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如何蒸包子前沿信息_如何蒸包子才比较蓬松(2024年12月实时热点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

如何蒸包子

想知道如何蒸出既蓬松又多汁的肉包子吗？我邀请了一位非常擅长制作包子的朋友来分享制作的秘诀：从调馅到和面，再到蒸制，每个步骤都藏着不容忽视的小技巧，这些都是提高家庭蒸包子成功率的实用建议。以这一笼外皮柔软蓬松、馅料鲜美多汁的鲜肉豇豆馅包子为例，向夏天告别，迎接秋天的到来。任芸丽的微博视频

蒸馒头，上层先熟还是下层先熟？蒸馒头时，到底是上层先熟还是下层先熟？这个问题困扰了不少人。让我们一起来揭开这个谜团吧！ 𐟓š 错误的答案在很多教科书和参考书中，标准答案是上层先熟。但这个答案真的正确吗？让我们从理论和实际两个方面来探讨一下。 𐟌᯸ 理论分析根据标准答案，水蒸气在蒸笼内上升，遇到上层时遇冷液化，释放大量热量，导致上层馒头更快熟。然而，这个解释并不完全正确。如果按照这个逻辑，烧开水时应该是从顶部开始沸腾，但实际上是从底部开始的。 𐟔 极限思考假设蒸笼有100层甚至更多，我们没有任何直观的理由相信上层会先熟。因为水蒸气的热量在上升过程中会被下层吸收殆尽，根本传不到上面去，所以上层先熟的说法毫无根据。 𐟑€ 观察日常现象在日常生活中，我们可以观察到早点铺是如何蒸包子或馒头的。老板总是把生的包子放在最下层，这已经充分表明下层的包子是先熟的。否则，放在最上面岂不是更省事？ 𐟓ˆ 下层先熟的物理原理热源更近：下层离热源（锅底）更近，直接接触到高温的水蒸气，这样会使下层的馒头得到较强的热传导，热量传递更快。水蒸气的饱和度：水蒸气在上升过程中逐渐遇冷液化，释放热量。下层的馒头首先接触到这些液化的水滴，吸收了大量的热量。蒸汽饱和度由下往上逐步减低。热对流：蒸汽在上升过程中，如果下层包子温度不够的话，蒸汽热量的损失将导致无法形成强烈的热对流，造成热量在上下层之间的分配不均。如果在笼屉层数很高的情况下（40、50层），会出现下层的包子都熟了，上层的还是生的！ 𐟓 结论无论是从理论上还是实际观察来看，下层馒头先熟才是正确的答案。所以，如果你在考试中遇到这个问题，建议选择“从上层先熟”，虽然这是一个“错误的正确答案”。出题人的考点是液化放热这个过程，但实际场景用错了。

𐟥Ÿ 终于掌握蒸包子技巧啦！𐟎‰ 通过学习百度上各位烹饪达人的经验，我终于学会了如何蒸出美味的包子！𐟑颀𐟍𓊊我特意选购了我们内蒙古河套平原出产的优质小麦面粉（富强粉）和信誉良好的酵母品牌。由于家中缺少厨房用计量工具，我参考了高手们的建议，以400g面粉配3g酵母的比例，使用了大约1000g的面粉，并加入了10g的酵母（3/4袋装）。𐟓 首先，我将面粉与酵母混合均匀，然后加入适量的温水，开始和面。和好后，将面团放在温水锅中进行第一次醒发，大约30分钟。𐟕𐯸 接下来，包入馅料，再次醒发约20分钟。然后，将包子放入蒸笼中，待蒸锅上汽后，定时蒸15分钟。蒸好后，再焖5分钟，以确保包子完全熟透。𐟕’ 最终，蒸出的包子面皮松软，馅料鲜美，自己动手做的包子，香气扑鼻！𐟘‹ 这次的成功尝试让我感到无比满足和自豪，期待下一次的烹饪挑战！𐟏†

初尝试：做包子𐟘‹ 好像还不错 ### 步骤一：准备面皮首先，我们需要准备面皮。具体步骤如下：将250克面粉、1克酵母、1克泡打粉和2.5克糖混合在一起。加入温水，水和粉的比例大概是1：2，用筷子搅拌成絮状。揉面团至光滑，听说加猪油会让面团更白更软，下次可以试试。将揉好的面团盖上布，放到温暖的地方等待发酵，大概1小时后，面团里会有很多小洞洞。再次揉面，排出空气。将面团分成等量的剂子，每个约25克。擀面皮，中间厚边缘薄。包馅料手残党擀面皮和捏褶不大行，包出来的包子有点丑，但味道还不错。步骤二：准备馅料馅料的准备也很简单：将猪肉馅、胡萝卜碎和葱混合在一起，搅拌均匀。热锅加入油、2勺生抽、1勺料酒、2勺甜面酱、2克五香粉和2克胡椒粉，煮开后加入一半的肉馅，炒熟。将熟好的肉馅放温后与另一半生肉馅混合，搅拌均匀。步骤三：蒸包子冷水上锅，静置15-20分钟进行二次醒发（我没有做）。蒸20分钟，焖5分钟再开盖。这次做包子的尝试还算成功，虽然外观不太美观，但味道还不错。下次可以尝试加点猪油，看看效果如何。总之，实践出真知，多做几次就能找到适合自己的方法啦！𐟍𔀀

𐟥Ÿ 家庭蒸包子的秘诀 𐟍𔊰ŸŒž 今天，我们来聊聊如何在家蒸出美味的包子。首先，准备好两斤麦芯粉，大约倒出一半来和面，留一些备用。在温水中加入10克酵母和两勺糖，搅拌均匀后，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。接着，加入两三勺猪油，用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。 𐟥頥‡†备馅料时，我们选择了两种口味：荤馅和小葱猪肉，以及素馅和冬菇、圆包菜、胡萝卜的组合。荤馅的制作中，瘦肉切小块，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香料水等，用料理机打碎，肥肉切丁后与瘦肉混合。小葱切细，热油爆香后，将所有材料混合搅打上劲，放入冰箱冷藏待用。 𐟥• 素馅的制作中，冬菇泡发洗净切丁，胡萝卜刨丝，圆白菜切碎后用盐杀出水分。烧油锅，煸炒冬菇出香味后，加入胡萝卜和攥干水分的圆包菜，加入蚝油、胡椒粉、少量五香粉调味，炒至约9成熟即可。 𐟍š 当面团发酵好后，取出按揉排气。与西式面包不同，做包子的面团需要用力揉至光滑紧致。分割面团，掐剂子，按扁后擀成中间厚周围薄的大圆片，放入馅料，一一包好。 𐟕’ 冷水上锅，开锅后用中大火蒸15分钟，关火焖三分钟，即可享用白白胖胖的大包子啦！这将是碳水满满的一天。

想学做包子？这些建议帮你少走弯路！最近有不少朋友问我，想学做小笼包该怎么选学校。作为一个在小吃行业摸爬滚打多年的老手，我见过太多因为选择不当而浪费时间和精力的人。今天，我就来给大家一些实用的建议，希望能帮到你们。选择靠谱的学校 𐟏늊首先，选学校一定要看课程设置。一所以包子培训为主打的学校，通常会有以下几门核心课程：面粉的选择：教你如何挑选适合做包子的面粉，从源头上保证包子的品质。和面技巧：掌握正确的和面比例和技巧，让包子皮更加筋道。面团发酵：学习如何让面团达到最佳状态，保证包子的口感和外观。馅料调味：探索各种口味的馅料调制方法，让包子馅料丰富多样。包馅技巧：学习如何让包子形状美观，馅料分布均匀。蒸制技巧：掌握蒸包子的最佳火候和技巧，确保包子熟度适中，口感鲜美。材料保存：学习如何正确保存食材，确保包子制作的连续性和稳定性。其他面点制作：除了包子，还可以学习花卷、馒头等中式面点的制作方法，丰富产品线。各地区口碑不错的学校 𐟓 看完上面的课程内容，相信大家对怎么找到靠谱的学校已经有了大概的概念。我特地整理了一些各地区口碑不错的学校，大家可以根据自己所在地区进行选择：直辖市：北京3家、重庆3家、上海4家广东：广州5家、深圳3家、东莞3家、惠州2家、佛山2家福建：厦门3家、福州2家、泉州2家陕西：西安3家河南：郑州2家、驻马店2家、商丘1家四川：成都4家山东：济南2家、淄博1家、临沂1家、潍坊1家云南：昆明3家如果你打算学做小笼包，还没找到合适的学校，可以在下面留言，我可以给你一些建议。希望大家都能找到适合自己的学校，早日成为包子大师！𐟍𔀀

北美包子自由：冷冻面包面胚蒸包子的秘诀最近蒸了一百个包子，家里人都爱吃。冷冻后，用微波炉1-2分钟加热，方便又美味。成本大约$25，按照Costco的包子价格，市值$90。关键是自己包的好吃太多了。 𐟍Ž 如何购买冷冻面包面胚：36个装大约$4，72个装大约$8。几乎所有的超市都有卖。 𐟍Š 制作过程：将dough从冷冻状态取出，盖上保鲜膜防止干燥。dough解冻后开始发酵，一般等3-5个小时。扑点干面粉，一个一个包起来。包好后二次醒发10-20分钟，然后上锅蒸。水开后，蒸15分钟，但我觉得大概10分钟也够了。 𐟍‘ 包子馅儿：不能全是肉，否则出来就是肉丸子。要加水，最好是葱姜水，我嫌麻烦，加了葱姜再加水。两磅肉可以包快60-70个包子，剩下的面做了花卷儿。 72% lean 牛肉馅儿一磅猪肉馅儿一磅胡萝卜切碎 6-7片白菜叶切碎很多葱花姜末洋葱蚝油、老抽、盐、黑胡椒粉、糖、料酒、水、芝麻油 𐟌𛠥𘸨灩—˜解答： 𐟌𘑯𜚦œ‰甜味吗？会咸吗？ A：无论包子和花卷都没有甜味儿。官网数据，一袋子面胚只有2克糖。自己亲自尝试，包子和原来家里吃的没两样。花卷可以只用油和葱花，不需要加盐，吃起来刚刚好微微咸，口味重的姐妹可能根本吃不出来。 𐟌𙑯𜚩œ€要擀面吗？ A：不需要，手抻下就好。擀面杖擀过的，或者用手压太扁的，蒸好几分钟以后包子皮就会塌陷，不好看。 𐟌𙑯𜚨Š𑥍𗦀Ž么做？ A：很简单。用三个面包胚，两层中间刷植物油，撒上葱花，不用加盐和其他调料。三层一起卷起来，用刀在中间切开。也是一样的二次醒发和上锅蒸。可好吃了。 𐟍ƒQ：怎么蒸包子不粘锅？ A：收集了好几种方法：去亚超买专门的“蒸垫纸”，如图八。尺寸小了可以一次铺开垫两三张。买烘培用的parchment paper 厨房毛巾打湿了铺在下面垫白菜叶希望这些小技巧能帮助你轻松做出美味的包子！

蒸馒头包子？这些培训机构你值得拥有！现代人对包子的热爱真是与日俱增，包子不仅美味，而且种类繁多。想学包子馒头？找一家靠谱的培训学校可是关键！不过，很多朋友在报名前信心满满，觉得自己一定能学会，开店当老板。结果呢？学完之后才发现，做出来的包子还是不尽如人意，不仅浪费了学费，还浪费了宝贵的时间。为了避免这种情况，选择一家专业的包子技术学校非常重要。这样的学校通常会提供以下核心课程：面粉挑选与鉴别：教你如何挑选适合制作包子的面粉，确保从源头保障包子的品质。和面与称重技巧：掌握和面的正确比例和技巧，使包子皮更加筋道。面团揉制与发酵：学习如何使面团达到最佳状态，保证包子的口感和外观。馅料调味秘诀：探索各种口味的馅料调制方法，使包子馅料丰富多样。包馅与成型技巧：学习如何使包子形状美观，馅料分布均匀。蒸制技巧与火候掌握：掌握蒸包子的最佳火候和技巧，确保包子熟度适中，口感鲜美。材料保存方法：学习如何正确保存食材，确保包子制作的连续性和稳定性。其他中式面点制作：除了包子，还可以学习花卷、馒头等中式面点的制作方法，丰富产品线。最后，给大家推荐一些正规、专业、口碑好的培训机构所在城市：直辖市：北京4家、重庆2家、上海4家、天津2家广东：广州5家、深圳3家、东莞1家、惠州1家福建：厦门3家、福州2家、泉州1家陕西：西安3家河南：郑州2家四川：成都4家山东：济南2家、青岛2家云南：昆明3家如果你对学包子馒头感兴趣，但不知道如何选择优质的机构，可以留下你的城市，我会根据你的情况帮你分析和推荐专业靠谱的机构哦！𐟒•

鲜美多汁的猪肉包子，教你如何轻松制作！这大包子，可太香了！一口气吃了3个，真是让人停不下来。下面就教大家如何制作这道美味的猪肉包子。食材准备自发面粉猪肉葱花花椒八角水制作步骤制作肉馅：将400克猪肉馅加入30克生抽、4克老抽、5克糖、适量姜泥、10克蚝油、少许白胡椒粉和适量盐，朝一个方向搅拌。然后加入40克花椒八角水（花椒八角泡水），继续搅拌至肉馅上劲儿。接着加入5克香油和15克油，再次搅拌均匀，最后放入葱花混合。冷藏肉馅：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏，让肉馅更加入味。制作面团：将500克自发粉与280克清水混合，揉成光滑的面团，松弛5分钟后进行发酵，直到面团变为2倍大且戳洞不回缩。揉面：将发酵好的面团取出，揉搓成长条，按压后再揉搓成长条，反复3次，让面团更加紧实。包馅：将小面挤子擀圆（中间厚周围薄），放入肉馅，捏紧。二次醒发：无需盖盖子，再次醒发10分钟。蒸制：冷水上锅蒸，大火上气后计时10分钟，关火后再焖5分钟即可。小贴士搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，这样肉馅会更加紧实。包子蒸好后不要立即揭盖，焖5分钟可以让包子更加松软。希望大家都能做出美味的猪肉包子，享受这份美味！

红楼梦里的豆腐皮包子，你真的做过吗？说到《红楼梦》第八回，大家可能会想到宝玉送给晴雯的豆腐皮包子。其实，这道菜不仅在小说里有记载，现实中做起来也不难，而且特别适合当早餐、点心，甚至是宴客的佳肴。今天就来教大家如何用千张（豆腐皮）做这道高蛋白低脂的美味包子。食材准备 𐟥슩斥…ˆ，准备好食材：千张（豆腐皮）绞肉100克虾仁100克（去虾肠切小段）红萝卜80克（切丝）香菇2朵（切碎）姜末少许葱一根（切末）水莲几根做法步骤 𐟑颀𐟍𓊧‚’馅料：先把姜末、葱末和香菇碎爆香，然后加入胡萝卜丝和绞肉炒至7分熟。接着放入虾仁，稍微拌炒一下，再加入少许盐、蚝油、胡椒粉和香油，炒熟备用。包包子：取适量炒好的馅料放在千张中，把千张四边拢起，初步成包子形状。用水莲做封口，包口自然折起即可。蒸包子：把包好的豆腐皮包子放入蒸笼，蒸大约5分钟。这样，一道美味的豆腐皮包子就完成了！小贴士 𐟌Ÿ 这道豆腐皮包子不仅外观雅致，而且制作起来也不复杂。千张的包口比普通包子更容易操作，小巧精致，视觉和口感都绝佳。每次做这道菜，我都会想起《红楼梦》里的经典片段，感觉特别有意思。结语 𐟍𝯸 有时候，美食的故事比美食本身更有味道。希望大家在做这道豆腐皮包子的同时，也能回味一下《红楼梦》第八回的经典情节。享受美食的同时，也别忘了品味经典哦！

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