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发酵罐结构图权威发布_发酵罐结构图cad(2024年12月精准访谈)

内容来源：卡姆驱动平台所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

发酵罐结构图

白马酒庄：波尔多右岸的传奇𐟍𗊱999年，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评选出20世纪全球最伟大的12款葡萄酒，其中1947年的白马酒庄与1937年罗曼尼康帝、1900年玛歌、1945年木桐、1955年奔富酒庄葛兰许等酒并列。白马酒庄是波尔多八大名庄之一，包括左岸的五大一级庄（拉菲、拉图、木桐、玛歌、侯伯王）和右岸的白马、欧颂、柏图斯。白马酒庄以其独特的个性著称。在赤霞珠盛行的时代，它选择了品丽珠作为主角，这一创新不仅带动了整个波尔多右岸的发展，也使白马酒庄成为波尔多右岸的永恒王者。白马酒庄的酿造过程非常讲究。葡萄破碎后被放入450千克容量的小罐中，通过重力自流法（Gravity Flow）流入发酵罐中。根据葡萄汁的重量和来源地块的不同，酿酒师会选择不同的发酵罐，并仅填充3/4。酒精发酵12小时后，工人每天进行3次淋皮。随着发酵的进行，淋皮次数逐渐减少。酒精发酵完成后，酒液会在28-30℃的温控发酵罐中浸皮数天，以使单宁更为柔顺、结构更为平滑。之后，葡萄酒液被放到大约20℃的发酵罐中，进行至少3个星期，最多几个月的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），以柔化酸度、稳定结构。所有步骤完成后，在14℃的环境下，使用全新橡木桶培育18个月。在桶陈大约三个月的时候，酿酒师会对各个橡木桶中的酒液进行品鉴，然后混合酒液，调配得到当年份的白马酒庄红葡萄酒。这18个月里，酿酒师会进行一次换桶，以保证风味和平衡性。白马酒庄的红葡萄酒以其独特的个性和卓越的品质赢得了全球葡萄酒爱好者的青睐。

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墨尔本精酿酒吧：工业风与精致美学的碰撞近年来，澳大利亚的精酿啤酒风潮越来越盛，墨尔本的新啤酒厂如雨后春笋般涌现，其中不少还兼营酒吧和餐馆，为这座城市增添了不少色彩。今天要介绍的是一家特别有特色的精酿酒吧——Deeds Brewing Taproom。 Deeds Brewing是一家由热情的啤酒爱好者Patrick Al㩥’ŒDave Milstein于2012年创立的精酿啤酒厂，专注于生产朦胧、酸味和桶装陈酿啤酒，以质量和创新为导向。他们的酒吧位于格伦伊里斯（Glen Iris）的一个绿树成荫的郊区，坐落在同名啤酒厂的工业设施内。这个不起眼的砖砌建筑，经过Splinter Society的巧妙设计，变得格外令人兴奋。 Splinter Society的设计让这个空间既有高档和精致的感觉，又保留了工作啤酒厂的原始能量。设计师们用黑色金属网屏将空间包裹起来，让人们可以瞥见工业设施，同时让建筑的钢结构、锯齿形屋顶和部分原始砖块暴露在外。吧台内置的发酵罐和餐厅里堆放的陈年桶进一步暗示了场地的多面性，并作为主导室内圆形图案的模板——从柔和照明的圆形屏风到集成的圆形灯，再到吧台、浴室里的圆形镜子和定制的环形吊灯。软装方面，棕色绒面革和天然木材纹理以及由花卉艺术家Alchemy Orange创作的大型花卉装置，软化了抛光黑色钢的主要调色板。定制桌子由回收需要更换的木屋顶梁制成，而由独特木纹制成的定制设计格子图案用于关键元素。这个项目不仅展示了精酿啤酒的魅力，还将工业风格与精致美学完美地结合在一起，让人在品尝美酒的同时，也能享受到视觉上的盛宴。𐟍𛀀