用味精和其他人工添加剂，荤素搭配，营养均衡，温热可口。提供各种口味的餐食、健康饮料和水果，确保学生有充足的营养和能量。 𐟍𝯸 学校合理安排分批用餐，规定排队制度，保证每位学生的用餐时间和舒适度。小学低年级学生用餐时，有生活老师带领和陪伴。 𐟍𒠥œŸ收集教师、学生和家长对餐饮质量和服务的反馈，并积极制定改进措施。学校还满足学生的个性化用餐需求，为有特殊用餐要求的学生建立个人用餐档案。 𐟤— 怎么样？这就是你心目中国际学校食堂的样子吗？欢迎留言分享你的看法！

[凝视]荒唐的事在中小学校却大行其道。学校食堂管理已经到了不堪重负的地步。每天要有菜谱清单，还要上墙公布，并拍照打印出来检查备用，肉类要有正规检验证明，蔬菜要有新鲜度检测报告，学校食堂能管的都可以来检查，哪一点稍不规范就没完没了。尤为可笑的是品质要求高，却价格低。学生的饭菜要保持低价位，低价格的条件下怎么能保证质量？这不是自相矛盾吗？说起学校食堂，我就想起前几天去侄子学校参加家长会时的一幕。刚进校门，就看到一群家长围在食堂门口叽叽喳喳。走近一看，原来是在研究贴在墙上的菜单。"今天中午有红烧肉啊，不错不错。""哎呀，怎么又是青菜炒豆腐，孩子不爱吃。"我忍不住插了句嘴："各位家长，您们这是在点菜呢还是在挑刺啊？" 这不禁让我想起了自己的学生时代。那时候的学校食堂，菜单？不存在的。每天就那么几个菜，吃不吃随你。价格便宜得让人怀疑人生，一荤一素加米饭，三块钱就能搞定。虽然菜色单一，但至少能填饱肚子。现在呢？菜单比五星级酒店还复杂，价格却要求跟路边摊一样便宜。这不是为难食堂大爷大妈吗？有人可能会说："这不是好事吗？既保证了学生吃得健康，又控制了价格。"听起来是挺美，但现实呢？让我们来算笔账。假设一所普通中学，学生人数1000人。每天三顿饭，每顿饭平均成本10元（这已经是很保守的估计了）。那么一天的食材成本就是3万元。再加上人工、水电、设备折旧等费用，保守估计每天总成本至少4万元。一个月下来，就是120万元。现在，学校要求食堂提供优质饭菜，但价格不能超过市场价的一半。这意味着什么？意味着食堂每个月至少要亏损60万元。请问，哪个学校有这么大的财力来补贴食堂？更别提还要雇人天天拍照、打印、检查、备案。这不是在玩过家家吗？更可笑的是，有些学校为了应付检查，玩起了"障眼法"。我有个朋友是某中学的老师，他告诉我，他们学校每天都会按要求拍照上传菜品。但实际上，那些漂亮的菜品只是摆拍用的"样品"，学生吃到的往往是缩水版。这不是在自欺欺人吗？还有，那些所谓的"检验证明"和"检测报告"，真的能保证食品安全吗？别开玩笑了。我们都知道，只要有利可图，总有人能搞到各种证明。真正的食品安全，靠的是日常管理和监督，而不是一纸空文。说到底，这种做法本质上是一种官僚主义的表现。它看似严格，实则是在推卸责任。学校可以说："你看，我们做得多么规范。"上级部门可以说："你看，我们监管得多么严格。"但最终受苦的，还是学生和家长。那么，问题到底出在哪里？我认为，根本原因在于我们的教育体系过于僵化和功利。学校把太多精力放在了不必要的形式主义上，而忽视了真正重要的事情。比如，与其花大力气去管理菜单，为什么不多组织一些烹饪课程，让学生学会自己做饭？与其纠结于每天的菜品种类，为什么不教导学生如何均衡饮食？与其追求低价，为什么不考虑建立一个合理的价格机制，让家长和学生共同参与决策？我们需要的是一种更加灵活、更加人性化的管理方式。比如，可以让学生和家长参与到食堂管理中来。每个月举行一次"食堂开放日"，让家长和学生品尝食堂的饭菜，提出建议。或者组织一些"厨艺比赛"，让学生展示自己的烹饪才能，优秀的菜品可以被收录到食堂菜单中。此外，我们还应该重视食育教育。不仅要教学生"吃什么"，更要教他们"为什么吃"。让他们了解不同食物的营养价值，懂得如何搭配饮食。这样，即使将来离开学校，他们也能养成健康的饮食习惯。最后，我想说的是，学校食堂不应该成为一个单纯的"伙食供应站"，而应该是一个育人的场所。它不仅要满足学生的生理需求，还应该培养学生的生活技能和社交能力。总之，我们需要的是一种更加智慧、更加人性化的管理方式，而不是简单的"一刀切"。只有这样，我们才能真正解决学校食堂的问题，让学生吃得健康、吃得开心。各位读者，你们对学校食堂管理有什么看法？欢迎在评论区分享你的观点和经历。

温州幼儿园的“米其林”美食体验最近看到新闻上关于学校食堂的报道，真是让人心生忧虑。我家宝宝马上要上幼儿园了，所以在考察学校时，食堂成了我重点关注的环节。直到我发现了温州森马协和国际学校附属幼儿园的饮食情况，才知道原来幼儿园里还有“米其林餐厅”！这家幼儿园的菜谱每周都会提前在家长群里公示，由营养师专业搭配，每两周的菜谱都不重复。每天确保宝宝们摄入15种不同的食物。早餐有鸽子蛋、曲奇饼干、紫薯、山药和餐包，这些都是食堂的叔叔阿姨们亲手制作的。午餐是两荤两素，低糖低盐低油，所有食材都是时令新鲜的，整个菜品看起来就让人垂涎欲滴！下午还有小点心，每周还有西餐供应。更贴心的是，学校还设有过敏餐，教室墙壁上详细记录了每位宝宝的饮食注意事项。我朋友家的宝宝有很多食物过敏，学校就为他专门制作了卡片，精确到具体过敏食物和负责老师。中午吃饭时，老师们会培养宝宝正确的饮食习惯和方法。我去参观时，看到宝宝们食欲大开，都是自己吃饭。在宝宝尝试进食后，老师们会贴心地为他们加菜，并协助他们用餐。我家宝贝在家里每次喂饭都很头疼，但去了学校没几周，进步就很大了。不仅能自己使用餐具吃饭，还不挑食。总之，这家幼儿园的饮食条件真是让我刮目相看，感觉像是进入了一个“米其林餐厅”。希望更多的幼儿园能够重视宝宝的饮食健康，让孩子们在幼儿园里吃得开心，长得健康！

「浙江小学生午餐菜单集体上新了」天冷了，杭州不少小学都调整了菜单。甜香软糯的板栗，这周出现在了杭城不同学校的食堂菜谱上。板栗烧肉、板栗烧鸡、板栗烧子排、桂花板栗羹……真好啊！一看就很好吃啊！[中国赞]网页链接都市快报的微博视频