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葡萄酒多少度权威发布_葡萄酒的十大危害(2024年12月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

葡萄酒多少度

𐟍𗧾Ž国回国带酒指南：免税与补税详解𐟍𗊰Ÿš⠤𛎧𞎥›𝥛ž国，大家可能会考虑带几瓶酒作为纪念或赠送亲友。那么，关于免税携带酒类的规定，你了解多少呢？ 𐟓Œ 根据海关总署第58号令《中华人民共和国海关对中国籍旅客进出境行李物品的管理规定》，我们有以下信息： 1️⃣ 香港、澳门地区居民及因私往来香港、澳门的内地居民，免税携带12度以上的酒精饮料限1瓶（0.75升以下）。 2️⃣ 其他旅客，免税携带12度以上的酒精饮料限2瓶（1.5升以下）。 𐟔 针对你的情况，你打算带三瓶11度的冰酒、两瓶12.5度的白葡萄酒和一瓶12度的葡萄酒。根据规定，12度及以下的酒类可以带任意瓶，因此你的11度冰酒和12.5度的白葡萄酒是无需补税的。 𐟒ᠤ𝆦˜ﯼŒ你的12度的葡萄酒超过了免税携带的限制，因此需要补税。具体税额将根据海关的实际情况来定，建议你在携带时提前咨询海关工作人员，以获取准确的补税信息。 𐟓Œ 请记住，这些规定适用于凭中华人民共和国护照等有效旅行证件出入境的旅客，包括公派出境工作、考察、访问、学习和因私出境探亲、访友、旅游、经商、学习等的中国籍居民旅客和华侨、台湾同胞、港澳同胞等中国籍非居民旅客。 𐟛‚ 在携带酒类回国时，务必遵守相关规定，以确保顺利通过海关检查。祝你旅途愉快！

𐟍𗨑ᨐ„酒酒精度详解：你了解多少？ 𐟔”葡萄酒爱好者们，你们是否对葡萄酒的酒精度有所了解呢？ 𐟚餹‹前我们提到了评价葡萄酒的四个维度：复杂度、浓郁度、平衡度和持久度。今天我们来详细探讨一下平衡度，特别是酒精度对葡萄酒的影响。平衡度主要涉及酒精、酸度、糖分、单宁、酒体和香气的和谐平衡。关于香气，我们已经在之前的笔记中进行了介绍。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1⃣ 葡萄酒的酒精度 𐟓酒精度是指酒中的乙醇含量，通常用“Alcohol by Volume”（abv）来表示。在20℃时，酒精度的计算公式是乙醇的体积百分比。例如，15%vol表示100ml酒液中含有15ml乙醇。 𐟓常见的葡萄酒酒精度在8~15%vol之间。起泡酒的酒精度较低，通常只有5%vol，而加强酒的酒精度可以达到20%vol。大多数葡萄酒的酒精度低于16%vol，因为酵母在酒精度达到16%vol时会失去活性。 2⃣ 影响葡萄酒酒精度的因素 𐟓Œ葡萄酒的发酵过程是一个复杂的有机化学反应。在发酵过程中，糖分在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳：酵母+糖分=酒精+二氧化碳+热量。 𐟓葡萄酒的酒精度主要由酵母和糖分决定。含糖量高的葡萄会酿出酒精度高的酒。相反，糖分积累低的葡萄会酿出酒精度低的酒。 𐟓通常，白葡萄酒酿造完成后，17克/升糖可以转化1%vol酒精；红葡萄酒则需要大约19克/升糖才能转化1%vol酒精。 𐟓Œ气候也会影响酒精度： 𐟓温暖地区，葡萄成熟度高，含糖量高，酒精度也会相对较高，风味浓郁。 𐟓凉爽地区，葡萄成熟缓慢，糖分含量较低，酒精度也相对较低，风味较淡。 𐟓Œ人为因素也可以影响酒精度： 𐟓延迟采收可以增加葡萄的含糖量，从而提高酒精度； 𐟓疏花疏果时，将较多葡萄串留在枝头，可以使葡萄成熟放缓，降低含糖量； 𐟓提前终止发酵可以控制酒精度。 3⃣ 酒精度与葡萄酒品质的关系 𐟓Œ酒精度与葡萄酒品质没有必然联系。即使酒精度高达15%-16%vol，只要葡萄酒和谐平衡，不会让人觉得酒精感过于突出，那么这款酒的品质依旧出色。 𐟓Œ酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味： 𐟓酒精度过高会掩盖葡萄酒的天然芳香； 𐟓酒精度过低则会使葡萄酒风味不足。

葡萄酒小白必看：品酒五要素详解嘿，葡萄酒新手们！如果你刚刚踏入这个充满魅力的世界，那么你一定会被各种术语和概念搞得晕头转向。别担心，今天我就来给你分享一下品酒的五大要素，帮你快速入门。单宁：口腔的“褶皱感” 𐟍‡ 首先，咱们来说说单宁。单宁是一种多酚类物质，主要来自葡萄皮，尤其在红葡萄酒中更为常见。它会给你的口腔带来一种干涩、收敛的感觉，很多人形容它为“涩”。单宁的多少会受到葡萄品种和酿酒工艺的影响，比如赤霞珠、内比奥罗这些高单宁的葡萄品种，喝起来就会比较涩。而黑皮诺、佳美这些低单宁的品种，口感就会相对柔和一些。甜度：糖分的残留 𐟍슦Ž夸‹来是甜度，也就是葡萄酒中残留糖分的多少。甜度通常分为干型、半干型、半甜型和甜型。甜度主要受葡萄品种和酿造工艺的影响。在品酒时，甜度是我们能直接感知到的葡萄酒的甜味。酒体：综合感知 𐟍𗊩…’体是酒液在舌头上的重量，我们可以把它想象成喝水和喝牛奶的区别。酒体轻盈的葡萄酒，就像在喝纯净水；而酒体醇厚的，则像是在喝纯牛奶。酒体还会受到酒精度和香气风味的浓郁程度的影响。酸度：葡萄酒的骨架 𐟍‹ 酸度是葡萄酒的骨架，支撑整款酒的灵魂。如果一款酒的酸度过低，那么酒就可能会缺少清爽感；如果酸度过高，又会显得过于尖锐刺激。酸度会受到葡萄品种和产区气候的影响。在白葡萄酒中，常见的高酸品种有雷司令、长相思等。来自凉爽气候产区的葡萄酒，酸度通常会比温暖产区的高。酒精度：气候的影响 𐟌᯸ 最后是酒精度，它受气候影响较大。通常凉爽气候下生产的葡萄酒的酒精度比温暖气候的低。酒精度在酒瓶上会有直观的标注。在品酒时，酒精度越高，下咽时喉咙的灼烧感越强烈。常见葡萄酒的酒精度基本在6~15度之间。希望这五大要素能帮你更好地理解葡萄酒，下次品酒时不妨试试这些小技巧，相信你会发现自己对葡萄酒的理解更加深入了！𐟍𗀀

𐟍𗦵𗥅𓨧„定：葡萄酒携带限额 𐟛력‡†备通过海关时，你是否疑惑能带多少葡萄酒呢？根据广州白云机场海关的规定，入境旅客允许携带的酒精饮料有一定的限额哦。𐟍𗊊𐟓 如果你带的葡萄酒酒精含量在12度以上，并且总量不超过1500毫升，那么你可以免税携带。但是，如果你的葡萄酒酒精含量低于12度，或者总量超过1500毫升，就需要向海关申报并可能面临额外的税费。 𐟎’ 所以，如果你带了6瓶葡萄酒，首先要检查每瓶的酒精含量是否超过12度。如果超过，确保总量不超过1500毫升；如果未超过，则可能需要向海关申报并支付相关税费。 𐟛ƒ 出行前最好了解清楚海关的规定，避免不必要的麻烦哦！记得合理规划你的行李，确保顺利通过海关检查。𐟚€

酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别，你知道多少？𐟍‡ 酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别，其实不仅仅是外观和口感上的差异，它们酿成的酒也有很大的不同。让我们一起来看看这些有趣的区别吧！酒精度不同 𐟍𗊩𒜩㟨‘ᨐ„的含糖量通常在100g/L左右，酿成的葡萄酒酒精度只有8-9%，这样的酒精度根本达不到常规葡萄酒的要求。而酿酒葡萄的含糖量高达205g/L左右，酿成的葡萄酒酒精度可以达到12%左右，这才是我们熟悉的葡萄酒味道。风味物质含量不同 𐟍‡ 鲜食葡萄的单宁和多酚类物质含量较低，发酵过程中形成的醛、酸和酯等风味物质也较少，所以酿成的葡萄酒香气淡薄，酒体失衡，复杂性和优雅性都不够，风味相对较差。而酿酒葡萄的单宁和多酚类物质含量较高，所酿成的葡萄酒风味物质含量也相对较高，口感更加丰富。营养价值不同 𐟍𖊩…🩅’葡萄比鲜食葡萄的酚类物质含量高，所酿成的葡萄酒中白藜芦醇等抗氧化物质含量也较高。这些抗氧化物质在一定程度上提高了酿酒葡萄的营养价值。所以，从营养角度来看，酿酒葡萄酿的酒确实更有优势。总结 𐟍𙊦€𛤽“来说，鲜食葡萄的糖度、酸度、单宁和多酚类物质含量都比酿酒葡萄低，所以用鲜食葡萄酿成的葡萄酒在风味物质、口感和营养价值上都相对较差。这也是为什么很少有酒庄会用鲜食葡萄来酿酒的原因。总的来说，虽然鲜食葡萄和酿酒葡萄看起来差不多，但它们酿成的酒却有着天壤之别。下次你品尝葡萄酒时，不妨考虑一下这些因素吧！

葡萄酒多少度葡萄酒是比较常见的酒水，平常人所说的度数，其实是里面的酒精含量，一般来说，在12度左右。不过葡萄酒度数，也受到很多其它情况影响，比如酿制时间，葡萄品种，制作工艺，的会影响到葡萄酒的度数。不过对于普通人而言，知道酒的度数，能更好选择酒的品种。一般来说，低度葡萄局，合适搭配美食引用，而高度数葡萄局，合适慢慢品尝，感受其中酒浓郁清新的味道。但是酒的的度数，可不是衡量酒品质高低的标准。市场里面，很多低品质葡萄酒，它的度数却相当高。而有些高品质葡萄酒，它的度数却非常低。因此，在选择葡萄酒的时候，除了度数，还可以关注年份、品种、产地、制作工艺，来进行分析选择。所以说一款好的酒，需要通过多方面，才能判断出来。

19个葡萄酒基础知识问答，轻松入门！ 1. 𐟍𗠥悤𝕥ˆ䦖�ᨐ„酒的品质？答：品质好的葡萄酒通常具有平衡感好、风味浓郁、集中度高、复杂度高、余味长和陈年潜力强的特点。 𐟍‡ 葡萄酒颜色越深，品质越高？答：颜色深浅与品质没有直接关系，主要由葡萄品种和酿造萃取程度决定。 𐟍𖠨‘ᨐ„酒酒精度越高，品质越高？答：酒精度高低与品质没有直接关联，通常气候温暖的地方酿造的酒酒精度高。 𐟍𘠨‘ᨐ„酒挂杯越多，品质越高？答：挂杯多少与品质没有直接关系，只能表明酒体更浓郁。 𐟍𗠨‘ᨐ„酒余味越长，品质越高？答：余味长是衡量品质的标准之一，但仅此一项不足以判断品质高低。 𐟍𗠨‘ᨐ„酒开瓶后能放多久？答：开瓶后尽快饮用，品质低的酒第二天可能只剩酒精味。 𐟌᯸ 葡萄酒适合在多少度的环境下喝？答：不同类型葡萄酒的侍酒温度不同，红葡萄酒10-18℃，白葡萄酒8-13℃，起泡葡萄酒6-10℃。 𐟧Š 葡萄酒能放冰箱吗？答：可以短期冷藏，如开瓶后的酒；但不能长时间冷冻，以防结冰。 𐟍𗠤𘺤𛀤𙈥“酒要用高脚杯？答：高脚杯设计用于品尝葡萄酒，细长的杯脚方便抓握，酒杯的弧度帮助聚拢香气。 𐟤𒠩똨„š杯为什么只能抓杯脚？答：葡萄酒对温度非常敏感，体温会影响葡萄酒的香气和口感。 𐟍𗠥–葡萄酒前为什么要晃杯？答：晃杯是为了醒酒，释放香气，同时帮助挥发一些不悦的气味。 𐟍𗠤𘺤𛀤𙈥€’葡萄酒不倒满？答：为了防止晃杯时酒液溢出，一般倒酒只倒酒杯容量的1/3左右。 𐟪㠤𘺤𛀤𙈤𘓤𘚥“酒时都配有一个小桶？答：方便人们将酒液吐出，大量品鉴若都把酒喝下肚，很快就会醉倒。 𐟍𗠤𛀤𙈦˜渚’酒？答：通过葡萄酒与氧气接触，释放香气，软化单宁，促进异味挥发，去除沉淀物。 𐟍𗠤𛀤𙈦˜œ大酒”？答：具有名庄背景、价格较高、结构感庞大、风味复杂、风格浓烈、余味超长和陈年潜力强大的葡萄酒。 𐟍𗠨‘ᨐ„酒为什么酸？答：葡萄酒的酸度来自葡萄本身，是评价葡萄酒质量的重要标准之一。 𐟍𗠧”œ葡萄酒中的糖来自哪里？答：甜葡萄酒中的糖来自葡萄本身，来自发酵过程中未被完全转化为酒精的糖分。 𐟍𗠨‘ᨐ„酒有沉淀正常吗？答：看是什么样的沉淀，结晶状的正常，絮状漂浮物一般不正常。 𐟍𗠤𘺤𛀤𙈦œ‰的葡萄酒有一股臭鸡蛋味？答：来自葡萄酒在制作过程中添加的少量二氧化硫，等味道散去即可正常饮用。

葡萄酒倒多少才合适？一图秒懂！ 𐟍‡ 无论是聚会还是浪漫场合，倒葡萄酒的量总是让人头疼。别担心，这里有一些小贴士帮你搞定！ ✨ 红葡萄酒倒入酒杯的1/3处，这样可以留出空间让酒液与空气接触，更好地释放香气。 𐟧ᠧ™𝨑ᨐ„酒倒入酒杯的1/2处，这样既能保持酒液的清新，又能让香气在杯中停留。 𐟒› 香槟/起泡酒先倒入1/3处，等泡沫消散后再加至3/4处，这样既能保持气泡的活跃度，又能欣赏气泡在酒杯中的升腾。 ✨ 为什么不建议倒满？ 𐟌𑠨炥Ÿ‘€ 留出空间有助于观察酒液的颜色和澄清度，更好地把握酒的外观。 𐟌𑠩—𛩦™ 足够的空间能让香气最大程度留在杯中，品酒的同时也能品味酒香。 𐟌𑠦‘‡杯𐟍𗊥悦žœ倒太满，摇杯时很容易把酒洒出来。倒入1/3或1/2处，有助于摇杯欣赏，保持优雅。 𐟌𑠩†’酒葡萄酒在开瓶后需要与空气接触来醒酒，不倒满更有利于在杯中醒酒。 +Tips 倒酒小技巧 1⃣️ 手托住瓶底，在杯子上方缓慢倒出酒液（注意不要让酒瓶接触杯口，也不要距离太远，大约5cm处） 2⃣️ 倒酒后旋转一下酒瓶（约30度），避免酒滴下来~

红酒五要素：品酒达人必知的关键点嘿，红酒爱好者们！今天我们来聊聊构成红酒的五要素，都是些干货哦，赶紧收藏起来吧！𐟍𗊥•宁 Tannin 单宁是一种存在于葡萄酒中的酚类化合物，尤其在红葡萄酒中含量较多。它主要来自葡萄籽、皮和梗的发酵，或者是橡木桶的萃取。单宁的多少决定了酒的风味、结构和质地。优质的单宁就像天鹅绒一样柔滑紧实，而粗劣的单宁则带有摩挲的颗粒感。酸度 Acidity 酸度是葡萄酒的骨架，能让葡萄酒保持平衡。一般来说，寒冷地区酿造的葡萄酒酸度较高，而白葡萄酒的酸度通常比红葡萄酒高，这也是白葡萄酒尝起来更轻盈的原因。如果一款酒的酸度过低，可能会缺少清爽感；如果酸度过高，又会显得过于尖锐刺激。在品酒时，我们常常会以唾液分泌的多少来判定酸度高低。甜度 Sweetness 甜度指的是葡萄酒内的糖分含量，是舌尖最先感受到的味觉。红酒入口的第一印象主要受葡萄品种和酿造工艺影响。感受甜度时，把注意力放在舌尖上，注意味蕾是否有刺刺麻麻的感觉？如果有，那就是甜味。酒精度 Alcohol 酒精度在酒瓶上会有直观的标注。在品酒时，酒精度越高，下咽时喉咙的灼烧感越强烈。酒体 Body 酒体轻盈（Light）的红酒接近于水的感觉，而酒体丰满、厚重（Full-Bodied）的红酒则更为浓郁，更接近于牛奶的感觉。造成酒体不同的原因有很多，比如年份、酒精浓度、酿造方法等。不过，酒体饱满轻盈并不是判断一款酒品质的唯一指标，甜度、酸度、单宁、香气及风味、酒体各要素之间要比例恰到好处，整体让品鉴者感受愉悦。

葡萄酒的“泪”与“腿”：你了解多少？ 𐟍𗠦‘‡晃着红酒杯，看着酒液在杯中旋转，仿佛凤与凰在翩翩起舞。当酒杯停下来，你可能会看到沿着玻璃壁慢慢滑落的“眼泪”，但这其实不是眼泪，而是令人愉悦的“挂杯”现象，俗称“酒泪”。 𐟒‘ 面对面的碰杯，是约会时的心动时刻，也是久别重逢的温馨相聚。如果你喜欢欣赏“酒泪”，那你也一定会喜欢“酒腿”，因为它们是同一种现象，都是指摇晃葡萄酒后，酒液在酒杯上留下的痕迹。我们常说：“这款酒挂杯很漂亮”，指的就是这种效果。 𐟍‡ 什么是“酒泪”和“酒腿”？ “酒泪”和“酒腿”的形成，主要取决于葡萄酒中的酒精、糖分和酚类物质。酒泪越明显，通常说明葡萄酒的酒精度和残糖量更高，口感相对更浓郁。 𐟌ˆ 不同类型的葡萄酒，在不同条件下，酒泪会有很大差异。一般来说：干性葡萄酒中，白葡萄酒的酒泪比红葡萄酒少。红葡萄酒中，干红葡萄酒的酒泪比半干红、半甜红、甜红少。同样是用黑皮诺酿的红酒，比西拉、小西拉酿的葡萄酒酒泪少。同一品种的葡萄酒，比如赤霞珠，成熟度低的果实酿的酒，比果实饱满成熟的酒泪少。 𐟌 举个例子，小甜水Muscat的挂杯少，而匈牙利的贵腐酒托卡伊的挂杯则非常丰富。 𐟚려𝆦˜ﯼŒ一些不良酒商可能会通过加入甘油来增加酒泪，所以，酒泪丰富的酒并不一定都是好酒。 𐟧𜠩…’杯的洁净程度也会影响挂杯效果。非常干净的酒杯，特别是用真丝擦过的酒杯，经过烘干后，挂杯现象反而不明显。而洗得不是特别干净的酒杯，或者用纸巾擦过的杯子，可能杯壁粘有肉眼看不见的纸巾纤维，反而会带来更好的挂杯效果。用洗洁精、肥皂洗酒杯，冲水不彻底，酒杯内残留洗涤剂，则会导致酒泪迅速滑落。 𐟚— 了解了这些特性，能帮助我们更好地判断一款酒的挂杯情况。无论是品酒还是社交，小小的“酒泪”和“酒腿”都能为你的生活增添不少乐趣。