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糖醋里脊家常做法新上映_糖醋里脊酥脆的诀窍(2024年12月抢先看)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

糖醋里脊家常做法

糖醋里脊的家常做法，酸甜可口不油腻亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典的中国菜——糖醋里脊。这道菜不仅酸甜可口，而且外酥里嫩，非常适合家庭聚餐。其实，糖醋里脊在多个菜系中都有出现，比如鲁菜、川菜和浙菜。今天，我就来教大家如何在家做出这道美味的糖醋里脊。材料准备猪里脊肉 300克面粉适量淀粉适量鸡蛋 1个盐适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量番茄酱适量葱、姜、蒜适量食用油适量做法步骤腌制肉条：首先，把猪里脊肉切成条状，然后用料酒、盐和生抽腌制10分钟。这个步骤非常关键，能让肉条更入味。调糊：接下来，把鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，调成糊状。把腌好的肉条裹上面糊，这样炸出来的肉条外酥里嫩。炸肉条：锅中倒入足量的油，烧至六成热时，把裹好面糊的肉条下锅炸至金黄，捞出沥油。炸的时候要注意火候，油温不能太高，以免外焦里生。炒糖醋汁：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。然后加入番茄酱、白糖和白醋，调成糖醋汁。这个步骤非常关键，糖醋汁的比例要根据个人口味调整，保证酸甜适中。翻炒：把炸好的肉条倒入糖醋汁中，快速翻炒，让肉条均匀裹上糖醋汁。这个过程要快，避免肉条变软。点缀：最后，出锅前可以撒上少许葱花或香菜点缀，增加香味。小贴士炸肉条的火候很重要，油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例要根据个人口味调整，保证酸甜适中。这道糖醋里脊不仅色香味俱全，而且做法也不复杂。希望大家都能在家尝试做一下，享受这道经典的中国美食！𐟍𔀀

糖醋里脊的家常做法，简单又美味！糖醋里脊，一道经典的川菜，酸甜适口，老少皆宜。今天就来分享一下这道菜的家常做法，保证你一试就爱上！ 𐟥頤𘻦–™：新鲜里脊肉一斤 𐟍… 配料：白糖2两、番茄酱、鸡蛋一个、淀粉适量、色拉油 𐟍𓠥š法步骤：首先，把里脊肉切成大约1公分长、0.5公分宽的小条。然后打一个鸡蛋，用手抓匀，接着加入淀粉拌匀，备用。接下来，锅里放油，烧至六成热（大概170度左右）。把拌好的里脊肉一条条地下锅炸，炸至定型后捞出。等油温再次升高，再把里脊肉下锅重炸一次，直到金黄色即可捞出。最后，锅里放少许油，加入白糖慢慢熬化，然后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖浆。接着加入番茄酱，翻炒均匀，让颜色更鲜艳。最后淋上少许色拉油，增香提味。这样，一道酸甜可口的糖醋里脊就完成了！是不是很简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！𐟍𔀀

家常糖醋里脊做法，酸甜可口简单易学糖醋里脊是一道经典名菜，很多人都喜欢。不过，很多人在家里做糖醋里脊时，总是觉得火候和调料的比例不好掌握。今天，我就来分享一个简单又好吃的家常版糖醋里脊做法，保证你一学就会！食材准备 𐟥銧Œꩀš脊肉（瘦肉多）料酒盐糖醋番茄酱鸡蛋白胡椒粉玉米淀粉步骤一：处理肉 𐟔ꊩ斥…ˆ，把通脊肉洗净，切成厚片，再切成条状。然后，加一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉和一个鸡蛋，抓匀后腌制20分钟。这个过程可以去腥调味，让肉更入味。步骤二：挂面糊 𐟍𓊩€š常我们会用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后再裹干淀粉下锅炸。但这样面糊的比例不好掌握，太稀或太稠都会影响口感。其实，直接把肉条裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸就行了。注意，这里一定要用玉米淀粉，这样炸出来的口感会更脆。步骤三：开炸 𐟍— 锅里倒油烧至六成热后转小火（用木筷子试冒小气泡即可），加入裹上淀粉的肉条开炸，炸到脆壳定型、颜色微黄即可捞出。步骤四：复炸 𐟔劦ŠŠ油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。步骤五：开炒 𐟍… 另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入1勺盐、1勺醋、2勺糖（这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋），再加入一小碗水淀粉（水：淀粉比例为1:1），调个底汁。汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条，翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可，最后再洒一点白芝麻装盘出锅。小贴士 𐟓 这道菜的关键在于糖和醋的比例，以及炸肉的火候。只要掌握了这些小技巧，你也能做出酸甜可口的糖醋里脊！赶紧试试吧！希望你喜欢这个简单又好吃的家常版糖醋里脊做法，快动手试试吧！

糖醋里脊的家常做法，酸甜可口，简单易学！今天给大家分享一个酸甜可口的糖醋里脊，好久没发笔记了，不是饭没做，而是因为……懒……𐟘… 其实在家吃饭大部分时候都喜欢清淡的，外卖虽然方便，但吃多了真的油腻。不过天天吃清淡的，嘴里总是觉得缺点味道，这时候就需要点重口味的菜了。重口味除了辣，就是酸甜了。今天就来教大家做糖醋里脊吧！材料准备里脊肉姜丝葱料酒番茄酱糖白醋芝麻步骤一：切肉首先，把里脊肉切成小块或者片，随你喜欢。我一般都是切小块，大概大拇指大小粗细，这样油炸的时候容易熟。步骤二：腌制切好的肉加姜丝、葱、盐、料酒和十三香，每种调料都少放一点，拌匀后腌一会儿。这个步骤很重要，能让肉更入味。步骤三：裹粉腌好的肉在干面粉里滚一下，裹住肉就行，别裹太厚，不然炸出来的肉会硬。步骤四：油炸锅里热油，中火（我用电磁炉，调到140度）炸到肉变色，捞出控油。然后再炸一次，直到金黄色出锅控油。一共炸两次哦！步骤五：调酱汁锅里留一点点油，番茄酱加点水调稀。锅热后倒入番茄酱，冒泡泡了就放糖和白醋（我用的是李锦记番茄酱，有点酸，所以只放了糖没放醋）。酱汁的味道要调一调，尝一尝，符合自己口味最重要。调味的时候记得关小火。步骤六：翻炒酱汁调好后关火（很重要！不然酱汁会糊！），把炸好的肉放进去翻炒一下，让所有的肉都粘上酱汁，然后装盘撒点芝麻，完成！小贴士我吃肉菜都喜欢配白粥，这次配了橘皮粥。就是把吃完的橘子皮洗刷干净，做大米粥的时候放进去一起煮，老清香老好吃的了！𐟘‹ 小伙伴们赶紧试试吧！

糖醋里脊的家常做法，酸甜可口零失败！糖醋里脊可是经典中的经典，用猪肉的里脊部位做主料，外面裹上一层厚厚的面糊，经过油炸后再用糖醋调味，酸甜适口，简直是米饭杀手！每次做这道菜，家里人都抢着吃。今天就来分享一下这道菜的详细做法，保证你也能轻松搞定！材料准备 𐟥銧ŒꩇŒ脊肉300克鸡蛋2个玉米淀粉100克（分两次用）水50克油500克（实际用50克）糖醋汁用料：大蒜6瓣醋30克蚝油15克生抽10克糖30克水300克淀粉15克制作步骤 𐟍𓊥䄧†猪里脊肉：先把猪里脊肉洗净，然后顺着肉的纹路切成薄片，千万不要顺着纹路切，否则肉会变成一条一条的，不好切片。接下来，用50克玉米淀粉加50克水调成淀粉糊。把切好的肉片先粘一下蛋液，再裹一层湿淀粉糊，然后在50克干淀粉中再裹一层干淀粉。这个过程有点复杂，但为了最后的口感，值得一试！炸肉：热锅中倒入凉油，把油烧到五成热（大概170度左右），然后把裹好糊的猪里脊肉散开下锅炸，不要粘在一起。小火慢炸，等肉表面泛黄飘在油面上，用笊篱捞出来控油。如果一次做的多，可以分几次炸，但油不要太少，否则炸不出效果。炸好一次后，把火调成中火再炸一次，直到金黄色捞出沥干油。调糖醋汁：大蒜切成末，然后把糖醋汁所有原料都倒进大碗中调匀。锅中留底油烧至八成热，把料汁倒进锅中炒，等料汁中间起大泡时，把炸好的里脊肉倒进糖醋汁中，迅速翻炒，把糖醋汁挂匀即可装盘。最后炒好的糖醋汁应该是水晶浓稠状的。小贴士 𐟓 挂糊用淀粉：建议用玉米淀粉，因为玉米淀粉炸出来的糊会很脆，不要用红薯淀粉，红薯淀粉适合做汤时勾芡。醋的选择：可以用陈醋或米醋，陈醋颜色深一点，米醋颜色浅一点，根据个人喜好选择。

糖醋里脊炒饭：酸甜美味的家常做法今天咱们来点不一样的，买点猪肉来尝尝吧！今天的主角是——糖醋里脊炒饭！食材准备主角：里脊肉250克（约28元）配角：青豆50克+米饭一碗（约3元）配料：盐、生粉、油、姜一片、京葱1/4根、蒜3颗、番茄酱3勺、白砂糖、醋一勺、生抽（约3元）做法步骤准备工作：将里脊肉切成条状，放入小碗中，加入一小勺盐和适量的生粉和水，搅拌均匀，让肉裹上一层淀粉。配料准备：将一片姜切末，1/4根京葱切小段备用。炸里脊：起一锅油，油温热至六成时（用筷子插入油中，迅速起许多小泡泡就差不多是六成油温），放入里脊肉，炸30秒后捞出沥油。等到油温再次回到六成时，将里脊肉全部倒入复炸第二遍，30秒后捞出备用。爆香配料：另起一平底锅，加少许油，压入蒜泥，倒入葱段姜末，大火爆香。调制酱汁：加入三勺番茄酱、一勺白砂糖、一勺醋、半勺生抽、一小勺盐、两勺水淀粉，大火翻炒爆汁。裹浆：此时再加一些油，然后下炸好的里脊肉，翻炒裹浆后即可捞出备用。炒饭：原锅继续加热，倒入50克青豆翻炒一分钟断生，然后倒入米饭，用锅铲压平尽量吸收酱汁。出锅：最后淋上一圈生抽，大火炒匀后倒入炒好的里脊肉，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。小贴士复炸一遍里脊肉，才会外脆里嫩，饱满多汁。加的水淀粉可以用之前裹肉剩下的调和。这道糖醋里脊炒饭不仅酸甜可口，而且做法也不复杂，赶紧试试吧！𐟘‹

菠萝咕噜肉的家常做法，酸甜开胃！菠萝咕噜肉的做法有点像北方的糖醋里脊，但加了菠萝，味道更清甜，酸甜开胃，特别适合小朋友。以下是详细步骤：菠萝处理：菠萝去皮后切成大块。肉切块：猪里脊肉清洗干净，切成方块状。腌制肉：在里脊肉中加入适量生抽、少许盐和适量生粉，抓匀，让肉均匀裹上生粉浆。如果有点干，可以再加适量水；生粉少的话，适量加多一点粉。炸肉：锅中油烧热，放入一小块面糊，面糊能飘起来时，把肉倒入锅中炸至熟透后捞出。复炸：锅中油再次烧热，这次要烧到冒烟，把之前炸好的肉再次倒入锅中复炸至表面金黄，捞出沥干油。炒汁：锅中加油炒一点蒜米，然后加入开水、番茄酱、白醋、白砂糖、少许盐和生粉，大火熬至粘稠状态。炒菠萝：把菠萝倒入锅中翻炒两下。合炒：把之前炸好的里脊肉倒入锅中翻拌均匀，使每块肉均匀包裹上酱汁即可出锅。这道菜酸甜开胃，特别适合小朋友和喜欢甜酸口味的人。快来试试吧！

【养生厨房 20241126 播出】菜名: 五彩糖醋里脊；【今日看点】南瓜除了蒸，或者制作面点用外，其实还可以制作家常菜——五彩糖醋里脊，通过一拌二裹三焙的健康做法，也能做出外酥里嫩的口感，营养专家告诉我们，南瓜中含有的神经酸，有助于修复和滋养神经，这道菜详细是如何制作的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下。食材：南瓜里脊肉嘉宾：蔡晶晶人民医院营养科；贾月星中国烹饪大师；【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入西红柿煸炒，再加入糖和清水，烧煮3分钟。步骤2：碗中放入面粉、糯米粉和淀粉，加入清水，将面糊调成酸奶状。步骤3：将面糊中包裹里脊肉和自己喜欢吃的蔬菜，下锅煎制。步骤4：煎制金黄后，浇上煮好的西红柿汁，翻炒均匀，出锅即可。

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！今天来分享一个超级简单又美味的糖醋排骨做法，跟着步骤来，你也能做出拉丝的美味排骨！𐟍– 准备材料首先，我们需要准备以下材料：排骨葱姜醋料酒糖老抽油步骤一：清洗排骨把排骨洗干净，然后泡在水里，这样可以去除血水和杂质。步骤二：沥干水分泡好的排骨沥干水分，用纸巾擦干，再用吹风机吹一下，这样排骨会更入味。步骤三：油炸排骨锅里放油，等油非常热的时候，把排骨放进去炸，看到排骨表面微微焦黄就可以盛出来了。步骤四：炒香料锅里放点油，小火炒香葱和姜，然后把排骨也放进去，加入适量老抽，翻炒均匀。步骤五：调味接着，倒入料酒（没有花雕酒也没关系），再倒一些做凉拌的醋（没有视频里的醋也没关系），然后加入大量糖，最后加点水，水量刚好到排骨顶。步骤六：焖煮大火翻炒一下，等水开了之后改小火，盖上锅盖焖25分钟。步骤七：收汁开盖后改大火，翻炒一下，看到汤汁快要粘稠时关火，盛出即可。这样做出来的糖醋排骨，酸甜适中，排骨还能拉丝，超级好吃！赶紧试试吧！𐟍𔀀

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！糖醋排骨可是我家餐桌上的常客，酸甜适口，老少皆宜。今天就来分享一下我在家常做的糖醋排骨的做法，保证你一试就爱上！第一步：选购排骨首先，去市场上买排骨，最好选中排，肉质比较嫩。买回来后，先用水冲洗干净。第二步：焯水接下来，把排骨放进锅里，加入几片葱和几片姜，再倒点料酒，开火焯水。几分钟后，捞出排骨，用温水冲洗干净，去掉浮沫。第三步：熬糖色这一步是糖醋排骨的关键。冷锅里放点油，加入冰糖，用小火慢慢搅拌。等到冰糖融化并变成枣红色，微微起泡时就可以了。第四步：炒排骨把熬好的糖色倒入排骨中，翻炒一下，让排骨均匀地裹上糖色。然后加入糖醋水（一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、一勺白糖、两勺醋，最后加半碗温水搅拌均匀）。再加点姜片和葱段。第五步：煮排骨开大火煮沸后，转中小火慢慢熬煮大约15分钟。期间一定要看着锅，防止煮干。如果觉得味道不够，可以适量加点醋。第六步：收汁最后一步，如果怕时间把握不好，可以多次尝味。觉得味道合适时，捞出排骨，不必等水完全熬干。这样糖醋排骨就做好了！小贴士做饭一定要灵活，尤其是做糖醋排骨这种需要时间和火候掌握的菜。多实践几次，你也能做出美味的糖醋排骨！希望你也能做出美味的糖醋排骨，享受这道经典的家常菜！𐟍–𐟍𔀀