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扬州狮子头前沿信息_家庭版清蒸狮子头(2024年11月实时热点)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：教程更新日期：2024-11-27

扬州狮子头

扬州狮子头：淡雅中的肉汁美味狮子头，作为淮扬菜的经典代表，应该具备肉质细嫩、松润、清淡且味道鲜美的特点。无论是清蒸还是红烧，盘子里都应该有丰富的肉汁汤水。汪曾祺在《肉食者不鄙》中提到，狮子头松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”无法与之相比。一碗莹白玉润的大米饭，配上香喷喷的蓬松绵润的扬州狮子头，再浇上一勺热热的肉汁，真的让人欲罢不能。狮子头的做法是老一辈传下来的，我爸定期会做很多狮子头，留一些当顿吃，剩下的冷冻起来，过几天再吃，或者送给朋友。狮子头蓬松鲜嫩的秘密：将水和淀粉加入绞肉中；添加一些莲藕碎、马蹄等；扬州狮子头一般不油炸，通过先蒸后炖，或者直接炖煮，这样完成的肉丸子不那么油腻，猪肉的香味也更圆融柔和。食材准备：猪绞肉（肥瘦比7:3）500g 黄酒 60ml 生抽3大勺老抽1大勺盐2小勺糖1大勺姜末适量淀粉1大勺鸡蛋3个芝麻油2大勺可选：葱碎适量（因为我妈不吃葱，所以没放）、马蹄切碎12-15个做法步骤：将猪绞肉放入大碗中，加入4大勺水拌匀，再加入黄酒、生抽、老抽、盐、糖、姜末、玉米淀粉和葱。混合均匀。加入鸡蛋，混合均匀，再加入芝麻油，搅拌至形成略带劲的软糊状。准备一碗淀粉水（配方外），用勺子挖取肉糊，摔打在手掌里，并整理成肉丸形状。肉丸应该有点松软，几乎不能保持形状（所以成品肉丸会很嫩多汁）。勺子沾淀粉水有助于完成后的狮子头表面光滑。汤锅里煮沸高汤或清水，小心地往滚水中放入3-4个肉丸，并确保留足了空间隔开和翻转。可以放入菌类同煮。入锅后不翻动丸子，几分钟后待表面略凝结，轻轻拌动下，调小火，盖上白菜叶片。一是防止沸腾和没有血沫，二是为了少做一道素菜。盖锅盖小火慢炖至狮子头熟。或者，蒸：肉糊分成10等份，一个盘子隔开放5颗，入双层蒸屉（或者分2次蒸），盖盖。中高火加热，水沸后改中火，约40分钟。友情提醒：狮子头冷藏3天，冷冻2个月。入冰箱前将蒸熟后肉丸流析出的脂肪类液体，淋在肉丸上，有助于保持嫩滑和湿润。复热的最好方法是蒸。这样加热均匀，狮子头的内部仍然保持湿润。如果用微波炉，请确保深盘里有油水（剩余的油脂或加1小勺的水）。再宽松的盖一下盖子再微波防止烤干。

扬州狮子头：美味背后的秘密扬州的狮子头，那可是名扬四海的美食，松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”根本没法比。汪曾祺在《肉食者不鄙》里提到过：“世间的事情往往如此，轻易得来的感情和物品，往往不会珍惜。”这菜家家都会做，食材普通也不受季节限制，要吃到太容易，所以并不觉得珍贵。不过，正因为这样，扬州的狮子头才显得格外珍贵。它的制作过程复杂，讲究细节，不是随便能做出来的。首先，买肉的时候要注意配比，三分肥七分瘦，冰箱冻一下好切。用刀切成片再切成条，最后切成丁，细切粗剁是关键。如果用莲藕，切成小丁加入少许，没有也没关系。接下来，肉馅中加入葱姜末、生粉、糖和一个鸡蛋，搅拌上劲，像做饺子馅一样多搅拌一会儿，这样肉不容易散。然后，用电饭煲放入开水，根据自己的喜好加入盐、生抽、老抽，按下保温按钮。此时水不能沸腾，火力大了狮子头下锅就会冲散不成型。取出部分搅拌好的肉馅，像抛球样左右手来回倒，慢慢肉馅就变成肉球。小心放入水中，动作要某手势要轻柔，这样狮子头的形状才会好看。等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大等到水沸腾后再转为保温。这点很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散。再减小火力慢炖，锁住肉味。漫长的等待之后，一道美味之所以成为美味，一定有其特别之处。狮子头这道名菜之所以成为名菜，也有它的独到之处。不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等一夜。我有一个朋友曾想象过，早上进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，叫醒孩子，狮子头拌碗米饭，真是太疯狂了。一夜的等待绝对是值得的。

扬州有什么好吃的 #热点周际赛# 扬州，这座历史悠久的城市，不仅以其园林和文化闻名，更以其美食让人垂涎。对于美食爱好者来说，扬州的早茶和精致小吃无疑是一大亮点。扬州的美食以其精细的做工和独特的风味著称。以下是一些不容错过的扬州美食： 1. 扬州炒饭：作为扬州的标志性美食，扬州炒饭以其金黄的色泽和丰富的配料而闻名。 2. 扬州狮子头：这道菜以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而备受喜爱。 3. 扬州干丝：以豆腐皮切丝，搭配特制的调料，清爽可口。 4. 扬州三头宴：包括清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头，是扬州的传统名宴。 5. 扬州早茶：包括各种精致的点心和茶水，如三丁包、烧麦、扬州酱菜等。扬州的美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。每一道菜都蕴含着扬州深厚的文化底蕴和烹饪技艺。想要探索更多扬州的美食秘密，体验这座城市的独特风味吗？关注我们，一起走进扬州的大街小巷，发现那些让人难忘的美食故事。让我们带你领略扬州美食的精髓，享受每一次的味觉旅行。

扬州宴，一家非常好找的店，停车也很方便，包厢环境也很不错，菜品种类丰富，让我对这里充满期待。来到扬州宴，我点了淮扬大煮干丝，扬州狮子头，扬州盐水鹅，扬州炒饭，翡翠烧卖，乳鸽，八宝葫芦鸭，葱油烧饼，砂锅鱼头鱼圆汤，三丁包等美食。其中，扬州炒饭色泽金黄，粒粒分明，香气四溢，口感鲜嫩，配料丰富多样；翡翠烧卖里面荠菜咸，上面点缀火腿，一口下去特别香，咸甜适中；乳鸽烤得很棒，肉质鲜美多汁，外皮焦香酥脆；葱油烧饼酥酥软软的，太好吃了，真心推荐。整体来说，菜品口味鲜美店铺营业时间：11：30-14：00，17：30-21：30，非常适合午餐和晚餐时间段前来品尝美食。包厢环境舒适，适合聚餐活动，感觉很温馨。 #扬州美食# #扬州宴# #扬州特色菜# #扬州旅游攻略

𐟚𝥈‡记！别把狮子头倒进马桶𐟚𝊰Ÿ˜…曾经，我还是个厨艺小白，老公突然想吃扬州狮子头，我兴冲冲地开始尝试。结果，做出的狮子头硬得像石头，根本咬不动！𐟘“ 𐟘ᤸ€气之下，我竟然把它倒进了马桶…（别问，问就是失败的作品太让人嫌弃了） 𐟘𑧻“果，马桶堵了！肉丸子在马桶里硬得不下水，水面上漂着肉沫。𐟤梀♀️ 𐟘𕢀𐟒릈‘们俩手足无措，上网搜各种疏通方法，甚至叫了疏通马桶的师傅。师傅问是什么堵的，我只好尴尬地说狮子头。师傅震惊了，我也有点不好意思。𐟘… 𐟤㦜€后，老公只好自己动手，用长长的疏通工具一点一点地把狮子头弄出来。疏通完，他发朋友圈说：“托老婆的福，第一次在马桶里桶狮子头。”𐟘‚ 𐟒᤺𚧔Ÿ建议：千万不要把失败的厨艺尝试倒进马桶哦！𐟚𝀀

𐟍𕦉쥷ž早茶必尝美食𐟘‹ 𐟌ž扬州的早茶，那真是一种享受！虽然扬州没有山，但烫干丝能稳稳地堆成小山，这就是刀工的魅力所在𐟑。来扬州，这些早茶美食你绝不能错过： 1️⃣ 扬州狮子头：口感鲜嫩，香味四溢，是早茶的必备之选。 2️⃣ 扬州烫干丝：刀工精细，丝丝入味，吃一口就停不下来。 3️⃣ 扬州馄饨饺面：汤汁鲜美，面条劲道，馄饨皮薄馅足。 4️⃣ 三丁包、五丁包：馅料丰富，口感层次分明，回味无穷。 5️⃣ 翡翠烧卖、松仁烧卖：皮薄馅足，鲜美可口，让人欲罢不能。 6️⃣ 玉米虾仁：鲜嫩的虾仁搭配香甜的玉米，营养又美味。 𐟍ƒ吃完早茶，还可以顺便逛逛扬州园林，感受这座城市的别样风情。来扬州，赴一场早茶之约，品味别样滋味！𐟌🀀

𐟎扬州特产送人首选𐟎‰ 𐟛️扬州之行，满载而归！想要带点特别的礼物给亲朋好友？扬州特产等你来挑！ 𐟍𝯸食品类： 1️⃣ 扬州狮子头：传统名菜，口感鲜美，肥而不腻，红烧或清蒸都美味。 2️⃣ 高邮双黄蛋：一只蛋内藏两个蛋黄，咸香细腻，蛋品中的珍品。 3️⃣ 富春包子：淮扬点心代表，色香味俱全，早餐小吃两相宜。 4️⃣ 牛皮糖：传统糕点，香甜有弹性，外层芝麻均匀，切面棕色光亮。 𐟥—酱菜类： 1️⃣ 扬州酱菜：历史悠久，口感鲜美，脆爽开胃，是送礼佳品。 𐟍𕨌𖩣Ÿ类： 1️⃣ 大麒麟阁茶食：百年老店出品，工艺精细，造型典雅，桃酥等茶点不容错过。 𐟍ƒ茶叶类： 1️⃣ 绿杨春茶叶：扬州特产，口感香气独特，品茗之选。 𐟎扬州特产丰富多样，自选搭配，送礼自用两相宜！𐟎‰

泰州宴喜楼，狮子头绝了！ 𐟏 店铺：宴喜楼ⷦ𗮦‰쨏œ 𐟍š「特色扬州炒饭」金黄色的炒饭，粒粒分明，饭粒有弹性，口感超级棒～ 𐟦「扬州狮子头」狮子头个头很大，肥瘦比例调配得恰到好处，肉质鲜嫩，非常值得一尝～ 𐟍𒣀Œ淮扬特色大煮干丝」大煮干丝料足实惠，味道鲜美，是淮扬菜的经典之作～ 𐟥⣀Œ淮扬特色文思豆腐」豆腐入口即化，口感鲜美，原汁原味，值得一试～ 𐟦⣀Œ扬州盐水鹅」盐水鹅是扬州的一大特色菜品，口感鲜美，值得品尝～ 𐟍ᣀŒ秘制特色桂花糯米莲藕」软糯香甜的糯米莲藕，入口回味无穷，喜欢甜食的不容错过～ 𐟍–「淮扬秘制酱骨」男朋友肉食爱好者都说非常好吃，肉质鲜嫩，口感十足～ 𐟦†「一品私房片皮鸭」私房片皮鸭色香味俱全，口感恰到好处，值得一尝～ 𐟐Œ私房秘制红烧牛腩煲」口味不错，价格实惠，味道鲜美，推荐尝试～ 𐟐Ÿ「特色松子鼠鱼」外层炸得脆口，内里肥美，是一道不可错过的美味佳肴～ #泰州# #淮扬菜# #宴喜楼# #淮扬美食# #淮扬菜推荐# #扬州狮子头# #泰州美食# #泰州餐厅#

𐟓扬州旅行｜2️天1️晚详细citywalk路线‼️ 如果只有两天时间来扬州，那推荐这样游玩。这条包含美食、拍照、逛吃的详细路线，一定要码住。 #假日逛个小城# Day1️ 何园➡️二分明月楼➡️东关历史文化旅游区 Day2️ 蜀冈-瘦西湖风景名胜区➡️扬州大运河文化旅游度假区ⷥ䧦˜Ž寺 𐟏 关于住宿：首日入住如家商旅酒店，环境优雅且卫生干净，服务热情周到，适合商旅住宿。第二天选择万斐ⷦ–𐧩𚩗𔩅’店，步行至瘦西湖，现代轻奢风格，房间整洁。 𐟚—关于出行：首日抵达扬州泰州国际机场，交通便利，市区内步行游览非常适合，轻松享受城市风光。 𐟍𒥅𓤺Ž美食： 𐟔𚦙š园ⷦ𑟥—火锅，提供美味火锅食材和江南特色菜品，环境舒适，适合尝鲜。 𐟔𚦉쥷ž狮子楼，历史悠久，招牌狮子头重约660克，适合多人分享，小伙伴们友好。 𐟌Ÿ关于特产： 𐟔𘦉쥷ž狮子头，经典传统名菜，口感松软，肥而不腻。 𐟔𘦉쥷ž刺绣，素有“针画”美誉，独特的艺术风格。 𐟔𘦉쥷ž炒饭，风味各异，制作精细，颇受欢迎。 #扬州文化# #扬州美食# #扬州特产# #扬州旅行# #扬州CityWalk #旅行攻略# #扬州风景# #城市漫步#

真如古镇：美食与文化的美好体验 𐟍œ𐟏悦žœ你有机会来到上海普陀区的真如古镇，一定要体验一下这里的美食和文化。首先，你可以乘坐地铁14号线到真如站下车，离市区非常近，交通非常方便。关于美食，真如古镇附近有一家扬州狮子头店，推荐尝试一下他们的蛋黄馅狮子头，煮好后非常美味。回家后，你可以用微波炉加热一下，味道会更好。此外，真如羊肉馆也是不容错过的美食地点。他们的羊肉汤面、白切羊肉、煮花生和红糖蜜枣都非常美味。除了美食，真如古镇还有一座真如寺，就在真如羊肉馆旁边。门票只需10元，进去后可以感受一下古老的佛教文化。如果你喜欢公园，附近的兰溪青年公园就不太推荐了。不过曹杨公园是个不错的选择，那里有很多美丽的花朵，还有打篮球的地方，非常适合家庭出游。总的来说，真如古镇是一个充满美食和文化体验的好地方，值得一游。